②落し蓋としてキッチンペーパーを上にかぶせ、 火にかけてやわらかくなるまで 茹でる。新鮮なものは10分くらい茹でるだけでいいらしいです! これだけです! !簡単ですよね。ずぼらな私でも大丈夫でした(笑) 我が家はどんな料理にするか考えれていなかったので縦半分に割ったまま茹でましたが、切ってから茹でてももちろん大丈夫。 そのまま冷まして、冷めたら水を変えてください。 保存する場合は毎日水を変えてくださいね! (水に浸して空気に触れないようにするのが保存のポイント。冷蔵庫に入れて、1週間程度は持つそうです) 簡単レシピを紹介! たけのこの定番!煮物を淡竹で「淡竹の煮物」 下茹でした淡竹 3本分くらい ☆出汁 1カップ ☆砂糖 大さじ1. 5 ☆薄口醤油 大さじ1. 5 ☆みりん 大さじ1 ☆塩 少々 かつお節 適量 作り方 ①淡竹は好きな大きさに切る。 ②鍋に①と☆を入れ落し蓋をして火にかける。沸騰したら弱火で10〜15分煮る。 ③火を止めてかつお節を入れて混ぜる。 冷ましたほうが味がよく染みておいしいです!晩ご飯にもお弁当の1品にもなる定番の料理。大人になるとおばあちゃんが作ってくれるようなこういうおかずが落ち着きます(笑) 主人も子どももパクパク食べてくれました。旬野菜の定番料理ってやっぱりおいしいですね! と、たけのこといえば、土佐煮や若竹煮、たけのこご飯… 他にもう思いつきません(笑)たくさん淡竹を持って帰ってきてくれたので煮物ばっかりは飽きるしどうしようかとネットをぽちぽちしていると、いいもの発見!!!自家製メンマを作るというもの。これだ!と思い早速作ってみました!! たけのこの保存方法｜真空パックと目からウロコの竹の子保存方法その他 | 私の台所道具とお料理. 煮るだけ簡単!これさえあれば変幻自在!「淡竹のメンマ」 下茹でした淡竹 300gくらい ごま油 大さじ1 ☆中華出汁 200cc ☆醤油 大さじ1. 5 ☆酒 大さじ1 ☆砂糖 大さじ1/2 みりん 大さじ1/2 ①淡竹は長さ5センチくらいのくし形に切る。 ②鍋にごま油を入れて①を軽く炒める。 ③②に☆を入れ煮詰める。 ④汁気がなくなる寸前にみりんを入れて、水分が飛べば火を止める。 中華出汁は今回は鶏がらスープを使いましたが、お家にあるシャンタンやウェイパーでも大丈夫です。 お好みでラー油をかけておつまみにしても良し!おうちラーメンのトッピングにすればまるでお店のラーメンみたい!?ご飯のお供にもなります。刻んで白ごはんに混ぜればあっという間にたけのこご飯の完成!まさに万能料理です。味は濃いめなのでお子さんが食べるには少し調味料を加減したほうがいいかもしれません。我が家は煮物以外の淡竹は全てメンマにしました!それでもあっという間になくなりましたよ!
鍋の中が沸いてきたら、落し蓋をして火を弱めます。ここで、火加減を微調整して煮汁の沸き方を安定させるのですが、 煮汁が吹きこぼれない程度に、鍋肌がグツグツ沸いている状態 にします。 その状態でゆでるのですが、 1本300〜400gくらいの小サイズは 1時間半ほど 、500〜750gくらいの中サイズであれば 2時間ほど 、ずっしりと重たい1本1㎏以上のものであれば 3時間ほど が目安になります。 ※たけのこは浮きやすいので、落し蓋があると火の通りが均一になります。木の落とし蓋でなくても、別の鍋の金属製の蓋でも、丸いお皿でもOKなので使ってみてください(鍋の口径の7割くらいの大きさのものを使うとよいです)。 たけのこをゆでている間、30分に1回くらい水の量を確認します。蒸発して水が減りすぎるといけないので、適宜水を足し入れます。 時間がくれば、たけのこの太い部分に串を刺して念のため火通りを確認します。 たけのこがゆで上がったら、 すぐにたけのこを鍋から出すのではなく、鍋ごとゆで汁に浸かった状態で冷まします 。 ※冷蔵保存の時にも、このゆで汁を使うので決して捨てないでください! あく抜きしたたけのこの皮をどうむくか、余ったらどう保存するか、部位ごとの使い方などは ●●別ページ「たけのこの保存や使い方」●● に詳しくまとめていますので、そちらも参考にしてみてください。 【たけのこのゆで方のyoutube動画】 レシピ動画をyoutubeの 白ごはん Channel にアップしています。特に下ごしらえやゆでる時の火加減など、ぜひ動画も参考にしてみてください。 上のレシピに戻る 【補足】 米ぬかをはアクを抜きやすくするだけでなく、たけのこ自体の風味と相性のよい米ぬかの甘みや風味がたけのこにプラスされるので、そういった意味合いでも米ぬかを入れてゆでるとよいと個人的に感じています。 上の工程では、ゆでる水分量が鍋ギリギリになっていますが、大きく深さのある鍋(両手鍋やパスタ鍋など)があれば、ぜひ余裕を持って大きな鍋であく抜きしてください。 たけのこの大きさにばらつきがある場合は、大きなたけのこに合わせてゆでる時間を決めるとよいです。たけのこはゆですぎて食感がやわらかくなってしまうものではありませんし、しっかりゆでながらアクを抜くことも目的ですので。 お気に入りを登録しました! 「お気に入り」を解除しますか?
色々な種類のたけのこを味わおう! 日本に生育するたけのこの種類や違い、食べ方について紹介してきました。ひとえにたけのこと言っても、見た目や味、収穫時期などに違いがあるので、ぜひ様々なたけのこを食べ比べて見ることをおすすめします。また、同じたけのこでも、調理法によって味に違いが出てくるので、ぜひいろいろなたけのこ料理を味わってみましょう!
たけのこのレシピ・作り方ページです。 春を告げる味覚のひとつ。やわらかい穂先、固い下の部分など、場所によってレシピを使いわけます。お正月の煮しめのコツや、たけのこの味噌田楽など旬を味わうレシピが満載! 豚肉、カシューナッツを使った味噌炒めはおつまみにピッタリ! アク抜きのための下茹でや下処理も参考になりますよ。 簡単レシピの人気ランキング たけのこ たけのこのレシピ・作り方の人気ランキングを無料で大公開! 人気順(7日間) 人気順(総合) 新着順 関連食材から探す たけのこに関する作り置きレシピ 管理栄養士による保存期間やコツのアドバイス付き♪まとめ買い&まとめ調理で、食費も時間も節約しよう! テーマ: 「煮る」 「炒める」 「ごはん」 アスパラ 「お浸し」 「巻く」 「サラダ」 ふき 「煮物」 「炒める」 とうみょう(豆苗) 「お浸し」 「炒める」 そら豆 「茹でる・煮る」 「炒める」 「サラダ」 うど 「金平」 「煮る」 「和える」 たけのこに関する豆知識 たけのこに関連する保存方法、下処理、ゆで方や炊き方など、お料理のコツやヒントを集めました。 関連カテゴリ 他のカテゴリを見る たけのこのレシピ・作り方を探しているあなたにこちらのカテゴリもオススメ!レシピをテーマから探しませんか? レタス えんどう豆 ぜんまい よもぎ クレソン 菜の花 せり グリーンピース さやえんどう スナップえんどう 新玉ねぎ 新じゃが たらの芽 わらび ふきのとう
☆観光・物産・企業情報などのお問い合わせの方 『高知県大阪事務所』は、 県産材をふんだんに使い「木の香がいっぱい」土佐弁が飛び交う「高知らしさあふれる」そんなオフィスです。皆様のお越しを、心からお待ちしております。 ■観光情報 …「土佐路での楽しい思い出づくり」 ■物産品情報 …「土佐のいい物おいしい物」や地酒を展示 ■企業情報 …「企業立地のサポート、県内企業の紹介等」 ■UIターン情報 …「高知への就職のお手伝い」 関西地区における高知の"情報発信基地"であるべく、職員一同頑張っております。 高知に関することなら何でもお気軽にお問い合わせ、ご相談ください。 ■高知県大阪事務所への展示のご案内 関西圏で販路拡大に意欲的な高知県内の企業のみなさん、当事務所の展示スペー スを活用してみませんか? 詳しくは、当事務所までお問い合わせください! 【場所のご案内】 大きな地図で見る 電車でお越しの場合 地下鉄堺筋線「堺筋本町駅」 15番出口から徒歩5分 地下鉄御堂筋線「本町駅」 3又は7番出口から本町通りへ曲がって徒歩5分 【連絡先】 〒541-0053 大阪市中央区本町2丁目6番8号センバセントラルビル1F(四国銀行内) Tel(06)6244-4351(ヨサコイ) /Fax(06)6244-7933 E-mail: オープン時間:8時30分から18時00分(土、日、祝日を除く) ☆農産・園芸情報のお問い合わせの方 ・電車でお越しの場合 地下鉄千日前線「玉川駅」6番出口から徒歩10分 JR大阪環状線「野田駅」から徒歩15分 ・車でお越しの場合 【午前8時以降の車でのアクセス方法】 ※午前8時までは、市場業務繁忙のため車の乗り入れはできません。 阪神高速池田線「福島出口」を出る なにわ筋を右折、JR福島駅を過ぎ、玉江橋の手前「福島公設市場前」交差点右折 中央卸売市場正門より入り、安治川沿いに西へ進む 業務管理棟前で駐車位置の指示を受けてください。 〒553-0005 大阪市福島区野田1丁目1番86号 大阪市中央卸売市場内業務管理棟9階905号 Tel/Fax(06)6469-7776 オープン時間:8時30分から17時15分(土、日、祝日を除く)
島根県大阪事務所は関西・東海地方における島根の情報センターです。 島根に関するお問い合せをお待ちしています。お気軽にご相談ください。 【開所時間】朝8時半から夕方5時15分。(土曜日、日曜日、祝日及び12月29日から1月3日除く) 業務内容 アクセス
ここから本文です。 事務所案内 (写真提供:公益社団法人静岡県観光協会) 大阪から"ふじのくに"情報をお届け!! ふじのくに領事館のページへようこそ! 「大阪観光案内所の閉鎖については観光情報へ」 イベント情報 観光案内 物産情報 静岡茶を購入できるお店 県政情報 ふじのくに応援団 関西ふじのくに通信 (最新号) 【通信の人気コーナー】 静岡出身者のお店 「関西ふじのくに通信」最新号 ふじのくに領事館では、関西の方々に静岡の情報を発信するため、「関西ふじのくに通信」を刊行しています。 バックナンバーはこちらか ら → 関西ふじのくに通信 (PDF:1, 597KB) 第54号発行日:令和3年7月5日 第54号の内容は・・・ 夏山シーズン到来! 富士山特集 4つの登山ルートのご紹介、学んで愉しむ!富士山の歴史文化(静岡県富士山世界遺産センター、富士山かぐや姫ミュージアム) 静岡と山梨の魅力を協働発信!静岡県・山梨県合同富士山写真展のご案内 【新コーナー】 職員イチオシ隠れスポット ココ!教えたい~っ!静岡市「安部峠」~幻の林道を行く県境越えツーリング~ 大阪事務所からも参加!関西最大級の移住・定住イベント「 いなか暮らしフェア 2021」開催! 7月の観光展スケジュール 大阪事務所YouTube動画第3段公開!今度は静岡県産品で料理!? 福島県 大阪事務所. ふじのくに領事館編集後記 今回の原稿が完成した翌日7月3日に、静岡県熱海市において大規模な土石流が発生し、安否が確認できない方が多数でています。 今は、行方不明者が一刻も早く救出されることを、全ての被災者に必要な支援が行き届くことを心から願っています。 関西地域の梅雨明けは、まだ少し先とのこと。私たち一人ひとりが、降雨時に気象などの関連情報に注意を払い、身を守るための行動を心がけることの大切さを、今改めて強く感じています。 領事(所長)萩原利明 お問い合わせ先 ふじのくに領事館(静岡県大阪事務所) 〒 541-0051 大 阪府大阪市中央区備後町3-3-9 備 後町コイズミビル1階 電 話番号:06-6263-6120 フ ァックス番号:06-6263-6110 メ ール: PDF形式のファイルをご覧いただく場合には、Adobe Readerが必要です。Adobe Readerをお持ちでない方は、バナーのリンク先から無料ダウンロードしてください。 お問い合わせ 知事直轄組織総務課 〒420-8601 静岡市葵区追手町9-6 電話番号:054-221-2081 ファックス番号:054-221-2750 メール: より良いウェブサイトにするためにみなさまのご意見をお聞かせください