トチの実をふやかして皮をむく 11月10日 いくぶんか寒くなってきました。そろそろ次の工程に移りましょう! 二ヶ月近い乾燥作業でカラカラに干からびたトチの実がコチラ。 栗まんじゅうの化石?? 軽くて、重量は1/2~1/3ほどになっていそう。 カラのハリがなくなりビタッとくっついています。 これを熱湯につけます。 そうすることで吸水し元通りの大きさまで膨らむのだそう。 このまま半日ほどおきます。 半日後、 お湯が白く濁っていました。 香りはほんのりクリっぽい感じで美味しそう♪ 実と一緒に私の期待もふくらみます! さてお次は皮剥き、 専門家は トチへし という専門の道具を使うのだそうですが、 そんなものはないので、 金切り鋏 で真っ二つに割ってむいていく作戦。 割ったトチの実の断面、クリよりドングリに近いか? 皮を手でペリペリと剥がしていきます。干したおかげかキレイに剥がれますね。 剥いたものはこんな感じ、 数個やったところで既に 嫌 になってきました。 いやいや! とったからにはやらねば…! 二時間後。 七割がた終わってきたのですが、仕事が終わってからはじめたので既に深夜… このあたりで、皮の剥き過ぎにより手を負傷。 皮をひっぺがす作業が爪に負担をかけてしまうようです。 対策として ペンチ を用意、 これで皮をひっぱると、まあまあいい感じに剥けます! 最初からこれでよかったのでは… 更に一時間後、 正午を回ったところでようやっと剥き終えました!1キロくらいでしょうか。 えらいぞ自分!! 栃の実の保存とアク抜きの仕方 | 餅つき機で餅を作るためのサイト. トチの実を流水でアク抜きする 11月11日(深夜) 試しにこの状態で 味見 をしてみましょう。 ほんのひとカケラをひょいっと、 ぱくり。 う゛え゛ええええぇぇぇぇぇえぇ!!? コーヒー豆に抹茶をまぶした かのような猛烈な苦味。 加えて口の中が アワだちます。 これは 毒 だ!! ぺっぺっ!!! はい。 アク抜き前のトチの実は 決して食べられません。 しっかり抜いていきましょう! 用意したのは 水切りストッキング 扱いやすくするため、これで実を包んでいきます。 ぽんぽんぽん、っとね。 お風呂場に移動。 これに水を注ぎ、 ちょろちょろと水を出しつつ、ひとばん放置。 めっちゃ泡がでますね。 ちなみにこの泡はアクの成分である サポニン のおかげ。界面活性作用があるのでお風呂がピカピカになるかも!?
さて、まだまだアク抜きをした実が残っていますので、より美味しい食べ方を探してみますよ。 続きます! トチの実を粉にしてだご汁を作る。うめぇ! トチの実(栃の実) 【採取場所】公園、山林 【採取時期】9月~10月 ムクロジ科トチノキ属。トチノキの木の実。実というが食用になるのはその種のぶぶん。古くから食用にされてきた。中世では飢饉に備えて屋根裏に貯蓄した家もあったのだとか。 参考にさせていただいた資料:Wikipedia、栃山菜屋、とちもち本舗 大福城、クックパッド 使った道具はこれ! トチの実はここで買えます! 【おまけ料理レシピ】トチの実のアクぬき手順 都内のマンションでもできるよバージョン 【材料】 トチの実 x食べたいだけ 重曹 x1キロ~2キロ 水 xたっぷり 【作り方】 1. トチの実を拾ってくる。 落ちてきたトチの実に当たると痛いので注意。 2. トチの実を洗い、水に三日浸ける。 3. トチの実をネットにあけ、1ヶ月以上、寒くなるまで天日干しにする。 4. 湯を沸かし、沸騰直前で火を止め、トチの実を入れ、一晩おく。 ふやけたら皮を剥く。 5. 皮を剥き半分に割ったトチの実を水にさらし、ちょろちょろと水を出したまま放置する。 一日に一度、トチの実をゴシゴシと洗い、水を入れ替える。二週間続ける。 6. たっぷりのぬるま湯を作り、重曹を限界まで溶かす。 2日間、トチの実を浸ける。 ※鍋の材質によっては変質するため注意すること。長期間やりすぎても変質する。 7. トチの実をよく洗い、再び水にさらし、ちょろちょろと水をだしたまま放置する。 一日に一度水を替える。腐敗しやすいため注意する。 一週間続け、かじってみて、なんとなく食べられるくらいになったら完成。 ポチってくれると励みになります!
【酒粕ダイエットブログ】 筋肉をつけて痩せる!? レジスタントプロテインの効果・効能とは? こんにちは! 食生活も毎日気をつけないと太ってしまう共働き夫婦の たこべい( @takobeibei ) です(笑)。 困ったたこさん 痩せたいたこ! でも筋肉が落ちてしまうと痩せにくい身体になるたこよね…。 筋肉を落とさずに痩せる方法 はないたこ? 困ったべいべい 最近「 レジスタントプロテイン 」って言葉を聞いたことがあるべい! これってどんな効果があるんだべい? こんな人のための記事です! 甘酒ダイエットの効果とやり方、注意点。ストレスなく痩せられる！ ｜ 女性の美学. この記事を読むとわかること! レジスタントプロテインの魅力がわかる! 筋肉を落とさずに痩せる方法がわかる! 酒粕の魅力やオススメのサプリメントがわかる! べいべい 結論から言うと「 レジスタントプロテイン 」という栄養を摂ることが痩せるために重要べいよ! 酒粕の栄養素「レジスタントプロテイン」はコチラから 公式HP、サプリメントの購入はコチラ⇒< レジスタントプロテイン > ダイエットを始める前にまずは適性を知ろう! 【痩せたい人必見】ダイエット・運動能力の適性診断で自分に合ったやり方を知ろう 今までのダイエットで失敗したり... 酒粕の商品一覧はコチラから Amazonで購入 楽天市場で購入 酒粕ダイエットとは? 酒粕とかレジスタントプロテインを摂取することで痩せる理由が知りたいたこ…。 【酒粕ダイエットとは?】 ①:【栄養素】なぜ痩せるの? そもそもなぜ「 酒粕 」を摂取することで痩せる・ダイエットに繋がるのでしょうか? まずは日本食品標準成分表(七訂)より基本的な栄養素を知りましょう。 酒粕の栄養素(100gあたり) *七訂より抜粋 エネルギー:227kcal 水分:51.1g タンパク質:14.9g 脂質:1.5g 炭水化物:23.8g 無機物:カリウム、マグネシウム、カルシウム等 ビタミン:B1、B2、B6、葉酸、パントテン酸など たこさん たんぱく質が多い以外、特別変わったものはないたこよね? 確かに一見すると特別な栄養素はないように思えます。 しかし、「 酒粕のタンパク質こそがダイエットの鍵 」になります。 まず第一に、酒粕に含まれているタンパク質は「 植物性タンパク質 」です。 豆腐などの豆類もそうですが、植物性タンパク質は動物性タンパク質と比較して カロリーが低い 脂質が低い 食物繊維が多い といった特徴があります。 なかなかダイエットには最適じゃないべい?
甘酒は2種類ある のをご存知ですか? あまり知られていないかもしれませんが、 酒粕からできた甘酒 米麹などを発酵させてできた甘酒 があります。 酒粕からできた甘酒はアルコールが入っているので、未成年は飲めません。 酒粕と水を合わせてのばして作っていき、お砂糖を添加しています。 お砂糖を足すというのはダイエット中は避けたいところですよね? それに、酒粕のタイプは大人の場合でもちょっと酔ってしまうので、日中に飲むのは控えめにした方がいいかもしれません。 米麹などを発酵させて作った甘酒は、ほんのり甘く、アルコールが入っていないので未成年でも飲めます。 発酵させて甘みが出てくるので、お砂糖が入っていないからダイエット中にもぴったりの飲み物なんです。 整腸作用も期待できて、おなかの中からスッキリできますよ! ダイエットには発酵して自然な甘みになっている米麹からできた甘酒の方がオススメです。 甘酒はどうして痩せられるのか?効果と痩せる理由 甘酒ダイエットが有名になった理由を分析するとともに、甘酒の効果もお伝えします。 理由①過剰摂取しがちな糖質と脂質をエネルギーに変換 甘酒には糖質や脂質を効率よくエネルギーに変えてくれるビタミン類を豊富に含んでいます。 特にビタミンB群のビタミンB1、B2、B6やパントテン酸、イノシトール、ビオチンなどが豊富です。 甘酒に含まれるビタミンB群の働き 過剰に摂取しがちな糖質を効率よくエネルギーに変換する働きがあります。 ご飯・パン・パスタ・スイーツや甘い飲み物などを飲んでも太りにくい体に! イノシトール :欠陥や脂質の流れをよくして、脂肪肝のような 脂肪が肝臓に溜まってしまうのを防ぐ 働きがある。 ビタミンB2 :脂肪代謝をよくしてくれる作用もあり、 体を燃焼モードにする 働きがある。 パントテン酸 : 美肌を保つ 働きがある。 これらのビタミンが一緒に働くことで、糖質や脂質が溜まりにくく、燃焼しやすい体になれるのが甘酒のよいところですね。 理由②酵素の力で新陳代謝アップ 麹を発酵させて作った甘酒には酵素がたっぷり入っています。 酵素というのは、食べ物の消化吸収・代謝に欠かせない存在です。 なんと甘酒には100種類以上の酵素が入っているんですよ! 5日間甘酒ダイエットにチャレンジ！麹のパワーで体調に変化も！. 酵素の働き ・甘酒に含まれる主な酵素の働き リパーゼ :脂肪を燃焼して、 皮下脂肪をつきにくくしてくれる ので、ダイエットにはぴったりです。 アミラーゼ :摂取した糖分をブドウ糖に変えてくれるから、 消化がよくなります。 プロテアーゼ :タンパク質をアミノ酸に小さく分解してくれて、 体の代謝がよくなります。 酵素というと他にもフルーツや野菜に入っていますが、フルーツは冷える作用が強くてダイエット中に食べ過ぎるのは危険・・・ でも甘酒なら体を冷やさずに温めながら酵素をたっぷり摂れるんです!
2014/06/19 ひとりごと, 筆者:ローサ 最近、超~眠たい。。。スタッフ★ローサです。なぜ?? ?凄い寝てるんだけど、眠い。 これくらいの夕方に眠くなって、夜の10時に寝ても寝ても寝てもーーーー眠いZZZ 欠伸ばっか出るわ(>_<) いかんーーーーー シャキッとしたいけど、変な天気でシャキッとならない。 思いつき甘酒ダイエット1か月経ちました おめでとーーーーー。パチパチパチ~ドンドンドン~★ な、なんとっ 社長の思いつきで始まった 昼食甘酒ダイエット 1か月が経ちました。 いや、これは凄い! !だって思いつきだからね。挫折も早いと思ったけど、続いたわ。 もう、胃も体も慣れて お腹空いた~ ってならなくなった。これホント。 最近のお昼のメニューは。。。。。 刺身こんにゃく 豆腐 バナナ 甘酒 なんちゅ~健康的なんだ!!これで痩せないはずはないよね! 朝はパンとコーヒーとヨーグルト 夜は納豆とご飯とおかず少々。 たま~に 夜ビール(発泡酒)でつまみなし どお?どお?ガッツリ痩せるはずでしょ?? 自分的にはちょっとお腹がスッキリした? ?感じがしますね~「(^○^) これは期待大ですーーーー!! さぁ~どうかなぁ???? 体重発表~★ とうとうこの日がやってきました。昼食を甘酒と刺身こんにゃくとバナナと豆腐(結構食べてる? )で 過ごした1か月。。。どうなの!!5キロは減ってるはずでしょ!!そうでしょ!!! この期待、裏切らないでね。。。ドキドキドキ~♥ そ~と乗ってみる(デジタルなんですが)来い!体重~!! ・・・・・・・・・・・・・・・・・チーン はい????ナニカノマチガイデスカ??故障シテマスカ???? 1キロ???1キロしか減ってないーーーーーーー!!ありえないっ!! あんなに頑張った1か月。結果は、1キロしか減ってないやんけ~プンプン!! もじゃ店長に確認したら2キロ 社長は1キロ そんなもんなのかぁ。やっぱりダイエットは簡単じゃない! 胃が小さくなっただけでもOKかな。あと、余分なもの買わないからお金が減らないわ。 やっぱり運動しないと、痩せないのかね~、旦那は筋肉が少ないから痩せないし 1か月1キロなら良いんじゃない?? ?だってーーーー。まぁそうだね。。。 どっちにしても 楽には 痩せないってことだーーー。はぁ~。 ちょっと真剣に調べてみた とりあえず、いつまで続けるか?と社長と話したのですが、5キロ減るまで続けようとなりました。 今、思うと5キロって大変じゃね?今年いっぱいかかりそうじゃね?
目安は200mlくらいが目安。 温かい甘酒を飲めばお腹は満足してくれるから、朝食としてこの位の量でも十分。逆にこれ以上の甘酒を飲むとカロリーが高くなるからダイエット効果が下がっちゃう。 米麹?酒粕?おすすめは? 甘酒の材料は米麹と酒粕の二つがある。甘酒ダイエットを効果的にするのならどっちらイイんだろう?? どちらかと言うと米麹の甘酒がおすすめだよ。 米麹の甘酒はアルコールが含まれてない。だから、毎朝仕事とか学校に行く前に飲んでも問題なし。 酒粕で作った甘酒はそのまんまだっと甘みがないので美味しくなかったりするの。だから、酒粕の甘酒にはお砂糖を入れることが必要。 そうしたらどうしてもカロリーが高くなってしまうよね。 ここに米麹と酒粕(それぞれ100gあたり)に含まれる栄養の違いをまとめておいたよ。是非、参考にしてね。 栄養 米麹 酒粕 食物繊維 1. 4g 5. 2g タンパク質 5. 8g 14. 9g ビタミンB1 0. 11mg 0. 03mg ビタミンB2 0. 13mg 0. 26mg ビタミンB6 0. 94mg カリウム 61mg 28mg マグネシウム 16mg 9mg 鉄分 0. 3mg 0. 8mg 甘酒の作り方 ここでは甘酒の作り方をご紹介。 米麹と酒粕の両方をご紹介してるよ。材料となる米麹と酒粕、酒蔵とかで買ってくると美味しい甘酒が作れちゃうことも。 米麹の甘酒 米麹の甘酒は炊飯器を使えばジブンちでも作れちゃう。 炊飯器で300gのおかゆを作る。 おかゆが冷めたら300gの米麹を入れます。 良く混ぜて上にふきんをかけて炊飯器のふたを開けた状態で保温。この時60度以下をキープ。 8時間くらいで完成! Ami この間、ごはんを炊けないというデメリットはあるけれど・・・ 酒粕の甘酒 こんどは酒粕の甘酒バージョン。 美味しい酒粕はそのまま食べたり、焼いて食べちゃっても良し。食物繊維の量もハンパないし。 酒粕(100g)をお湯(400cc)に投入 火にかけながらショウガと砂糖を入れます。量はお好みで。 甘酒が温まったら完成。 酒蔵で買ってきた酒粕。トースターで焼いて食べたら美味しかったよん 甘酒豆乳って? 甘酒豆乳ってご存知? 豆乳で甘酒を割って飲むの。 甘酒って豆乳との相性がメチャイイんだ。たまには味ヘンして甘酒ダイエットをしたいって言う人に向いてる。豆乳に含まれる大豆イソフラボンは女性ホルモンに似た働きをするの。 だからお肌がスベスベになったり美容効果も期待出来るよ。是非、お試しを〜 甘酒豆乳、朝の置き換えダイエットにもおすすめ〜 甘酒ダイエットのレシピ 甘酒ダイエットの美味しいレシピをご紹介。 毎日甘酒ダイエットをしているとどうしても飽きちゃったりするもの。そんな時は美味しいレシピをたくさん知っておくと便利♪ 雑穀入り食べる甘酒 甘酒だけじゃ少し足りないっていう時に。 雑穀だからヘルシーだし。 ■簡単手作り■雑穀入り食べる甘酒☆減量朝 by あお3150 豆乳と甘酒のぷりん ダイエット中でも食べたいプリン♪( ´θ`)ノ 我慢できないときはこれ食べよー。 簡単♡豆乳と甘酒のぷりん by ♡ひぃらぃ♡ 甘酒ダイエットの口コミ 甘酒ダイエットって、なかなか良さげでしょ?