2014. 03. 06 江戸時代の酒造り 【資料:笹正宗酒造様ご提供】 笹正宗酒造にしかない、江戸時代に描かれた酒造りの絵です。 こちらの絵を見て、どこが何をしている場所であるかを判別できれば相当な酒通です。 会員入会時に500ポイントプレゼント! (1酒蔵から1回の購入金額が3, 000円以上でご利用いただけます。) また、1酒蔵から1回の購入金額が、3, 000円で30ポイント、5, 000円で100ポイント、7, 000円で300ポイント 等、大きなポイントを獲得できます! 【→詳細】
意外 江戸時代 2020年12月27日 雑学カンパニーは「日常に楽しみを」をテーマに、様々なジャンルの雑学情報を発信しています。 時代劇 で登場人物が呑み食いをしているシーンがあるけど、 団子とかお酒とか、現代だと一体いくら なんだろう? って思ったことはないだろうか? そんな疑問に答えるため、ここではドラマの時代設定でもよく使われる、 江戸のさまざまな物の値段 を調べてみた。 「蕎麦(そば)一杯は今だといくら?」といった、 今も存在する食品 のことから、 当時の娯楽 にもスポットを当て、現代の値段に換算していこうと思う。 この雑学で現代と江戸の値段の違いを比べてみると、物によっては その価格の差 に驚くことだろう。 【歴史雑学】江戸時代の物価はどのくらい? 信長さん 現代の値段に置き換えると、江戸時代の蕎麦一杯は264円、米一升(1. 5キロ)は1, 650円、マグロ一匹は3, 300円だ。 秀吉くん へえ~そうなんっすか!蕎麦は現代より安いっすね~…っていうかマグロの値段にびっくりっすわ! 【雑学解説】江戸時代の物価の計算方法 まずは、ここでの雑学は「現代ならだいたい○○円」という 「目安」 であることを理解してほしい。 なぜかというと、江戸時代は数百年あまりも続くため、 時代の状況 により、 物の値段やお金の価値が必ずしも一定ではない からだ。 実際に、 最小通貨の一文銭 は 江戸の初期だと25円 だったのが、 中期くらいには12円 になっており、時代変化とともに通貨の価値も変わっている。 ほぼ倍価値が違うじゃないっすか! 創業〜伊丹酒の発展（室町後期〜江戸中期） | 剣菱の歩み | 剣菱酒造株式会社. そこで江戸時代の物価の大まかな値を出すため、 下の換算値 で計算することにした。これは江戸を初期~後期までざっと通してみた場合の、通貨のおおよその平均だ。 金1両(小判1枚)=約6. 6万円=銀60匁(もんめ)=銭4, 000文(1文あたり約16. 5円) ここまでは大丈夫だろうか。もう少し説明が続くが、ちょっとだけ我慢してほしい。…といっても あとは値段を当てはめるだけ だから、そんなに難しくならないことは保証しよう。 江戸時代の物価の計算してみると…? はじめに書いた 蕎麦の値段 を、 円換算 で出してみよう! 江戸時代は蕎麦一杯16文が一般的 。使う貨幣は最小通貨の一文銭で、あとは上の換算値を代入するだけだ。 一文銭1枚が平均16.
日本古来のお酒である日本酒。江戸時代には水割りにする飲み方がメジャーだったということをご存知でしょうか?その裏にあるのは、まだ発達していたとは言えない醸造技術の中、なんとか美味しいお酒を飲もうという江戸っ子たちの想い。 今回は、江戸時代の日本酒事情や江戸時代を再現したおすすめの日本酒についてご紹介します。いますぐ日本酒の水割りを飲みたいという方は、こちらの記事を参考になさってくださいね。 日本酒の水割りを美味しく作る方法!アルコール度数12度、温度は5度が目安 1. 日本酒は、江戸時代ではアルコール度数 5%程度 だった 江戸時代の日本酒は、水割りにして飲むのが主流だった と言われています。そのアルコール度数は10%以下だったとのこと。 現在の日本酒の原酒のアルコール度数はだいたい17~22度であることを考えると、江戸時代の日本酒は低アルコール飲料だったことが分かります。その理由は一体何なのでしょうか。 1-1. 江戸時代も、原酒のアルコール度数は17度~20度で今とほぼ同じ 醸造学の権威として有名な小泉武夫教授が行った実験によると、江戸時代の日本酒は非常に濃い味のものだったといわれています。 現代に残る江戸時代の資料どおりに酒造りをしたところ、 アルコール度数は17~22度と現在の日本酒の原酒と変わらない にもかかわらず、糖度と酸度がとても高くみりんのような日本酒ができあがったというのです。 この日本酒を薄めて飲んだところ、アルコール度数5度になるまで味には大きな変化がなかった とのこと。このことからも、 江戸時代には日本酒を水割りにしていたのではないか と考えられているのです。 1-2. 酸味や糖度が今よりも何倍も高く濃い江戸の日本酒 小泉教授が再現した 江戸時代の日本酒は、アルコール度数は現代と変わらないものの、アミノ酸度・酸味の高い味の濃い ものでした。 糖度にいたっては、4倍から5倍 ともいわれています。 この要因のひとつと考えられるのが、当時はまだ洗練されていなかった醸造技術。日本酒の味の決め手となる米の磨き度合い「精米歩合」(せいまいぶあい)にいたっては80%~90%前後だったり、すべての工程が今よりも技術がなかったためというのが通説です。 酒造りが始まった当初は、臼(うす)と杵(きね)を後ろ足で踏む「足踏み精米」という技術で米は精米されていました。江戸時代後期になると、水車を使った「水車精米」が主流となります。 15kgの玄米を夜通し2日間水車精米し、できあがった米の精米歩合は82%ほど。足踏み精米にいたっては、その歩合は92%程度だったといわれています。 精米歩合が低いということは、米にたんぱく質などの栄養が残ったままということ。 食用であれば旨味のもとになる栄養も、日本酒を仕込む際には味の雑味に繋がってしまうのです。 発酵の段階ではより糖化が進み、味の濃い甘い日本酒ができあがったと考えられます。 1-3.
濃厚でありながらスッキリとした後味で 美味♪ いちごソーダ 450円 爽やかないちごの香りと炭酸の相性抜群! 夏に飲みたい爽快感あふれる炭酸飲料です。 美味しい「いちごの世界」をたっぷり楽しめるとても素敵なカフェでした♪ 耳寄り情報 いちご日和さんは 「花は咲く🌸とうおんグルメチケット」 取扱店舗です◎ チケットは、2020年8月1日〜販売開始 チケットを1, 000円で購入すると、購入した取り扱い店舗でのみ、1, 500円分のチケットが利用でき、500円分のお得です! 詳しくは・・・ ▽ 「花は咲く🌸とうおんグルメチケット」について ▽ まとめ いかがでしたか? いちご日和(東温/カフェ) - Retty. 東温市の 「ひんやりスイーツ」特集 第1弾 ! 日々更新していきますので、ご覧いただければ幸いです。 次回は、どんな 「ひんやりスイーツ」 に出逢えるのか? お楽しみに(^ ^)♪ \\お店情報// 店名:いちご日和 住所:東温市 下林1736−1 TEL : 070-5516-1115 営業時間: 10:00 ~ 18:00 定休日:火曜日 Instagram: 「いちご日和」Instagram ホームページ: 「いちご日和」ホームページ ※店内席は予約優先(1時間4組様まで)。お席のご予約は希望日の2日前から。 (9:00~18:00までの間にお電話ください) ※滞在時間は最長50分間まででお願いします。 ※中学生以上は、ワンオーダー制。 ※テイクアウトは予約なしでも購入が可能です。 ▽「いちご日和」さんのテイクアウト特集記事はこちら▽ ※記事に掲載した内容は投稿日時点の情報です。変更される場合がありますので、ご了承ください。 ※令和3年4月よりお問合せ先が東温市産業建設部地域活力創出課地域振興係TEL 089-964-4414に変わりました。
こんにちは。 Nの人ことNatuorhythmです。 待ちに待った、イチゴの季節がやってきましたね! 以前、松山市のイチゴ狩りスポットをご紹介しました。 超甘くて密かに大人気!松山市の穴場イチゴ狩りスポット@まつもとファーム 今回は東温市にある、お子さま歓迎の『イチゴ狩り』スポットをご紹介。 絶品イチゴスイーツも楽しめちゃいますよ♪ いちご日和 いちご日和のイチゴたち 『いちご日和』は東温市にある、イチゴ農家さん。 1月16日から始まった『イチゴ狩り』は大人気で、すでに1~2月は予約で埋まっています。 5月6日まで開催予定ですので、ご予約はお早めに! イチゴ狩りの予約状況 ■イチゴ狩り(90分) 0歳と1歳:無料 2歳~:1, 000円 小学生:1, 300円 大人(中学生以上):1, 500円 お子さま歓迎のイチゴ狩りスポット かなり広い通路が嬉しい 人気の秘密は、子連れに優しいトコロ! お子さま歓迎なので、イチゴの位置も通常の30㎝以上下に設置されていたり・・・ オムツ交換可能なトイレや、子どもと一緒に座れる低めのテーブル、遊具が設置されていたりします! また、通路が広いのも特徴の一つ! 双子のベビーカーが余裕で通れる広さが確保されているので、車椅子や介助の必要な方もストレスを感じず、ゆったりと動き回れると思いますよ。 美味しいイチゴを教えてくれます 優しい口調で教えてくれる、店主の渡部さん 店主の渡部さんが、美味しいイチゴの見分け方やイチゴのもぎ取り方を丁寧に教えてくれました。 「ヘタがそっていて、ヘタの下まで赤くなっているものが『完熟』ですよ。」 「イチゴはバラ科なので、茎に対して左右どちらかにひねると・・・ほら、取れました。」 「渡部さんとこのイチゴは美味しい」と言ってもらえるのが、何より嬉しいそう! もぎたてのイチゴは、香りが良くて味わいも最高です。 たくさんのもぎたてイチゴ こちらでは『紅ほっぺ』・『かおりの』という二種類の品種のイチゴを楽しめます。 さてさて、『いちご日和』といえば…? 総合福祉施設 ほほえみの里 しげのぶ清流園｜施設等一覧｜愛媛県社会福祉事業団. この自家製『紅ほっぺ』をふんだんに使った、あのドリンクが有名ですね。 カフェ『いちご日和』 カフェ『いちご日和』 先ほどのイチゴハウスから徒歩1分。 こちらの可愛らしい外観のお店が、カフェ『いちご日和』です。 看板の『いちごシェイク』は、まさに看板商品! 訪れる方のほとんどが注文していきます。自家製のイチゴがたっぷり約2/3パックほど入っていて、つぶつぶの果肉感がトロ~リ。これは美味!!
こんにちは! 東温市(とうおんし)移住コンシェルジュです。 毎日暑い日が続いて、冷たいものが恋しくなる季節。 ということで、 今回から、夏に食べたい東温市の 「ひんやりスイーツ」 を大特集します! 「一度は食べてみたい!」 「こんなに美味しそうなお店が東温市にあったなんて…」 そんな 「ひんやりスイーツ」 に出逢えるかもしれません♪ 第1弾は、東温市下林(しもはやし)にある 「いちご日和 (びより )」 さんです! 予約がおすすめ！松山市三津浜にある「 N's KItchen &labo」のふわしゅわ新食感！「台湾カステラ」を食べたよ | KITONARU（きとなる）. いちご日和 いちご農家さんが営むカフェ 「いちご日和」 さん。 2020年7月19日で、6周年を迎えられました。 冬から春はいちご狩り、夏は いちごのかき氷 、そして いちごシェイク は一年中販売されています♪ 愛情を込めて育てたいちごを厳選して作るいちごが主役の スイーツ も絶品です♪ いちご日和さんの、夏に大人気の ひんやりスイーツ をご紹介します! いちごのかき氷 いちごのかき氷(小)550円 こちらは、トッピングなしでいただいてみました。 果肉たっぷりのシロップは器からこぼれるほどたっぷり! ボリューミーながら 口どけの良いふわふわのかき氷なので、あっという間に食べられる軽さ。 丸いフォルムを食べ進めると、 氷の中からいちごがゴロゴロ。 これはまさに いちごを食べるかき氷♪ いちごのかき氷(大)800円( サービスの追いシロップ付き) こちらはトッピング全部乗せにしてみました。 (トッピング 練乳+30円、白玉+20円) 特製の練乳がとろとろで甘く、いちごの酸味とあいまって美味! 白玉がもちもちで、触感のグラデーションが楽しい♪ 氷が溶けてくると 濃厚いちごジュースのようになり2度美味しい◎ 追いシロップがあるので、最後までいちごを楽しめます。 大と小を比較するとこんな感じです。 行列で諦めていた方必見! 例年、数時間待ちのいちご日和さんのかき氷が、今年は 予約できる ようになりました。 ※予約方法は、記事の最後をご覧ください。 テイクアウトで食べたい方も、食べやすいテイクアウトサイズがあるので◎ テイクアウト専用のお会計 もあるので、安心です。 続いては、 いちごのアイス いちごのアイス 320円 2020年5月24日からの新商品♪ ヨーグルト風味で甘すぎずさっぱりといただける、夏にぴったりの手作りアイスです。 少しシャリッとした食感のところもあり◎ いちごシェイク&いちごソーダ いちごシェイク 450円 一杯に 約2/3パック分のいちご が贅沢に使われています。 甘みと酸味のバランスが絶妙!