投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 児玉智絢(こだまちひろ) 2021年1月21日 ホクホクのさつまいもと、甘いタレが美味しい大学芋。秋のおかずやおやつの定番メニューとして人気が高く、好んで食べる人も多い。しかし、大学芋の名前の由来を考えたことはあるだろうか。今回は大学芋がなぜ「大学」という言葉を使っているのか、その理由やさまざまな説を紹介しよう。 1. なぜ大学芋?名前の由来を知りたい! 揚げ焼きレシピ特集！少ない油の量でカリッと作る絶品料理を大公開☆ | folk. 大学芋の名前の由来は諸説あり、どれが正しい由来なのかは分かっていない。ハッキリとしない中で、さまざまな説が浮上しているのだ。由来は諸説あるが、大学芋には「大学」という言葉が使われているため、大学や大学生に関する説が有力。しかし、中には中国料理の「バースーバイシュー」と呼ばれる、さつまいもの飴がけ料理をもとにした説もある。 ちなみに大学芋はさつまいもを乱切りにして素揚げし、甘じょっぱいタレを絡めて作る。タレは好みによって作り方が異なり、使う調味料によって食感や味わいも変わる。醤油を加えて作れば甘じょっぱい仕上がりに、砂糖を多めにして作れば甘めの大学芋が作れる。作り方やタレの味によっていろいろな味や食感が楽しめるのも、大学芋の大きな魅力の1つといえるだろう。 2. 大学芋の名前の由来1:大学生が好んで食べていたから説 1つ目の由来は、学生街で売られていた飴がけのさつまいもを学生が好んで食べていたから。東京の神田近辺にある学生街で大学芋が売られ、それを大学生が好んで食べていたという単純な理由が名前の由来だ。とても分かりやすい名前の由来だが、大学芋という名前を考えるとしっくりくるのではないだろうか。 大学芋の「大学」は大学生からきていて、芋はそのままさつまいもを意味する。当時学生街で大学芋を好んで食べていたのは東大生だといわれているが、実際は東大生以外の大学生やほかの若者もたくさん混ざっていたのではないだろうか。 3. 大学芋の名前の由来2:大学生が学費のために売り出したから説 2つめの由来は、東大生が学費を捻出するために売り出した説。昭和時代初期に学費に困った大学生がお金を稼ぐために作って売り、売上金を学費に当てていたから大学芋と呼ばれるようになった。学費に関する説は東大だけでなく、帝国大学の学生だった説もある。確かに大学の学費はとても高く、学生たちが自分で払うのはなかなか難しい。学費を捻出するために売っていたという説も、信憑性は高いといえるだろう。大学芋はさつまいもと少しの調味料と、比較的安価で作れる食べ物。そのため、あまりお金がなかった苦学生たちが作るのにはピッタリだったようだ。もともとは現在の大学芋というよりは、中国料理の「バースーバイシュー」を作って売っていた説もある。そこから進化し、現在の大学芋の形に変化していった。 4.
甘いおやつ 調理時間:30分以下 大学芋はやっぱりおやつの定番レシピですよね。うちの子供も大好きです。 子供も食べやすいように少しだけ小さめに切って、みつには蜂蜜を使って作りやすく、そんな我が家の作り方を紹介します。 大学芋の材料 (3〜4人分) さつまいも … 3本(約500g) 黒ごま … 少々 揚げ油 … 適量 はちみつ … 100g 水 … 大さじ1弱 塩 … ひとつまみ 大学芋の作り方 大学いもの芋の切り方 さつまいもはひと口、ふた口で食べられる大きさに切ります。ここでは揚げ上がりを均一にしたいので、大きさをそろえることが大切です(ここでは1. 5㎝幅の半月切りにしました)。 10分ほど水にさらしてから、キッチンペーパーなどで水気をふき取ります。 ※芋の切り方は、カリカリな仕上がりが好きな方は、乱切りのように先端が細くなるような切り方(乱切り)にしてもよいと思います。 大学芋の芋の揚げ方 揚げ油を160℃に熱し、①のさつまいもを入れてじっくりと揚げます。4〜5分を目安に揚げたら一度取り出し、芋を少し休めます。 その間に油の温度を170〜180℃くらいに上げ、さつまいもを戻し入れて2度揚げします。 2度揚げは表面をカリッとさせるため、美味しそうな色合いにするためなので、そうなれば順次取り出していきます。 大学芋のたれの作り方 最後に蜜を作ります。②で揚げたさつまいもが熱いうちに絡めるとよいです。蜜に使うのは砂糖ではなくはちみつ。 砂糖+水などで作るレシピよりも、はちみつを使ったほうが煮詰めるのが手軽。はちみつのコクのある甘さも加わってより美味しいと思います! Aを鍋に合わせてしっかり溶き混ぜ、弱火で混ぜながら沸騰してくるまで待ちます。細かい泡が出てきて沸騰してきたらOKです。 あとは②の芋とボウルの中で絡めます。 全体にみつが絡んだら、黒ごまをふっていただきます。温かいうちに食べるとより美味しいと思います! お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか? お気に入りを解除すると、「メモ」に追加した内容は消えてしまいます。 問題なければ、下記「解除する」ボタンをクリックしてください。 解除する メモを保存すると自動的にお気に入りに登録されます。 メモを保存しました! 大学芋の【大学】って何のこと？由来の所説をまとめて紹介！ | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. 「お気に入り」の登録について 白ごはん. comに会員登録いただくと、お気に入りレシピを保存できます。 保存したレシピには「メモ」を追加できますので、 自己流のアレンジ内容も残すことが可能です。 また、保存した内容はログインすることでPCやスマートフォンなどでも ご確認いただけます。 会員登録 (無料) ログイン このレシピのキーワード さつまいも 秋の味覚
揚げない大学芋 by yumi_hoshi 水あめで時間がたってもとろ~り 材料: サツマイモ、砂糖、油、麦芽水飴、醤油、酢、黒ゴマ chapkanon 揚げるより短時間でできて、炒めることでお芋の周りもパリッとします。 砂糖はザラメでな... さつまいも、ザラメ、蜂蜜、黒胡麻、サラダオイル UCmama 揚げないので潰瘍性大腸炎でも!ヘルシーな大学芋です。 さつまいも、砂糖、みりん、しょうゆ、サラダ油 炊飯器で!揚げない大学いも sirokuro 炊飯器で簡単に出来る大学いも。揚げないのでカロリーも控えめのヘルシーおやつ。カリカリ... さつまいも、砂糖、水、しょうゆ、サラダ油、ごま akane213 ほっくり甘い大学芋。揚げずにフライパン1つで作れます♡ さつま芋、油、•砂糖、•みりん、•醤油、黒ごま 揚げない大学芋風 こゆちゃん☆ 揚げるのとは違って、ホクホクさが際立ちます。 堅くなく、子供達には食べやすいみたいで... さつまいも、砂糖、みりん、醤油、水、黒胡麻 揚げない大学いも レタスクラブ さつまいも、黒いりごま、しょうゆ、みりん、酒、水、ごま油 無料体験終了まで、あと 日 有名人・料理家のレシピ 2万品以上が見放題!
大学芋のレシピ・作り方ページです。 油で揚げたサツマイモに糖蜜を絡めた和菓子です。家でも簡単に作ることができ、栄養価も高いので、お子様のおやつにオススメです♪ 簡単レシピの人気ランキング 大学芋 大学芋のレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連カテゴリ さつまいも 他のカテゴリを見る 大学芋のレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? ドライフルーツ ヨーグルトを使ったお菓子 その他のお菓子 世界のお菓子 創作・オリジナルお菓子 マシュマロ クレープ 水切りヨーグルト 飴・キャンディー パフェ コンポート 生キャラメル マロングラッセ ポップコーン
大学芋の名前の由来3:東大前の店の商品が人気だったから説 3つ目の由来は東大前にあった氷店「三河屋」がさつまいもを揚げ、飴を絡めて売った説。その食べ物が東大生に人気だったため、大学芋という名前が付けられた。三河屋は現在東大の近くにはなく、別の場所で元祖の大学芋の味を守っている。現在では吉原と三ノ輪の間にある「味の良三郎」という店で、当時の三河屋と同じ大学芋が購入可能 三河屋で大学芋を売っていた当時は甘い物がたくさん出回っている時代でもなく、三河屋の店主がいつも頑張っている東大生に甘くて美味しいものを食べさせたいと作ったのが大学芋の始まりだったそうだ。大学芋の由来は諸説あるが、三河屋の大学芋の話は聞いているだけで心がほっこりしてくる。 大学芋の由来は諸説あるが、どの説を見てもやはり「大学」が関係しているのが分かる。大学芋はその名の通り大学や大学生に由来していて、古くから愛されている美味しい食べ物だった。カリカリやトロトロなど、作り方によって食感の異なる大学芋。ぜひいろいろな作り方を試しながら、自分の好きな味や食感を探してみてはいかがだろうか。 この記事もCheck! 公開日: 2021年1月 6日 更新日: 2021年1月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
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16日、川崎競馬場で行われた11R・関東オークス(Jpn2・3歳オープン・牝・ダ2100m)で1番人気、武豊騎乗、ウェルドーン(牝3・栗東・角田晃一)が快勝した。2馬身差の2着に2番人気のケラススヴィア(牝3・浦和・小久保智)、3着にランスオブアース(牝3・栗東・本田優)が入った。勝ちタイムは2:18. 3(不良)。 3番人気で幸英明騎乗、ベルヴォーグ(牝3・栗東・藤原英昭)は、9着敗退。 【兵庫ダービー】スマイルサルファーが大外強襲でV 3連勝で重賞初制覇 1番人気に支持された武豊騎乗、ウェルドーンが嬉しい交流重賞初制覇を飾った。決して良いスタートではなかったが、押して行き3番手の位置へ。終始逃げ馬を意識した先行で勝負どころでは一騎討ちの様相に。直線では最後までしっかりと伸び、逃げ馬を競り落としての完勝だった。 ウェルドーン 11戦4勝 (牝3・栗東・角田晃一) 父:ヘニーヒューズ 母:ツルマルオジョウ 母父:ダンスインザダーク 馬主:安原浩司 生産者:浜本牧場 【全着順】 1着 ウェルドーン 2着 ケラススヴィア 3着 ランスオブアース 4着 グロリオーソ 5着 ネイバーアイランド 6着 リフレイム 7着 ウワサノシブコ 8着 ディアリッキー 9着 ベルヴォーグ 10着 スセリヒメ 11着 レディブラウン 12着 サンシェリダン
大友花恋が自身のInstagramを更新 ( WEBザテレビジョン) 大友花恋が7月12日に自身のInstagramを更新。大友が出演する12月10日(金)公開の映画「あなたの番です 劇場版」のティザービジュアルと特報映像が解禁されたことを報告した。 2019年4月〜9月に放送されたドラマ「あなたの番です」(日本テレビ系)は、"年の差新婚夫婦"、手塚菜奈(原田知世)と翔太(田中圭)が東京都内のマンションに引っ越し、幸せな新婚生活を始めるはずが一転、住民たちの"交換殺人ゲーム"に巻き込まれていく…というストーリー。 今回の映画化でも、ドラマから引き続き企画・原案を秋元康、脚本を福原充則、監督を佐久間紀佳が担当し、原田と田中がW主演を務める。舞台は、ドラマのパラレルワールド。菜奈と翔太が、引っ越してきたあの日、もしも、住民会に菜奈ではなく翔太が出席したら…?そして、あの"交換殺人ゲーム"が始まらなかったら…!? そんなもしもの世界を描いた劇場版だ。 この日「あな番の特報映像と12月10日の公開、そしてティザービジュアルが発表になりましたね ひゃー、楽しみ!今日の写真はドラマの時のあいりちゃん(とクマさん)」とコメントし、大友演じる"あいり"がクマの人形を持っている写真を公開した。 投稿を見たファンからは「可愛すぎるー!」「映画楽しみ」「久しぶりのヤンキー花恋最高」「またあいり見れるの楽しみだなー」などのコメントが寄せられている。
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