井上さん: 福山 駅前に朱華園の支店がありました(平成28年に閉店)。お付き合いのある 東京 の会社の方が、定期的に新幹線で 福山 に来ていました。その方が朱華園のラーメンを一度食べてから病みつきになって。それからは新幹線を降りると朱華園に直行し、ラーメンを食べて弊社へお越しいただくのが定番でした。 福山 に来るたびに朱華園のラーメンを食べるのを楽しみにしていたんですよ。 ──朱華園のラーメンは 東京 の人も熱狂させたと。 井上さん: そうなんです! そしてあるとき、その 東京 の方が「こんなおいしいラーメンがいつも食べられるなんてうらやましい。土産物にして、 東京 に持って帰って食べられたらいいのに」と話したんです。この話がきっかけで、 尾道 ラーメンの「土産物商品化」が動き出しました。 ──備後地方に住んでいる人は、自分たちのご当地ラーメンに気付いていなかったのですか? あもちんの尾道ラーメン - ひろしま夢ぷらざ公式・通販サイト、広島の特産品、銘品(お土産)を全国へ：広島本通. 井上さん: 朱華園は地元では有名でしたし、朱華園に似たスタイルのラーメンを出す店は多くありますが、それが備後特有というのは気付いていない人が多かったと思います。そもそも備後地方は名物・銘菓が少ない土地。「とんど饅頭」など、江戸時代からある銘菓などはありますが、あまり知られていなくて……。そこで「ラーメン」を土産物にするのは斬新でいいんじゃないかと思いました。 ──なるほど。そもそも 尾道 ラーメンのようなスタイルは、備後地方特有のものなんですか? 井上さん: そうです! 尾道 ラーメンのスタイルは、発祥の 尾道 市や備後の中心都市・ 福山 市では一般的な独自のラーメンのスタイルですから。まさに備後のご当地ラーメンです。当時はご当地ラーメンという言葉は一般的ではありませんでした。だからこそ、地域特有のラーメンとしてお土産にする価値があると。 定番のスタイルに「魚介」風味をプラス ラーメンを土産物にするという企画が動き出したが、その道のりは簡単ではなかったという。 ──ラーメン商品化にあたり苦労はありましたか? 井上さん: 今では各地でたくさん販売されている土産用ラーメンですが、当時はまだなかったんです。店で食べるラーメンともつくり方が違うのでラーメン店に聞くこともできず、相談相手がいませんでした。だから社内の人間だけで試行錯誤を繰り返しながらつくり上げていきました。特に 尾道 ラーメン最大の特徴でもある、豚の背脂のミンチの再現は難しかったですね。 ──目標とする味は、朱華園の味の再現ですか?
井上さん: 「 尾道 ラーメン」の名称を阿藻珍味が命名したかは断言できないんです。 尾道 ラーメンの名前の由来には諸説ありますから。しかし「 尾道 ラーメン」の名前を全国に広め、地元にもその名前を浸透させたという自負はあります! ──ちなみに阿藻珍味の 尾道 ラーメンは飲食店では食べられないのですか? 井上さん: 自宅で調理して食べる土産用のみです。備後地方の駅・高速道路のSAなどの土産物売場、あとスーパーマーケットでも販売しています。全国のみなさんにはぜひインターネットでお買い求めいただきたいです。 ──さいごに、井上さんが思う 尾道 ラーメンの魅力は? 井上さん: 「コッテリしているようだけど、アッサリしている」絶妙な味わいですね!
豚の背脂でこってりしているようで、さっぱりと食べられる尾道ラーメンのスープの秘密は小魚(平子いわし)です。中華のラーメンとも日本の麺類とも違う、こってり、さっぱり食べられる、魅力のラーメンは全国で人気沸騰中! 4人分のセットですが、麺、スープ共に個別包装してありますので、必要に応じて人数分お召し上がりいただけます。尾道の代表するラーメンを、ご家庭でお楽しみください。 内容量 麺110g×4袋、醤油スープ55g×4袋 賞味期限 製造後40日 保存方法 直射日光、高温多湿を避けて常温保存 製造元 株式会社阿藻珍味 販売元 原材料 麺 小麦粉、卵白、かんすい、酒精(原材料の一部に卵を含む) 醤油スープ 醤油、豚脂、畜肉エキス(鶏、豚、牛)、鶏がら、豚骨、 食塩、香辛料、酵母エキスパウダー、かつお節、さば節、 昆布、調味料(アミノ酸等)、アルコール、カラメル色 素、酸化防止剤(ビタミンE)、(原料の一部に小麦、乳成分を含む) アレルギー表示 小麦、さば、大豆、鶏肉、豚肉、牛肉、卵、乳
「備後地方」に根付くご当地ラーメン 広島 が誇るグルメ「 尾道 ラーメン」をご存じだろうか。 尾道 市を含む隣の 福山 市や府中市など、 広島 県東部=備後地方に広く定着しているご当地ラーメンだ。 備後在住の筆者・アサノの経験では、 福山 市でもラーメン店で醤油ラーメンを頼むと、多くの店で 尾道 ラーメン、またはその派生系のラーメンが出てくる。 では、その 尾道 ラーメンの特徴はどんなものだろうか。実は「 尾道 ラーメン」という名前のほうが後からできたので、明確な定義づけは難しい。 新横浜 ラーメン博物館の資料や、街歩きガイド『 尾道 の本 Ver.
お弁当ポイント3:食べやすいおかずを入れる お昼の時間に無理せず食べられるもの を入れてあげることも、残さずに食べてくれるポイントです。 次のようなお弁当のおかずは、保育園へ通い始めの頃はなるべく避けた方がいいですね。 食べ方が難しくて時間のかかるおかず。 噛み切れない食材があって、食事が進まないようなおかず 苦手、嫌いな食べ物 最初の頃は、時間内で食べきるための練習期間なんです。 時間内に食べきれるようになってきたり、保育園に慣れてきたら、ステップアップとして苦手な食べ物を さりげなく 入れるといいですね。 そして、残さずに食べてくれた日は、たくさん褒めてあげてくださいね! お弁当ポイント4:可愛い便利グッズを使う デコレーション弁当とかキャラ弁当とか、楽しくて、子どももキレイに食べてくれそうですね。 でも完璧なデコレーション弁当なんて、毎日作ってあげられません。 私紅葉ママは無理です。 というか技術なし… ですがポイントで少しアクセントを入れてあげるだけで、子供はお弁当の時間が楽しくなってくれます。 そして、食べきってくれるようになりますよ。 お弁当を可愛くできるアイテムは100均にたくさん売っています。 我が家も少しずつ買っていたら、たくさん増えていました。 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ (※クリックすると拡大します) 私は集め出したころから、お弁当作りが楽しくなってきました。 作った時のことを想像しながら、ぜひ集めてみてくださいね! ただし、小さい子供に ピックは少し危険 です。 危ないことがわかってくる3歳くらいから、使用する方がいいかもしれませんね。 お弁当ポイント5:苦手なおかずを分散させよう!彩もキレイ! 2歳のお弁当おかず…簡単にできる人参肉巻き＆鮭スティック竜田揚！ | 日々ナビブログ. 子どもの苦手なものって、色が鮮やかな野菜が多いです。 例えばニンジン。 我が家は、後述のニンジン料理で慣れていたためか、食べてくれました。 ですが普通は、輪切りにして茹でたものを入れるだけでは、食べてくれません。 なのでニンジンは、おかずとおかずの間に、仕切り代わりに分散させます。 彩(いろどり)もキレイになりますよ。 そうすると隣のおかずと一緒に、口に入れてくれます。 我が家の子どもはキュウリが苦手でしたが、同じようにしたら食べてくれました。 飾りとしてさりげなく入れるのが、食べやすいポイントですね! お弁当ポイント6:みんなで食べるから、苦手を克服できる!
小さなおかずなど、2歳だと練習してもフォークで刺して食べるのは難しいものもあります。 そんなときは ピックを使うのがおすすめ! たとえばウズラの卵もお弁当の定番ですが、うちの子供はフォークだと上手く刺すことができませんでした。 でもあらかじめピックに刺しておいてあげれば、簡単に手づかみで食べることができるようになります。 枝豆も2歳だとさやから出して食べるのは難しいですが、お弁当に入れる前にさやから出してピックに刺しておくだけで食べやすくなります。 枝豆と小さく切ったチーズを交互に刺してもかわいいですね。 甘い煮豆もピックに刺せばお弁当に入れることができます。 デザートにはいちごや皮ごと食べられるぶどうなど、手づかみで食べられる季節の果物がおすすめです。 まとめ 野菜のおかずは肉や卵、ちくわなどと組み合わせると食べやすくなる かぼちゃやさつまいもなど甘い野菜のおかずがおすすめ おかずはフォークで刺すことができて、一口サイズがポイント フォークで刺しにくいものはピックを使う 保育園の遠足、初めてだと彩りよくしなきゃとか栄養のバランスが…とか心配になるかもしれませんね。 でも楽しく食べられるお弁当が一番です! 好きなおかずを入れて「楽しんできてね」と笑顔で送り出してあげてくださいね。
ズッキーニの肉巻き 【材料】 ズッキーニ・2本 豚バラ肉・約300g 塩コショウ・適量 オリーブオイル・適量 【作り方】 ①ズッキーニを食べやすい大きさにカットする ②オリーブオイルで、ズッキーニを軽く炒め塩胡椒しておく ③炒めたズッキーニを豚バラ肉で巻く ④肉の切れ目の部分を下にして、焦げ目がつくまで焼いたらできあがり 塩胡椒のシンプルな味付なので、醤油や焼き肉のたれで味付けをすると2歳児でも食べやすくなります。ズッキーニは食感もよく食べやすいので、2歳児にお弁当にピッタリのレシピです。 3. 鶏胸肉でやわらか簡単チキンナゲット 【材料】4人分 鶏むね肉・600g 卵・1個 酒/醤油/マヨネーズ・各大さじ1 小麦粉・大さじ6 塩・小さじ1弱 胡椒・適量 【作り方】 ①鶏むね肉の皮、余分な脂を取り除く ②鶏むね肉を包丁でたたく ③ボールに卵をよく溶き、②とその他の材料入れてをしっかり混ぜ合わせる ④フライパンに1cmくらい油を入れて温める ⑤スプーンですくい、平らになるようにフライパンに並べて揚げる ⑥両面がきつね色になればできあがり 鶏むね肉なのにパサパサしないチキンナゲットなので、2歳児でも食べやすいです。スプーンですくう量は、子どもが食べやすい大きさにしてあげるのがポイントです。味が付いているのでそのままでも食べられますが、ケチャップを付けてあげると子どもが喜ぶでしょう。冷凍保存も可能なのでストックにおすすめです。 (100均おにぎりグッズ13選については以下の記事も参考にしてみてください)