「あのお店のアレ」があるから、代々木上原に行きたい!暮らしたい!と思う名物をピンポイントでご紹介する連載企画第30回。 今回は、 パティスリー ビヤンネートル の「シーズナルパフェ」をご紹介します。 代々木上原で、幸福感に満たされるパフェが楽しめる「パティスリー ビヤンネートル」 パフェは好きですか?
馬場 お菓子づくりは小さなころから大好きで、いろんなケーキをつくっていました。でも、小学校のころには、お菓子よりも遺跡に夢中だったんです。あまりにも好きすぎて、大学ではスペイン語を学び、卒業後は留学してメキシコで働いていたほど。 遺跡ですか? これまた意外な……。それにしても、その好きな気持ちを大人になるまで貫いて、実際に現地でそのまま就職までしてしまうなんて……。そのまっすぐな姿勢に脱帽です。 馬場 好きになると、夢中になっちゃうんです(笑)。遺跡を見るという夢もかなったし、向こうでのお仕事は楽しかったのですが、当時の仕事はルーティンワーク的な部分もあり、だんだんと、何かをゼロから生み出すクリエイティブな仕事をしたいと考えるようになりました。そこで初めて、昔から大好きだったお菓子づくりともう一度向かい合ってみようと思ったんです。帰国後は、京都のレストランで働き始めたのを皮切りに、上京後、いくつかのレストランで修業をしました。 修業先は、パティスリーではなく、レストランだったのですか?
いつか自分のお店を持ったら、持ち帰りだけではなく、イートインできるスイーツを提供したいとずっと考えていたんです。オープン当初はバタバタでメニューを考える時間がなかったのですが、1周年記念で何かスタートしたいなと。パフェは日本の食文化として根付いていますし、どんな世代の方にも馴染みのあるスイーツだと思ったんです。以前、「サンパウ」というレストランで働いていた頃に、液体窒素やグリセリンなどを使用したいわゆる「分子ガストロノミー」と言われるジャンルの料理を経験したんですね。それはそれで美しいですし、面白いのですが、私は子どもでも美味しく食べてもらえるような生活に根ざしたスイーツを作りたかったんです。とはいえ、ケーキは持ち帰りが前提なので、保形性を考えないといけないし、滑らかな口当たりにしたいけど、崩れてしまうからゼラチンをもう少し足そうとか、そういったもどかしさがあるんです。お店で食べてもらえるなら、アイスクリームに熱いソースをかけてもいいですし、持ち帰ると液体になってしまうジュレやブランマンジェも使えますしね。そういう意味ではケーキとパフェってまったく別物なんです。 ーなるほど!そういった想いで作られているからこそ、お店で食べる価値のあるアート作品のようなパフェが出来上がるのですね!ちなみに、7月のパフェは決まっているのですか? 桃を使ったパフェを考えています。でも、実はもう6月下旬だというのにレシピが完成していないんです。というのも、お店で使っているフルーツはすべて厳選した農家さんと直接取引きをしていて、「今が食べ頃!」という瞬間まで手に入らないので、納品が毎回ギリギリになるんです。「今袋外したよ〜」なんてメールはくださるのですが(笑)。もちろん事前に冷凍ピューレなどである程度の試作はしているのですが、味のバランスはフルーツが届いた日から2〜3日で仕上げます。 店内には美味しそうな焼き菓子も。 ーおお〜!馬場さんの腕の見せどころですね!7月もまた食べにきます!最後に、代々木上原にお店を出すことに決めた理由を教えてもらっていいですか?
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だが効かず、妖力を使い果たし大ピンチで追い詰められる鬼太郎。 そこで妖怪ムチを使い鍾乳洞を落下させヌルリ坊の頭に刺さると大爆発させて退治するのでした! それから急いで脱出する鬼太郎たち。 ようやく地上界の灯りが見えてくる…と、その時、ユメコに向かって落石が…。 鬼太郎が助けに行くが間に合わずあと一歩で地上界というところで息を引き取ってしまうユメコ!! 地域判定エラー. すると、みんなが悲しみに暮れるなか、鬼太郎の母が鬼太郎に閻魔大王から戴いた自身の命を渡す。 母は、自分の代わりにユメコを生き返らせるように言うと、『ユメコさんのご両親の悲しみを考えなさい、私はこうやってお前に会えただけでも幸せです。きっとまたいつか会える時がくるでしょう。』と言うため涙を流す鬼太郎。 『いつか、妖怪と人間が一緒に楽しく暮らせる世界、鬼太郎…お前はそんな世界を作るためにみんなと力を合わせて頑張るのです。』と言って地獄からいつまでもお前を見ていますよと言うと、鬼太郎の派の姿は消えて行くのだった…。 そう、鬼太郎の母は最初から地獄を出るつもりはなかったのかもしれない、みんなを無事に見送るつもりだったのだ。 そしてユメコを助け地上界に戻っていく鬼太郎たちだった…。 それから… 花に囲まれながら目を覚ますユメコ。 だが目の前にあるはずの鬼太郎の家が無い。 そんな状況に、ユメコは夢を見ていたのかもと思う。 『子供の優しい心だけが見られる夢、大人になったら忘れなくちゃいけない夢…。さようなら私の夢。』と思いその場を立ち去ろうとするユメコ。 だが足の怪我に痛みと鬼太郎の母に手当てしてもらった跡を見ると夢じゃ無いんだと気付く。 そして…、『私は嫌!あんな素晴らしいみんなを忘れるなんてできない! !』と叫ぶと聞き覚えのある下駄の音が響きわたる。 目の前に鬼太郎の家が姿を見せると同時にユメコを呼ぶ鬼太郎たちの声が聞こえると、ユメコは鬼太郎たちのもとに駆け寄るのでしたとさ…。 おしまい。 ということで今回はゲゲゲの鬼太郎第3期通算115話目、地獄編第7話となる「鬼太郎 最後の出会い! !」 原作は「鬼太郎地獄編」の「最後の出会い」 そしてゲゲゲの鬼太郎第3期の名実共に本当の最終回となります。 原作ではいよいよ母親との再会。ちなみに鬼太郎の母親はお岩さんの親類で普通の人間よりは妖怪に近いはずという。 地獄に落とされ虫の番をする罰を与えられてました。 そして地獄の入り口まで鬼太郎たちを見送るとうっかり現世に出てしまい現世の空気に触れた瞬間灰になってしまうという。 灰をつぼに入れると共に帰るという結末です。 対してアニメでは、ぬらりひょんとのの最終決戦があり、鬼太郎は仲間たちの力を借りてなんとか退治。だが、諦めきれないぬらりひょんが再び現れると朱の盆が共にマグマに落ちて散るという。 前回登場したヌルリ坊とも決着をつけていよいよ脱出という展開ですが、まさかのユメコちゃんが絶命。 そこで鬼太郎の母親が自分の命を差し出してユメコちゃんを助けます。 そんな優しい母親と感動の再会を果たした鬼太郎には涙溢れる感動シーンでもありました。 最後に助かったユメコちゃんは鬼太郎たちのことを夢の出来事だと思いますが、すぐに夢じゃないと気付くともとの生活に元どおりという大団円となったのでした!
0 out of 5 stars 面白い Verified purchase 昔観ていたので懐かしく観ました。 やはり今観てもとても面白いです! 3 people found this helpful nana Reviewed in Japan on May 10, 2017 5. 0 out of 5 stars 妖怪ポストに手紙を入れりゃ、どこからか下駄の音がする…。 Verified purchase 子供が鬼太郎や悪魔くんが好きで一緒に懐かしみながらみています。今時の妖怪アニメも可愛くて面白いのですが、妖怪本来の恐ろしさ、妖怪なりの正義、人間との兼ね合いなど、多様化した今の時代の私達に問いかける作品だと思います。 2 people found this helpful カク助 Reviewed in Japan on October 25, 2017 5. ゲゲゲの鬼太郎（第3期） - 作品ラインナップ - 東映アニメーション. 0 out of 5 stars 怖くない! Verified purchase 昔ながらのゲゲゲの鬼太郎ですが、四歳の息子は毎日のように見てます。 面白いみたいです。 2 people found this helpful See all reviews
☆ゲゲゲの鬼太郎(第3期)の感想記事です(*´∇`*) 第115話(地獄編 第7話)『鬼太郎 最後の出会い! !』 脚本:武上純希 演出:葛西治 1988. 3.