作り方 沸騰した湯(約90℃)を少量ずつ配合した粉へと混ぜていく。もちろん、熱い湯なので木べらなどを使用。 素早く混ぜ、徐々に水の量を増やしながら生地を馴染ませていく。 すべての湯を混ぜ終わった後に、やけどしないよう、ある程度熱が下がったうえで手でこねる。 生地が馴染んできたら両手で力強くこねていく。こねるほどに生地のキメは細かくなるため、重要な作業だ。 ダマを作り終えたら使用していたボールに少量の油を入れる。 こねあげた生地のダマの表面に油を塗る。そうすることでラップをかけた際べとつかない。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせ馴染ませる。 2.
形になってるかな? 11 .鍋にお湯をたっぷり沸かして餃子を投入! 餃子が浮き上がってきたら差し水を入れる。これを3回繰り返したら完成です。お好みで醤油や黒酢、ラー油をかけて召し上がれ☆ もちもちっぷるぷるっ! うそ~! めっちゃ肉汁ジューシー! 素人の私が作って肉汁あふれる餃子が作れるなんて感激です。 中国では餃子はおかずではなく、主食だそうです。脂質も少なく野菜もたっぷり摂れるのでダイエット女子にはいいかも! またお肉の代わりに炒り玉子、セロリの代わりに白菜やホウレンソウ、ニラでも美味しいよ。 師傅いわく「だから言っただろ? 家庭料理なんだからできないわけないんだって」。ホントそうだった! 是非みなさんも試してみてくださいね。 (写真、文=おおさか もぐみ) ▼いっぱい作ってゆでる前の状態で冷凍しました
定番の「餃子」はおつまみとして大人気。餃子を食べながら飲むビールは最高だ。 市販の皮で作った、パリッとした感じの餃子もいいのだが、モチモチとした生地が好きな人にはちょっと物足りないのでは。 例えば焼き餃子の場合、焼き目のカリカリと生地のモチモチを両立させた食感を目指すなら、"皮"を手作りしてみよう!
5g)
レシピ掲載日:
1999. 8. 2
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中華料理の定番と言えばやっぱり餃子! 日本では焼き餃子が定番ですが、中国では水餃子の方が一般的です。水餃子ってもちぷるであっさりしてて美味しいんだぁ……。 そんな水餃子を 中国のプロのシェフに教わる機会があったので、 中国流水餃子の作り方 をご紹介したいと思います! シェフは王さんと言います。中国風に師傅(しふ)って呼んじゃおう! 王師傅は夜は上海の某ホテルの厨房に立っているそう。昼間はヒマだから料理を教えるアルバイトをしているんですって。 プロのレシピだし難しいのかな……と思いきや、水餃子ってこんな簡単なの? 師傅いわく 「家庭料理なんだから難しいわけないだろ?」 。ええ、まったくそのとおりですわね。 【材料】 皮(6枚分) ・中力粉50グラム(なければ強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる) ・お湯適量 餡 ・豚ミンチ 50グラム ・セロリ くき3本分 ・ショウガ 1かけ ・青ネギ 適量 ・ニンニク 1かけ(お好みで) ・塩 少々 ・水 少々 ・コショウ 少々 ・鶏ガラスープの素(なければ粉末だし) 【作り方】 1. 台の上に中力粉をこんもり盛って、真ん中に穴を空けます。富士山や阿蘇山をイメージしてください。 2. 真ん中の穴に人肌程度のお湯を入れます 3. 粉が決壊しないように内側から粉とお湯をなじませていきます どんどんなじませてね。お湯が足りなければチョイ足しで 4. タネが手につかなくなるまでこねてください。乾かないようにラップをかけて一旦放置。 5. 次に餡の準備。野菜類をみじん切りにして、セロリをレンジで1分ほど加熱、水気を切ります 6. ボウルに肉を入れ水を足しながら、ねっとりするまでお箸でまぜます 7. 肉にセロリ、しょうが、ニンニク、ネギ、調味料を加えて混ぜます。これで餡は完成! 8. 皮を棒状に形を整え、6等分にします 包丁で切ってもいいけど、こうプチってちぎるとプロっぽいよ! 9. 麺棒で丸くのばします。一気にのばすのではなく、皮を回しながら円の外側→中心、中心→外側とのばします 師傅いわく「外→中心のときに力を入れて…… 中心→外は力を抜く! 「ローズシャンハイ」に教わる、プロレベルの皮の作り方 -シコシコ編-｜趣味、こだわり、男の料理｜日清製粉グループ. 中心が厚めになっていれば良し」 師傅再びいわく「真円でなくとも良し!」 10. 餡を入れて包みます。包み方は焼き餃子と同じだよ 師傅いわく「慣れるまで餡は控えめに! 爆発するぞ!」 う~チャイナボカンは勘弁~ 包んだ~!
まとめ いかがでしたでしょうか。士業の共同経営が増えているには、以上のような背景や、メリット・デメリットが存在しています。 しかし、共同経営を行う上で1番大切にしなければならないのは、士業同士の相性と言えます。相性が悪ければ、上手く行く事も、相性の問題だけで上手くいかないと言う事が出てきます。まずは、その辺りも十分に検討した上で、しっかりとルールを定めた状態で立ち上げる事が大切だと言えるのです。 おすすめの関連記事
はい。 「 パートデスクプラン 」を作りましたので、そちらをご参考ください。 (私的なつぶやき:メンバーになりたい気持ちがあれば、相談に乗ります。利用料を払う気が無いのは困りますが。) 「現在の所属メンバーのページ」に名前を掲載して欲しくないのですが、可能ですか? はい、可能です。 ただし、とくに希望を出していただかないと、掲載します。 まずは、ご相談ください。事務所名を別で事務所設置していただいても構いません。 事務所には、毎日出勤しなければならないのでしょうか? 雇用ではありませんし、事務所当番の制度などはありませんで、毎日事務所に出る必要はありません。書類作成の必要があるとき、顧客打ち合わせのとき、事務所ミーティング時で、十分では? 合同事務所よくある質問 - 社労士開業予備校--社会保険労務士の独立開業を支援・開業セミナーby戦略人事研究所. 現在のメンバーさんの動向を見ていますと、開業当初は、週2日か3日程度事務所に来る方が多いようです。毎日来て、プライベートとの区別を明確にしているメンバーもいます。 まず「共用デスクプラン」でメンバーとなり、後で「専用デスクプラン」へ変更できますか? 専用デスクがあれば、対応可能です。入所金は、共用デスクのときとの差額をいただきます。事前に契約変更の協議をお願いします。 逆の場合も同様に協議を要しますが、それは少し悲しいですね。 合同事務所・共同事務所 の法的な位置付けを教えてください。 借地借家法の適用は当然なく、会費制の利用契約です。経費のシェアはしていません。既述ですが、設置者は「社会保険労務士 桑野真浩」であり、業務の一部を法人に委託しています。なお、事業用のテナントとしてご利用いただく訳でもありませんし、転貸でもありません。 顧問先のマイナンバーの現地調査に対応できるのでしょうか? 各自で特定個人情報等取扱規程を作成し、 安全管理措置 を現実的な内容にすれば対応できます。ただし、顧問契約書の内容自体を考慮した方が良いと個人的には思います。 事務室内(執務室部分)は、メンバー以外の一般の方は立入禁止ですので、お客様の立入調査時には事前にご相談ください。 ● お願い 合同事務所ご加入の希望をいただきましても、「誠実でない方」「言葉遣いの乱暴な方」「最低限の連絡ができない方」「常識・ビジネスマナーの内容について疑問を持つ方」には、 合同事務所・共同事務所 の秩序を守るため、ご加入いただけない場合があります。 2019-01-29 (火) 14:35:51更新 a:11056 t:1 y:1
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うちの事務所は行政書士と社労士の合同事務所です。 合同化して3年以上経ちますが、現在のところ、不自由は感じていません。 ちなみに、よくある合同事務所はシェアオフィス系ですが、うちは事務所メンバーありき(4名)のいわゆる古い形の合同事務所です。 ◆なぜ合同事務所なのか?
宮城 彩奈 こんにちは!行政書士の宮城( @ayanamiyagi )です。本記事では「独立事務所がいいのか?自宅事務所がいいのか?合同事務所がいいのか?」について、お話しします! 開業予定の方の中には、事務所は自宅兼事務所か独立事務所か合同事務所か悩んでる方、いるのではないですか? 私、実はこの3パターン全部経験しているんです。 順番的には、独立事務所→自宅兼事務所→合同事務所です。 ※合同事務所というのは、行政書士、司法書士、他業種の方がいる、ビルの一室などを区画分けして使っているシェアオフィスような感じです。 経験談を元に、私が感じたことメリットデメリットをそれぞれお話しします。 少しでも参考になれば幸いです!
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