こんにちは。目黒駅東口より徒歩3分、白金台駅より徒歩9分 目黒みらい内科クリニック 院長のけい先生です。 コレステロールくんのお話だけで気づけば6回目。 ゆっくりと進んでいますが本日もお付き合いください。 今日は 「コレステロールの多い食品とどう付き合う」 かについてお話していきます。 コレステロールのお話①~コレステロールについて~ でお話した通り、コレステロールなどの脂質がないとそもそも私たちの身体は維持できません。 まだ読んでいらっしゃらない方は是非上記ブログもご覧ください。 コレステロールは人間にとって本当にありがたいものなのですね。 ただそうとは分かっていても健康診断や人間ドックなどの血液検査でLDLコレステロール(悪玉コレステロール)が高い、と言われると 「コレステロールが多い食べ物は控えたほうがいいのかな?」 「脂っこいものは控えた方がいいのかな?」 などまず食べ物をどうしたらよいのか、と気になる方は少なくないのではないでしょうか? その様な方に今日はお話していきますね。 ①コレステロールが多い食品は? さてここで皆様に質問です。 コレステロールが多い食品と聞くとどんなものをイメージしますか? (東京都病院経営本部ホームページより抜粋) 上の表を見ると肉、魚、卵、乳製品、油脂類、菓子類など多岐にわたっています。 好き嫌いはもちろんあると思いますが、 美味しくてクセになりそう な食品が多く名を連ねていますよね。 私は手羽先、うなぎ、鶏卵、バターあたりが好きですが皆様はどうでしょう? あすけん － 知って損はない！コレステロールが多い食品をご紹介. そしてコレステロールが高いから食べるのを控えましょう、と言われても 美味しいので控えるのは難しい 食べるものがなくなってしまう、どうしたらいいんだ と感じてしまう方もいらっしゃるかと思いますし、主治医の先生よりその様に言われて困った方もいらっしゃるのではないでしょうか。 ②コレステロールを含む食品とどう付き合う? 今までLDLコレステロールが高い方に対しては、上の表にあるような 「コレステロールを多く含む食品を控える」 食事療法が大切と言われていたのですが、最近(2015年)その食事療法について考え方が大幅に変わったのです。 2015年の厚生労働省「日本人の食事摂取基準(2015年版)」で、 「健常者において食事中コレステロールの摂取量と血中コレステロール値の間の相関を示すエビデンスが十分ではないことから、コレステロール制限は推奨しない」 となったのですね。 要するに 「健康な人には食品のコレステロール摂取量の制限はすすめません」 という発表が出たのです。 ただこの文章を反対に読みかえてみると 「すでに(動脈硬化が原因で起こる)病気を持っている人には食品のコレステロール摂取の制限をおすすめします」 となりますので、動脈硬化を原因とした病気をお持ちの方はくれぐれもご注意下さい。 なぜこの様なことになったのでしょうか?
血液中に悪玉コレステロールが増えると、血管壁に「プラーク」という"こぶ"ができる原因になります。プラークにはコレステロールがたまり、血栓ができて心筋梗塞や脳梗塞を引き起こすことも。 これを防ぐのが善玉コレステロールです。血管壁にたまったコレステロールを引き抜いてプラークを小さくしたり、炎症や酸化を防いでプラークをできにくくしたりします。また、傷んだ細胞を修復してしなやかにするので、血管の若返りを促す働きもあります。 そんな善玉コレステロール、じつは最新の研究では、 人によってその"善玉パワー"に違いがあり、その「善玉パワー」を高めるには青魚の脂(EPA)がよい 、と言われ始めているそうです。 今回の番組の放送(11月28日(水)19:30〜/NHK総合テレビ「コレステロールの救世主!血管を掃除する秘策SP」)はおそらく、そのことを詳しくわかりやすく紹介してくれるのだと思われます。番組公式HPの予告映像を見ると、なぜだかわかりませんが、さかなクンも特別出演しているようです。さかなクンが登場しているということは、コレステロールの"救世主"はもしかしたら……。 もし、この本放送を見逃してしまった方は、再放送でぜひチェックを! それさえ見逃してしまった方は、発売中の本(『NHKガッテン!コレステロール本当の健康"新"常識【食べてちゃっかり改善】最新対策ワザ』)をご覧ください。 なお、おそらく放送では細かくは紹介しないでしょうから、「EPAの量」がわかる画像をムック本からの引用で紹介します。お役立ち情報として参考にしていただければと思います。(※外部配信先で記事をご覧の方は、関連リンクをご参照ください) なお、このムック本では、コレステロール対策のレシピから、今回ご紹介したコレステロールについての最新情報まで、さまざまな役立つ情報を、わかりやすく総まとめしています。コレステロールが気になる人は、ぜひご覧になってください。 『NHKガッテン!コレステロール本当の健康"新"常識【食べてちゃっかり改善】最新対策ワザ』(主婦と生活社刊) ※記事内で画像をクリックするとAmazonの紹介ページに飛びます
コレステロールを多く含む食品 食品類 目安量 (g) コレステロール 含有量(mg) エネルギー (kcal) 肉類 鶏レバー 1人前(60) 222 67 豚レバー 150 77 牛レバー 144 79 鶏手羽肉 1人前(100) 120 211 鶏もも肉(皮つき) 98 200 魚介類 すじこ 1人前(30) 153 85 うなぎ(蒲焼) 1串(60) 138 176 たらこ 1/2腹(40) 140 56 ししゃも 2尾(50) 115 83 うに 2~3個(30) 87 36 しらす干し 72 34 塩辛 69 35 卵類 鶏卵 中1個(60) 252 91 卵黄 中1個(18) 70 うずら卵 141 54 乳製品 プロセスチーズ 2枚(40) 31 136 生クリーム 大さじ1杯(15) 18 65 油脂類 バター 大さじ1杯(10) 21 75 ラード 10 94 菓子類 カステラ 1切れ(60) 96 191 ケーキドーナツ 1個(60) 60 225
レンジでチンすると…… 揚げたての味と食感がよみがえる! 〈実感2〉揚げ物もサックサク! 「おいしい冷凍」の秘密 「はやうま冷凍」は料理の味を損なわないだけでなく、炊きたて(※4)のごはんや作りたてでアツアツの料理も急速冷凍できるのが特徴だ。その秘密は、業務用レベルの急速冷凍にある(※5)。大手の食品メーカー各社が業務で利用している急速冷凍の技術を家庭用冷蔵庫に応用したことで、高温の食材や料理も一気に冷凍することを可能にした。 炊きたてごはんもそのまま冷凍OK! おいしさを引き出す「はやうま冷却」に驚きと感動 (夫) もしかして、この味つけ卵も今日作ったの? いつの間に? (妻) そうなの! 卵をゆでて、調味液を入れた袋に入れて、クーリングアシストルームでたったの15分。すごいでしょ? (夫) ああ、一晩おいたみたいに味がしっかり染みてるね。 (妻) でしょう? 煮物だけじゃなくて、酢の物なんかもキリッと味が引き締まるんだって! 常温のフルーツも、食べる直前に冷やすと甘味が引き立つらしいよ。 (夫) それはいいね! 共働き時短家事の救世主!パナソニック冷蔵庫のパーシャル×はやうま冷凍に感動 - 北欧ミッドセンチュリーの家づくり. それにしても、冷蔵庫が食材の味を引き出したり、料理をおいしくしてくれるなんて、ちょっと驚くよなぁ。 (妻) 冷蔵庫で時短料理かぁ……いろいろな機能を使いこなしたら、もっと毎日の料理がラクになって、余裕が生まれるかも! 何だか急にやる気が出てきた(笑)。 (夫) 食材や作りおきが長く保存できるのもいいよね。これからは、週の半ばで買い足す必要がなくなるかもよ? (妻) そうなれば、もっと龍太郎の勉強を見たり、りのと遊んであげられるね。 急冷機能「はやうま冷却」がすごいんです! あら熱とりも下味つけも「はやうま冷却」におまかせ あら熱クールダウン ポテトサラダは仙石家のみんなが大好きなメニュー。しかし、「ポテサラって、出来上がるまでに意外に時間がかかるんですよね」と達彦さん。そこで、クーリングアシストの〝冷ます〟機能を使って、ゆでたて野菜のあら熱とりを体験。約5分であら熱をとってから、きゅうりやハムなど冷たい食材を合わせた。「これならクールダウン待ちの時間がなくなるし、きゅうりが生あったかくて水っぽい……なんてことがなくなりますね」と美亜さんも感心しきりだ。 ゆでたてのポテトはアツアツ クーリングアシストルームに入れれば…… 調味料と和えてすぐ出来上がり! ジューシー下味つけ 「はやうま冷却」機能を利用すれば、味の染み込みが良くなる。下味をつけた肉も約15分急冷することでしっかり味が染み込み、出来上がりもジューシーに。「つけ込みの肉料理って一手間かけた感じがするし、いざという時に便利ですけど、つけ込む時間が中途半端だと、味が薄くなったり、パサパサになっちゃうんですよね」と美亜さん。「時短できるうえにおいしくなるなんて、すごいね」と夫・達彦さんもにっこり。 肉に下味をつけたら…… クーリングアシストルームに入れて15分 スピード味つけ 「はやうま冷却」機能を活用すれば、時間をかけて味を染み込ませていた料理が、短時間でできるようになる。例えば味つけ卵は、半熟卵を調味液につけ、15分急冷するだけ!
[パナソニック] 【パナソニッククッキング公式Instagram】#はやうまレポート 投稿キャンペーン <応募期間:2021/7/1~7/30> パナソニックは、パナソニックの「はやうま冷凍」搭載冷蔵庫※をお持ちの方を対象に、キャンペーンを実施中です。パナソニッククッキング公式Instagramアカウントをフォローのうえ、「はやうま冷凍」「はやうま冷却」機能を使っている様子や、はやうま活用レシピの写真を投稿すると、抽選で5名様に「うま冷えプレート」をプレゼント♪ ※対象となる冷蔵庫:2019年製以降WPX・HPX・MEXタイプ クーリングアシスト搭載機種 ◆◆◆ パナソニック冷蔵庫「はやうま冷凍」「はやうま冷却」の特長はこちら !
イケメンだけじゃない 今日もこの冷蔵庫イケメンっすね 先日きたパナソニックの冷蔵NR-F556WPXだね。 前回ただのイケメンじゃないって言ってたけど… そうなんだよ。 すごく賢い子でね。 2週間使ってみたら共働きのMS家の 家事を楽にしてくれるすごい子だったよ! 冷蔵庫?冷えればいい!を改めます 先日やってきたパナソニックの冷蔵庫 NR-F556WPXくん。 NRくんと呼んで可愛がっている。 今日もイケメンですね。 この子を選んだ理由は前回書いたけど 決め手がマットなボディと全開できる引き出し。 機能は考えてなかったっすよね! うん。 だって冷蔵庫でしょ? 冷蔵庫って冷やすのが仕事だから ちゃんと冷えればいいって思ってたよ。 だから機能はあれこれいらないって。 でもね嫁氏間違ってた。 同じ冷やすにも賢く冷やすと 家事を楽にしてくれるんだ。 この賢く冷やす機能が ・微凍結パーシャル ・はやうま冷凍 パーシャルで作り置きも肉も1週間新鮮 まず注目するのが上部にある 微凍結パーシャル ここは一般的な冷蔵庫の場合 「チルド」になっている部分だ。 ★微凍結パーシャルの特徴 ・−3℃で食品を微凍結 ・初期設定はチルドで3パターンに変更可能 ・チルドより低い温度で1週間保存 ・完全に凍らないからすぐ使える ・お弁当の「自然解凍」もどきができる このパーシャルという部分は一般的な チルドより低い−3℃という気温設定。 なんで−3℃なの? はやうま冷凍 | クーリングアシスト | 冷蔵庫 | Panasonic. −3℃は肉や魚が凍り始めるギリギリの 温度らしいんだ。 つまり完全に凍ってはいないけど 凍りそうな温度ね。 だからお肉や魚を1週間新鮮に保存できて かつ使いたい時出して即切ったり分けたりできる。 それも嬉しいんだけどMS家で 特に嬉しいのが 作り置き 。 ほら今まではお弁当を 3日ごとに作り置きしてたでしょ? というのも普通の冷蔵庫での作り置きは 3日以上置くのはちょっと心配でね… でも1週間持つなら休日に1週間分 お弁当作って平日の家事が楽になる! ということで実際にやってみたよ。 まずは休日にお弁当を1週間分作り置き。 これをパーシャルに全部入れよう。 そしてご飯だけ朝炊けるようにしておく。 さてどうなるか?レンチンで作る肉じゃがと茹でブロッコリー。 微妙に凍っているので自然解凍っぽくなり 夏場に持っていく時ちょっと安心。 この日は3食丼にするため具材を タッパーに入れて保存。 おお!微妙に凍ってるけどカチコチではないっす!
スマートフォン ※10 と連携 ※11 して、クーリングアシストモードの「冷ます」「急冷」「急凍」の3つのモードを量や目的に合わせて設定できます。 すばやく冷ましてゆとりの時間を生み出す 約-3℃の微凍結で新鮮保存 *※12 。解凍いらずで調理がラクに! 約 1週間シャキシャキ長持ち ** で、まとめ買いも安心 100%全開 *** で奥まで使いやすい大容量 スマホ ※10 連携 ※11 で冷蔵庫がもっと便利に! キッチンのインテリアと調和するこだわりのデザイン 奥まで手が届く「トップユニット方式」を採用し使いやすさと大容量を追求 スマートフォン ※10 と連携 ※13 し、生活リズムに合わせてかしこく節電 ※14 &しっかり冷却 「ナノイー」が全室に行きわたり、清潔に お手入れラクラク&自動製氷! 冷蔵庫の食材のストック残量を外出先からアプリで確認 **当社調べ。運転状況や食品の種類・状態や量、保存する前の食品の状況によって、効果が異なります。ボトルコーナーは含みません。PX・EX・Vタイプは、Wシャキシャキ野菜室ではありません。 ***冷蔵庫本体からのケース引き出し度合い。 ●このページはNR-F607WPXを中心にご説明しています。 ●製品の色は実際の色と若干異なります。また、見る角度や照明により色のイメージは見え方が異なります。お買い求めの際は、店頭でお確かめください。 ※1. 最大氷結晶生成帯(-1℃~-5℃)を通過する時間:約28分。実験条件:牛ステーキ肉(もも肉)150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍した場合、外気温25℃、扉開閉なし(当社測定)。 ※2. 実験条件:牛ステーキ肉(もも肉)150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて冷凍。凍結後、10日間冷凍室で保存。冷蔵室で24時間解凍。外気温25℃、扉開閉なし(当社測定)。 ※3. 実験条件:炊飯後のご飯150gをラップ包装。クーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍。凍結後、冷凍室で10日間保存。電子レンジで加熱(当社測定)。 ※4. 実験条件:市販の食パンを約25mm(5枚切り相当)にスライスしたもの2枚をクーリングアシストルーム内のアルミプレートの上に置いて急凍後、保存袋に入れ、冷凍室で2週間保存。トースターで加熱(当社測定)。 ※5.