ホーム > 生活・知恵 > 暑い夏には冷たいものもいいですが、 辛いものを食べてたくさん汗をかく のもいいですよね。 麻婆豆腐やビビンバなど、中華料理には辛味の強い料理がたくさんありますが、どんな調味料が使われているかご存知ですか? 今回は、中華料理の定番調味料である 豆板醤、コチュジャン、甜麺醤の違いや、それぞれどんな料理に使われているのか などについてご紹介します。 Sponsored Link 豆板醤・コチュジャン・甜麺醤とは?それぞれの違いは?
麻婆豆腐などに使われている調味料の豆板醤と、ビビンバなどに使われているコチュジャン。 どちらも辛み系の香辛料ということはわかっていても、どこがどう違うのかを知っている方は多く無いかもしれません。 豆板醤・コチュジャンを使用したお手軽レシピと併せて、2つの違いを紹介していきたいと思います。 豆板醤とコチュジャンの違い ◆豆板醤 そら豆に大豆、米、大豆油、ごま油、塩、唐辛子 などを加えて作る、 中国四川省発祥の調味料 。 元々はそら豆だけを発酵させていましたが、現在の主流は唐辛子をたっぷり加えたものとなっていて、日本で売られているのも辛いものがほとんどです。 発酵させてペースト状になったそら豆の旨みと唐辛子の辛味が特徴で、主に麻婆豆腐・担々麺などの辛味の強い四川料理に用いられます。 ◆コチュジャン もち米麹、唐辛子の粉 などを主な原料とする、 朝鮮半島でよく使われる発酵食品 。 時代や地域によって、大豆・麦・小麦粉・きびを混ぜる等、材料や製法は多様化しています。 もち米が発酵する事で甘みが出るため甘辛い味となっているのが特徴です。 韓国では日本でいう醤油のような存在で、ビビンバなどに用いる他、和え物・炒め物・煮物など、普段の料理に少し加えるだけで韓国料理になります。 豆板醤・コチュジャンと、甜麺醤(テンメンジャン)の違いは?
豆板醤とコチュジャン、使いたいときに切らしてしまったというときに、代用などは出来るのでしょうか? 結論を先に言いますと、この2つの調味料は味がかなり違うので、そのままでは代用にはなりません。 しかし、他の調味料を混ぜて似た味にすることは出来ます。 例えばコチュジャンを切らしてしまった場合は、 豆板醤と甜麺醤を同量混ぜ合わせる とコチュジャンに近い味になります。 豆板醤を切らしてしまった場合は、コチュジャンでは甘みが出てしまい代用が出来ませんが、別な調味料であれば代用品は作れます。 一味唐辛子小さじ1と1/2、味噌大さじ1、ごま油と醤油それぞれ小さじ1を混ぜ合わせる と、豆板醤に近い味になります。 何気なく食べている中華料理や韓国料理に欠かせない豆板醤とコチュジャン。 調べてみると、同じ辛み調味料でも、発祥から材料などいろいろな違いがありました。 2つの味の特徴を活かして、今回ご紹介したレシピをはじめ色々な料理にチャレンジしてみて下さいね!
豆板醤・コチュジャン・甜麺醤を使う頻度は、あまり多くない家庭が多いのではないでしょうか。 冷蔵庫の奥の方にあっていざ使おうと思った時には、購入から長い月日が経っていて消費期限が切れてしまっている‥なんてこともよくありますよね。 そこで、開封後の保存期間と保存方法について確認していきましょう。 保存期間は? 保存期間は、 保存方法によって違います。 常温の場合、季節や気温によって条件が変わるので具体的な日数は出せません。 塩分などが多く含まれているので細菌の繁殖はしにくいのですが、あまりに長期間保存してしまうのはよくない でしょう。 保存方法は? 開封後は冷蔵庫で保存しましょう。 だいたい1年ほどは保存がききます。 冷凍保存もできます。 ただし、瓶入りのものを購入してきたままの状態で冷凍するのは避けましょう。冷凍すると中身が膨張してしまい、ふたが開けられなくなることがあります。 また、膨張することで容器が割れることもありますので、1回分ずつをラップに包んで保存しましょう(何回か分に分けてもOK)。 冷凍保存でも保存期間は1年ほどなので、冷凍保存よりも冷蔵保存がおすすめです。 そのほかに注意することは? 長期間保存していると調味料も腐ります。 カビが生えてたり、変色したり、乾燥してカラカラになっている場合は食べない方がいいでしょう 。 また、見た目は変わりなさそうでも 賞味期限をかなり過ぎている場合や、開封後に常温で長期間保管していた場合も食べない方がいい でしょう。 瓶で保存する時は、ふたの 内側や瓶のねじ山もきちんと見ましょう。 カビが最も生えやすいところなので、使う時は少し に気にしてあげるといいかもしれません。 使用する箸やスプーンにも細菌はいます。 そのため、瓶から取り出す時にも繁殖を最小限にするためにも、 濡れているものを使用するのは避けた方がいい でしょう。 料理の幅を広げて楽しみましょう♪ 【関連記事】 ● そうめん・冷や麦・うどんの違い。カロリーは?おすすめの食べ方は? ● 盛岡冷麺と韓国冷麺の違い。カロリーや材料は?具材や辛さは? ● 冷麺と冷やし中華の違い。関西はどっち?冷やしラーメンは? ● ちょっとの手間でプロ級!パラパラチャーハンの簡単な作り方! ● ハヤシライスとハッシュドビーフの違い。ビーフシチューやストロガノフは? ● 1分で分かる!グリンピースとえんどう豆の違い。栄養や育て方は?
・シャツの素材は○○がおすすめ 大事な事を言い忘れてました(汗) 夏にシャツを着るならば、 半袖より長袖や7分袖の方が やはりおすすめなのですが、 例えば秋冬に着ていた ぶ厚い生地のシャツだと さすがに暑いので厳しいです。 なので、夏に着るなら通気性の良い リネン素材などのシャツ がおすすめです!! ちなみに、 リネンとは麻っぽい感じの リネン=麻の一種 で 薄く通気性の良い涼しい素材なので、 長袖でも比較的、 涼しく快適に着る事ができますよ!! → リネンシャツが透ける!! インナーは何を着る? それとも素肌で? 夏のシャツは半袖・7分袖・長袖どれが良い?[メンズファッション] | メンズファッションマニア. まとめ 半袖よりも長袖を捲った方がカッコ良い 夏のシャツは長袖or7分袖がおすすめ 半袖シャツよりはポロシャツが良い シャツは涼しいリネン素材がおすすめ 夏は半袖のイメージですが、 シャツに関しては長袖or7分袖を 袖を捲って着用した方が、 カッコ良く見えるのでおすすめです。 今年の夏は長袖+袖捲りで お洒落なイタリア人を気取っちゃいましょう!! 笑
暑い時期はどうしてもTシャツやポロシャツの身軽な服装をしてしまいがち。 でもそこをグッと我慢して、シルエットがきれいな七分袖ジャケットスタイルで大人っぽいファッションを楽しんでみませんか? ワンランク上のスタイルで男前にこの夏を楽しみましょう! 明るいグレーで大人カジュアルスタイルを 質感にこだわったジャケット選び 綿麻素材で夏でも涼しくジャケットを楽しむ ワンランク上のスタイルを作る杢グレーのジャケット 七分袖ジャケットアイテムと、そのコーディネートをご紹介しましたがいかがでしたか? もしまだ七分袖ジャケットを使ったことがなければ、ぜひ取り入れてみてください。 女子からの目線が変わること間違いなしです! 夏服コーディネートに関する関連記事はこちら ↓夏服の着こなし術に関する情報はこちらの記事をご覧ください! ・ 【永久保存版】夏服のメンズファッションコーディネート術 ・ 夏に流行の半袖・七分袖シャツ、Tシャツを使用した全身コーディネート
夏に大人っぽく見せたいなら、 シャツは欠かせないアイテムです!! でも、夏に着るシャツって、 半袖・7分袖・長袖 の どれが良いのでしょうか? 涼しさ重視で、 安易に半袖を選ぶのは危険・・・? 半袖・7分袖・長袖どれが良い? 出典 夏は暑いし半袖っしょ!! となってしまいそうなところですが、 僕は、半袖シャツはあまりおすすめしません。 実は夏でも、 半袖よりも7分袖、 もしくは長袖が圧倒的におすすめなんです!! 7分か長袖がおすすめな理由 ではなぜ、半袖ではなく 7分か長袖の方が良いのか。 これは実際に、 比較してみると分かりやすいです。 まずは半袖シャツ。 こちらは長袖シャツを 袖を捲くって着ています。 どうでしょうか? 半袖シャツよりも、 長袖を捲くって着ているほうが、 圧倒的に大人っぽく、 カッコ良く見えないでしょうか? ちなみに、最近では高校生とかも、 「半袖はダサいから夏でも長袖着る!! 」 ・・・といった感じで、 制服の夏用のシャツを全く着ずに お蔵入りさせる子も多いようです(笑) ・半袖を着るなら・・・ でもやっぱり夏は暑いですし、 半袖を着たいところですよね。 ただ、半袖シャツを着たいなら それよりも・・・ ポロシャツの方がおすすめです!! ポロシャツならば シャツのような襟があるおかげで、 Tシャツよりも圧倒的に 大人っぽく見せる事ができますし、 半袖シャツと同じような感覚で、 コーデに取り入れる事ができます。 また、今回の記事では 半袖・長袖・ポロシャツと 3枚の写真を載せているのですが、 この3枚の写真って、 実は全て、同じモデルさんの写真です。 上にスクロール して、 ちょっと比べてみて欲しいんですが、 3枚の写真を見比べると、 長袖よりポロシャツ、 ポロシャツより半袖シャツの方が、 腕が華奢に見えないでしょうか? その理由は 袖のユルさのせい です。 半袖シャツって基本、 素材に伸縮性がないものなので、 腕にフィットするような、 袖が細いものってあまりないんですよね。 (着れない人続出しちゃいますからね。笑) なのでどうしても、 半袖シャツは袖がユルくなりがちです。 これは、 ハーフパンツの丈の長さの記事 でも チラッとお話したのですが、 → ハーフパンツの丈の長さの正解は? 膝上はダサいの? シャツの袖がユルいと 対比で腕は細く・長く見えます。 ハーフパンツの場合ならば、 足はなるべく長く見せたいので、 裾はユルめで良いのですが、 半袖シャツの場合は、 腕は太く見えた方が カッコ良く見えるので、 袖がユルいシャツは ダサく見えてしまいがちです。 (外人さんとか、腕太い人の方がカッコ良く見えますもんね。笑) その点、ポロシャツなら 伸縮性があって 腕にフィットするものも多いので、 そういったポロシャツを選べば、 腕を太く・カッコ良く見せる事ができるんです!!