ご飯のお供にぴったりのぬか漬けは、初心者でも意外と簡単に作れる発酵食品の1つです。野菜などの食材をぬか漬けにすることで、ビタミンやカルシウムといった栄養素や乳酸菌を摂取でき、健康にも良いとされています。そこで本記事では、ぬか漬けの作り方・ポイント、おすすめ食材を解説。さらに、ちょっと意外な隠し味についても紹介します。 ぬか漬けの嬉しい効果 ぬか漬けは美味しいだけでなく、健康にも嬉しいことがたくさん! ここでは、ぬか漬けを食べることで得られる嬉しい効果について紹介します。 豊富な栄養を摂取できる ぬか漬けの基盤となるぬか床は、乳酸菌により米ぬかを発酵させたものです。ビタミンB群やカルシウムなど、栄養分の宝庫であるぬか床に野菜を漬けることで、野菜の栄養価もアップします。野菜の種類にもよりますが、例えばきゅうりをぬか漬けにすると、ビタミンB1が約10倍ほど増えるようです。 腸内環境を整える ぬか床には乳酸菌が含まれています。ぬか床で野菜を発酵させることで、ぬか漬けの栄養素や乳酸菌は、より腸に届きやすい形へと変わります。 そうすると、腸内で良い働きをしてくれる善玉菌が増加するため、腸内環境の改善や免疫力アップなどの健康効果が期待できるでしょう。 【ぬか漬けの作り方】初心者でもできる、ぬか床編 ぬか漬けを作るためには、まず基盤となるぬか床が必要です。ここでは、ぬか床を作る上で必要な材料と、ぬか床の作り方について紹介します。 材料と用意する物 ◆用意する物◆ 容器(ガラス・ホーローなどのにおい移りがしない物) ぬか床を混ぜるためのボウル(必要に応じて) ◆材料◆ 生ぬか約1キロ 塩100~130グラム程度 昆布 赤唐辛子 煮干し 干しシイタケ お好みで塩や鰹節などを加えるのもおすすめです! 作り方とポイント①生ぬかを容器に敷いて混ぜる 生ぬかを容器、もしくはボウルに入れたら、塩・水を入れてしっかり混ぜます。この時、水と塩が均一に行きわたるように注意しながら混ぜましょう。ボウルで混ぜた場合は、その後別の容器に移し替えてくださいね。 作り方とポイント②ぬかに風味付けをする 混ぜ終わったら、ぬかに風味を付けていきましょう。例えば、かつお節や干しシイタケ、唐辛子など、自分好みの味になるように加えていきます。唐辛子は防腐剤の代わりにもなりますよ。 作り方とポイント③残り野菜を入れる 残り野菜と捨て野菜を入れます。例えば、キャベツの外側の葉や芯・にんじんの皮・大根の皮など。残り野菜や捨て野菜を入れることで、ぬかの発酵を促進し、まろやかな味わいに仕上がります。 残り野菜と捨て野菜を入れたら、ぬかの表面を平坦になるように整えて、昆布や煮干しを刺しましょう。 作り方とポイント④ぬか床を熟成させる 最後に、上から押して中の空気を抜いたら、ぬか床の完成です!
ぬか漬け作りにおいて、多少のトラブルは仕方のないことです。中でも一番多いといわれているぬか漬けトラブルは、 ぬか床が酸っぱくなり過ぎること です。 多少の酸っぱさであれば問題ありませんが、あまりにも酸っぱくなると食べても美味しくありません。ここでは、 ぬか漬けが酸っぱくなる原因とその対処法 を解説していきます。原因と対処法を知るだけで、美味しいぬか漬けに一歩近づきます。 スポンサーリンク ぬか漬けが酸っぱくなる原因とは?
だから気になるならぜひ作ってみるのがおすすめですよ。 というのも市販のぬか床だろうが手作りのぬか床だろうが、どっちにしろ足しぬか・水分管理・かき混ぜなど お世話は必要 なんですよね。 だからどうせなら愛着がわく手作りぬか床にしたほうが、お世話をサボりにくくなるので良いでしょう(笑)※ズボラな私談 「ぬか床のお世話について」電子書籍あります! 私は今でこそ色んなぬか漬けを楽しんでいますが、最初からサクサクできていたわけではありません^^ ぬか床のお世話方法も含め、なにからなにまで全て祖母のおかげ。 ぬか漬け歴50年以上の祖母に教えてもらったこと、そのときのやりとりを忘れないように…という個人的な目的もありますが(笑)、せっかく教えてもらったんだから私の経験談とともにあなたにも共有できたら…と1冊の本にしました♪ ぬか床に慣れていないあなたの助けに少しでもなれれば嬉しいです^^ 本のもくじ 1.ごあいさつ 1-1.すえさやはこんな人です! 2.それではさっそく!ぬか床をどこで管理しましょう? 2-1.冷蔵庫管理にはメリットが3つ 2-2.冷蔵庫での管理にはデメリットも… 2-3.常温管理だとメリットは3つ 2-4.常温での管理にもデメリットが… 3.ぬか漬けの美味しさのカギは「かき混ぜ」 3-1.あなたのぬか床に合った混ぜる頻度は? 3-2.ぬか床を適当に混ぜるのはNGです 3-3.かき混ぜは素手か手袋か? 糠床の作り方 ためしてガッテン. 4.ぬか床がビシャビシャ。それマズくなる原因です! 4-1.ちょっとの水抜きなら「キッチンペーパー」におまかせ 4-2.水たまりも「水抜き器」なら楽~に対処できる 4-3.水抜きできて、しかも美味しい「乾物」 5.ところで、足しぬかのやり方知ってる? 5-1.お手製ぬか床にこだわるなら「ぬかも塩も自分で用意」 5-2.時間もお世話も楽に短縮するなら「市販の粉末ぬか床」 5-3.ブランドの味でぬか漬けを食べたいなら「市販の熟成ぬか床」 5-4.足しぬかの頻度?タイミングを見て決めるんだ! 6.【番外編】ぬか床さんお留守番(お休み)をお願いします! 6-1.1週間くらいの留守ならコレとアレに気をつけるべし 6-2.長期の留守またはぬか床をお休みさせるなら 7.おわりに 電子書籍はAmazon kindleにて販売しており、Amazon kindleUnlimited(読み放題)にも対応しています^^ ハピパリ運営者 " すえさや " ってどんな人?
Q:毎日かき混ぜないといけない? A: ぬか床が発酵するまでは毎日かき混ぜる必要がありますが、それ以降は冷蔵庫に入れれば2~3日そのままでも大丈夫。室温が28℃を超えると乳酸菌が発酵しすぎるので、夏場は冷蔵庫で漬けるのがおすすめです。 Q:酸っぱくなったときは? A: 発酵の進みすぎが原因。1日に1~2回、底からしっかりとかき混ぜてぬかを酸素に触れさせ、発酵を落ち着かせましょう。乳酸菌は酸素が少ないとどんどん繁殖して酸っぱさのもとになる乳酸をつくります。粉辛子や塩を足してみるのも効果的です。 Q:塩気が強すぎるときは? A: 野菜の塩もみの際にまぶす塩の量が多いのかもしれません。野菜を塩もみせずに漬け込んだり、捨て野菜を1、2度漬けると野菜から水分が出て、塩味が薄くなります。ぬかを足して調整するという方法も。 Q:水分が増えてぬかがゆるくなったら? A: ぬかを握ったときに指の間から水が染み出すくらいが適度な水分量。水分にも野菜の栄養や旨みが含まれるので、昆布や大豆、干ししいたけなどの乾物を入れて水分を吸収させましょう。漬けた乾物はそのまま食べたり、料理に使ったりしてもおいしいですよ。 もっと手軽に! すぐ漬けられる発酵ぬか床 ■冷蔵庫でも省スペースなジッパー付きビニール容器 抗菌性の高い特別な乳酸菌を使って発酵させたぬか床のため、かき混ぜるのは週1回程度でもOK。 発酵ぬかどこ 1kg 825円/無印良品 ※ 限定店舗のみの取り扱い。 ■漬け物店の職人がつくるこだわりの味 創業以来30年継ぎ足ししているぬか床は保存料、添加物は一切不使用。樽で熟成発酵させた深い味わい。 カンタンぬか床セット 調味料付 1. 6kg 1741円/樽の味 カンタンぬか床セット 調味料付 1. ぬかどこ 作り方動画 - YouTube. 6kg 1741円/樽の味 ■酵母菌の数は通常のぬか床の160倍 外袋にぬか、水、みかん酵母ペーストを混ぜれば完成。 「塩気もほどよく食べやすいです」(前出・井澤さん)。 蔵出し酵母仕込みぬか床 みかん 550g 1200円/スマイルライフ 蔵出し酵母仕込みぬか床 みかん 550g 1200円/スマイルライフ いつもの料理がもっとおいしくなる! ぬか漬けアレンジレシピ レシピ 家事のコツ 料理 『MIU404』今夜最終回|菅田将暉は人々を悪の方向に一押しする 【常磐線】注目のサービス付き高齢者向け住宅【まとめ】
miko様の案の留守電に録音するのもいいですね。 弊社の電話に録音機能がついているのかどうかはまだ確認していませんが、もしついていなくても「録音します」と言うだけでも効力を発揮しそうです! 勧誘電話を受けるのは非常にストレスがたまりますが、逆に電話をかけるほうもストレスたまりそうですよね。 もし、勧誘業者の人がいたら意見を聞かせてほしいです。 他にもいろいろお聞かせください! あなたも書いてみませんか? 他人への誹謗中傷は禁止しているので安心 不愉快・いかがわしい表現掲載されません 匿名で楽しめるので、特定されません [詳しいルールを確認する]
頻繁にかかってくるのですか? 営業電話の正しい断り方とは？例文つきで徹底解説！ | BusinessCall 最新情報. 勧誘の電話は頻繁にかかるかもしれないけれど "しつこい"のはそんなにないかと…。 私も事務員ですが、そのような電話に10分も時間をかけません。 あきらかにおかしい場合は早々に「失礼します」の一言で 切らせてもらいます。会社に何の迷惑もかけないはずです。 >~のやり取りが延々と続く・・・ 考えられません。 受話器を置かないから逆切れするまでつきあわなきゃいけないんですよ。 >このまま保留で待ってる いくつか回線を持ってるならずっと保留で放置しておけばいいです。 …いつか消えます。 トピ内ID: 6982051521 テキトー男 2009年12月9日 04:00 「少々お待ちください」と言い、電話機の「保留」を押して、そのまま放置。 トピ内ID: 7909842166 今は求職中 2009年12月9日 05:08 『大変申し訳ございません、本日業務が立て込んでおりますので、お電話切らせて頂きます。何卒ご容赦下さいませ。』ガチャン しつこいセールス電話は大抵上記のフレーズでお断りしています。 後は『個人的お電話は規則によりお繋ぎできません』とか『折り返す』とかですね。 >「では西田さんを知ってる人につないでください」 これは言われた事ないですね・・借金取り? ここまで言われたら、『まずは個人的電話は取り次げない、取引先等だったら社名を言っていただければ、西田から引き継いだ者から折り返し電話させます、』でしょうか。 とりあえず相手に要件を言わせる、当社のルールとして要件をうかがわなければ取り次ぎできない、と対応してはいかがでしょうか? トピ内ID: 3146393220 リーマン20年男 2009年12月9日 09:04 事業部長秘書の隣の席にいたことがあり、勧誘電話の撃退方法を彼女とたびたび考えました。早くその電話機を空けないと事業部長の仕事に差し支えるので、長々と押し問答をしたり保留メロディーを流し続けるわけにもいきません。 そこで、彼女が頃合いを見て「では代わります」と私の内線電話機に転送してもらい、私が事業部長のフリをして断りを入れた後、保留メロディー放置を敢行。秘書の電話はふさがらず、かつ電話代は相手負担(笑)のいいことづくめ。かなり効果的でした。 トピ内ID: 4260600445 2009年12月9日 12:34 レスありがとうございます!
会社で行う電話対応で、時間を取られてしまうのが「営業電話」です。 時には1日に何本もかかってくることもあり、対応を誤ると、社内に迷惑をかけてしまう可能性もあります。 この記事では営業電話の対応方法を、具体的なフレーズをご紹介しながら解説しています。 電話応対が苦手な方、営業電話をなんとかしたいと考えている方は是非ご覧ください。 営業電話を見極める3つのコツ 会社にかかってくる電話は、当然のことながら出てみないと用件が分かりません。 初期対応を間違ってしまうと営業電話なのに長々と話してしまったり、取引先関係を営業電話と判断してしまい失礼な対応をしてしまうこともあります。 まずは電話の相手をすばやく営業電話かどうか見分けるポイントを覚え、適切な初期対応を行いましょう。 1. 役職や担当者名宛ての電話 営業電話の担当者が繋いで欲しい相手は「決裁権のある人」です。 ほとんどがリストを見ながら片っ端から架電しているようなやり方なので、 担当者の名前を知らない状態でかけてくることが多いです。 取引先の会社や、関連会社であればこちらの担当者名や社長の名前を把握しているので 「社長はいらっしゃいますか?」「総務担当の方はいらっしゃいますでしょうか?」と特定の人物を名指しせず役職名や担当者名に取り次ごうとする電話は、営業電話である可能性が高いので、適切な対応をしましょう。 2. 正確に自社名を名乗らない 営業電話の担当者は、自社名をはっきりと名乗らないケースがあります。 「会社名を教えていただけますか?」と言っているのに「(大手企業)関連の会社でこちらの地域を担当させていただくことになりました」などと社名を濁す言い方をするのは間違いなく営業電話です。 3.
そもそもなぜ会社への迷惑電話があるのか?その目的について見ていきましょう・ 頻繁な営業電話 何気ない営業電話も頻繁に来ると迷惑になってしまうケースがあります。 最近では企業が自社の情報をWeb上に開示している場合がほとんどです。 そのためネット上で少し調べるだけで企業の電話番号を簡単に入手されてしまいます。 営業マンは、ネット上に掲載されている情報から企業の電話番号を入手し、営業電話を入れています。 はっきりと断っているにも関わらず、執拗に営業を繰り返してくる営業マンもいます。 【関連記事】 例文付き!会社にかかってくる営業電話への具体的な対応方法で、業務の効率化・生産性をアップ! いたずら 企業にかかってくるいたずら電話の中には、無言電話や明確な理由のないクレームなどもあります。 もちろん大切なお客様のフィードバックやご意見をお聞きするのにもクレームは大切です。 しかし中には、「自分を正当化したい」「欲求を満たしたい」などの理由で企業にクレームの電話来る場合もあるので、キチンとした対応がひるようです。 そのためそのようなご意見を一方的に無視することはできないので、、対応に困る企業担当者も多いのではないでしょうか? 【関連記事】 いたずら電話をストップ!効果的な対策方法や今すぐ使える対策から便利アプリまで 会社や個人への悪意 まれに、迷惑電話の中には、会社や個人へ悪意を持つ個人からの電話があります。 過去に契約を解除したり、営業を断ったりした企業などが考えられます。 悪意を持っている相手は、個人的な感情から企業や個人良くないと思っているケースが多いため、適切な電話対応が難しいです。 どのように社員個人の電話番号を入手しているのか? 迷惑電話で困っている企業担当者・社会人必見!!｜効果的な迷惑電話撃退方法をご紹介 | Whoscallコラム. 迷惑電話をかけてくる相手は、そうして社員個人の電話番号を入手できているのかについてご説明します。 過去の名刺交換など 社員が過去に名刺交換をした相手や相手の企業に、電話番号をはじめとする個人情報を売られてしまった場合があります。 名刺や名簿の紛失 社員が自分の名刺や社員たちの名簿を紛失したことが原因となっている場合もあります。 紛失した電話番号を、営業電話のためのリストに利用されてしまっているかもしれません。 社会人の個人情報「ビジネスマンデータ」とは?
何を言ってもこちらの話は聞かず、自分の言いたいことをひたすら言い続けるんですよね。 最終的には「必要ありませんので失礼します」と言って、そっと受話器を置くつもりだったんですが、あちらの方が先に諦めてくれました! 今回の電話がちょっとしつこすぎたのと、最近またネット勧誘の電話が多くなってるので、 「勧誘停止登録」 という奥の手を使うことにしたんです。 スッキリしました! !
会社にかかってくる電話の中で、本来の業務には関係のない営業電話の対応にお困りではありませんか? こちらの都合も無視して一方的に話を進めてくる場合や、強引にアポイントを取ろうとしてくるなど、営業電話に対して迷惑と感じる方も多いかと思います。 そこで本記事では、 迷惑な営業電話を無くす対策方法や、時間を取られることなく上手に対応する方法などを解説していきます。 迷惑!うざい!営業電話を無くす4つの方法 一日に何件、何十件もの営業電話に対応するのは、意外に多くの時間を取られるものです。 また、電話対応のために仕事を一回一回中断する必要があるので、業務効率の面からみてもなるべく営業電話の対応は減らしたいところです。 では、まずは営業電話をシャットアウトする4つの対策方法を紹介していきます。 1. クライアントの電話番号を登録する まずは、 「クライアント以外の電話は出ない」という対策です。 業務上「知らない番号からの着信は出ない」とすることが可能であれば、無駄な対応をせずにすみます。 また、クライアントの電話番号を予め電話帳登録しておけば、「取引のないところからの電話」と分かった状態で電話に出ることができるので適切に対応することが可能です。 ただしこの方法は、クライアントが限られている業態や、新規のお問合せを受け付けていないケースに限るので、取引の多い企業では難しいかもしれません。 2. 着信拒否設定にする 一度かかってきた営業電話を登録し、着信拒否にすることも有効的です。 ほとんどの営業電話は、一度だけでなく、時間を置いて何度もかけてくるケースが多いです。 そのため、 営業電話がある度に電話番号を控え、その都度、着信拒否設定をすることで、営業電話を大幅に減らすことができます。 少し手間のかかる作業ではありますが、確実に営業電話を減らせる方法ではあるので、対策をしてみると良いでしょう。 ただ、中には非通知で営業電話がかかってくることもあり、拒否設定登録ができない場合があります。その場合は非通知の電話を拒否する「非通知着信拒否設定」を行ってみるのも良いでしょう。 3. 対策ツールを導入する かかってくる営業電話をリスト化し着信拒否設定するには手間がかかります。 また新規の営業電話には対応できないため、電話対応の多い企業では少し効率の悪い対応方法となってしまいます。 そこで、迷惑電話をブロックするツールを導入すれば、 着信拒否の設定をする手間を省き、ある程度の営業電話を事前にブロックすることができます。 このような迷惑電話のブロックサービスは、警察や自治体などの公的機関から収集された迷惑電話番号データがあらかじめデータ化されているだけでなく、随時リストが更新されるので、効率的に迷惑電話を減らすことができます。 4.