虫蒸しパン? 「食と民族」という研究をしていたとき、メコン川流域の民族の食事調査をしたことがある。そこで気付いたのは、ラオスでもカンボジアでもタイでも虫をよく食べる食文化が今でも色濃く残っていることであった。ある時、村の小さな市場に行くと、女性たちが面白いものをつくって売っていた。川で捕ってきた川虫の一種を焙烙(ほうろく)で炒って水分を飛ばし、それを搗いて粉にする。その虫粉に小麦粉を加えて水で練り、それを焼いたり蒸したりして食べるのである。正に虫蒸(むしむ)しパンだけれども、これにはとても知恵がある。 なぜかというと、虫にはタンパク質や脂肪、無機質、ビタミン類が豊富で、とても栄養に富んでいるからである。 また、世界で最も大きいカブトムシにゴホンツノカブトムシがあり、東南アジアに4種、ニューギニアに一種が分布している。タイ、ミャンマー、マレーシアには特に多く棲息しているが、この体長10センチ近くの大型カブトムシをタイの古都チェンマイの農村や、ミャンマー国境の人達はこのカブトムシの翅と脚をむしりとり、ずっしりとした栄養豊かな内蔵をむさぼり食べて、この虫を貴重な蛋白質源としているのを見たことがあった。俺も食べたがそう美味いものではなかった。 蚊の目玉のスープ? ちょっと話は飛ぶが、中国の広東に、一風変った珍品中の珍品料理があって、しばしば食通の話題を集めている。それがすなわち「蚊の目玉のスープ」という代物で、蝙蝠(こうもり)は別名を「蚊喰(かく)い鳥」と呼ばれるほど蚊が大好物で常食にしている。従ってその糞の中には蚊の目玉がたくさんあるだろうと考え、そこからあみ出されたのがこの料理だという。この「目」と称する部分をスープに散りばめるとたいそう美味で珍しいというので、天下の珍味と称えたそうである。そもそも蚊の目玉は古来中国では「夜明砂」と名付け、老舗を誇る薬屋の看板に掲げられたというが、これは蚊や蝙蝠は夜明けでも目が見えるというので、夜盲症の薬にひっかけて薬屋の看板になったものである。しかし、実際には蚊の目玉などという代物があろうはずはなく、この料理はつくり話であって、スープに点々と浮く黒く微細な目玉はアミのような小さなエビの子である蝦子(ハアツー)の目玉だということだ。 小泉武夫
15 ID:+v8pyRlR0 なんかお尻に蜜貯めるアリいるじゃん あれは一回食ってみたい 朝日って下品なニュースばっかりだけど、編集部に日本人いるの? 19 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:29:55. 81 ID:eO9xO+BO0 >>14 みかんの心ぼしみたいだな >>1 まぁ蜜アリをそのまま食べたりするし 21 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:30:29. 74 ID:+v8pyRlR0 >>18 猫のトイレの下に敷く紙の内容なんてどうでもいいじゃん 22 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:30:41. 94 ID:xGNGCfWL0 日本にはザ・正露丸があるだっちゃ 24 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:30:57. 89 ID:24zT4F2R0 蚊の目玉みたいなショボい食材やな 26 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:34:07. 22 ID:zpixIr8K0 そんなん食った方が変な寄生虫卵混じってるだろw 小豆位?んじゃGの卵混ざっても区別つかん感じ? 28 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:35:08. 84 ID:DwCHG0Q30 \アリだー!/ >>6 しねクソチョンはこっち見るな >>17 あれを吸ってうまいとか言ってる漫画か何かを どこかで見たなあ、なんだっけか 31 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:38:00. 05 ID:wBKwjNkT0 >>1 朝日新聞だけで食ってろ 香港で蚊の卵食ったけど微妙 33 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:38:44. 【朝日新聞】タイではアリの卵の料理が人気 スープにサラダに卵焼き… 虫下しに効くという説も流布 [みの★]. 41 ID:vXqrqeSr0 一方、中国では蚊の目玉のスープが人気であった >>1 食文化だから気にしないよ 欧米人から見たら日本の「魚の踊り食い」や「刺身(尾頭付き)」も野蛮の極みだろうから 何だこのどうでもいい話題は... 虫下しとか朝鮮人向けか? タイの昆虫食というと、メンダーが思い浮かぶ。 38 ニューノーマルの名無しさん 2021/06/03(木) 11:47:45. 56 ID:yIyEKC/N0 タイでアリンコパワーは精力剤 39 あ 2021/06/03(木) 11:49:47.
せっかく良い気持ちで寝てたのに 「ブ~~~ン」という蚊の音で朝方まで眠れなかった。 そんな経験はだれしもあるかと思われます。 はやくも現れた愛犬の大敵、か、カ、蚊 中国には「蚊の目玉のスープ」というのがあるそうです。 とは言っても、重慶の洞窟に住む蚊に限られているらしいです。 しかしどうやって蚊の目玉だけを集めるのか? 重慶の洞窟には沢山のコウモリが住んでいて、 そのコウモリが蚊を食べるらしい。 蚊の目玉は硬いので消化されないらしく 糞を裏ごしにかけると、消化されなかった目玉だけが残り その目玉だけを集めてスープにしたものが、蚊の目玉のスープ、 というわけです。 中華料理でも最高級の宴席でないと出てこないそうで 一椀20万円とも30万円とも言われています。 タダでも飲みたくないが 蚊をやっつける度に金勘定が脳裏に浮かぶ。
)蚊の目玉のスープに辿り着くことができた。意外に大掛かりな調査になってしまったが、思うような結論が導き出たことはとても幸いなことである。 あとは、実際に中国へ渡り、中国本土で実物を探す旅になるであろうか。夜明砂がいくらぐらいか、そのスープがいくらか、実物に当たって、調査の結びとしたいものである。また、科学的な調査として、夜明砂の中に本当に蚊の目玉が入っているのか、内容物の分析調査も面白いであろう。蚊の目玉のスープを求めての中国旅行、というのもバカバカしく、かつ高尚(? )で、おつなものではないだろうか。願わくば、大変高価であるというそのスープに巡り合った暁には、即金で会計を済ませて、祝杯としてガブリと飲み干したいものである。 とりあえずここまでの調査で、「蚊の目玉のスープ」は決して荒唐無稽の産物ではなく、むしろ中国伝統の医食同源の思想、中国医学の思想に基づいた、まっとうな料理であったことを証明できたのではないだろうか。これで冗談だらけで失墜してしまった私の信用も少しは回復するよすがとなったであろうか? 完 付記: この調査を進める中で、つい最近(2005年の9月ごろ)のニュースに、この夜明砂には、かつて中国のみならず、世界中を恐怖の底に突き落としたSARSに似たウィルスが存在するとの発表があったことを知った。その後の調査でそのような危険性はない、とも発表されたようだが、いまだに多用を慎むようにとの勧告も出されているようだ。「君子危うきに近寄らず。」残念であるが、夜明砂の賞味はやはり幻としておいたほうがよさそうだ。この文を読んだ方も、できれば「蚊の目玉のスープ」を楽しむのは慎まれた方がよいのではと思う。「死ぬのが怖くてフグが食えるか!」という言葉もあるぐらいなので、命と引き換えに楽しむ覚悟がおありでしたら、それ以上止めはしませんが…
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