小松菜と油揚げの炒めもの
料理:
撮影:
中村淳
材料 (1人分)
「作り方」参照
熱量 73kcal(1人分)
塩分 1g(1人分)
作り方
小松菜(小)1/4わ(80g)は長さ3~4cmに切る。油揚げ1/2枚は半分に切り、幅5mmに切る。フッ素樹脂加工のフライパンに油揚げ、小松菜を順に入れて炒め、小松菜がしんなりとしたら、酒、しょうゆ(あれば薄口)各小さじ1を加えてさっと炒める。 (73kcal 塩分1. 小松菜と油揚げの炒め物 カロリー. 0g)
レシピ掲載日:
2001. 6. 16
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注目のレシピ
あと一品欲しいな…そんな時にサッと5分で作れる、お助けレシピ。 オイスターソースとマヨネーズの組み合わせが絶妙です! 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにも。 材料 (4人分) 栃尾油揚げ 1枚 小松菜 1袋 ごま油 大さじ1 オイスターソース 大さじ2 マヨネーズ 糸唐辛子 少々 作り方 厚みが半分になるように栃尾油揚げを切り、更に1cm幅に切る。小松菜は根元を切り落とし、食べやすい長さに切る。 フライパンに【1】とごま油を入れて、炒める。 小松菜がしんなりしたら、オイスターソースとマヨネーズを混ぜたものを入れて炒める。 お皿に盛り付け、上に糸唐辛子をのせて完成! ※小松菜以外に、ほうれん草、冬菜などの青菜でもおいしく作れます。あらかじめ、オイスターソースとマヨネーズをよく混ぜておくことで、味ムラが防げます。
料理 おかず・加工食品 食品分析数値 小松菜炒めのカロリー 119kcal 100g 204kcal 171. 3 g () おすすめ度 腹持ち 栄養価 特筆すべき栄養素 ビタミンK, ビタミンB1 小松菜炒めのカロリーは、一人前あたり204kcal。 小松菜と豚肉やベーコンなどの肉類と油揚げ・厚揚げ・卵などの食材を炒めた料理。小松菜の炒め物に使用する肉は、脂身の少ない部位を選ぶとカロリーオフが可能。 小松菜の炒め物の味付けは、オイスターソースの中華風やバターや和風の顆粒だしを使うなど豊富なレシピがある。小松菜は軸の部分を先に炒め、葉の部分は軸に火が通ってから加えて手早く炒めると、小松菜のシャキシャキした食感が残り美味しく仕上がる。 見た目が似ているホウレン草 と比べても小松菜はアクが少ない野菜なので、水洗いしたら下茹でせずに炒めても良い。 小松菜炒め Fried komatsuna 小松菜炒めの食品分析 小松菜炒めに使われる材料のカロリーと重量 小松菜炒め:1皿 171. 3gの栄養成分 一食あたりの目安:18歳~29歳/女性/51kg/必要栄養量暫定値算出の基準カロリー1800kcal 【総カロリーと三大栄養素】 (一食あたりの目安) エネルギー 204kcal 536~751kcal タンパク質 18. 16 g ( 72. 64 kcal) 15~34g 脂質 10. 84 g ( 97. 56 kcal) 13~20g 炭水化物 6. 56 g ( 26. 24 kcal) 75~105g 【PFCバランス】 小松菜炒めのカロリーは171. 3g(1皿)で204kcalのカロリー。小松菜炒めは100g換算で119kcalのカロリーで、80kcalあたりのグラム目安量は67. 23g。たんぱく質が多く18. 16g、脂質が10. 84g、炭水化物が6. 56gでそのうち糖質が5. 17gとなっており、ビタミン・ミネラルではビタミンKとビタミンB1の成分が多い。 主要成分 脂肪酸 アミノ酸 小松菜炒め:171. 3g(1皿)あたりのビタミン・ミネラル・食物繊維・塩分など 【ビタミン】 (一食あたりの目安) ビタミンA 169. 4μg 221μgRE ビタミンD 0. 09μg 1. 8μg ビタミンE 1. 22mg 2. 2mg ビタミンK 141. 小松菜と油揚げの煮浸し。めんつゆで簡単！すぐに食べられる煮物レシピ。 | やまでら くみこ のレシピ. 19μg 17μg ビタミンB1 0.
日持ち:冷蔵保存で3〜4日
小松菜の簡単な副菜の人気料理☆ 小松菜は鉄分や葉酸、ミネラルやカルシウムが豊富に含まれている食材です。またカロテンやビタミンCはほうれん草と同じくらいの成分が含まれているため、とても栄養価が高い食材だということがわかります。 そんな小松菜を使った人気の副菜を作り、毎日の献立に役立ててみてはいかがでしょうか。小松菜は冬が旬ですが年中手に入るものなので手軽に使える食材ですよ!
材料(3~4人分) 小松菜 1 束 油揚げ 正方形のものなら4~5 枚 人参(なくてもよい) 1/3 ~1/4 本 ごま油 小さじ 2 ★水 大さじ 2 ★酒 ★砂糖 大さじ 1 ★みりん ★しょうゆ 作り方 1 油揚げと人参は細切りにする。 (気になる方は油揚げは湯通ししてから使って下さい。) 小松菜は5cm位の長さにザクザク切る。 2 フライパンにごま油を熱し、人参と小松菜の茎の部分より炒め始める。 それらに火が通ったら、小松菜の葉の部分を加えて更に炒める。 3 小松菜の葉がしんなりしたら、★印の水と調味料類と油揚げを入れ、水分が少なくなるまで炒め煮したら出来上がり! きっかけ 息子が小松菜と油揚げの煮びたしや小松菜とさつま揚げの煮びたしが好きなのですが、たまには少し違った味にしたいと思いました。 おいしくなるコツ 簡単すぎて特にコツはありませn(^^) レシピID:1270008193 公開日:2015/10/27 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ 油揚げ フライパン一つでできる 簡単おつまみ その他のヘルシー食材 小松菜 関連キーワード 簡単! ヘルシー! ビールや日本酒に合う! 投稿者 酒恋 料理名 ★ごま油香る小松菜と油揚げの炒め煮★ 酒恋 お酒が大好きなママです。 週末は飲み歩いてばかりですが、平日はおうちでお酒に合うお料理を頑張ってます! 1束まるっと使い切り！家族が喜んだ「小松菜」の栄養たっぷりレシピ集 | kufura（クフラ）小学館公式. そしてこの度はお得にお安くお昼からお酒を楽しめるお店もオープンしました~♡ ぜひお店のホームページものぞいてやって下さい♥ よかったらブログものぞいてやって下さい♥ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 0 件 つくったよレポート(0件) つくったよレポートはありません おすすめの公式レシピ PR 油揚げの人気ランキング 位 柔らかくてトロッとろ✿冬瓜と油揚げの煮物❤ サバ味噌煮缶と豆腐のサクサク油揚げ焼き♪ 夕顔と油揚げのフワフワ煮物 4 ふる里のお惣菜・ささげと油あげの煮物♪ あなたにおすすめの人気レシピ
…なるほど、トラウトとサーモンは別物だったのか。 え、じゃぁ「サーモントラウト」って一体何…?と思ったあなた。 ご説明します。 「サーモントラウト」とは、トラウトを品種改良したものです。 本来トラウトは淡水で育ちますが、海の河口付近で養殖されるのが「サーモントラウト」です。 養殖なので生で食べられますし、トラウトの特徴である味の濃さも併せ持っています。 「サーモン」と「トラウト」の両方の良いところをとったものです。 「トラウト」 「サーモン」 「トラウトサーモン」 の意外な事実が判明しましたね。 「マスならマスって言ってよ!」というのが私の思いですが、なんとなくトラウトって言われた方がおいしそうに感じます。 見た目はトラウトもサーモンも本当にほとんど同じです。 見比べてみたら「うーん、こっちがサーモン…かな?」とわかる人にはわかるんでしょうが、単品で見るとわかりません。 どっちもおいしいですし!笑 サーモンと鮭とシャケで違いがあるって本当なの! 鮭とサーモンの違い！ついでに鱒やシャケの違いもここではっきりしとく！ | しずくの海洋日報. ?のまとめ サーモンと鮭とシャケの違いについてみてきましたが、いかがだったでしょうか? 最後にポイントをおさらいしておきましょう。 サーモン…養殖されたもので生食できる 鮭…天然もので、食中毒の危険があるので加熱して食べるのが一般的 シャケ…"サケ"という言い方が転じたもので「鮭」と同じもの 脂がのってこってりしているのが「サーモン」。あっさりしているのが「鮭」。 「トラウト」はマスのこと。「トラウトサーモン」はトラウトとサーモンの良いところを合わせたもの。 今日からあなたが、スーパーやお寿司屋さんにいったときに「サーモン」や「鮭」「トラウト」という文字を目にしたら・・・・ 昨日までとは違って見える・・・かもしれませんね! 最後までお読みいただき、ありがとうございました。 スポンサードリンク
秋はサケがとても美味しい季節ですね。ところでこのサケ、名前がサーモンだったり、その他、鮭やシャケだったり。 どれも同じ種類の魚に、どうしてこれほど違う呼び名が存在するのか、不思議に思ったことはありませんか。 味や風味がほんの少し違っている、産地が違うなど、いろいろと理由は考えられそうですね。呼び名がそれぞれ違う表現になった、魚たちの名前の由来を見ていきましょう。 ●鮭(サケ)とシャケの呼び方の違いとは?
鮭 :白鮭については上でお話したとおり、日本の川に上るおなじみの鮭です!日本の鮭と言えば白鮭! でも、ほかに鮭と名のつく銀鮭、紅鮭は日本にはあまり来ません・・・。 食卓にあがる鮭、という意味では日本でもおなじみなのですが^^; それに加えて、たまぁに日本の川にも上がらないこともないから、日本名の鮭と呼ばれてるのかな? サーモン :鮭との違いは「外国にいること」と言いましたが、まぁ日本にもいます!北海道でわずかに獲れる程度ですけれど・・! あとは、「トラウトサーモン」の正体はニジマスなので本当は「鱒」なんですが、「海で育てられたニジマス」がトラウトサーモンってことになってます。 まぎらわしい! だから「サーモントラウト」(トラウト=鱒)とも呼ばれていて、どっちつかずのあいまいな名前なのかなぁ。。 鱒 :桜鱒(サクラマス)は、なぜか海にも下るのに、鮭ではなく鱒という名前がついています>< ちなみに桜鱒が海に行くことなく、川にとどまっていたらそれは「ヤマメ」となります・・・ もう、種類で分けてないですね! 生活範囲で名前が変わるなんて(汗) お魚の違いを見分け、分類するのは非常に大変です。わたしも大学や仕事で魚をたくさん分類してましたので分かります(・_・;) 顕微鏡レベルで見たりスケッチしたりして種類ごとの違いを見つけて、大変な作業でした!! 例外はこのほかにもまだまだいて、とてもあいまいな線引きです。 ほかには違いはないのか! ?鮭とサーモンと鱒の違いについて、わたしなりに 別の視点 からも見てみました! 大きさの違い 鮭とサーモンは、鱒とは違い、体のサイズが大きい傾向にあります! 鮭やサーモンのサイズはだいたい体長70cmくらいで、大きいキングサーモンにもなれば150cmの個体もいます! 鮭とシャケとサーモンは一体何の違い？地域によって呼び方が違う？ | FREE STYLE. もうとんでもサイズですね。 それに対して、 川にだけ住む鱒の仲間はだいたい50cmくらい。鮭やサーモンと違って小さい種類ばかりです。 この違いは何なのでしょう?実は、 サケ科でなくても、他の魚でも川より海で暮らす方が体が大きくなる傾向がある んです!! 海に行くだけでそんなに大きくなる・・・よく考えてみると不思議です。これってどうしてだと思いますか?? 魚の隠された能力! ?体のサイズを操る 実は、魚には 「自分が住む場所に合わせて体の大きさを抑えるor成長させる」 という能力があるんです!
どっちなん! と、よく分からない感じになりますが、 『サーモントラウト』は 魚の種類の名前ではなくて 商品名 なんです! スーパーでのサーモン サーモンはスーパーでは、 太平洋鮭(アトランティックサーモン) ニジマスの大型種(サーモントラウト) キングサーモン(マスノスケ) の事を指しています。 サーモンと言っても色々なのですねえ。 ここまででわかった事は、 サケは基本的にはシロザケの事を言い、生では食べられないので、焼いたり処理して食べます。 サケとシャケは同じ物で言い方や発音の違いです。 サーモンはサケの英語版ですが、その実態は生で食べられる養殖のジニマスです。 サケとシャケとサーモンの違いについて、 調べていましたが、もはやシャケは姿を消して(サケと同じだから) 鮭と鱒とサーモンの違いを調べるべきな感じになっていますね。 では、生物学的に 鮭と鱒とサーモンの違い を説明できるのでしょうか? 鮭・鱒・サーモンの生物学的違い? 鮭と鱒とサーモンには生物学的な 明確な違いはありません。 一般的には、 川で産卵した後、海に下るものが 鮭 川などの淡水域でずっと過ごすものが 鱒 海で養殖されてるものが サーモン と思われていますが、 実はこれも明確な線引はないんです。 『川に遡上した鮭は鱒になるの?』 とか、色々な問題がでてきますからね。 まとめ 鮭とシャケとサーモン… いえ、 鮭と鱒とサーモン。 わかるようでわからない、 微妙な線引きがそこにはありました。 地域や人によって考えや感じ方が 違うようなので一概には言えないのが真実ですね。 最後にもう一度分かりやすく言うと、 鮭もサーモンも 同じ鱒の仲間! 鮭(サケ)は 海 で捕れる! 鱒(マス)は 川 で捕れる! 【サーモン】と【鮭】と【シャケ】の違いは？マニアックに徹底解説！ | あいらぶこぺ. 鮭は 日本で捕れる! サーモンは 外国で捕れる! 鮭は 生で食べられない! サーモンは 生で食べられる! こんな感じですね! 最後までお読みくださってありがとうございます(^-^)♬
まとめ ●どれも美味しい魚たちだった! 呼び名や、育った環境がそれぞれ違っても、どれも美味しい魚たちであることには変わりありません。 いままで、なんとなく呼び名を使い分けていたけれど、本来の正しい呼び名を知ることで、魚本来の味にも詳しくなったような気がしてしまいます。 これからは、魚を買いに行ったとき、名前の由来に思いを馳せてみてください。 これまでは気が付かなかった、魚たちのドラマが浮かび上がって、ご家庭での調理にも一層熱が入ります。 味もこれまでとは違って、奥深いものになること間違いなしです。
恐らくですが、 魚のサケと食材としてのシャケを区別するために作られた のではないかと思います… 理由としては浅いですが、個人的にはこの区別の仕方が一番ピンときますね。 【アイヌ語説】 アイヌ語では鮭のことを『シャケンベ』というようです。 厳密に言えば、鮭ではなく鱒(ます)のことを表す言葉ですが、分類上では同じものを指します。 なので説としてはサケをシャケと言うようになった一つの説として唱えられているようです。 ただ、アイヌの読み方が日本全国に浸透するかという点ではやや弱い説かもしれません。 サケ派とシャケ派どっちが多い? 読み方問題について最後はどちらの方が読み方としてメジャーなのか? サケと読む人とシャケと読む人どちらが多いのかについては調査が行われています。 マルハニチロホールディングが実施した『魚食文化に関する調査』(2014年4月)によると、 『サケ』…38. 2% 『シャケ』… 61. 8% という結果になっており、『しゃけ派』の方に軍配が上がっています。 また、地方によってはこの数字は多少変わるようですが『シャケ派』の方が多数派のようです。 個人的には『サケ』だと『酒』と同じ読みで区別しづらいから、 便宜上『シャケ』と読む人が多いのではないか と思っています^^ サーモンとは? さて、サケについて色々と話してきましたが『サーモン』という呼ばれ方もありますよね。 一応サケは英名では『 サーモン 』と言います。 しかし、一般的にサーモンと呼ばれて流通しているのは『トラウトサーモン』という魚のようですね。 トラウトサーモンの特徴 トラウトサーモンとは、ニジマス(鱒)を海で養殖したもののことを指します。 そのため、厳密に言うと『トラウトサーモン』は養殖されたニジマスであってサケではないのです…^^; めちゃめちゃややこしいことになっています。 サケとサーモンの違い サーモンはサケの英名であったり、サーモントラウトのことを指したりとややこしいですが、一つわかりやすい違いがあります。 それは サケは生食ができず加工する必要があるが、サーモンは生食ができる という違いです^^ 同じことを表すものでも日本語ではなく、横文字で使う言葉なのが略されたりするのでだいぶごちゃごちゃしていますね… まとめ ・サケとシャケという読み方に明確な違いはなく、どちらも正しい読み方である ・読み方が分かれた理由は諸説あるが明確な理由は不明 ・サーモンは英名でのサケを表したり、サーモントラウトのことを指したりと言葉が混同している 関連記事 明太子とたらこの違いは味なの?辛子明太子がややこしくさせてた?
魚料理に使われる魚の定番といえば鮭ですよね。 しかし、その一方で、誰もが一度は考えたことがあるのではないでしょうか? 「鮭とシャケって同じ魚なのに、何で違う読み方をするの?」 「鮭とサーモンって違う魚なの?」 「鮭とシャケとサーモンの違いがわからない・・・」 これまで何気なく食べてきた魚ですが、たしかに呼び方の違いは気になるものです。 呼び方の違いに関する諸説は、調べて見ると様々ありますが、生物学的な見方をすると、 この3種類にはっきりした違いは無いのだそうです。 じゃあ何故こんなに色んな呼び方があるの?って思いますよね。 では、その謎を解明していきましょう。 鮭とシャケとサーモンの呼び方の違いが判明!?