人が食事の時に噛む回数 「咀嚼回数」は 時代が進むにつれて変化してきています。 昔の食べもの (乾物・玄米) などに比べると 加工食品が多い 現代では、 ハンバーグ・ パスタ・パンなど 良く噛む必要のない 食べ物が 増えてきています。 1回の食事での 咀嚼回数 と 食事時間 を比べてみると 驚くべき数字が… 弥生時代 3990回 51分 鎌倉時代 2654回 29分 江戸時代 1465回 22分 昭和初期 1420回 22分 今 620回 11分 なんと現代は弥生時代の 約6分の1になってしまっていますが、 咀嚼は美容と健康に とても良い影響があります。 【消化】 咀嚼すると唾液の分泌が盛んになります。 唾液は消化酵素を持ち、主に炭水化物である ごはんやパンなどの消化をスムーズに行います。 消化がスムーズになると胃腸の負担も軽減されるので 胃腸に不調がある方は咀嚼を意識するだけでも 身体の変化がみられます。 【ダイエット効果】 よく噛むことで味覚が刺激されると ノルアドレナリンが分泌され 全身の細胞の働きが活発になり 熱エネルギーが出やすくなります。 そして更に 噛むことで脳内の血流が増え、 脳の運動野や感覚野、前頭前野、小脳などが 活性化する事も解明されています。 食欲の秋! 美味しいものを たくさんの咀嚼で消化を助けて 美と健康に♪
1回の食事の咀嚼回数と食事時間を調べた報告によると、戦前の食事は1420回噛み、約22分だったのに対し、現代の食事は620回で約11分と、噛む回数、食事時間とも半分に減っています。 平成21年国民健康・栄養調査結果では、食べる速さを体型別にみると、肥満(BMI25以上)の男性は、速いと回答した人が63. 9%で、肥満ではない人に比べて多いことがわかりました。他にも、早食いの習慣がある人ほど肥満度が高いという研究報告があります。早食いでは、脳が満腹を感じるまでに食べ過ぎてしまうことが考えられます。 よく噛んで食べると、食事が少量でも満腹のサインが脳に伝わりやすく食欲が抑えられることや、脳内物質の働きとして内臓脂肪の分解を促進することも知られており、二重のダイエット効果が期待できます。他にも、脳の活性化や、だ液の分泌が増え消化を助けるなどの効果もあります。 食事は、よく噛んで、ゆっくり味わって食べましょう。 軟らかいもの、食べやすいものばかりでは、噛む回数も食事時間も増えません。咀嚼回数が多かった戦前の食事は麦などの雑穀や、根菜類、高野豆腐などの乾物がよく食べられていました。よく噛んで食べるには、噛みごたえのある食材や料理を多くすることも大切です。また、デスクでパソコンを操作しながら、テレビや新聞を見ながらでは、食事や噛むことに集中できません。家族や友人と一緒にゆっくりと食事を楽しみましょう。
no. 21 テーマ: 「噛む」 2008年11月号 ※内容は掲載当時の情報です。何卒ご了承下さい。 【1】現代人は卑弥呼の6分の1?
もちろん、食べ過ぎには気を付けて・・・。
もちろん、しっかり歯がある皆さんも噛む事をもっと意識してみませんか?? そこで今日から、柔らかい食べ物は厳禁! といっても無理ですよね。 でも、意識して噛む回数を増やすことはできます。 ぜひ皆さん、身体を気遣うのと同じように、歯にも噛む事にも気配りをしてみてください!
リバウンドしないためにも、ご褒美にありつくのは 「これ以上増やさなくても満足と思う食事量でも体重が増えない段階」 に達してからにしましょう。 「ダイエット成功」とは、そこで判断するべきです。 では、その食事量を見つけ出したら、何を食べても良いのでしょうか? 答えはイエス 摂取カロリーの範囲内であれば、何を食べても大抵は大丈夫です。 実際問題、筆者もそうですが腹筋がシックスパックになった状態を維持しながらも、ラーメンチャーハン、とんかつ、スイーツなど余裕で食べている人はたくさんいます。 ただし、そういう人はほぼ100%ジム通いが日常に組み込まれていますが。 まとめ ダイエット終了後は徐々に食事を増やしてリバウンドしないか様子を見る ダイエット後にリバウンドしないで食事を戻す際は、 最初は1ヶ月、その後は2週間単位で、200~400kcalづつ食事量を増やしていきます。 食事内容については、栄養バランスを維持できていればさほど気にする必要はありません。 重要なのは、毎日同じ条件で体重をチェックし 「自分はどれくらい食べたら太るのか、痩せるのか」 の感覚を掴むことです。 この感覚をつかめれば、多少ハメを外して食べすぎてもすぐ調整できるようになります。 一度やりきった経験があれば、それが自信になって多少体脂肪が増えても一喜一憂しなくなるでしょう。 リバウンドしないでダイエット出来るようになれば、ちょっとくらいの体重増加も怖くありません! 最後まで読んでいただきありがとうございました。 ブログランキング参加中。よかったらポチッとお願いします。
ワイズパーソナルジムの義田です。 9月に入り猛暑が過ぎ去り、秋を迎えるような気候となりました。 もう夏のように海に行くような機会は無いでしょう。 (個人的には夏過ぎてからのグアムや沖縄もおススメです) 今年の夏は記録的な猛暑でしたね!今くらいの季節がトレーニングに最適です♪ ダイエット後のリバウンドリスクの少ない正しい食事の戻し方 「 ダイエット期が終わって、食事を戻したいけどやり方が分からない ・・・ 」 「 折角痩せたのにリバウンドしたくない! 」 ダイエット期を終えた後の悩みとしてこれらの意見が多いです。 筋トレはダイエット期であろうとなかろうと続けることによるメリットは絶大 です。 (筋肉量が多ければ体型をキープするのに食事管理に依存されにくくなりますし、 そもそも筋肉が無いと美しくもカッコ良くもなれませんし・・・ ) 筋トレをしていれば例え太っても、筋肉量も同時に増えて次回のダイエット期において痩せやすく仕上がりも良くなります 。 ボディメイクの達人であるボディビルダーもわざわざ減量期⇔増量期を設けているのもそのためです。 ただ、一般の方であれば良い体型はキープしたいものですし、減量期⇔増量期を設けるモチベーションは無いでしょう。 筆者は夏はインスタ映えの減量期、それ以外はパワーアップ&増量期を設けています。 あと、食事が美味しいのでずっと減量したくないのもあります(笑) ということで、今回は リバウンドリスクを抑えた、ダイエット後の食事の戻し方について 書いていきます。 是非、この記事を参考にして食事管理を実施し、夏に作り上げた体型をキープしていきましょう! 目次 1. ダイエット期の食事管理方法によって戻し方を変える 2. 糖質制限からの食事の戻し方 -具体的な糖質制限からの戻し方 3. 脂質制限からの食事の戻し方 4. 食事を戻した後について 5. まとめ まず、食事の戻し方について触れる前に、そもそも ダイエット期においてどのような食事管理方法を実施していたかで戻し方は変わります 。 例えば糖質制限であれば糖質を戻すことになりますし、脂質制限であれば脂質を戻すことになります。 糖質も脂質も制限していた場合、そのリスクは計り知れなく、筆者でもその戻し方を知りません (笑) ダイエットにおいては糖質か脂質のどちらかの栄養素を抑えてカロリーを減らします。糖質と脂質の両方制限はとにかくリスキーなのです!
脂質制限からの戻し方は割と簡単です。 脂質制限時からの脂質摂取量の規制を緩めるようにして、脂質の内容はなるべく質の良いものの摂取を意識 していきましょう。 体重×1g (体重60kgなら60gの脂質) の脂質を摂取 できるくらいが、血中のテストステロンレベルも良好※で筋肥大効果を望みつつ食材の制約もかなり緩くなります。 ※ <研究資料>男子学生アスリートの栄養素等摂取状況の現状 ただし、摂取する脂質の質にもこだわり、 トランス脂肪酸(マーガリンやショートニングなど)や過酸化脂質(揚げ物など)は避けて いきましょう。 飽和脂肪酸(肉脂身、バター、チーズ、卵黄など)も摂取しても良いですが過多にならないように注意して、 オメガ3のDHA/EPA(魚の油)やαリノレン酸(亜麻仁油やえごま油)、オメガ9のオレイン酸(オリーブオイルやナッツ類など)から良質な脂質を摂取 しましょう。 亜麻仁油やえごま油は酸化しやすいので、冷暗所に保管して生で召し上がりましょう!