ブリがおいしい季節。この時期は「寒ブリ」と呼ばれ、身に脂がのって最高! 刺身やしゃぶしゃぶもおいしいのですが、なんといっても「照り焼き」、これがウマい! というわけで、今回はその照り焼きを紹介しようと思うのですが、 「時短でおいしく焼く方法はないの?」なんて、お店でもお客さまに時々聞かれることがあるんです。答えは「あり」です! 時短といえば、ブリの切り身に小麦粉や片栗粉をまぶしてフライパンで焼く方法もあるのですが、それよりもさらに手軽なやつでいきましょう。 小麦粉などを使わずとも、後片付けが簡単なフライパンで、照りっ照りで香ばしく仕上がるブリ照りレシピ を紹介しますね。調味料も、家にあるもので大丈夫です! 魚屋三代目の「ブリの照り焼き」 【材料】2人前 ブリの切り身 2切れ 油 少々 水 大さじ2 付け合せに菜の花 お好みで(塩を加えたお湯でサッとゆでて冷水で冷やしました) (A) しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2 砂糖 大さじ1 作り方 1. 最初に行うのが、ブリの切り身に塩を振ること。切り身全体に軽く塩(分量外)を振り、 10分置いておきます。 すると、切り身の表面から水分が浮いてくるのでキッチンペーパーなどでおさえて吸い取りましょう。 ※塩を振ることで青魚特有のクセ、生臭さなどを和らげます。これは浸透圧の働きによって、身の内部からクセや臭いなどが水分と一緒に外へ出るためです。 2. 次に照り焼きのタレを作ります。(A)をよく混ぜ合わせてください。 フライパンに油を熱してなじませ、余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取ります。そこにブリの切り身を加え、 中強火くらいで表面に焼き色をつけて取り出しましょう。火は一度、止めておきます。 3. ぶりの照り焼き｜キユーピー3分クッキング｜日本テレビ. ブリを取り出したフライパンに、合わせておいた(A)のタレを加えます。 フライパンを回しタレを伸ばすと余熱でグツグツと煮立つので、そこに切り身を戻します。 ふたをして中弱火~弱火で2分、 焦げつかないよう、タレの様子を見ながら火の調節をしましょう。 フライパンのふたを開け切り身を返したら、 大さじ2の水を足し、 ふたをしてさらに2分蒸し焼きにしたら、 完成! 器に盛り付けタレはお好みでかけ、あれば付け合わせの野菜を添えます。 ※最後、ふたをしてからの火加減、タレの焦げに注意です! フライパンから離れず、もしタレが煮詰まったり、焦げそうになったりしたら、水を少しずつ足して調節して下さい。 ふんわり、照り照りの秘密は…… 小麦粉などをまぶさなくても、しっかりとタレが絡んだ、照りっ照りの「ブリの照り焼き」!
こんな「ブリ照り」がおうちの食卓に出てきたら!家族も大喜びすること間違いなし! 小技が光るプロの一品…ぜひ、お試しください! 「この差って何ですか?」 (TBS系・毎週日曜夜7時) 世の中にある【言われてみればちょっと気になる"差"】に注目し、なぜその"差"が生じているかを徹底調査するバラエティ番組。 2015年12月06日 更新 / トレンドレシピ
大根とぶりの照り焼き
相性抜群の大根とぶりを照り焼きに。大根はあえて下ゆでせず、じっくり焼いて歯ごたえを残します。
料理:
撮影:
柿崎真子
材料 (2人分)
大根 1/4本(約250g)
ぶりの切り身 2切れ
ゆずの皮 適宜
A
しょうゆ、みりん、酒 各大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 粗びき黒こしょう 小麦粉 サラダ油
熱量 370kcal(1人分)
塩分 2. 8g(1人分)
作り方
大根は幅2cmほどの輪切りにし、皮を厚めにむく。両面に1cm間隔で格子状に浅い切り目を入れる。ぶりは、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。ゆずの皮は細切りにする。
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、大根を並べ入れ、ふたをして両面を3~4分ずつこんがりと焼いて、取り出す。
続けて、サラダ油大さじ1を加えて熱し、ぶりを並べる。途中、出てきた脂をペーパータオルで拭きながら、両面を2~3分ずつ焼く。大根を戻し入れ、Aを加えてからめる。器に盛り、ゆずの皮をのせる。
レシピ掲載日:
2013. 12. ぶり人気レシピ【厳選31品】クックパッド殿堂1位・つくれぽ1000超も掲載中！. 5
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ぶり
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動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「絶品 ぶりの照り焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 ごはんがどんどん進む、王道のブリの照り焼きです。甘くこってりしたタレと、脂ののったふわふわのブリが最高にマッチします。時間もかからずすぐできますので、今晩のおかずにいかがでしょうか。ぜひお試しくださいね。 調理時間:20分 費用目安:400円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) ブリ 2切れ 塩こしょう 小さじ1/4 薄力粉 小さじ1 料理酒 小さじ2 タレ しょうゆ 大さじ2 みりん きび砂糖 大さじ1 ごま油 小ねぎ (小口切り) 適量 作り方 1. ブリの両面に塩こしょうをふり、5分程置きます。キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉をまぶします。 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れて焼きます。中に火が通り、表面に焼き色がつくまで両面を2分ずつ焼いたら料理酒を入れて煮絡め、一度取り出します。 3. 同じフライパンにタレの材料を入れて中火で煮立たせ、2を戻し入れ、全体に味がなじんだら火から下ろします。 4. お皿に盛り付け、小ねぎをのせて完成です。 料理のコツ・ポイント 調味料の加減は、お好みで調整してください。 今回はきび砂糖を使用しましたが、お好みの種類の砂糖でも代用可能です。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
歯科治療では患者さんの健康を預かっているので事故は許されません。 そのため、チーム医療のメンバーとして患者さんの健康を預かる歯科衛生士は歯科医師同様に強い責任感が求められます。 また、歯や口腔の治療補助や機械的歯面清掃は非常に細かい作業で正確さが求められるので、丁寧さ、ち密さも必要です。歯科衛生士は、人柄も重要です。職場のスタッフが連携してスムーズに仕事ができるよう、協調性のある人が適しています。 また、患者さんと歯科医師の間を取り持つ役割があるので、コミュニケーション能力や患者さんに安心感を与えるやさしさのある人が適しています。 医療技術や設備は常に進歩しており、新しく覚えなければならない知識も次々と出てくるので、学ぶ姿勢や向上心もほしいところです。 歯科衛生士への転職は難しい? 歯科衛生士になるには歯科衛生士免許証が必要なので、資格を持っておらず他の職種から転職する場合は、まず専門学校などの歯科衛生士養成機関で3年以上学ぶところから始めなければなりません。 働きながら通学できる夜間の専門学校もあるので、社会人の方も転職することは可能ですが最低3年以上の時間はかかります。 一方、すでに歯科衛生士免許証を取得している方、歯科衛生士になったことのある方は比較的スムーズに転職することができるでしょう。 歯科衛生士のニーズは高まってきており、実際に歯科衛生士として働いている人の数も年々増加傾向にあります。 転職を思い立ったら早めに転職活動をおこない、転職サイトや転職エージェントの求人情報をチェックされるとよいでしょう。 歯科衛生士へ転職した人たちの口コミ・評判
歯科医師を目指せる学校を探してみよう 全国のオススメの学校 鶴見大学 歯学部 JR鶴見駅より徒歩5分。緑豊かなキャンパスでのびのび学べる。 私立大学/神奈川 明海大学 歯学科 4年間継続する実践型のキャリア教育で、実社会から求められる力を身につける 私立大学/千葉・埼玉 日本歯科大学 生命歯学科 伝統と自由で豊かな風土を誇る本学で学び、心・技術・知識を兼ね備えた歯科医師に 私立大学/東京・新潟 岩手医科大学 歯学部 新たに看護が加わり、医歯薬看の連携! 次代の医療人の育成をめざす 私立大学/岩手 広島大学 歯学部 国立大学/広島 歯科医院を訪れた際、歯科医師と似ている職業として、歯科衛生士、歯科技工士、歯科助手などに出会ったことがあるかもしれません。これらの職業は歯科医師と何が違うのでしょうか。また、患者に対してできる治療や、資格の有無に違いはあるでしょうか。 歯科衛生士・歯科技工士は国家試験が必要で役割が異なる 似ている仕事のイラスト 特に間違われやすい仕事には、歯科衛生士と歯科技工士があります。どちらも国家試験が必要な仕事ですが、歯科医師とは明確に役割やできることが異なります。 基本的に「歯を削る」ように、一度行ってしまったら後戻りができない治療は歯科医師にしかできません。ちなみに、一般の医師には「歯の治療」はできないということをご存じでしたか?
7倍になっています。つまり「求職者1人当たりに20の求人がある」状態であり、歯科衛生士は働く場所を自分で選ぶことができる立場にあります。 休暇制度や福利厚生、研修システムなど、魅力的な労働環境を整えておかなければ優秀なスタッフは集まりません。優秀なスタッフを採用した上で、頑張ってくれているスタッフに長く働いてもらうことを目指して、働きやすい職場環境を整えるようにしましょう。 まとめ 歯科衛生士が思うようなパフォーマンスを発揮してくれない、仕事ができないと感じる原因は、本人のスキルレベルが十分でないケースと、マネジメントが上手くいっていないケースの大きく2つが考えられます。 「うちの歯科衛生士は使えない!」「仕事ができない!」と頭ごなしに否定するのではなく、しっかりと原因を分析し、適切な対処をしていくよう心掛けましょう。