投稿者:ライター 諸田結(もろたゆい) 監修者:管理栄養士 佐々木倫美(ささきともみ) 2020年12月 7日 新じゃがや新玉ねぎはよく耳にするが、新レンコンを食べたことはあるだろうか。ほかの野菜と同じく、「新」の付く新レンコンは決められた期間にしか出回らない。今回は新レンコンの詳しい特徴や旬、保存方法などを紹介しよう。新レンコン特有の美味しさを活かしたおすすめの食べ方も紹介するので、ぜひ参考にしてみてほしい。 1. 新レンコンとは?旬や特徴 新レンコンは6月上旬〜9月に出回るレンコンで、シャリシャリとしたみずみずしい食感が特徴。一般的なレンコンの旬は9月頃からなので、その前に出回るのが新レンコンなのだ。白っぽい見た目と水分の多さ、生でも美味しい柔らかな食感が最大の特徴だろう。成長の途中で掘り出して出荷されているので、柔らかく水分が多いのだ。レンコンの主な産地である茨城県では、6月頃から新レンコンが出荷されはじめる。レンコンは1年を通して購入できる野菜だが、新レンコンは格別な味わいと食感が楽しめるのだ。普通のレンコンとは少し違うため、食べたことがない人はぜひ食べ比べてみてほしい。一般的なレンコンよりも値段が高く、高級感があるのも特徴の1つといえるだろう。とくに新物が出始めの頃は、値段が高い傾向にある。 2. 新レンコンのおすすめの食べ方 新レンコンはシャキシャキ食感が特徴のレンコンで、生でも食べられる。ここでは生でも美味しい食べ方や、新レンコンの味わいを活かした食べ方を紹介しよう。 サラダ 新レンコンのおすすめの食べ方といえば、やはりサラダだろう。アクの少ない新レンコンを生で食べると、みずみずしい味わいや食感が存分に味わえる。皮をむいて薄くスライスした新レンコンを酢水にさらしてアクを抜き、好みのドレッシングでいただく。 天ぷら 薄めの衣でサクッと揚げた天ぷらもおすすめ。歯切れがよく、シャキッとした食感がとても美味しい。少し厚めに切って、新レンコンの食感を楽しもう。 酢の物 薄くスライスして軽く湯がいた新レンコンを、合わせ酢に浸せば美味しい酢の物の完成。酢のほどよい酸味と新レンコンの軽い食感で、さっぱりと食べられる。 3. からし蓮根 ～熊本の郷土料理。おすすめの食べ方や作り方は？ | 特産名産ものがたり. 新レンコンの皮はむく?むかない? 新レンコンは皮をむいてもむかなくても食べられる。基本的に新レンコンの皮は食べてもOKだが、食感と汚れには注意したほうがよいだろう。新レンコンの皮には泥が付いている場合が多く、皮ごと食べたいときはたわしなどを使ってしっかり洗うのがおすすめ。また、皮は少し硬いので食感をよく仕上げたいときはむいたほうがよい。サラダや酢の物など、生で食べるときや食感を大切にしたい料理のときは、皮をむいてから仕上げるとよいだろう。煮物や天ぷらなどは皮ごとでもよいが、煮物の場合は皮をむいたほうが味がしみ込みやすくなる。皮ごと調理したいときは味を濃いめにするなど、工夫するとよい。新レンコンは皮が薄いため、むく場合もピーラーなどでできるだけ薄くむくのがおすすめ。皮や皮の近くは栄養が豊富なので、食感などが気にならないなら皮ごと食べるとまるごと栄養を摂取できる。 4.
投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 2021年5月21日 秋から冬にかけて甘さと粘りが出て、ほっくり美味しくなる「レンコン」。一方、初夏に出回る新レンコンは、サクサクとした食感であっさりめだ。時期などで異なってくるレンコンの味わいの特徴をふまえた、家庭で美味しくいただくための調理法をレポートしよう。 1. 炒める:シャキシャキ感を愉しむ 1年中出回っている感じがするレンコンだが、旬は秋から冬にかけて。泥の中で育ち、「蓮根」と漢字で書くものの、食す部分は大きく育った地下茎なのだそうだ。初夏から出回る新レンコンは、白っぽく、サクサクした歯ざわりが特徴で、秋から冬へ寒さがつのるごとに甘さを増し、ホクホクした食感になる。 また、いくつかの節が連なるレンコンは、その節ごとでデンプンと繊維の量が異なり、食感も少しずつ違ってくるのだとか。根元の方の節は、次の春に芽を出すための栄養となるデンプンを蓄えていることから、ホクホクもっちりに。逆に先端の節は、若い組織ゆえに繊維質。フレッシュなシャッキリ感が持ち味となっている。 最初に紹介するのは、新レンコンや先端の節の持ち味を活かした調理法。サッとフライパンで炒めて、シャキシャキ感を楽しもう。 【レンコンのカレー粉炒めの作り方】 材料/レンコン、油、塩、カレー粉 1. レンコンを薄くスライスする。 2. フライパンに油をひき、レンコンを炒め軽く塩をし、カレー粉をふり全体になじませて完成。 あまりに簡単だが、味は絶品。油とカレー粉をまとったレンコンは、いくらでも箸がすすみビールにも合う。このほかサラダ、酢漬け、きんぴら、和え物などでみずみずしいレンコンを味わい尽くそう。 2. すりおろす:とろみを味わう 寒さがつのるごとに、甘さと粘りが深まる旬のレンコン。根元の節を使って作りたいのがこちら。レンコンのすりおろしを出汁や味噌汁に入れ、温かいスープ仕立てで滋養たっぷりのとろみを味わう調理法だ。 ビタミンCやB類が豊富なレンコンは、風邪予防にも絶好。生姜を加えればさらに体が暖まるので、さらなる効果が期待できる。できれば粘りが特に強い加賀レンコンを用いると、いっそうとろりとした食感を満喫できるのでオススメだ。 【レンコンみぞれ汁の作り方】 材料/レンコン、出汁、おろし生姜、醤油 1. レンコンをすりおろす。 2. 鍋に出汁を入れ火にかけ、すりおろしレンコンを入れ、とろみがつくまで加熱する。 3.
先日、生まれて初めて辛子レンコンを購入して食べてみた。 辛子レンコンは、蓮根の穴に辛子をタップリと詰め込んだ食べ物である。 最後に油で揚げてはいるが、 辛子とレンコンと油の味 が基本だ。 はっきり言って、そんなにバクバク食べられるものでは無い。 だって、辛子部分はズバリそのまま辛子の味なのだ。 辛子だけを食べ続ける、そんな事は人間には不可能だ。 1度に切り分けた2枚程度を食べると、身体は勝手に白旗を上げてしまう。 このままではいけない。 辛子レンコンが黄色い悪魔に見え始めた私は、なんとかしてこのブツを美味しく食べ切るべく、 Google先生 に縋り付いた。 目 次 辛子レンコンの美味しい食べ方 ざっと検索してみると、 そのまま食べるのが一番美味しいよ! との意見が目立つ。 そんな訳あるかい 確かにそうだろうが、流石にそろそろ味を変えたい。 ただ、チャーハンなどの原型を留めない食べ方は、折角の辛子レンコンを味わえていない気がするので除外している。 つける 引用: からし蓮根のおいしい食べ方 | 肥後の殿さま蓮根 肥後国屋 辛子レンコンにマヨネーズや醤油をつけて食べる。 マヨネーズや醤油には、辛子の辛味をマイルドにする作用がある。 追加の手間も要らず、食べやすくなるためお勧め。 マヨネーズと親和性の高いシーチキンなどを混ぜ、ディップして食べても美味しい。 はさむ 食パンと他の具材で挟み、サンドにして食べる。 食材の多さで辛味も抑えられるし、組み合わせによって様々な味の変化が楽しめる。 とりあえず、卵焼きとマヨネーズは鉄板だろう。 他には、照り焼きにしたチキンなども相性は良さそうだ。 あげる 引用: からし蓮根:"B級グルメ"健太郎のかんたんレシピ:So-netブログ 衣をつけ、天ぷらにして食べる。 衣と油分が辛味をマイルドにするため食べやすくなる。 天ぷらに限らず、味を調えたミンチ肉を纏わせてフライにしても美味しそうだ。 元々が揚げ物である辛子レンコンの味を更に引き立たせる事が出来るのだろう。 辛子レンコンの由来は? およそ370余年前、九州は 熊本藩 の病弱な藩主、細川忠利公に供されたものが由来らしい。 病弱で食が進まない忠利公に、少しでも食欲の湧く栄養のあるものを、と作られたのが辛子レンコンだった。 レンコンは増血作用を持ち、辛子は食欲増進の効果がある。 これを食べた忠利公は、見違えるように食欲が増したのだそうだ。 現在も、辛子レンコンは 熊本県 の名産品となっている。 刺激的な味は、確かに一度は食す価値があるだろう。 縁があれば、是非とも口にしてみることをお勧めする。 Thank you for reading!!
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花王のヘアケアブランド「リーゼ」の「1DAY HAIR MONSTER(ワンデイヘアモンスター)」は、2020年9月26日(土)より、「ROUGE RED」と「MIDNIGHT PURPLE」の2色の限定カラーを発売します。 「リーゼ 1DAY HAIR MONSTER」はポイントカラーで、1日だけ髪色が変えられる商品です。ヘアスタイリング後につけたい部分の毛束を細くとって、表面部分にローラータイプのチップをコロコロと転がすだけで、簡単に毛先までムラなく塗ることができます。 2020年の4月の発売以来、襟足や毛先、髪の内側などにワンポイントカラーを加えて、1日だけのおしゃれが楽しめると好評です。 今回、おしゃれをもっと楽しんでもらうため、オンラインでも映えやすい、発色の良い限定カラーの「ROUGE RED」と「MIDNIGHT PURPLE」の2色をご用意しました。これからの季節、リーゼ1DAY HAIR MONSTERで、気軽にできるヘアアレンジのおしゃれを楽しんでみませんか? ※ブランドサイトはこちらから: 2020年9月26日(土)の全国発売に先立ち、一部販売店及びオンラインショップにて8月29日(土)より先行発売します。 ■商品特長: ポイントカラーで1日だけの髪印象チェンジ! 【毛髪一時着色料】 ・毛先までムラなく塗れる、ローラータイプ ・汗・水に強く色落ちしにくいウォータープルーフタイプ。 ・シャンプーで簡単に落とせます。 ◇使い方 ①キャップを閉めたまま、カチカチと音がする状態で約10回振ります。 ②容器を立てたままキャップをゆるめ、まっすぐにゆっくりと引き抜きます。 ③塗りたい部分の毛束を引き出し、スポンジ部分を転がすように適量(ひと塗り)塗ります。 ④数分、乾かします。 ⑤仕上がりのお好みに応じて、充分乾いたあとに、クシやブラシでとかして整えてください。
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1】乾いた状態でブラッシングして汚れを浮かせる まず乾いた髪の状態で、頭全体をブラッシングしておきます。すると、余分な皮脂や汚れが浮き上がり、シャンプーがごく少量ですみます。 【Step. 2】ぬるま湯を1~2分間かけて予洗いしておく 汚れを落ちやすくするための一手間。シャンプー前に38~40℃の湯で1~2分間、髪と頭皮をすすぎます。これで汚れの8割は落ちます。 【Step. 3】シャンプーを、同量の湯で泡立てる 頭皮を優しく洗浄するためにも、シャンプー剤を手のひらで泡立ててからのせます。指の腹で頭皮をまんべんなく洗い、しっかりとすすいで。 【Step. 4】コンディショナーは多めにのせてマスク状態に 洗髪後、水気を切り、少し多めの量のコンディショナーを髪の表面や内側に丁寧に塗ります。頭皮は毛穴詰まりの原因になるのでのせないで。 【Step. 5】毛束を少量ずつ取り、ギュッと入れ込む ヘアサロンでも行われる手技。コンディショナーの栄養を髪の内部に押し込むべく、毛束にギュッギュッと入れ込むように手を滑らせます。 【Step. 6】ホットタオルで蒸して、栄養を浸透させる お湯でぬらし、絞ったタオルを巻いて10分程度蒸らします。いかに髪の内部に栄養分を浸透させるかが勝負。最後にしっかりすすぎましょう。 ダメージがひどいときは「サンドイッチケア」 バサバサ状態のときは、水分を少しでも奪われたくないので、シャンプー前にコンディショナーを使って髪の毛に油膜を張ります。 コンディショナーの上からシャンプーを。しっかりゆすいで最後にもう1度コンディショナーでサンドすればかなりしっとり。 初出:皮膚科医指南の髪がパサつく原因|「潤う髪の洗い方」極意は"サンドイッチケア" 美容師が教える「乾かし方」 Sui 代表 冬木慎一さん 日々のドライで美しく 洗髪後の開いたキューティクルを早く整える上でも、素早いドライは大切。 【Step. 1】左右の方向から風を当てる トップは「十字」を描くように乾かすのがポイント。まずは左方向から風を当て、右方向から風を当てて乾かす。 【Step. 髪色 一日だけ ピンク. 2】後ろから風を当てる 半分くらい乾いたら、縦方向に風を当てる。つむじの後ろから風を当て、根元をこすりながら乾かすとふんわり。 【Step. 3】表面は45度上から風を当てる 中間~毛先はまとめながら乾かす。最後は冷風にし、髪に対して45度上から風を当ててキューティクルを整える。 初出:パサパサ&ゴワつく髪は老け見え確実!大人の髪が劇的に艶めくヘアケア【美的GRAND】 ※価格表記に関して:2021年3月31日までの公開記事で特に表記がないものについては税抜き価格、2021年4月1日以降公開の記事は税込み価格です。
落ちやすい黒染めと落ちにくい黒染めの大きな違いは、 種類 ヘアカラー剤に入っている色素量 この2つ。 さきほどの説明も含めわかりやくまとめると、 アルカリカラー 落ちにくい 髪の内部で留まるので落ちにくい アルカリカラー(白髪染め) 落ちにくい 色素の量が多いのでさらに落ちにくく濃く染まる カラートリートメント 落ちやすい 毎日のシャンプーでどんどん落ちる こんな違いです。 アルカリカラーは、髪の内部で発色して留まるので落ちにくい カラートリートメントは髪の中に入るけど、定着しないので落ちやすい という特徴。 落ちやすい黒染めというのは、ある程度黒髪にできます。 しかし、 髪にとどまる色素量が多くない のでシャンプーをしているうちにどんどん色が落ちていきます。 数か月後にはほとんど残っていない。というような黒染めです。 落ちにくい黒染めはとにかく色素量が濃く、髪にとどまる量も多い。 一度しっかり染まると数か月たっても暗いままということも。 一回のカラーを長持ちさせたいならアルカリカラーがおススメです。 真っ黒にするには? 1日だけ染めるスプレーはどこに売ってる？ドンキで買える？ | ヘアー・ビューティー・サーチ. 真っ黒にするためには、とにかく濃く暗い色を使いましょう。 カラトリートメントでは黒にする力が弱いので、 アルカリカラーや白髪染め がおススメです。 美容室に行くなら「 とことん黒くしてください! 」とお願いすれば応えてくれるはずです。 市販カラーを選ぶときのポイントは、「ナチュラルブラウン」などを選ばずに、「 ナチュラルブラック 」「 スーパーブラック 」のように「ブラック」と書いてある種類を選ぶのがポイントです。 LUCIDO-L(ルシードエル) ブリーチして明るい髪の毛だと、一度では真っ黒にならないこともあります。 そんな時は、 一度染めてから落ちきる前にもう一度黒染め しましょう。 色が重なるのでさらに黒くなります。 落ちやすい黒染めがおススメなのはどんな人? 落ちやすい黒染めがおススメな人は 短期間だけ髪の毛を黒くしたい(数日~数週間) 黒染めに飽きたらまた明るくしたい 染める前の髪色が7~10レベルぐらいで明るすぎない こんな髪の毛です。 今の髪色がこげ茶ぐらいで、「少し黒くなればいい」という人にもおススメです。 「落ちやすい」というのは「 落ちてくれる 」ということ。 黒染めした色が落ちつくと、染める前の明るさにどんどん近づいてます。 次のヘアカラーの邪魔になりにくいので、 カラーチェンジしやすい メリットがあります。 しかし、長期間黒髪でいなければいけない人は途中でまた染め直す必要があります。 染める力も弱いので、 かなり明るい髪に使っても、地毛のような"黒"にはなりません。 落ちにいくい黒染めがおススメなのはどんな人?