二度目のステイホームウィークが始まりました。ミモレでは家で過ごす時間を楽しくするためのアイデアをまとめた記事のうち、特に人気があったものをご紹介します。よろしければぜひご覧ください。元記事は1月24日に公開されたもので、紹介されている情報等は公開当時のものです。 子供の頃から料理が大好きなアクセサリー作家・山本亜由美が、日々アトリエにこもって、知らない味や大好きな味の再現にトライする「食いしん坊レシピ」がスタート! レバーは生でも食べられる？生焼けによる食中毒･危険性は？生レバーの食べ方は？ | | お役立ち！季節の耳より情報局. あるときは1人で。スタッフや友人がいるときは2人で。 簡単で美味しくて、素材の組み合わせも楽しくて。 足したり引いたりが簡単なご飯をご紹介しようと思います。 簡単で美味しい! アトリエごはんレシピ集はこちら>> 今回は北海道のお店で知ったレバーの食べ方をご紹介します。 毎年11月に札幌のお店でアクセサリーのイベントをしていただいているのですが、そのご縁で北海道に通うようになり、北の大地の魅力にどっぷりはまりました。 雄大な自然もすばらしいですが、都会の札幌の魅力はなんといっても飲食!毎回観光などほとんどせずに飲食店巡りばかりです。 札幌の市電が走る道沿いにカウンターとテーブル1席がある小さなワインバー 「KUMADE ワインとお酒」 というお店があります。 こちらで食べて感激した料理はいろいろあるのですが、ソース使いがいつも惚れ惚れするのです。今回のレバーのソース漬けもこちらの定番メニュー。 炒めるかペーストにするしか知らなかったレバーもこうすると目から鱗の美味しさで、マッシュポテトやピクルスなんかと一緒に食べるとこれがまた美味しいのです。そしてこの料理の副産物の生姜がたまらなく好きなんですが、大量に入れたらソースが水っぽくなり、ほどほどに作るのが美味しいようです。 簡単な作り方を教えていただいたのでご紹介しますね。 さて、今回のキモは何と言ってもソース! ウスターソースなんです! 今回使ったソースはわたしが住む江東区のソース屋さんのもので「ヤハタソース」といいますが、日本中には地域性のあるソースがかなり作られているようです。 ソースの違いでかなり味も変わるので、ぜひ皆さんのお気に入りのソースで作ってみてください。 レバーのウスターソース漬け 材料(作りやすい量) ・レバー(ハツも入って大丈夫です)250g ・生姜 1〜2かけ ・にんにく 1〜2かけ ・日本酒 ・ウスターソース 作り方 1 レバーの脂を取り除き3分割くらいに切り、ハツも周りの脂の膜を取り除き縦半分に切る。水を変えながら冷水でしっかり血抜きをする。 生姜は2ミリほどにスライスする。 にんにくは皮を剥き、包丁で潰しておく。 2 水にたぷたぷっと日本酒を入れ、沸騰したらレバーや生姜、にんにくを入れます。途中アクを掬いながらしっかりと火を通します。茹で上がったらざるにあげ、水気を切ります。 3 フリーザーバックなど保存用袋にレバー、生姜、にんにくを熱々のうちに入れ、ウスターソースを全体が浸るほど入れます。 空気を抜き、熱が冷めたら冷蔵庫で保存します。 半日ほど漬けてからが食べどきですが、1日から2日おいたほうがソースがまろやかになり旨味も増して美味しいです。 【番外編】ウスターソース6種、その他2種でソースの食べ比べ!
レバーは生で冷凍できます。美味しさを保つコツは、鮮度がいいうちに冷凍することと、冷凍前に下処理することです。今回は、料理研究家の吉田瑞子先生に簡単に美味しさをキープできる下処理&冷凍方法を教えてもらいました。この方法なら、血のかたまりやにおいも気になりにくいはず。鶏・豚・牛のレバー、それぞれについて解説します。豚と牛は形状が近いため、同じ方法でOKです。 ・鶏レバーの場合 ➡下処理方法 ➡冷凍/解凍方法 ・豚・牛レバーの場合 ➡下処理方法 ➡冷凍/解凍方法 レバーの冷凍、美味しさキープの3つの鉄則 鶏・豚・牛に共通する3つの鉄則から解説します。 【鉄則1】 買ったその日に冷凍する レバーは賞味期限が1~2日と短いので、購入したらできる限り早く下処理と冷凍をするのが鉄則!
ホーム 食品の豆知識 2021年5月21日 2021年5月23日 レバー は鉄分をはじめ栄養成分たっぷりの食材ですが、生焼け状態だと食中毒のリスクが高いことを知っていますか?生レバーによる食中毒には、死亡するケースもあります。今回は、 レバーの栄養と効能 レバーは生食できる? 生レバーに食中毒はある? 生レバーを食べる方法 これらのテーマについて紹介いたします。 スポンサードリンク レバーとはどんな食材?
公開日: 2021年4月27日 更新日: 2021年4月28日 この記事をシェアする ランキング ランキング
その社員の中に明子さんもいて 宮城県内だけじゃなくて他県まで連れ回していたようです。 明子さんが偉い! 一花 | YouTube講演家 鴨頭嘉人 公式HP（かもがしら よしひと）. デートっていう感じでは全然なくて、 トレーニングか売り上げの話ばかりしていたらしい。 私なら、2度とご一緒しませんね… 当時の上司が 家族ぐるみの付き合いが大好きな人で、 そのメンバーの中で唯一の独身社員だった鴨頭さんは あるとき、その上司の奥さんから 「うちのクリスマスパーティは 男女同伴じゃないと参加できないのよ」と言われたそうです。 その見え透いた罠にはまり… たまたま誘ったのが、明子さん。/strong> 連れて行ったら、 やっぱり上司の奥さんが 「2人付き合っちゃえばいいじゃん!」って言いだして その日の帰りに 付き合うことになったらしい。 まぁ、ここまではよくある話かな~ 付き合い初めて2週間後… 車の中で鴨頭さんは 「オレたち結婚するんだよ、知ってた?」 って言ったそうです。 「え?そうなの?」 「じゃぁ、親に挨拶いかなきゃね」 って感じで翌月には明子さんの実家へ。 明子さんの実家は宮城県の石巻で お父さんは漁師。 なのに… 鴨頭さんは 子供のころから まったく魚介類が食べられない人… おまけにお酒も飲めないらしい… もったいない・・・ お父さんのとってきた魚が刺身になって テーブルに『ドン』って置かれていて 「食え!」 「食べられません」 「なにー? ?じゃぁ、お前とりあえず飲め!」 「飲めません」って… お父さんは顔を真赤にして… 「お前は魚もくえねぇ酒ものめねぇのに 漁師の娘を嫁にくれって言うのか?」 そりゃ言うよね・・・ そんな会話をしているのに 明子さんは隣でさしみをパクパク食べ 酒ごくごく飲みながら 「お父さん、殴ってもいいよ~」って言ったらしいよ! お母さんはお母さんで 「結婚するなら早いほうがいいね」 って感じで 付き合って3ヵ月後に結婚。 二人を取り持った上司もビックリの展開。 そんなトントン拍子での結婚だったけど それからの結婚生活は 本当にあったかい愛情に包まれた毎日だそうで… 10年間で夫婦喧嘩は…なんと!1回だけ…!! それ以外はず~っとラブラブなんだって♪ 結婚してからしばらく経って、 お父さんが晩酌しながら… こんなこと言ったらしい 「うちの明子はオレが若いときに酒ばっか飲んで、 やんちゃなことばっかやってたから… 酒飲めないよしひとと結婚したんかなぁ…」 で鴨頭さんは… 「お父さん!そんなこと考えてたんですか!
感謝の心( PHPエディターズ・グループ 、2011年) ISBN 978-4569800875 人生で大切なことはみんなマクドナルドで教わった( 新潮社 、2012年) ISBN 978-4103328810 お店・会社が回る! できるアルバイトの育て方( 明日香出版社 、2013年) ISBN 978-4756916556 マクドナルドで学んだすごいアルバイト育成術(新潮社、2015年) ISBN 978-4101267111 私は自分の仕事が大好き( サンクチュアリ出版 、2016年) ISBN 978-4861134067 今まで誰も教えてくれなかった人前で話す極意 〜年間330講演 プロの講演家が語るスピーチのコツ〜(サンクチュアリ出版、2017年) ISBN 978-4861134074 私は自分の仕事が大好き2(サンクチュアリ出版、2017年) ISBN 978-4861134098 あなたのスピーチレベルがあなたの年収を決めている(サンクチュアリ出版、2018年) ISBN 978-4861134104 私の働き方改革 〜私は自分の仕事が大好き3〜(サンクチュアリ出版、2018年) ISBN 978-4861138478 あがり症克服の教科書(サンクチュアリ出版、2018年) ISBN 978-4861138461 夢を叶える5つの力 〜根拠のない思い込みで駆け上がれ!
うちのかみさんは… お父さんの事…大好きなんですよ!! たまたま酒が飲めない魚も食べられない 僕みたいなのと出会っちゃっただけですよ~!」 って伝えたそうです。 でもお父さんはずっと… そんな風に思ってたんだなぁ~って 男親と娘って… すごく愛し合ってるけど 「言葉にしてそれを表現しない」 かわいい関係なんだなって思ったって 鴨頭さんは当時の事を振り返っていました 本当に言いたい事や思った事 すぱっと言っちゃうサバサバした奥さん。 鴨頭さんの原点はこの奥さんにあるのかな~? きっと出逢うべくして出逢った二人なんですね!
今週のおすすめ動画 講演家になるために 最も大切なこと 鴨頭嘉人TVチャンネル登録