昨日は、 いつも 「僕は欲張りなんです(^ ν ^)」 と言われる、 お仕事を引退された後、 現在学校に通いながら 多種多様な趣味を持って 楽しまれている方から 『酵素ジュース作り』の体験に 誘っていただき、行ってきました。 作り方は … ①果物(昨日はカワチバンカン というグレープフルーツの仲間) を適当に細かく切る ②てんさい粉(大根から取れたサトウ) ③3、40種類のミネラルの入った ミネラル水 これらを1:1:0. 3〜0. 4で 合わせて 容器に入れてフタをし、 振って、 よーく振って、混ぜます。 終了です。 以降、毎日30回容器を振って、 2、3ヶ月たてば発酵し、 酵素ジュースの出来上がり〜だそうです。 これでパイナップルやキウイや イチゴ何かで作っても 絶対美味しいだろうなと思います。 ちゃんと発酵が行われるために、 規定の量を変えることは出来ないそう なのですが、 これで砂糖の量が5 分の1 位だったら 最高なのになぁ … と感じました( ´-` ) そして、いちばんびっくりしたのが、 "高濃度のミネラル液で制菌ができる" ということです! ジュースの容器は普通、 煮沸消毒しないとダメなのに、 このミネラル水の原液(? きび糖でブルーベリー酵素ジューズ | シンプルが好き. )を内側にまんべんなく回しかけ、 包丁やまな板、自分の手まで、洗わないでも、この水をスプレーしただけで作れてしまったのには感動しました! 今まで気軽に考えていた 食物の消化や吸収に必要な酵素、 それを働かせるビタミン・ミネラルのことも、もっと勉強しないとな … と 思いました。 私の場合、 たぶん、 いえ、きっと … いえ、確実に ここ数年、毎日糖分を 摂り過ぎていると思うので、 それも合わせて見直して いかないとな … というところです。 口に入るものって大事ですね。 今日はマジメに、 さよなら、さよなら、さよなら。
酵素シロップは、手でかき混ぜないとできない? 酵素シロップの作り方を見ると、 ほぼ必ず 「素手でしっかりと混ぜる」 と書かれていますよね。 手の常在菌が発酵を助けるそうで、 なるほど.. 『酵素シロップの作り方』 - 手でかき混ぜなくても出来ます♪ | ＊３６５日＊おいしいものだけ. とは思うんです。 でも、手でかき混ぜると聞くと、なんだか不衛生な感じがして 躊躇される方も多いのではないでしょうか? わたしの場合は、 家庭で消費する分にはまだいいけど、 人にお出ししたりおすそ分けするのはちょっと気が引ける.. そして、人が作ったものをいただくことを考えると、 やっぱり、うーん… と思っちゃう。💦 絶対に手でかき混ぜましょう!なんて書かれてるけど、 手を使わなくても発酵するはず。 そんなわけで、今回は手は使わず、 瓶をふる、または清潔なスプーンやフォークでかき混ぜる方法で、 発酵シロップ作りをしてみました。👍 酵素シロップの作り方。 酵素シロップ作りの材料は、 フルーツとお砂糖のみ。 上白糖やグラニュー糖が一番発酵しやすいです。 割合はフルーツが1に対して、お砂糖は1か1. 1。 今回は1.1で作りました。 フルーツ、砂糖、フルーツ、砂糖、の順番で重ねていき、 最後は砂糖で終わるようにします。 とりあえず使いたい分のフルーツを用意して、 瓶を計りに乗せ、まず適量のフルーツを入れたら、 その1.1倍の分量の砂糖を重ねていく… こうすると適当な分量で気軽に作れます♪ 今回はいちごとキウィを使いました。 あふれそうな量だけど大丈夫。 あっという間に水分が出てきて、 かさが減ります。 酵母を少し足すと、スターターになって発酵が早まるとどこかで読んだので、 出来上がっていたチェリー酵母少々(ほんのスプーン一杯くらい)を入れてみました。 そうしたらなんだかあっという間にしゅわっとしてきた♪ 仕込んだ翌日の写真。 今日で仕込んでから6日目。 フルーツがぜーんぶ表面に浮いてきました。(^^) これは完成に違いない。👍 かなりシュワシュワしてます。 あ~、かわいい。笑 自分で育てた酵母の可愛さは、格別です。❤ 手を使わずに清潔に作っているから、 これなら人に安心しておすそ分けできます♪ シロップは水やソーダで割っていただいたり、 ドレッシングに使ったり、スムージーやヨーグルトの甘味付けにも。 ワインに少し入れてサングリア風にしたり、 チューハイに使うのもよさそうですね。(^^)/ ★この本↓の表紙の濃い紫色のシロップが、とってもきれい!
梅酵素シロップのモヒート風 ミントと梅のハーモニーが最高です♡ 事件です! (大げさな・・ 笑) なんですと~!!!
ちょっとこだわりレシピ 私は色々な果実で酵素ジュースを作りますが よく見かける酵素ジュースのレシピとちょっとだけ違います。 何度も作ってふと気づいたこと 実験してわかったことなどその度に変えて作ってます。 ここがちょっとこだわり ★砂糖はきび糖 ミネラルが邪魔するとの理由で、白砂糖を推奨するレシピが多いですが 実際きび糖でもできます。 そして、何と言ってもきび糖で作った方が美味しいです。 白砂糖で作るとべた甘いだけで終わりますが、きび糖で作ると味に深みが出てきます。 ★手で混ぜない 酵素ジュースは手で混ぜて常在菌を入れるとされてます。 でも下記理由で、あえて手で混ぜないで作ってます。 常在菌はすでに初日の作業の時点ですでに十分付いている 手でませなくても発酵する 手で混ぜるとテニスいた液がもったいない 常在菌を毎日補充するのもありだと思いますが すでに初日に結構触っているので常在菌は付いています。 例えば、味噌を作るときも初日しか手で触らないけど 常在菌は仕込み時についているからその家にあった味噌になる。 実際、手で混ぜなくても、果実の糖分だけでも発酵しちゃいます。 だから手で混ぜなくても大丈夫。 そしてなにより 混ぜるたびに手にいっぱい付くジュースがもったいない笑 ★砂糖は少なめ 果実の量の1, 1倍レシピが多いですが 同量または(果実が甘かったら)0. 9倍の砂糖で作っています。 ★一回に作る量も少なめ 気軽に手軽に作れるようそもそもの作る量も少なめに作ってます。 もちろん果実と砂糖の比さえ押さえておけば、量を増やしても作れます。 作り方 材料 ブルーベリー 1パック きび糖 ブルーベリーの0. 9倍 1. ブルーベリーは軽く洗い、乾かす 無農薬のブルーベリーでないときは ホタテの粉を入れたお水で洗ってください。 2. ブルーベリーを半分に切る 半分に切ると、水分が出やすいので発酵の進みが早くなります。 こういった切る作業などで常在菌がつきます。 菌は感情に敏感なので、優しく丁寧に触っているとおいしくなります。 3. 砂糖と交互に容器に入れていく 最初に砂糖を入れてブルーベリー、最後は砂糖で蓋をします。 4. 水分が出てきたら、スプーンで混ぜる 水分が十分出てくるまで待ちます。 水分が十分出ていない時点で混ぜると 混ぜにくいのと、砂糖がスプーンに付いてきます。 5.
いい香りがするまで毎日混ぜる 泡がぶくぶく出てこないこともあるけれど 香りが初日とは明らかに違ってきます。 ジャムのようなだいたい一週間から10日くらい。 環境によっても違うので香りで判断してください。 6. 出来たら冷蔵庫へ そのまま置いているとアルコール発酵してしまうこともあるので 冷蔵庫で保管。 〜使い方〜 炭酸水とレモン汁を少し入れて飲む ヨーグルトと一緒に食べるのもオススメ!
2つ目:健康 ⇒なんの説明もいらないですよね。 3つ目:時間のゆとり ⇒経済的に成功していたとしても、それを楽しむ時間がなければ、ですね。 4つ目:仲間と家族 ⇒ひとりぼっちでは、やっぱり寂しいです。 5つ目:命の使い方 ⇒何のために、あなたの命を使うのですか? 人生の目的、ビジョン、ミッション。 5つ目は、難しいですね。でも池松さんは、この5つ目が「成功」するために最も大切(必要)なことだって話されていました。 ということで、以前書いた なんのために目標設定なんてメンドクサイことするの? に戻ってきた感がありますが、続きは次回のお楽しみ。 関連記事
体育会系のノリのいいタイプ、文化系でおとなしいタイプ、ちょっと悪ぶった不良グループ……など、類するエネルギー同士が引き合っていたのを思い出します。 わたしたちは、付き合う人や環境から強く影響を受け自分がつくられるし、一方で同じような人と自然に集まるという法則のなかで生きています。だからこそ、 「自分を変えたい」と思ったときに、付き合う人や環境を選んでいくことに意味がある のです。なぜなら、一緒にいる人たちの感情、思考、行動習慣などに影響を受けるからです。まさに鶏と卵の関係で、自分と環境をどのように変えていけばいいのかはセットで考えたほうがいいということです。 今回は、小さな積み重ねや習慣の大切さを、故事や名言から紐解いてご紹介しました。みなさんの心に響き、自分自身を見直すきっかけになれば幸いです。 【今回の習慣化ルール】 ・自分自身と優れた結果は、一時的な行動ではなく習慣からつくられていく ・わたしたちの毎瞬における行動や言動が、習慣とその人のオーラをつくる ・習慣は、個人だけで決まるものではなく、環境から強く影響を受けてつくられていく 30日で人生を変える「続ける」習慣 古川武士 日本実業出版社(2010)
名言メッセージ 2019-05-29 2019-07-27 英語で学ぶ!心に響く名言メッセージ 59 今日の名言メッセージは、アリストテレスより。 We are what we repeatedly do. Excellence, then, is not an act, but a habit. 日本語訳は 人は繰り返し行うことの集大成だ。だから、優秀さとは行為ではなく習慣である。 古代ギリシアの哲学者、アリストテレスの言葉です。 習慣は人をつくる 毎日の習慣の積み重ねが、人格をつくる。 夢やビジョン「なりたい姿」を叶えたいなら、習慣を見直すことをオススメします。 小さな種を蒔いて、大きな木を育てましょう。 本日のまとめ ココがポイント 現状を変えたいのなら、今すぐ習慣を見直してみよう。 - 名言メッセージ - アリストテレス, 忍耐-正直, 豊かさ-発展
「続けること」の偉大さが、身にしみて分かる名言が 数多く見つかったのではないでしょうか。 いいですか? 結局、私たちは誰でも 決して諦めることなく、継続し続けることさえできれば、 どこへだって行けるし、何にでもなれるのです。 ささやかな、けれど偉大な勝利を毎日積み重ねることで、 私たちはいつの日か、とんでもない領域に到達することができる ということは、 過去の偉人や成功者たちを見れば、一目瞭然です。 ただ、天才というのは、そこに至るまでの時間が、 我々凡人よりもずっと短く、私たちが3ヶ月かかるところを たった1週間でやってのけてしまうだけの話なのです。 つまり、時間さえかければ、私たちは誰でも 彼ら(天才)の領域に足を踏み入れることはできるし、 習慣化こそが、そこへ至る唯一の道だとも思っています。 一般に、人の習慣が形成されるのは 少なくとも3週間ほどかかると言われています。 3週間!たった3週間です! 今から「21日間」だけ我慢して、意地でも継続することができれば、 あなたの人生は少しずつ、でも確実に変わっていくと思うのです。 「はぁ、また続かなかったな。 俺ってなんてダメな人間なんだろう」 と自己嫌悪に陥る時間があるのなら、さっさと習慣をデザインして、 自分の人生を本気で変えてみてください。 きっと、21日後には、毎日が驚くほど違って見えるでしょうから。 最後までお読みいただきありがとうございました。
才能があっても成功できなかった例は枚挙に暇がない。 天才? 報われない天才という言葉は、すでに決まり文句となっている。 教養?