賞味期限は美味しく食べられる期間を設定しているものなので、食べても害はないと言ってもどのくらいが限度なのか心配ですよね。賞味期限切れの冷凍食品を安全に食べられる期間と、食べる前に注意したい状態についてお話しします。また、どんなポイントに気を付ければ良いかについても説明します。 賞味期限切れを食べても安全な基準は半年? 賞味期限切れの冷凍食品を食べても大丈夫だと言われている基準は、製造日から1年半くらいです。賞味期限から半年くらいが設定されているということになります。製造メーカーとしては、安全性も考慮して半年より短い3ヶ月程度としているところが多いようです。 期限から半年は大丈夫といっても、冷凍食品は家庭用冷凍室のJIS規格である、−18度で未開封の状態を想定して製造日から1年を賞味期限としています。家庭用の冷蔵庫はドアポケットなど開け閉めすることで温度変化が激しいため、良い保存状態が続いているとはいえないので、期限から半年以内でも早めに食べきることをおすすめします。
冷凍食品はとても便利ですよね。食品を安売りで大量に買って、冷凍保存して置いたり、時間がないときのために作り置きをして冷凍保存しておくと調理時間を短縮する事ができます。 また冷凍食品としてすでに調理してあるものが冷凍されて販売されていますので、普段利用している人も多いのではないでしょうか? でも、冷凍食品の解凍後の賞味期限っていつまでか知ってますか? 今回は、そんな疑問を解決します。 冷凍食品を解凍後に再冷凍したらどうなる?
冷凍食品はいつまでも食べられるイメージがありますが、実際に賞味期限をチェックしたことがない人も多いですよね。冷凍食品は賞味期限が切れても安全に食べられるのか、また開封後の扱い方などを解説します。冷凍食品を美味しく食べられる保存・解凍方法についてもご紹介します。 冷凍食品に賞味期限はあるの? 冷凍食品は、冷蔵庫で長期保存が可能で、お弁当や食事作りなどの家事の負担を減らしてくれるので便利ですよね。また一人暮らしのご飯の強い味方でもあります。冷凍食品は凍っているのでいつまでも腐らないイメージが強いかもしれませんが、じつはほとんどに賞味期限が設定されています。冷凍食品の賞味期限について、暮らしに役立つ様々な知恵をご紹介します。 (家事を便利にするアイテムについては以下の記事も参考にしてみてください) 冷凍食品は賞味期限切れでも大丈夫? 「賞味期限」と「消費期限」の違いとは？冷凍するとどうなる？. 冷蔵庫に入れたままの冷凍食品が賞味期限を過ぎてしまったけど、お弁当作りなどの家事にも便利だしできれば使ってしまいたいなと思ったことはありませんか。設定された賞味期限を過ぎた冷凍食品は食べられるのか、また賞味期限とよく似た消費期限とは何か説明します。 賞味期限を過ぎると美味しくない? あ、冷凍食品を賞味期限切れさせちゃった — 五虎@ガオラー、あかが民 (@goko5050) February 11, 2018 冷蔵庫に入れたままの賞味期限切れの冷凍食品は、食べられないという訳ではありません。賞味期限とはその食品が美味しく食べられる期間を製造メーカーが設定したもので、冷凍食品の場合は製造から1年ほどのものがほとんどです。 家事の時短にも便利な冷凍食品は、期限切れだからと捨ててしまうのはもったいないですよね。しかし賞味期限切れの冷凍食品は、風味などの品質が低下してしまうので本来の味より劣った状態になってしまいます。なるべくなら賞味期限切れになる前に美味しくいただけると良いですね。 賞味期限と消費期限の違い 便利な暮らしの知恵として覚えておきたいのが、賞味期限と消費期限の違いです。冷凍食品の賞味期限切れの状態は品質こそ落ちますが、実際に食べても健康上の問題はありません。しかし、消費期限はその食品の安全性を保証できる期間を設定したものなので、消費期限切れの食品を食べることはおすすめできません。 もし「消費期限は設定されていないけれど賞味期限切れになってしまった」という食品の場合は、パッケージの中の状態を確認してから食べましょう。見た目に明らかな変色があったり、いつもとは異なるにおいがする場合は残念ですが処分してください。 賞味期限切れを食べても安全な基準はどのくらい?
便利な冷凍食品ですが、食べるときにはいくつか注意点もあります。チェックしてみましょう。 調理方法や解凍方法はパッケージを読む せっかくの冷凍食品も、調理方法や使用方法を間違えるとおいしさは半減。 例えば、冷凍野菜は凍ったままで加熱調理をするように作られているものが多いのですが、うっかり自然解凍をすると品質が落ちてしまいます。 ほかにも、電子レンジで温めるときにラップをするのかしないのか、自然解凍させるだけで食べられるのか、など商品によって調理方法は様々。 どんな方法ならおいしく食べられるのか、商品パッケージに書かれているので、しっかりチェックしてから使うとよいでしょう。 電子レンジの自動機能で温めない 電子レンジには「あたため」ボタンなど、中の食品をどのように暖めるかを自動で検知して加熱してくれる機能がありますよね。 でも、冷凍食品の場合は、電子レンジの自動加熱機能は使わないのがおすすめ。 商品パッケージに書かれた「○○Wで○分」という表示に従うほうがおいしく仕上がります。 自動機能では出力が高過ぎて食品の味を損ねてしまうこともあるので注意してくださいね。 再冷凍はしない 一度解凍した商品は、早めに食べ切りましょう。 再冷凍すると繊維質などが破壊され、味や食感が損なわれることがあります。 開封した冷凍食品の保存方法が知りたい!
冷蔵庫から、いつ開封したのか(冷凍したのか)分からない冷凍食品を発見することもあるのではないだろうか。そこで考えることは、「開封後の冷凍食品は果たして食することができるのか」だろう。加えて賞味期限が切れていたら、わずかながらも勇気がいるはずだ。今回は、いつ開封したのか冷凍したのかさっぱり分からない「冷凍食品の開封後」をまとめたので、見ていこう。 ■家庭用冷凍庫と業務用冷凍庫から見る「冷凍食品の賞味期限とは?
2016/1/28 2016/1/29 話題 さんまやトンカツなどの冷凍食品の賞味期限切れ商品の販売が問題になっています。 この問題で冷凍した食品の保存期間が気になりました。 家庭用冷蔵庫の冷凍庫で保存出来る期間はいつまでなのか? また賞味期限と消費期限の違いは? 調べてみました。 *冷凍したらずっと保存出来るのか? 冷凍 した 食品 の 賞味 期限 2020. 家庭用冷蔵庫の冷凍庫で保存出来る期間は最長で約3か月間です。 (-18℃以下で保存時。未開封で再度温めていない時) 家庭用冷蔵庫の冷凍庫ですが、-18℃以下のものなら長期保存出来ます。 この温度、-18℃よりも-25℃や-30℃など温度が低いほど長期保存が利くそうです。 *冷凍庫の温度による保存期間の目安 -6℃以下:約1週間 -12℃以下:約1か月 -18℃以下:約3か月 温度が低いほど保存期間がのびていますね。 ところで家庭用の冷蔵庫ですが、いくらまで冷えるのか? 冷蔵庫の扉の裏のシールを観れば解ります。 これあまり気にしたことが無かったですが、我が家の冷蔵庫の扉にもシールが貼っていました。 このシールの右隅下に星マークがありますね?
ピントは画面長押し。 スマホの画面を指で長押しにすると、その場所にピントと明るさが合って固定されます。是非試してみてください。 料理に近づいて、ピントを合わせると被写界深度の法則により、ピントが合っているところ以外のボケがかなり強くなるはずです。明るさもこの方法でコントロールしていきましょう! 料理の魅力を引き出す撮影テクニック［基礎編］ | パソコン工房 NEXMAG. スクエア(正方形)のトリミングで撮る。 スクエアで撮るのは長方形よりも、構図の組み立てが少し難しいです。だからこそ初めからスクエアで撮れば画面を決め込めるし、ほかの人と差をつけられるかもしれません。 料理写真のライティング おしゃれに料理写真を撮影するためのライティングとは? Photo by Mphoto 料理写真に ライティング はとても大事です。 この記事の始めに料理写真のコツを1つあげるとしたら「光と影」だとお伝えしました。それくらい料理と光は密接な関係にあるのです。 ここではそのライティングをよく理解していただくために、照明を使い、ライティング別に1つ1つお話したいとも思います。 逆光または半逆光のみ 料理写真のライティング:逆光または半逆光 Photo by Mphoto 料理写真の基本は 逆光 または 半逆光 です!! 後ろからの光がピザの具材を際立たせます。この表面の質感、食感がわかるように光をあてるのがコツです。これは自然光でも同じ事です。 逆光なので料理がシルエットになってしまわぬように、明るめで撮りましょう。 それでも前が暗い場合は、レフ板をあててみましょう。 逆光+レフ板 料理写真のライティング|逆光+レフ板の場合 Photo by Mphoto よく見ると、右下に少し見切れているのが レフ板 です。 ピザの前側の生地の部分を見てください。レフ版だけでもこんなに明るさが違います。このレフ板は白い紙でも、発泡スチロールでもいいのです。光を反射させる白いものであればなんでもOKです。後ろからの光を受けて、反射させる意識であてます。 この時ピザに近づけると明るくなり、遠ざけると明るさは落ちていきます。自分の好みに合わせて距離を調節していきましょう! サイドからのみ 料理写真のライティング|サイドからのみ Photo by Mphoto これはサイドからあてた光のみです。 具材の立体感は潰れてフラットになりました。テリは消えて形を出す影が横に流れ、立体感が失われました。 サイドからの光だけで撮る場合もあるにはありますが、基本は2灯使う時の抑えとして使います。つまり、 後ろからの光をメインとし、その時に落ちた影をサイドからの光で抑えて明るさを調整 していくのです。 ※透過光 料理写真のライティング|※透過光 Photo by Mphoto グラスやビンなど透ける被写体は 透過光 で表現すると綺麗です。透過光は幻想的で劇的にみせることができます。自然光でもストロボでも透過を意識して撮ってみると面白いですよ!
俯瞰で撮るべき理由は、もうひとつあるそうです。 安藤さん「今回の朝食プレートは、パンとスープとサラダ。どれが主役というわけでもないので、バランスが偏らないよう撮る必要があるんだ。どれかひとつだけ見切れていてもダメだし、どれかひとつだけアップになっていてもダメ。全体をバランスよく写すために俯瞰で撮影した方がいいね! もちろんスープをこだわって作ったなど、特に見せたいものがあれば、それを手前にする場合もあるよ」 プレートの木目の向きをまっすぐにしておくのも綺麗な仕上がりにするための細かいポイントだそうです。 これで朝食プレートのだいたいのレイアウトとアングルが決まりました! 実際にスープやサラダも加えて撮影していきます! 盛り付けのバランスは三角形を意識しよう! 安藤さん「写真の構図はもちろん、料理の盛り付けもデザイン的な要素が大切。盛り付けのバランスは三角形を意識して配置するといいよ。これは三点構成や三角構図というもので、レイアウトをするときや写真のどこかに三角形をることで、安定感を出しているんだよ。」 先程撮影したパスタの写真では、高さを出して盛り付けたパスタの頂点と底辺、お皿の端で三角形を描いて構図を決めていたり、貝の配置も三角形にしているそうです。 カメラのモニターを見ながら、先程のだいたいのレイアウトと三角形を意識して撮影してみます! 3品の配置を三角形を描くように! 明るさを足したいときは、レフ板を活用! 朝食プレートっぽさをプラスするために、小物も入れて撮影してみると、かなり理想の写真になってきました! 安藤さん「少し影が強くなってしまっているので調整してみよう!窓から入ってきた光をレフ板で反射させれば、ライトを足したり場所を移動したりしなくても、明るくできるよ。レフ板の位置で明るさを調整できるから、狙った暗い部分が明るくなるように被写体との距離を調整してみよう」 レフ板はコピー用紙などの紙でも代用できるそうなので、手軽にできそうですね! 赤い点線で囲った部分の影が強いのでレフ板で光を返して、明るさを調整してみます。 それぞれ影が濃い部分が明るくなりました! 安藤さん「レフ板に近いパンの影が明るすぎる印象があるね。この場合はレフ板を持ち上げてみよう!」 レフ板を机から少し浮かせると… カップとサラダの影を明るくしつつ、パンの影を残せました まとめ 料理の写真を撮影する際は、「立体感」がキーワード!
この記事で学べること 料理写真の基本的な撮り方 料理写真の特性 美味しそうに見せるカメラアプリ 外食シーンは特に、食事前に大きなデジカメを取り出して撮影するのってはばかられますよね。でも素敵なごはんを記録に残したい……。そんなときこそ、スマホカメラを使いましょう。ブログやSNSで褒められる素敵な写真が十分に撮れますよ。そんなわけで3回目は料理撮影です。 机を片付ける 料理に気を取られて、写り込みへの気配りがおろそかになってしまうこと、ありませんか。無造作に置かれたお手拭き、飲み物の水滴で濡れたままのテーブル、世界観を壊す私物……。全部片付けましょう。片付けきれなかったら、写らない場所に移すだけでもいいんです。 すっきりきれいになって料理が際立ちましたね!