爽やかな酸味がくせになる「きのこのマリネ」 出典: しめじ、まいたけ、えのきなど、種類豊富なきのこのマリネ。ワインビネガー、塩、唐辛子にオリーブオイルで炒めただけのシンプルな味付けで、お肉と炒めたり、サラダに添えたり、パスタと和えたり、組み合わせるだけでおしゃれな一皿に変身します。 おかずや麺類にもおすすめの「中華風肉みそ」 出典: 玉ねぎや茹でたけのこも入った「中華風肉みそ」。玉ねぎの甘みとたけのこの歯ごたえが良く、他の食材と合わさっても存在感があります。キャベツと炒めたり、じゃがいもに和えたり、中華めんなどがおすすめ。 野菜を足したりアレンジ無限な「豚肉おかずの素」 出典: おうちにある食材で簡単に作れる、豚肉を玉ねぎの甘辛炒め。そのままはもちろんですが、お弁当用にじゃがいもを加えて肉じゃが風にしたり、ランチ用に温玉をのせて丼にしたり、もともとのおかずにアレンジを加えることで、何品も料理を展開できます。 取り出しやすく、見栄え良く。どんな保存容器がおすすめ? 100均にも種類豊富に。紙やシリコン製の「カップ」で楽々小分け アーネスト お弁当 カップ 離乳食 小分け 保存容器冷凍/電子レンジOK (フリープ) 大手飲食店愛用ブランド A-75815 738円〜(税込) ※価格等が異なる場合がございます。最新の情報は各サイトをご参照ください。 出来上がったおかずの熱を冷ましたら、容器に移しましょう。ばらばらしてしまいがちなおかずは、仕分けカップに入れると便利。解凍時、冷凍庫から出してレンジでチンしてお弁当箱にそのまま詰められます。紙・シリコン・アルミなど素材も様々で、鮮やかカラーならお弁当もより見栄えします。耐冷温度がマイナス20℃以下のものを選ぶと良いでしょう。 出典: こちらは100円ショップのモノクロカラーがおしゃれなカップ。紙製カップを使う場合には、耐水性があり形のしっかりしたものを選ぶようにしてください。カップおかずが冷凍され固まったら、ふた付きの保存容器に移してそのまま冷凍しておきましょう。 崩れがちなおかずには「製氷皿」も便利!
出典: 毎日のお弁当作りは、同じレシピばかりでは飽きてしまうし、忙しい朝に手間をかけるのは大変!そんな時に便利なのが、冷凍できるお弁当用おかずです。ご紹介したメイン用、副菜用など数種類作っておけば、組合せを変えて詰めるだけで、マンネリしないお弁当作りができて便利♪さらに野菜や調味料など無添加なものを使えば、安全でより美味しいお弁当が完成します。 冷凍おかずを上手に活用して、朝を楽に、そして毎日のランチタイムを楽しみましょう!
出典: 美味しさをキープしながら日持ちもする冷凍保存。手作りした作り置きおかずの冷凍保存期間は、約1~2週間が目安になります。冷蔵ならば2~3日から1週間ほどなので、冷凍の方が長く、いざという時に出来立ての味を楽しめます。特に暑い季節はできるだけ早く使い切りましょう。 【解凍】のポイント 自然解凍でそのまま持っていける?
岸本裕充:口腔ケア4つの新常識!.エキスパートナース 2007;23(7):115-117. 会員登録をすれば、 Part2~Part4も読めます! ムリなく ムダなく できる! 口腔ケア
通常、私たちが口の中へと運んだ食べ物は、咽頭を経て食道を通り、胃へと送られます。ところが、飲み込み(嚥下)の機能が衰えると、食べ物が誤って喉頭や気管に入ってしまうことがあります。これを誤嚥(ごえん)といい、特に高齢者の場合は危険な 誤嚥性肺炎 に繋がることがあります。誤嚥性肺炎の死亡率は決して低いとはいえません。そのため、周囲の方の基礎知識や医療者による慎重な治療は不可欠です。 誤嚥性肺炎を惹き起こしやすい病気や予後、特徴的な症状について、東邦大学医療センター大森病院リハビリテーション科教授の海老原覚先生にご解説いただきました。 死亡率の高い後期高齢者の肺炎の大半は誤嚥性肺炎 肺炎は日本人の死因3位 肺炎 は、現在日本人の死亡原因第3位という高い割合を占めています。入院を要した高齢患者の肺炎の種類を調べたデータによると、80歳代の約8割が 誤嚥性肺炎 、90歳以上では9.
ALSの死因の大多数は呼吸不全によるもので、誤嚥性肺炎の予防が重要になります。 呼吸は、自律神経と随意筋である呼吸筋の両方が関係し、ALSで運動ニューロンが侵されると、呼吸筋が次第に弱くなって呼吸が困難になります。 誤嚥(ごえん)とは、唾液や食物、胃液などが気管に入ってしまうことをいいます。 その食物や唾液に含まれた細菌が気管から肺に入り込むことで起こるのが誤嚥性肺炎です。 健康な人では、嚥下(えんげ)の際、食べ物を食道に送るときには気道が閉じて誤嚥を防ぎ、嚥下が終われば速やかに気道が開いて空気を取り込む仕組みが円滑に働いています。しかし、呼吸機能が低下していると、嚥下の際に息苦しくなり、思わず息を吸って食べ物が気道に入ってしまいます。これを誤嚥といい、重度の摂食嚥下障害では咽頭に食べ物がつまることがあるので、注意が必要です。また、誤嚥により発症する誤嚥性肺炎になると食事がとれなくなります。嚥下障害と呼吸不全は互いに足を引っ張り合うような状況になるのです。 口の奥には唾液をためておく唾液腺というタンクが三つあります。唾液は大人だと30秒に1回飲み込んでおり、1日になんと1ℓ~1.
2020年6月公開 1. 肺炎を繰り返す患者への対応のカギ「口腔ケア」 1. 肺炎のリピーターに生じている現象 微熱が続いていると思ったら肺炎と診断され、その状況が何度も繰り返される。"これは、年だから、抵抗力が落ちているから、仕方ないのかな……? "と思いがちですが、そんな高齢者を見たときに考えたいのは、「口腔ケアは適切に行われているか」ということです。 肺炎のリピーターには、「マイクロアスピレーション(微量誤嚥)」と呼ばれる"誤嚥"が隠れています。"誤嚥"といっても、食物や嘔吐物が気管に入ってしまうような、量が多くて誤嚥のエピソードがはっきりしているもの(「マクロアスピレーション」と呼ばれる)ではありません。夜間睡眠中などに、唾液や逆流してきた胃液をごく少量ずつ誤嚥するものであり、"むせ"などの症状がないまま起こることから、不顕性誤嚥(ふけんせいごえん、 サイレントアスピレーション )とも呼ばれます。 不顕性誤嚥を起こすのは、嚥下反射や咳反射が低下しているためであり、 高齢者に共通しているわけではありません 。肺炎になりやすいのは、サブスタンスPやドパミンの低下が背景にあります。高齢者でなくても、脳血管障害やパーキンソン病のような神経難病、意識障害(麻酔・鎮静薬の使用時も含む)がある場合も、同じように誤嚥性肺炎につながる恐れがあります。 2. 口腔ケアで"病原性菌を減らす"ことを意識しよう ここで重要なのは、"絶食していれば安心ではない"ということです。絶食によってマクロアスピレーションのリスクは少なくなりますが、マイクロアスピレーション自体は減りません。むしろ 口腔の自浄作用 が低下することで、誤嚥した際の菌量は増えてしまいます。 この状況における対策の1つに「口腔ケア」があります。口腔ケアによって口腔、および咽頭の病原性菌の量を減らすことができれば、不顕性誤嚥を起こした際のリスクを低下させることができるのです。 ポイント! 誤嚥性肺炎 人工呼吸器 期間. 食べることこそ肺炎予防! 絶食が肺炎をつくる! コラム 食べることも口腔ケア! ちょっと意外かもしれませんが、食後のほうが口腔の菌量は大幅に減少します。飲食物と一緒に、汚染物が嚥下されるからです。つまり、歯磨き以外にも、食事によって口腔ケアをしていることになります。そのため、絶食にすると、その分、口腔ケアの回数が減ってしまうことになります。 参考文献 1.
しかも、遠距離介護をしていると、ずっとそばにいる事も出来ないし、 判断のタイミングにも困ってしまう事が多いのではないでしょうか? ここ数年で、急速に、「胃瘻をつくらない」が、スタンダードな選択になりつつありますが、 これからは、 「誤嚥性肺炎の治療はしない」 という選択肢もスタンダードになってゆくのでしょうか? 家族にとっては、非常に難してくて、非常に苦しい決断ですね。 いざ、その決断をしなくてはいけないその時に、 高齢者の肺炎は老衰の結果として起きるものであり、 それは避けることができない「人間としての最期の姿である」と、思えるかどうかは、 あらかじめ、 情報と知識を持っているかどうか、 十分に考える機会があったかどうか が、大きく作用するのではないかと、私は思います。 あの時、父を前に、「もう治療はしません」と決断できたのかどうか、 私は今でも、自信がありません。 今回は、そんな思いから、 このブログを書いています。 遠距離介護をしていて、 いつか、そんな場面に直面した時に慌てないために、 皆さまのご参考になれば幸いです。 厚労省 年齢別死因 遠距離介護でも大丈夫! 肺炎を繰り返す患者への対応のカギ「口腔ケア」｜アルメディアWEB. なんとかなりますよo(*゚▽゚*)o ============== 離れて暮らす家族を全力応援! 遠距離介護のケアミーツ@横浜 ABOUT ME
肺炎、特に誤嚥性肺炎についてまとめてみました。 まずその前に肺に関する統計数値を。2019年人口動態統計(確定数)(厚生労働省)による日本人の死亡原因の割合。 ①ガン・・・・・・・・・27. 9% ②心疾患・・・・・・・・15. 3% ③脳血管疾患・・・・・・8. 2% ④老衰・・・・・・・・・7. 誤嚥性肺炎 人工呼吸器 余命. 6% ⑤肺炎・・・・・・・・・7. 2% ⑥不慮の事故・・・・・・3. 0% ⑦誤嚥性肺炎・・・・・・2. 7% ⑧腎不全・・・・・・・・1. 9% ⑨自殺・・・・・・・・・1. 5% ⑩血管性等の認知症・・・1. 5% ※男性の場合は、⑦と⑧の間に慢性閉塞性肺疾患(COPD)が入ってきます。 ※女性の場合は、⑧⑩ときて、その次にアルツハイマー病が入ってきます。 ガンの部位別死亡比率は、男女ともに気管、気管支および肺が何れもトップで、 男性~胃→肝→結腸→脾→前立腺 女性~結腸→脾→胃→乳房→肝→胆 と続きます。 では、呼吸器系に戻ります。 ●加齢による呼吸器の変化 生理的変化として、 ・肺胞の弾力性の低下 ・肺胞数の減少 が挙げられ、酸素と二酸化炭素の交換の効率が悪くなると、血液中に溶け込む酸素量(酸素飽和濃度)は低下する。 加齢や低栄養により、腹筋、横隔膜、胸鎖乳突筋などの呼吸筋群の筋力低下が生じる 。 ●痰と繊毛(線毛)運動 ヒトは1日に約2万リットルの空気を呼吸。吸い込んだ空気には、ほこりやばい煙、カビ、細菌、ウイルスなどの異物が含まれる。 空気の中の異物を肺まで届かないようにガードしているのが、咽喉から肺に至る気道の内壁を覆う粘膜と繊毛(線毛)。 気道に入った異物は粘液で捕らえられ、その下にある線毛が1分間に約0.
昨年、2017年の4月に日本呼吸器学会から、 肺炎の治療に関するガイドラインが発表されました。 「成人肺炎診療ガイドライン2017」 高齢者の誤嚥性肺炎に関して、 「治療をしない選択」 もあることが提示されたのです。 肺炎を治療しないと、高確率で死に至ります。 つまり「治療をしない選択」は死を意味します。 なぜ、そのようなガイドラインが示されたのか? 今回は、このことについて触れたいと思います。 高齢者の誤嚥性肺炎はどうしておこるのか? 誤嚥性肺炎は、なぜ今こんなに注目されているのか :誤嚥性肺炎を“仕方ない”と思わないで！ :特集 |アルメディアWEB. 高齢になると、飲み込む力が衰えてしまい、 食べ物を飲み込む際にむせてしまう事が多くなります。 普通なら、飲み込んだ食べものは食道を通って胃に送られるのですが、 喉の筋肉が衰えると、 うまく食道へ送る事が出来なくなり、 食べ物が肺の方へ入ってしまうのです。 これを誤嚥(ごえん)といいます。 誤嚥すると、 食べ物や唾液と一緒に、バイ菌も肺に入ってしまい、誤嚥性肺炎を起こす原因となってしまいます。 最後は、食べ物どころか、自分の唾液さえも誤嚥するようになります。 つまり、完全に誤嚥性肺炎を防ぐ手立ては、ほとんどありません。 誤嚥性肺炎がなぜ困るのか? それは、免疫力が衰える高齢者にとって、命を落とす原因となってしまうからです。 厚労省の統計によると、 肺炎は、 70代の高齢者の死亡原因で、4位!!