2017年の韓国映画 監督:チャン・フン 出演 ソン・ガンホ (タクシー運転手のキム・マンソプ) トーマス・クレッチマン (ドイツ人ジャーナリストのユルゲン・ヒンツペーター) 1980年の5月に起こった光州事件を舞台に、戒厳令下の光州市を取材しようとする外国人記者を乗せるソウルのタクシー運転手を通して、この事件の悲惨さ、民主化を求める光州の人たちの気骨を描いている。 ****** この映画のことを知らなかった。 2020年の6月1日にNHK・BSプレミアムで放映されたことで、Twitterに「よくぞこの時期に!」「NHK、やるなあ!」という声が寄せられたという。 「この時期」とは、もちろん光州事件の起きた1980年5月18日から40年という意味もあると思うが、やはり 天安門事件の起こった6月4日を前にして 、ということなのだろう。 今年も中国では天安門事件に関して報道規制がかけられている。 そして、アメリカでは、黒人男性ジョージ・フロイドさんが警官によって不当に殺害された事件をきっかけに全米で大規模なデモが起こっている。一部が暴徒化して、商業施設の破壊行為に及んだ時、トランプ大統領は軍隊の派遣を命じて、これを武力で鎮静化した。 このことに対する抗議の声がさらに高まっている。 まさにこのような時期に! 私は、BSの放送を見逃してしまったのだが、幸い Amazonプライムで見ることができた 。 (プライム会員なら今なら無料。) 「すごい」「見たほうがいい。」のTwitterのつぶやきの通りでした。 ******* 光州事件 とは。 1980年5月18日から27日にかけて、全斗喚(チョン・ドゥファン)軍事政権に対する 光州市で起こった民衆の抗議活動を、軍が武力を使って鎮圧し、学生や市民に多数の死傷者を出した出来事。 韓国では、1979年10月26日の朴正熙(パク・チョンヒ)暗殺後、「ソウルの春」と呼ばれる民主化を求める動きが広がっていた。しかし、粛軍クーデタにより実権を掌握した全斗煥が、1980年5月17日、非常戒厳令拡大措置を実施し、民主化の指導者の金大中らを逮捕した。すると、これに抗議する学生を中心とする市民によるデモが起こった。 (光州市のある全羅南道は金大中の出身地で、光州での人気は高かった。) これを鎮圧する軍の暴行がひどい もので、光州市民の怒りはさらに多くの市民の参加に膨れ上がり、これを抑え込もうとする軍のやり方もさらに強硬なものとなり、死者150人以上を出す悲惨な結果となった。 ******* さて、「タクシー運転手」というこの作品について。 おもしろい!
ALL RIGHTS RESERVED. <作品情報> タクシー運転手 〜約束は海を越えて〜 2018年4月21日からシネマート新宿ほか全国ロードショー 監督:チャン・フン 出演:ソン・ガンホ、トーマス・クレッチマン、ユ・ヘジン、リュ・ジュンヨル ほか ©2017 SHOWBOX AND THE LAMP. ALL RIGHTS RESERVED. 公式サイト 八雲ふみね fumine yakumo 大阪市出身。映画コメンテーター・エッセイスト。 映画に特化した番組を中心に、レギュラーパーソナリティ経験多数。 機転の利いたテンポあるトークが好評で、映画関連イベントを中心に司会者としてもおなじみ。 八雲ふみね公式サイト
第90回米アカデミー賞外国語映画賞 韓国代表として出品され、韓国観客動員1, 200万人突破!2017年韓国No. 1大ヒット作品となった映画『タクシー運転手 〜約束は海を越えて~』が、4月21日(土)より全国公開となる。映画『タクシー運転手 〜約束は海を越えて~』ポン・ジュノ、パク・チャヌク、キム・ジウンなど韓国映画界の大スター監督から熱いコメント映像到着 COPYRIGHT (c) 2017 SHOWBOX AND THE LAMP. ALL RIGHTS RESERVED. 本作は、1980年5月韓国現代史上、最大の悲劇となった光州事件を題材にし、真実を追い求めたひとりのドイツ人記者と彼を乗せたタクシー運転手の物語。軍事独裁政権の物々しい言論統制をくぐり抜け、光州を取材し、全世界に5.
2020年5月27日 21:49 14004 「パラサイト 半地下の家族」の ソン・ガンホ 主演作「 タクシー運転手 ~約束は海を越えて~ 」が、NHK BSプレミアムで6月1日に放送される。 1980年に韓国で起きた光州事件を背景に、反政府デモ弾圧の真実を追い求めたドイツ人記者と彼を助けた人々の姿を描いた本作。平凡なタクシー運転手マンソプをソン・ガンホ、彼に頼み込んでソウルから光州へ乗車させてもらうドイツ人記者ピーターを「戦場のピアニスト」の トーマス・クレッチマン が演じた。「コンフィデンシャル/共助」の ユ・ヘジン 、「毒戦 BELIEVER」の リュ・ジュンヨル も出演。「義兄弟 SECRET REUNION」「高地戦」の チャン・フン がメガホンを取った。 タクシー運転手 ~約束は海を越えて~ NHK BSプレミアム 2020年6月1日(月)13:00~15:19 (c)2017 SHOWBOX AND THE LAMP. ALL RIGHTS RESERVED.
小麦粉って何を使っていますか? きっと多くの方が薄力粉を使っていると思います。パン作りが好きな方は強力粉も常備しているはず。でも、ひと言で小麦粉と言っても、薄力粉、中力粉、強力粉とあり、それぞれに違いがあるんです。そこで今回は、意外と知らない小麦粉の種類について解説します。 日本人は小麦粉をどのくらい食べている? 強力粉、準強力粉、薄力粉、中力粉の違いはなんですか？ - ALNATURIA FAQ | よくあるご質問. 日本人の主食と言えば、お米ですよね。では、お米と比べて小麦粉ってどのくらい食べられているのでしょうか? 農林水産省 平成27年度 食料需給表によると、国民1人あたりの1年間小麦消費量は33kg、米は55kgです。こう聞くと、小麦粉をけっこう食べているということがわかります。 小麦粉はパンや麺だけでなく、お菓子や加工食品などの食品にも使われているので、知らないうちに食べていることも多いんです。 そんな小麦粉ですが、多くは輸入されていて、国内産小麦粉は約15%。残りはアメリカやカナダ、オーストラリアなどから輸入しています。 小麦粉はタンパク質によってわけられる 小麦粉には大きく分けて、強力粉、中力粉、薄力粉があり、これらは使用する小麦の種類によって分けられます。 小麦は、硬質小麦、中間質小麦、軟質小麦に分けられますが、これらはタンパク質の含有量が異なります。硬質小麦ほどタンパク質含有量が多く、中間質、軟質となるにつれ、タンパク質含有量が少なくなります。 タンパク質含有量が違うと何が起きる? 小麦のタンパク質含有量は、グルテンの形成力を左右します。小麦に含まれるほとんどのタンパク質が、グルテンを形成する【グリアジン】と【グルテニン】です。そのため、タンパク質の多い硬質小麦を使用した強力粉の方がグルテン形成力が強く、パンを作るのに適しているということです。 使用用途を大きく分けると、 強力粉・・・パン、ピザなど 中力粉・・・うどんなど 薄力粉・・・ケーキ、お菓子など というようになります。 小麦粉の等級はどのように決まるのか 小麦粉には一等、二等などというように等級があります。等級は灰分(ミネラル分)の量によって決まり、灰分が少ないほど等級が高くなり、綺麗な白色の小麦粉になります。 全粒粉やデュラムセモリナ粉も小麦粉 最近人気の全粒粉とは? 全粒粉とは小麦を丸ごと粉にしたものです。通常の小麦粉は、表皮や胚芽を取り除いて、小麦の【胚乳】だけを粉にしています。表皮や胚芽は家畜の飼料などに使われているのですが、この部分にもたくさんの栄養成分が詰まっているため、小麦を丸ごと粉にした全粒粉は、通常の小麦粉と比較して栄養価が高いんです。 パスタやマカロニはデュラムセモリナ粉 パスタやマカロニに使用する小麦粉は、デュラムセモリナという小麦粉です。タンパク質含有量が多く、胚乳が黄色みがかっているのが特徴です。パスタやマカロニが黄色いのは、このデュラムセモリナの胚乳の色からです。 料理によって使い分けたい小麦粉 いかがでしたか?
小麦粉の分類について解説しました。一般的には薄力粉があれば、ほとんどの料理を作ることが出来ます。パン作りに挑戦するなら強力粉、うどんの手打ちなら中力粉と、料理によって使い分けてくださいね。 また、いつもの唐揚げを強力粉で作ってみたり、パン作りに強力粉と薄力粉をブレンドしたりと、アレンジも自由自在ですよ。ぜひ、毎日の料理に活用してみてくださいね。 出典 農林水産省 平成27年度 食料需給表 こちらの記事もチェックしてみてくださいね。 ・【知らなきゃ損!】グラニュー糖や上白糖、三温糖、きび砂糖にてんさい糖。砂糖の違いで料理をもっとおいしく! ・バルサミコ酢や白ワインビネガーはこれで代用できる!基本調味料と「味」の話 ・あら塩、藻塩にフレーバーソルト。塩の使い分けであなたの料理はぐんとおいしくなる! このコラムを書いたNadia Artist 管理栄養士 若子 みな美 キーワード 管理栄養士 全粒粉 強力粉 中力粉 薄力粉 小麦粉
薄力粉は軟質小麦からできておりグルテンの含有量は7%前後で、粒子が細かくしっとりきめ細かい手触りになっているのが特徴です。 中力粉より粘度が低いため中力粉のようにもっりちとした食感は生まれません。その代わり、ふんわりとさせたりサクッとした食感にしたいときにはぴったりなので、ケーキやクッキーのほか天ぷらなどに向いています。 ふんわりやサクッとした仕上がりにするには、調理前にふるいにかけておいたり水と混ぜるときはかき混ぜる回数を少なくしたりするのがコツです。 強力粉とは? 強力粉は硬質小麦から作られ粒子が荒くサラサラの粉になっています。グルテンの含有量は12%前後と小麦粉のなかで最も多く、粘りや弾力が強い仕上がりになるのが特徴です。 粒子が荒ため手に付きにくいので、麺類の打ち粉として使用されることもあります。パンやピザ、餃子の皮などによく使われていてモチモチの食感になりますが、ふんわりさせたいケーキなどに使うとボソボソとしてしまうため向いていません。 中力粉は代用できる?
小麦をひいて粉にした小麦粉は、「薄力粉」「中力粉」「強力粉」の3つに分類されるが、これは、小麦粉に含まれるグルテン(タンパク質の一種)の量と質によって分けられている。 グルテンには、粘性と弾性を兼ね備えた性質があり、その性質の強さを表したのが「薄力」「中力」「強力」なのである。 薄力粉は、軟質小麦から作る小麦粉で、タンパク質含量は6. 5~8. 5と少なく、粒の粒子が細かく、グルテンの性質も弱い。 水を含ませた時の粘りが弱いため、ケーキなどの洋菓子や天ぷらの衣などに使われる。 中力粉は、中間質小麦もしくは軟質小麦から作る小麦粉で、タンパク質含量が8. 5~10. 5%で薄力粉と強力粉の中間。粒度やグルテンの性質も、薄力粉と強力粉の中間に位置する。 なめらかに伸びるのが特徴で、「うどん粉」とも呼ばれるように、うどんなどの麺類、餃子の皮などに使われる。 強力粉は、硬質小麦から作る小麦で、タンパク質含量が11. 5~13%と多く、粗い粒子で、グルテンの性質が強い。 水を含ませると強く粘るため、パンやラーメンなどに使われる。 中力粉がない時は、薄力粉と強力粉を配合することで代用することはできる。 また、それぞれが単独で使われるとは限らず、用途に応じた配分で配合し、使われることが多い。 薄力粉と強力粉を見分けるポイントは、粒子の細かさであるが、見た目で判別できない場合は、手で握った時の固まり具合によって見分けられ、固まるのが薄力粉、崩れてしまうのが強力粉である。