■おつまみにも各社の個性が出る 「お酒と併売されることが多い」「おつまみ需要をねらって開発した」などの理由で、各社の酒類や惣菜商品担当者らが5品を厳選。チェーンのカラーが出る結果になった。解説していこう。 セブン-イレブン調べ お酒と一緒によく買われている商品は「惣菜やサラダ、冷凍食品、セブンプレミアムデリカなど」(セブン広報)という。 セレクトされた5品を見ると、食事にも、おつまみにも使えるよう、しっかり練られて開発された商品が多いことがわかる。1の「たことブロッコリーバジルサラダ」は、小鉢タイプの「カップデリ」というシリーズで、お酒のお供にちょうどいいサイズ感。女性にもウケている。 3「牛塩ホルモン炒め」や4「焼鳥炭火焼」は、ズバリ、「おかづまみ」と呼ばれる惣菜シリーズだけあって、どんな食シーンにも合う。冷凍食品なので買い置きでき、家庭で作るには手間がかかるメニューが「レンジで温めるだけ」なのが人気を集め、リピーターが多い。一番今年っぽいおつまみは、5の「1/2日分の野菜 ねぎ鍋 柚子胡椒付き」だろう。「感染防止対策で、一人鍋が注目されています」(セブン広報)
自宅でレモンサワーを作るとき、アルコールとしての定番が焼酎。 レモンと焼酎、そして炭酸水を加えれば、あっという間にレモンサワーの完成です。 ただ、焼酎と一口に言っても沢山の種類があり、お酒を初めて自宅で作る方はどれを選んだら良いか迷ってしまうのではないでしょうか。 レモンサワーで作る焼酎には主には甲類と乙類の2種類があり、どちらで割るかによって味も大きく違ってきます。 今回はおうちで作るレモンサワーにおすすめな焼酎を3つ紹介します!
URL: 【株式会社NEXERについて】 本社:〒171-0014 東京都豊島区池袋2-43-1 池袋青柳ビル6F 代表取締役:宮田 裕也 Tel:03-6890-4757 事業内容:インターネットリサーチ、SEO、WEBブランディング、レビューコンテンツ、リアルショップサポート、WEBサイト制作
3種の和のボタニカルを使用した原料酒を使用。素材に合わせてそれぞれ浸漬・蒸溜を行い、原料酒を造り分ける。 (柚子は、柚子の果皮を用いた浸漬酒と、柚子をまるごと漬け込んだ浸漬酒の2種に加えて柚子の蒸留酒も造る。柚子だけで計3種の原料酒を造る) そして、上記の原酒を巧みにブレンドして完成だ。一般的なドライジンの製法よりも、非常に手間暇かかって丁寧に造られていることが分かる。 原酒の飲み比べでわかった!
高菜漬けとは、アブラナ科の高菜を漬け込んだ料理のことである。シャキシャキとした食感と濃い味付けが特徴の漬物で、塩漬けをはじめ、醤油漬け、味噌漬け、からし漬け、明太子漬けなどさまざまな種類がある。また、高菜漬けはそのまま漬物として食べられるほか、炒め物やスープなどに使われることも多い。市販品でも多く見かけるが、高菜と塩があれば自宅で漬け込むことも可能である。 2. 高菜漬けの基本的な栄養価 高菜漬けには緑黄色野菜である「高菜」が使われているためβカロテンなどが豊富である。そんな高菜漬けの栄養価を文部科学省の「日本食品標準成分表2020年版(八訂)」を参考に確認しよう(※1)。 たかな漬100gあたりの栄養価 エネルギー:30kcal たんぱく質:1. 9g 脂質:0. 6g 炭水化物:6. 2g ビタミン ・βカロテン:2400μg ・ビタミンD:0μg ・ビタミンE:1. 6mg ・ビタミンK:300μg ・ビタミンB1:0. 01mg ・ビタミンB2:0. 03mg ・ナイアシン:0. 2mg ・ビタミンB6:0. 03mg ・ビタミンB12:0. 1μg ・葉酸:23μg ・パントテン酸:0. 08mg ・ビオチン:0. 6μg ・ビタミンC:0mg ミネラル ・ナトリウム:1600mg ・カリウム:110mg ・カルシウム:51mg ・マグネシウム:13mg ・リン:24mg ・鉄:1. 5mg ・亜鉛:0. 高菜の漬物の作り方古漬け. 2mg ・銅:0. 06mg ・マンガン:0. 09mg ・ヨウ素:1μg ・セレン:0μg ・クロム:2μg ・モリブデン:16μg 食物繊維:4. 0g (・水溶性食物繊維:0. 8g) (・不溶性食物繊維:3. 2g) 3. 高菜漬けの基本的な作り方 高菜漬けは家で作ることも可能だ。漬け方は前述のとおりさまざまあるが、ここではシンプルな「塩漬け」の作り方を紹介する。生の高菜、塩、鷹の爪、昆布、重石などを用意したら以下の手順で作ってみよう。など、以下では「浅漬け」と「本漬け」の2つの作り方を紹介しておく。 高菜の浅漬けの作り方・手順 高菜を水洗いして水切りする 高菜に塩を振りながら容器に敷き詰める 高菜の上に中フタをして重石を乗せる 冷暗所などに置き、1~3日程度浸ければ完成 ※この状態でも美味しく食べられる 高菜の本漬けの作り方・手順 作った高菜の浅漬けをよく絞り並べ直す 再度軽く塩を振り、鷹の爪・昆布を乗せる 冷暗所などに置き、一晩寝かせたら完成 ※途中で余分な水分を取り除くとよい 4.
5倍程度の重石で結構です。写真は8. 5Kgの重石です。(写真⑨) しっかりと高菜の緑色が退色し、ウコンの色がつくまで約3か月置いておきます。 これできれいに保存できる「高菜の塩漬」の完成です。 ⑩ビニール袋の口をしばっておきます この状態で常温で保存可能ですが、匂いがするのでビニール袋をかぶせるなり、タルにフタをしたりしておきます。 (写真⑩) ⑪漬け替えて3か月後の高菜の塩漬です 写真は漬け替えて3か月後の高菜の塩漬です。きれいにウコンの色がつきました。(写真⑪) ⑫高菜の塩漬の完成です! これで高菜の塩漬の完成です! (写真⑫) 流水でよく洗って、水気をしぼればこのままでも美味しくいただけます。 さらに、本格的に味付けされたい方は 高菜のしょう油漬 のページをご覧ください。 ⑬青高菜の塩漬です 参考ですが、青高菜漬(高菜の浅漬け)もご覧ください。 (写真⑬)
塩は4~5% くらいのようですが、適当です。 (※1度目は4%くらい、2度目 塩は6% 以上にしたほうがいいようです。10%という情報もある。) 終わったら、また、ポリタンクで重しにして、ここからは好きなだけ漬け込みます。重石は1回目よりも半分くらい軽くするそうです。 その後が楽しみです^^ 追記 高菜漬けは時間が経つほどにうまくなる! その後、3週間くらい漬け込んでから、あとは冷蔵庫に入れています。 はじめは、青く、浅漬けのような感じですが、1ヶ月・2ヶ月とするうちに、タカナっぽい色になっていき、味も「あ!これだ♪」という味になってきました。 そして、念願の高菜の葉っぱ巻きおにぎり! キターo(≧ω≦)o おいしすぎます♪ 2年目の高菜をまた着けました! 高菜おにぎりができるまでの長い道のり 家庭菜園の記事↓↓