こんにちは、にぎりっ娘です。 栗を剥くのは大変だけど、毎年最低1回はやらないと気が済まない、栗ごはん。笑 一度作って冷凍しておいてはいかがでしょうか。 息子は栗ごはん食べながら「サツマイモ美味しい〜」って言ってました。笑 それでは栗ご飯の作り方を紹介します。 栗ご飯の作り方とレシピ 栗ご飯 <材料> 栗 1kg 砂糖 大さじ1程度 精白米 1合 もち米 1合 (調味料) 昆布 10cm×10cm 塩 小さじ1弱 水 2合の目盛りまで 酒 50ml 栗ご飯の作り方 1,栗は熱湯に浸し、冷めるまで置く。 2.鬼皮と渋皮を剥く。 3.剥いた栗に砂糖をまぶし、一度冷凍しておく。 4.米を研いで30分ほどざるにあげる(時間があれば) 5.釜に米と水を入れて30分ほど浸水する。 6.栗を解凍し、水で軽く洗う。 7.釜に塩を入れて混ぜ、昆布、栗を入れて炊飯器のスイッチオン! 8.出来上がり。 栗の皮むきのポイント 栗の皮は硬いので熱湯につけておくことで、 少し柔らかく なってむきやすくなります。 水に浸す場合は一晩くらいつけておくと良いと思います。 以前は、栗の皮を包丁でむいていたのですが、時間はかかるし指は痛いしで、かなり苦労した記憶があります。今は、栗ピーラーや栗むきのアイテムが出て便利になりましたね! ほっこりおいしい栗ごはん 作り方・レシピ | クラシル. 「 木柄栗皮むき 」を使うとむきやすかったですよ。 他にも色々栗むきアイテムがあるみたいなので、自分にあったものを見つけてくださいね。 動画のコメントで「 栗くり坊主 」というのが、すごくむきやすいとの教えていただいたので来年は「栗くり坊主」で挑戦してみたいな♪ 諏訪田製作所 ¥2, 038 (2021/08/08 06:12:58時点 Amazon調べ- 詳細) 栗を美味しくするポイント 生栗はむいて冷凍する前に砂糖をまぶすことで、 冷凍やけ予防 と 美味しさがアップ します! それと炊きあがりの色が黒ずみやすいけど、砂糖をまぶして一度冷凍するとキレイな栗色の栗ごはんが炊けるそうです。 小分け冷凍することで、使いたいときにすぐ使えるのもいいですよ。 だいたい半年は持つみたいに言われていますが、冷凍庫が圧迫されるので早めに使い切りたいところですね。 米ともち米の割合 うちでは白米ともち米の割合は、 1:1 で栗ご飯を炊いています。 ちょうどよいもちもちした食感が楽しめるし、1:1って覚えやすいですよね!
Description 市場で買ったむき栗で簡単時短(*^^*) うるち米ともち米を混ぜて、白だしで風味と旨味をプラスしました♪ 水(白だし+酒分を除く) 3合分 作り方 1 お米+もち米を洗ってザルにあげ、30分位おく。 2 炊飯器にお米、もち米、水、酒、白だしを入れてさっと混ぜたら栗、だし昆布を入れて炊く。 3 炊けたら昆布を取り出して栗を崩さないよう軽く混ぜて蓋をして少し蒸らす。 今回使った白だしはコレ→ 「ヤマキ割烹白だし」 4 お茶碗によそってごま塩をふって出来上がり♪ 5 2020. 11. 18 おかげさまで「栗ごはん」人気検索でトップ10入りしました。 ありがとうございます(。ᵕᴗᵕ。) コツ・ポイント 毎年、栗を水につけて→茹でて→鬼皮剥いて→渋皮剥いて…とやってましたが、今年は剥いている栗を見つけたのでラッキー٩(ˊᗜˋ*)و 簡単、時短で旬の味を満喫できます♪ このレシピの生い立ち いつもは塩味ですが、最近お気に入りの白だしで炊いてみました(*´ч`*)オイシー♪ レシピID: 6468063 公開日: 20/09/29 更新日: 20/11/18
スパイス料理研究家の印度カリー子さんが提案するスパイスカレーは、家庭で簡単に作ることができ、美味しくて体にいい。毎日食べても飽きないおすすめメニューです。今回は、秋の味覚であるサツマイモや里芋、栗などをトッピングしたきのこカレーの作り方を紹介します。 『私でもスパイスカレー作れました!』サンクチュア出版 こいしゆうか(マンガ)/印度カリー子著 STEP1 サツマイモ、里芋、栗を下処理 栗は下処理が面倒な代表格。敬遠する人も多いかもしれませんが、圧力釜を使えば短時間で簡単に皮が剥けます。 サツマイモ、里芋はオーブンでおいしく! よく洗って泥を落としてから、水で湿らせたキッチンペーパーでくるみ、その上からアルミホールでしっかりと包む。200℃に熱したオーブン入れてサツマイモは1時間、里芋は20分。冷めてから取り出して里芋の皮を剥く(サツマイモは皮を剥かずに使用)。 ※オーブンの加熱時間は食材の大きさによって調整。里芋の皮は手でつるんと剥け、ホクホクでねっとり、コクのある味わいになる。 水に湿らせたキッチンペーパーとアルミホイルで包んだらレンジに 栗は圧力鍋を使うと皮剥きが簡単! 毎日食べたい美味しい卵かけご飯の作り方！ちょい足しアレンジレシピで絶品料理に♪ | folk. 栗のとがった部分に十字の切り込みを入れる。圧力鍋に栗と水を入れ(栗がかぶるくらいの量)、蓋をして強火で火にかけ、沸騰したら高圧8~10分。火を止めて自然冷却をした後に皮を剥く。 圧力鍋を使うと簡単に鬼皮と渋皮を剥くことができます STEP2 きのこカレーを作る 印度カリー子さん推奨のスパイスカレーの材料・レシピできのこカレーを作ります。写真付きの詳しい作り方は、下記の記事を参照ください。 ▼レシピは超簡単 スパイスカレーの作り方 印度カリー子さんの本を参考にヨーグルト入りカレーを作ってみた! 材料(2人前) ◎スパイス3種(クミン・ターメリック・コリアンダー)…各小さじ1 ◎塩…小さじ1 ◎玉ねぎ…1個 ◎トマト…1個(トマト缶1/2でもOK) ◎しょうが・にんにく…1かけ(チューブでもOK) ◎水…100ml ◎ヨーグルト…100g ◎油(サラダ油・オリーブオイルなど)…適量 ◎きのこ類(しめじ、マイタケ、エリンギ、マッシュルームなど) 作り方 ①油をひき、みじん切りをした玉ねぎ、しょうが、にんにくを強火で約10分間炒める。 ②玉ねぎを炒めている間に、きのこの石づきを切り、適当な大きさにカット。 ③玉ねぎが飴色になったら、カットしたトマト(orトマト缶)を入れて約2分間炒める。 ④弱火にして3種のスパイスと塩を入れて約1分間炒める。 ⑤中火にして水とヨーグルト、きのこ類を入れる。 ⑥10分程度煮込み、塩・こしょうで味を調える。 きのこカレーの完成!今回はぶなしめじとマッシュルームを使用しました きのこ類の下処理ポイント きのこ類は水で洗うと風味や旨みが逃げてしまうので、キッチンペーパーなどで汚れを拭き取る程度に。どうしても気になる場合、その部分だけ軽く水洗いしましょう。また、マッシュルームは食感を楽しむために丸ごと使用し、大きいものはハーフカットにしました。 STEP3 盛り付けて完成!
太鼓判 10+ おいしい!
秋の食材と言えば「栗」ですが、いざ料理に使うとなると、鬼皮や渋皮を剥いたりとちょっと手間がかかってしまいますよね。そんな時には市販の「甘栗」を使って簡単に「栗ごはん」を作りましょう♪定番の炊き込みごはんだけでなく、おかゆやパエリアなどアレンジも色々♪ぜひ作ってみてくださいね! @recipe_blogさんをフォロー VIEW by yunsakku 栗おこわ 【市販の甘栗で簡単!節約!】それにレンジで炊くとマジで美味しい『栗おこわ』の作り方 by てぬキッチンさん レンジで簡単に「栗おこわ」が作れちゃうんです!レンジで作るともち米がふっくらふわふわ♪甘栗のおいしさが引き立ちますよ! レシピをチェック!>> 甘栗とツナの炊き込みごはん by 薗部雄一さん 15~30分 人数:4人 ツナと塩昆布の旨味成分の相乗効果でほっこり甘い甘栗がとっても深い味わいに!炊飯器におまかせするだけなので簡単です♪ レシピをチェック!>> 甘栗とブロックベーコンと舞茸のパエリア スパイス大使☆甘栗とブロックベーコンと舞茸のパエリア☆ by mikirinさん ふわっと香るサフランと舞茸の香り、なめらかな甘栗、旨味たっぷりのベーコンの食感が楽しい秋のパエリアです♪ レシピをチェック!>> 栗のもち麦おかゆ 【レシピ】身も心も温まる♪黒豆&栗のもち麦おかゆ by 川端寿美香(ママンレーヌ)さん 5分未満 人数:1人 市販のもち麦おかゆに黒豆、甘栗をお好きな分だけ加えて弱火で加熱するだけ!これからの寒い時期におすすめです♪ レシピをチェック!>> 市販の甘栗を使えば、手間が省けるうえに安上り♪ついついおやつで食べちゃう秋の味覚をごはんにも取り入れてくださいね! 栗ご飯から栗きんとんまで！美味しい栗料理をご紹介 [みんなの投稿レシピ] All About. --------------------------------------------------- ★レシピブログ - 料理ブログのレシピ満載! ★くらしのアンテナをアプリでチェック! この記事のキーワード まとめ公開日:2020/11/03
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柔らかくてうまみがギュッと詰まった「塩麹鶏ハム」 パサつきがちな鶏ハムも、タンパク質を分解してくれる酵素のはたらきによって、やわらかくしっとりとした食感を楽しむことができる。また、分解されたタンパク質はうまみ成分であるアミノ酸に変わるため、おいしさもアップして一石二鳥! ■材料(2人分) ・鳥モモ肉 … 1枚分(300g程度) ・塩麹 … 大さじ1 ・ローズマリー … 適量 ■作り方(調理時間:3時間) ① 鳥モモ肉は観音開きにし、フォークで数カ所に穴を開けたら塩麹を揉み込む。 ② ①の鳥モモ肉にローズマリーをのせてくるくると巻き、ラップで包んだら両端を縛る。 ③ 鍋に水をたっぷりと入れ、沸騰させたら火を消して②を入れ、蓋をして3時間程度放置する。 日本で古くから親しまれてきた「塩麹」。自家製塩麹は、スーパーで買うのに比べれば手間はかかるが、麹本来の味を楽しむことができるのがメリット。紹介した通り、材料は3つだけ。炊飯器まかせで作れるので、ぜひ気軽に試して、自家製ならではのおいしさを味わってみて! <レシピ作者プロフィール> 河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター) 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。フードクリエイティブファクトリー所属 料理好きな母のもとで育ち、食に携わる仕事に就きたいという思いを自然と持つようになりました。両親が共働きで常に忙しくしていましたが、食卓を囲み食事を一緒に食べることで自然と会話が生まれ、どんなに忙しくてもコミュニケーションを大切にすることができました。そんな経験から、食卓でのコミュニケーションは大変重要で気づきの多いものだと私は思っています。「食を通して大切な人との暮らしをもっと楽しく」という意図に基づき、レシピ開発や料理教室講師、イベント企画運営、メディア出演、コラム執筆、執筆プロデュースなど、食に関わる様々な活動をさせていただいています。2014年7月よりフードクリエイティブファクトリーの執筆プロデューサーに就任し、月間70本の記事をプロデュースしています。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 Blog: Twitter: HP:
鶏胸肉は塩麹で一晩寝かせてから茹でるべし! 塩や砂糖を塗り込んで寝かせるレシピがほとんどですが、あえて塩と砂糖は使わずに塩麹のみで寝かせます。鶏胸肉をフォークでブスブス刺して穴を空けるのがポイント!塩麹が肉の中まで浸透しやすくなるんです♪砂糖と塩で作るレシピより柔らかく仕上がります。 塩麹の鶏ハム😋❤ sato*さんがみほままこさんの「塩麹で鶏ハム」をサンドイッチにしてくれました♪鶏ハムの味がしっかりしていて美味しいそうです。 みほままこさんの塩麹の鶏ハム😋❤ 塩麹の作り方 米麹と塩・水があれば家庭で塩麹が作れます。詳しい作り方はこちらのリンクが参考になります。 塩麹は市販のものでもOK! 塩麹を作るのは手間も時間もかかります。忙しい人は、スーパーでも手に入りますのでそちらを利用しましょう!扱いやすい液体タイプも販売されています。 塩麹の鶏ハムのアレンジレシピ 鶏ハムはそのまま食べても美味しいけれど、ちょっぴり変わったこんなアレンジはいかが♪ライスペーパーにレタス・鶏ハム・きゅうり・人参をクルッと巻き、甘辛のスイートチリソースで頂きます。おつまみにもピッタリ! 自家製鶏ハム入りの生春巻き〜♪ こちらはもとぱんさんの塩麹鶏ハムのレシピです。ドライトマトのオイル漬けとインゲンを鶏ハムに巻いてとっても鮮やか♪鶏胸肉を叩いて薄くのばして巻きやすい状態にするのがポイントです。 ワイン会🍷① 塩麹鶏ハム🐔ドライトマトのオイル漬けを巻いて🍅 鶏ハムってどのくらい保存できるの? 手作りの鶏ハムは、保存料が入っていないので市販のハムほど日持ちはしませんが冷蔵庫で1週間ほど持つと言われています(夏場は3日ほどを目安にしたほうが良い)。 冷凍する場合は、切り分けたものをラップに包んで冷凍庫へ。食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移しましょう! (*'-'*)ノ 安くて美味しい鶏ハムを、ぜひ作ってみて下さいね♪ ハヤシさんちの牛すじ。 BLTサンド。息子作。 家内と娘が作ってくれました。 ありがとう😊 乾杯! ぱぱちゃーん! スタミナついでに疲労回復 くるりんバルサミコ醤油豚だよー! 計量要らずな実山椒の醤油漬け スフレチーズケーキ◟́◞̀ アラビアータランチ😋 白ワインに♡アボカドとクリームチーズとトマトのバジルソース だし乗せ冷奴o(^▽^)o💖👍🏼 丸ごと1本キュウリの漬物 🥒 今朝は"バナナトーストサンド" メイさんのおからじゃかボール(๑❛ڡ❛๑) ジャンボ無臭ニンニク入り\(//∇//)\ 今朝は "ポテサラトーストサンド" (🍅•ポテサラ•ハム) マトファン - フライパンで出来るフランス菓子 ひろうすと新ジャガ炊いたん。胡瓜とワカメの酢ノ物。ラタトゥイユ。毛馬胡瓜の浅漬。 えのきとねぎのベーコン巻&塩きゅうりも入ってる〜♡battymamaの節約しても美味しいお弁当♡ キュウイと餡子のフランスパンサンド🥖 ポケモンオードブル ドーンっと スコップしらす丼 丸ごとキウイの糀甘酒シャーベット ナガマンさんの料理 ホットプレートで出汁たこ焼き🐙 冷凍トマトで、簡単自家製トマトソース(*'▽'*) 三明治(台湾サンドイッチ) このまとめが気に入ったら「いいね!」しよう
鶏むね肉は茹でるな!【鶏チャーシューver. 】ダイエット&節約の定番食材/美味しく食べる減量食/醤油麴の作り方/一般的に鶏ハム作りに用いられてきた方法で低温調理器を使わず作ります - YouTube