1: 2018/10/02(火)09:31:49 ID:GDO キムチじゃないキムチ 朝鮮忍者ラーメン 朝鮮忍者SUSHI ヘイトスピーチパフェ 韓国起源の焼き肉 ニガいコーヒー牛乳 いきなりキャベツかよ、チョッパリらしい丼 (タイみたいな途上国でも人気なコースターつき) 4: 2018/10/02(火)09:35:23 ID:z6t 2: 2018/10/02(火)09:32:51 ID:wcr 店員「チョッパリ2名様ご来店でーす!
自家製白菜キムチのおさらい 下準備 白菜をざく切りにして大き目のボウルに入れ、粗塩を加えてよく混ぜ合わせる。水を注いでさらに混ぜ合わせたら、 30 分置く(その間、数回白菜を上下にひっくり返す)。 白菜が柔らかくなったらザルにあげ、一晩、重石を置いて水気をしっかり切る。 つくり方 玉ねぎと人参は千切り、青ねぎは 5cm の幅に切る。 キムチのりをつくる。水に小麦粉を入れ、混ぜ合わせながら火にかける。のり状になってきたら火を止め、冷ましておく。 ヤンニョムの材料を混ぜる。ある程度混ざったら、冷ましたキムチのりを加えてさらに混ぜる。 大きいボウルに白菜、玉ねぎ、人参を入れ、 3 を入れて混ぜ合わせる。 青ねぎといり胡麻を加えて混ぜれば完成。 自家製キムチのコツ 白菜の水気をしっかり切ること。 キムチのりを加えることで美味しく発酵させる。 調理器具、保存容器、手を清潔な状態にして作業する。 保存は食べる分ずつ小分けにし、空気に触れさせないようにして保存する。 小分けにしない場合、取り分ける際には清潔な箸を用いる。 自家製キムチ、もちろんそのまま食べても美味しいですが、今回はアレンジレシピもキムさんに教えていただいたので、紹介しますね! キムチクッス(キムチの煮麺) 材料 1 人前 そうめん 1 束 ズッキーニ 1/3本 だし汁(顆粒だし使用) 300cc 錦糸たまご(市販) 適量 刻みのり 適量 【A】 キムチ 70g ごま油 大さじ 1 砂糖 小さじ 1/2 ズッキーニは薄めの半月切りにする。 そうめんは表記時間どおりに茹で、麺を取り出したら同じ鍋でズッキーニも軽く茹でる。 器にそうめんとズッキーニを盛り、混ぜ合わせた A 、錦糸たまご、刻みのりをのせたら、温めただし汁を注ぎ、炒りごまをふる。 煮麺のホッと安心する優しい味わいに、ピリッとしたキムチがアクセントで加わって、箸が止まりません! 疲れて帰った日や、寒い朝にぴったりです。 キムさんいわく、 だし汁にいりこ出汁を使うとより美味しく食べられる のだとか。 キムチバ(キムチとチーズの炒めご飯) 材料 2 人前 キムチ 150g 長ねぎ(小口) 5cm 分 ご飯 2 膳 シュレッドチーズ 70g (好きな量) サラダ油 大さじ 2 醤油 大さじ 1 砂糖 大さじ 1/2 フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて炒め、ねぎ油をつくる。 1 にキムチを加えてしんなりするまで炒めたら、混ぜ合わせておいた A をフライパンの外周に沿わせるようにして注ぎ入れ、焦げないように混ぜながら、炒める。 2 にご飯を入れ、しっかりと炒めたら、フライパン全体に押しつけながら広げる。 3 の半分にシュレッドチーズをのせ、チーズが溶けたら広げたご飯を半分に折る。 器に 4 を盛り、炒りごまをかけ、刻みのりを添える。 こ、これはっ …… !
こんにちは。料理研究家の河瀬璃菜です。 まだまだ寒い日が続きますが、この寒い時期につくると美味しい料理の 1 つに 「キムチ」 があります。 夏の暑い時期に比べて、寒い時期に漬けたキムチは ゆっくりと時間をかけて発酵するので、味に深みが出て美味しく仕上がる と言われています。 キムチの本場、韓国では寒くなってきた 11 月に「キムジャン」という春先まで食べるキムチを大量に漬けるイベントがあるのだとか。 4 ~ 5 年前にその文化を知り、初めて冬に自家製キムチをつくったところ、あまりにも美味しくて市販のキムチに戻れなくなりました …… 。 そこで今回は、韓国出身の料理研究家の方に美味しい自家製キムチのつくり方を伺いつつ、簡単につくることができる絶品アレンジも 3 品、紹介していきたいと思います! キムチづくりを教えてくれるのはこちら。 金 英貨(キム ヨンハ)さん フードコーディネーター・料理研究家 1977 年 8 月 19 日生まれ。韓国出身。 食のコンテンツ企画制作会社や食品企業にて、レシピ開発やフードスタイリング、書籍、雑誌、レシピ動画、 web 媒体などのフードコーディネートを手がけている。 韓国料理を得意とし、韓国の家庭料理からおもてなし料理までレクチャーする料理教室の講師も務めている。 材料 つくりやすい量 白菜 1/2 玉 玉ねぎ 1/2 個 人参 1/3 本 青ねぎ 1/2 束 粗塩 100g 水 800cc 炒りごま 適量 <キムチのり> 小麦粉 大さじ 1 と 1/2 水 80cc <ヤンニョム> 唐辛子粉 100g ナンプラーまたはイワシエキス 80cc おろしにんにく 70g 砂糖 70g アミの塩辛 大さじ 1/2 河瀬: キムさん、今日はよろしくお願いします。まずはなにを用意しましょうか? キムさん: よろしくお願いします! 今回は定番の白菜キムチをつくります。まずはキムチの下ごしらえから始めたいと思います。 下ごしらえの材料はこちら。 白菜と粗塩 です。 粗塩を使う理由は日本の漬物をつくるときと同じ。粗塩は水分が多いので野菜との馴染みがよいことに加えて、豊富に含まれたニガリの持つほろ苦さが、味に深みを出してくれるからなのだそう。 キムさん: 白菜をざく切りにし、塩を混ぜ合わせたら、水を入れてさらに混ぜ合わせ、 30 分ほど置きます。この際、白菜を何度か上下にひっくり返してあげてくださいね。 河瀬: 詳しい分量は後ほど紹介しますが、白菜が1/2玉入るような大きめのボウルが家にない場合、どうしましょう?
※記事掲載時の情報です。 ※価格やメニュー内容は変更になる場合があります。 ※特記以外すべて税込み価格です。 この記事をシェアする
正直、ただのキムチ炒飯と思っていましたが、完全に覆されました! ご飯をフライパンに押しつけながら焼いたことでカリッとした食感が楽しめ、そこに焦がし醤油の香ばしさ、チーズとキムチの旨味が合わさり、絶品です! なんでも韓国のバラエティー番組で話題になったメニューなのだとか。 いままでつくっていたキムチ炒飯は何だったんだろう。ぜひ試してみてほしい一品! キムチの鯖煮 キムチ 100g 鯖水煮(缶) 1 個(汁ごと) 長ねぎ 5cm ごま油 小さじ 1/2 キムチ汁 20cc 水 100 cc 醤油 小さじ 1/2 鍋にキムチ、鯖、合わせたAの順に入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして約7分煮込む。 ごま油を回しかけ、斜め薄切りにした長ねぎを散らして火から下ろし、器に盛る。 「鯖とキムチって、どんな味わいになるのかな?」と想像がつかなかったですが、予想外(失礼)に美味しくて驚きました! キムチが鯖独特の臭みを消してくれるだけでなく、旨味や辛さを鯖に染み渡らせてくれるので、とてもご飯がすすむ味わいに! 缶詰で手軽につくれるのも嬉しいですね。 自家製キムチ、もう市販のキムチに戻れないくらい絶品でした。慣れてしまえば簡単につくることができますし、お財布にも優しいので、最高です。 まだまだ寒い日が続きます。今年の冬はぜひ自家製キムチにチャレンジして、いろいろなアレンジで楽しんでみてはいかがでしょうか。 書いた人:河瀬璃菜 りな助(料理研究家・フードコーディネーター) 1988年5月8日生まれ。福岡県出身。 レシピ開発、商品開発、食の企画やコンサル、レシピ動画制作、企画執筆、編集、イベントメディア出演、料理教室など食に纏わる様々な活動をしている。 SONY XperiaのCMやKIRIN本麒麟の広告への出演などその活動は多岐に渡る。 近年では地方を元気にするための6次化商品の開発に力を入れている。 著書「ジャーではじめるデトックスウォーター」「決定版節約冷凍レシピ」「発酵いらずのちぎりパン」 など。 ブログ: 河瀬璃菜(りな助) 公式ブログ Powered by LINE Twitter: @linasuke0508 過去記事も読む
日本でもすでに、食卓の定番となっているキムチ。 韓国料理 屋ではもちろんのこと、家での食事にキムチが並べる日本人も少なくはないのでしょうか。スーパーでも必ずみかけるキムチですが、日本産や中国産など、必ずしも韓国産の物ばかりではないそうです。そこで、在日韓国人に日本のキムチについて、正直どう思っているのかを聞いてみました。日本のキムチと韓国のキムチの知られざる違いなどが明らかになったので、早速見ていきましょう! (以下は、インタビューに応じてくださった個人の体験に基づいた意見です) 日本のキムチはしんなりしている 「日本と韓国の白菜ってちょっと違っていて、日本の白菜の方が水分を多く含んでいるんです。なのでキムチの食感が全く異なります。韓国のキムチはもっと白菜がシャキッとしてますよ」 キムチを作る時は白菜を塩で揉み、水分を落とすそうなのですが、日本の白菜は水分が多く含まれているので、韓国のキムチのようにシャキッとした食感がなかなか出せないそうです。韓国の白菜は日本の白菜に比べ水分が少なく、シャキッとしていて、食感が日本のキムチとは全く違うそう。また、それが理由で味がなかなか白菜の中まで染み込まず、まろやかな味になる、ということもあるそうです。 日本のキムチはバリエーションが少ない! 「日本で見かけるキムチは主に、桃などフルーツで発酵させたものが多いですよね。なので、味がワンパターン。韓国ではキムチと一言で言っても、発酵するときに使用する材料で、味わいが違います。また、実はキムチって浅漬けとかもあるんですけど、浅漬けのキムチを、日本ではあまり見たことがないですね」 キムチの作り方は千差万別。韓国の地域によっても変わるそうです。韓国では牡蠣・イカ・あみの塩辛やイワシのエキスなど、海鮮物をたっぷり入れて発酵させる方法もあるそうです。そうすることで、キムチの香りもより高くなり、より塩が効いた味になるそうですよ。しかし、海鮮で発酵させたキムチは日本にはあまり見かけず、見かけても値段が高いそうで、なかなか気軽に食べることはできないそう。 また、浅漬けのキムチはより甘辛く、濃い味がします。キムチの浅漬けもなかなか日本では手に入らないそうで、韓国から送ってもらって食べることが多いだとか。こんなに作り方の違うキムチがあるのには、驚きですね!
84 5. 78 同上 n2 / 5. 67 5. 78 同上 n3 / 5. 82 5. 78 GlossWell #930 Type Anti-Viral (未加工品) 24時間放置後【U t 】 n1 / 5. 51 同上 n2 / 5. 48 5. 51 同上 n3 / 5. 51 GlossWell #930 Type Anti-Viral (加工品) 24時間放置後【A t 】 n1 <1. 7 [ 数値解説] [ 数値解説] 抗ウイルス活性値 ≧3. 7とは: 24時間後の抗ウイルス活性値が 99. 0となりますので、今回の試験結果ではその合格値を越える結果を得た事になります。 検体 2) -1細胞毒性の有無 2) -2 ウイルスへの細胞の感受性確認 ウイルス感染価 (PFU/ml) (注2) 常用対数平均値 試験成立の判定 GlossWell #930 Type Anti-Viral (未加工品) (注1) 無 【 Su 】 2. 64 成立 GlossWell #930 Type Anti-Viral (加工品) 無 【 Su 】 2. 79 成立 陰性対照 無 【 Sn 】 2. 74 [ 試験成立条件] 細胞毒性: 無し / ウイルスへの細胞の感受性確認: | Sn – Su | ≦ 0. 塗膜密着性試験法. 5 抗ウイルス性試験: ウイルス A ◯ 試験結果回答日 2020. 6月5日 ○ 試験項目: 抗ウイルス性試験 ○ 試験方法: ISO21702 / Measurement of antiviral activity on plastics and other non-porous surfaces ○ 試験機関: 一般財団法人 日本繊維製品品質技術センター 神戸試験センター 微生物試験室 ◯ 試験塗料: GlossWell #360 Type Anti-Viral 【 試験概要 】 ◯ 抗ウイルス試験: ウイルス A ・宿主細胞: MDCK細胞(イヌ腎臓由来細胞) ・試験サンプル : ① GlossWell #360 Type Anti-Viral / ポリカーボネート板(未加工品)/ control:依頼者提出試料 ② GlossWell #360 Type Anti-Viral / ポリカーボネート板(加工品) ※ 薬機法の規定により個別のウイルス名を記載する事が出来ません。 【 試験操作 】 ◯ 本試験 / 宿主細胞検証試験操作: 共にISO21702に準じる。 【 本試験結果 】 検 体 ウイルス感染価(PFU/cm 2 ) 常用対数平均値 試験結果: 抗ウィルス活性値 [ R] ①GlossWell #360 Type Anti-Viral / ポリカーボネート板(未加工品) 接種直後 [ Uo] 5.
メッキと塗装の (株)ワカヤマ ADDRESS 〒916-0081 福井県鯖江市石田下町43-6-1 TEL FAX
第1章 濡れ性を制御する! 1. 表面粗さと素材割合によって接触角は変化する 2. 表面の現象は表面エネルギーと表面積に強く依存する 3. 接触角をエネルギー的に解析する 4. 多くの濡れ挙動は分散極性と拡張係数により説明できる 5. 撥水表面は濡れにくい 6. 凸部では濡れにくく凹部では濡れやすい 第2章 濡れ欠陥の発生要因を見極める! 1. 接着層には多くのピンホールが生じる ~VF(viscos finger)変形~ 2. ピンホールは拡張モードで解決する 3. ピンニングにより濡れは支配される 4. 塗膜の熱処理により溶液中の付着性をコントロールする 5. 乾燥時の液体メニスカスの挙動を追う 第3章 塗膜の凝集性を制御する! 1. 塗膜の表面には極薄い硬化層ができている 2. 高分子膜の表面粗さをナノスケールで制御する 3. ナノマニピュレーション法により高分子集合体の凝集性を解析できる 4. 高分子膜中へのアルカリ水溶液の浸透により応力が変動する 5. 塗膜の熱処理により界面への溶液浸透は加速する 第4章 表面および界面特性を制御する! 1. 塗膜の付着性の最適化には表面エネルギーの極性成分の設定が有効である 2. ウェットエッチングは塗膜の内部応力でコントロールできる 3. シランカップリング処理により固体表面を疎水化できる 4. シランカップリング処理には最適な処理温度と処理時間がある 5. シランカップリング処理により密着性は改善するが付着性は劣化する 6. 界面構造の解析により付着性をコントロールできる 第5章 乾燥プロセス・装置を制御する! 1. 塗膜の乾燥による硬化メカニズムを明確にする 2. スピンコート法による塗膜の膜質は均一である 3. 熱処理によって大気中の付着力は増加する 4. 減圧乾燥によって塗膜の内部応力を精密にコントロールできる 5. 超臨界と凍結乾燥法により溶剤のラプラス力を低減できる 第6章 乾燥欠陥を抑制する! 1. 塗膜のクラック発生を抑制する 2. 塗膜密着性試験 テープ. 乾燥むらは乾燥時の対流が原因である 3. ウォータマーク(乾燥痕)は対流とピンニングで生じる 4. 塗膜内のガス発生により微小剥離が生じる 5. 微細パターンにより微小気泡の付着脱離が解析できる 第7章 微粒子の凝集性を制御する! 1. 小さいサイズの微粒子ほど凝集を支配する 2.
1 塗料の原料と製造 1. 2 塗料の必要条件とは 1. 3 塗料の分類 1. 4 樹脂が違うと何が異なるのか ―塗膜性能を支配する樹脂の見方― 1. 5 塗装系の変遷-重防食塗装 ―東京タワーからスカイツリーに至る塗装系の変遷― 第2章 塗料用樹脂のはなし 2. 1. エポキシ樹脂から架橋型塗膜の橋かけ構造を学ぶ (1) エポキシ当量と活性水素当量から、当量の概念を学ぶ (2) 網目の化学構造と架橋間分子量Mc (3) Mcの計算値と測定値との相関性 (4) 塗膜のTgとMcとの関係 2. 2 塗料用アクリル樹脂入門 (1) 樹脂の主鎖骨格 (2) ポリオール(コポリマー)の原料モノマー (3) ポリオールの設計に必要な特性値とその求め方 (4) ポリオールの橋かけ反応 (5) ポリイソシアネート硬化剤の-NCO当量の求め方 (6) ポリイソシアネート硬化剤の選び方 2. 3 アクリル樹脂の水性化 2. 4 ふっ素樹脂・シリコーン樹脂塗料の見方 2. クリーンマイルドフッソの評判【エスケー化研】. 5 塗膜の耐候性に寄与する添加剤の作用機構 第3章 塗装方法と乾燥方法 3. 1 塗装前処理 (1) 金属では (2) 木材では (3) プラスチックでは 3. 2 塗装方法と均一塗布のための留意点 (1) 浸せき法・電着法 (2) 液膜転写法-ロールコーター・フローコーター- (3) 噴霧(スプレー)法 (4) 静電塗装法-液体塗料と粉体塗料 (5) 流動性の基礎とずり速度の求め方 3. 3 塗膜を均一に乾燥させるには? (1) 加熱方式の分類 (2) 乾燥・硬化条件を決めるためには 3. 4 仕上がり外観を支配する表面張力の作用 (1) 表面張力とは (2) 凹みとはじき (3) 対流と浮き (4) 水性塗料のはじきを防止する添加剤の実験例 第4章 塗膜に必要な性能と試験法 4. 1 色彩と隠ぺい力 (1) 色の見え方-人間と昆虫の違い (2) 隠ぺい力の支配要因 4. 2 塗膜の機械的強さとは (1) 塗装系の経験則と原則 (2) 塗膜強度の支配要因 (3) 硬さ・耐衝撃性・耐摩耗性の試験法 4. 3 付着性 (1) 付着性の理論 (2) 実用の付着強さと評価・試験法 (3) 付着性に及ぼす要因とその影響 (4) 水による付着劣化を防ぐ方法 4. 4 塗膜の内部応力と付着性 (1) 内部応力(残留応力)の発生機構 (2) 内部応力の測定法 (3) 内部応力の支配要因 (4) はく離事件の解析例 4.
6Zr alloy Junko Hieda, Mitsuo Niinomi, Masaaki Nakai, Kazumi Saito, Tu Rong and Takashi Goto International Symposium of Materials Integration In conjunction with The 2nd International Symposium on Advanced Synthesis and Processing Technology for Materials (ASPT2011), KINKEN-WAKATE 2011 MOCVD法によるTNTZ表面へのHAp膜の合成と生体適合性評価 稗田純子, 新家光雄, 仲井正昭, 斉藤壱実, 後藤 孝, 塗 溶 第33回日本バイオマテリアル学会大会 MOCVD法によるTi-29Nb-13Ta-4. 6Zr表面へのハイドロキシアパタイト膜の合成と生体適合性評価 軽金属学会第121回秋期春期大会 生体用高分子/Ti-29Nb-13Ta-4. 6Zr合金界面における接着性の改善 稗田純子, 新家光雄, 仲井正昭, 堤 晴美, 嘉村浩之, 塙 隆夫 2011年秋期大会(第149回)日本金属学会講演大会 生体用β型チタン合金/高分子接着性へのシランカップリング剤官能基の影響 稗田純子, 新家光雄, 仲井正昭, 嘉村浩之, 堤 晴美, 塙 隆夫 第58回日本歯科理工学会学術講演会 ポーラスチタン/生分解性高分子コンポジット材料の作製と力学的特性評価 稗田純子, 新家光雄, 仲井正昭 平成23年度粉体粉末冶金協会秋季大会 Fabrication of biofunctionalized Ti-2.
2mmの高さの構造体を形成します。この構造体は世界最高レベルの85%以上の二層CNT含有率を実現しました。 2004年 発表・掲載日:2004年11月19日 画期的な単層CNT合成技術を開発 単層CNTの応用研究が加速 ナノカーボン研究センターは、単層カーボンナノチューブ(CNT)の合成手法の一つであるCVD法で、水分が触媒活性の発現・持続を促進することを発見し、CVD法における触媒の活性時間及び活性度を大幅に改善し、従来の500倍の長さに達する超高効率成長と従来の2000倍 の超高純度の合成技術の開発に成功し、本手法をスーパーグロース技 術と命名しました。
5 まとめ <質疑応答> ○セミナーのキーワード: 工業塗装、塗装方法、静電塗装、乾燥方法、塗料用樹脂、アクリル樹脂、エポキシ樹脂、ウレタン樹脂、シリコーン樹脂、ふっ素樹脂、水性樹脂、塗装系、色彩、隠ぺい力、仕上がり外観、粘度、流動性、表面張力、対流、付着性、内部応力、塗膜の機械的強度、一般試験方法