動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「皮から作る!本格水餃子」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 水餃子を皮から作ってみました。こねる作業は少し大変かと思いますが、頑張った分だけ美味しい皮に仕上がりますのでぜひ試してみてください。また、皮を作る時間がない・・・面倒、苦手という場合は市販の厚めの餃子の皮でも良いですね。 調理時間:90分 費用目安:300円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 皮 (A)強力粉 100g (A)薄力粉 200g (A)片栗粉 大さじ1 水 160ml 具 豚ひき肉 ニラ 1束 生姜 大さじ1/2 ニンニク 大さじ1/4 酒 大さじ2 ごま油 塩 少々 こしょう 少々 作り方 1. ボウルに皮の材料(A)を混ぜ合わせ、水を少しずつ加え良くこねます。 2. 生地にツヤが出てきたら濡れ布巾をかけ、室温で1時間寝かせます。 3. 今までの餃子はなんだったと思うくらいおいしい！ モチモチ食感の皮から作る「餃子」のこだわりレシピ - dressing（ドレッシング）. ニラ、生姜、ニンニクをみじん切りにします。 4. ボウルに豚ひき肉と3、具の調味料全てを入れて良くこねます。 5. 生地を500円玉大にし、手で押し広げて具を乗せ、半分に折りたたみます。 6. 皮の両サイドを中に折り込みギュッと口を閉じます。 7. 湯を沸かし、水餃子を茹でてたら完成です。 料理のコツ・ポイント 生地は10分以上ツヤが出るまで良くこねて下さい。 生地を寝かす際には、必ず室温で寝かし、生地の乾燥を防ぐために必ず濡れ布巾をかけて下さい。 乾燥してしまうと、生地が使えなくなってしまいます。 茹で加減はお好みで調節して下さい。 このレシピに関連するキーワード 水餃子 人気のカテゴリ
作り方 沸騰した湯(約90℃)を少量ずつ配合した粉へと混ぜていく。もちろん、熱い湯なので木べらなどを使用。 素早く混ぜ、徐々に水の量を増やしながら生地を馴染ませていく。 すべての湯を混ぜ終わった後に、やけどしないよう、ある程度熱が下がったうえで手でこねる。 生地が馴染んできたら両手で力強くこねていく。こねるほどに生地のキメは細かくなるため、重要な作業だ。 ダマを作り終えたら使用していたボールに少量の油を入れる。 こねあげた生地のダマの表面に油を塗る。そうすることでラップをかけた際べとつかない。 ラップをかけ冷蔵庫で30分ほど寝かせ馴染ませる。 2.
ポイント 切った生地やのばした皮、肉あんを包んだギョーザは打ち粉をまぶし、常に堅く絞ったぬれ布巾をかけて、乾燥しないようにする。 5 ギョーザの皮に 3 の肉あんを1コ分ずつのせて包む。鍋に【スープ】の材料を合わせて温めておく。別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてギョーザを入れ、4~5分間ゆで、穴じゃくしですくって器に盛る。【スープ】をかけ、細ねぎをふる。 全体備考 《ギョーザの包み方》 皮の中央に【肉あん】をのせたら、半分に折って合わせ目の中央を押さえて止める。皮の一方から止めた中央に向かってひだを寄せるようにして合わせ、ぴっちりと止める。残りの一方も同様にする。 2013/04/25 【おかず青年隊食堂】親子でコネコネ"粉もの"メニュー このレシピをつくった人 陳 建太郎さん 祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。2年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。 もう一品検索してみませんか? 旬のキーワードランキング 他にお探しのレシピはありませんか? 手作り皮の水餃子 | 大庭英子さんのレシピ【オレンジページnet】プロに教わる簡単おいしい献立レシピ. こちらもおすすめ! 今週の人気レシピランキング NHK「きょうの料理」 放送&テキストのご紹介
定番の「餃子」はおつまみとして大人気。餃子を食べながら飲むビールは最高だ。 市販の皮で作った、パリッとした感じの餃子もいいのだが、モチモチとした生地が好きな人にはちょっと物足りないのでは。 例えば焼き餃子の場合、焼き目のカリカリと生地のモチモチを両立させた食感を目指すなら、"皮"を手作りしてみよう!
5g)
レシピ掲載日:
1999. 8. 2
豚挽き肉を使った その他のレシピ
注目のレシピ
中国料理研究家/ローズ上海 代表 シャウ・ウェイさん 朝日カルチャーセンターでの中国家庭料理教室で人気を博し、『ELLE gourmet』(ハースト婦人画報社刊)、『FOOD DICTIONARY 中華』(エイ出版社刊)をはじめとした各メディアでの中国料理監修を多々手掛ける。自身が展開する料理教室『シャウ・ウェイの幸せ中国家庭料理』でも支持を集め、経験を活かしモダンチャイニーズ料理店『ローズ上海』を2016年5月に開業。 DATA:ローズ上海 住所/東京都新宿区新宿1-2-6 御苑花忠ビル B1F TEL/03-6273-0399 営業/11:30~15:00、18:00~21:30(L. O)、土・日・祝11:30~22:00(L. O) 休み/不定休 出典:「#餃子部」(株式会社エイ出版社)
感想戦を行う藤井聡太四段(撮影・松浦隆司) 公式戦29連勝の新記録を樹立した将棋の最年少プロ、藤井聡太四段(15)が12日、大阪市の関西将棋会館で指された76期順位戦C級2組5回戦で星野良生四段(29)を88手で破り、5戦全勝とし首位をキープした。公式戦通算46勝(6敗)。 序盤からリードを広げ、落ち着いた正確な指し回しで快勝した藤井は「仕掛けていったのですが、よくなってから少しもたつきました」と振り返った。 星野四段は「鋭い踏み込みでした。感心させられるところが多かった」と完敗を認めた。 順位戦は、A級、B級1組、B級2組、C級1組、C級2組の5クラスで構成。A級の優勝者が名人戦の挑戦者となる。新人の藤井は、C級2組から参戦。これで5連勝となった。順位戦C級2組は各自10局戦戦う。上位3人が昇級する。ちょうど折り返し時点を終えた藤井は「いい星取でくることができたので、これからも1局1局、気を引き締めたい」と話した。 次回の対局は19日、王位戦予選(関西将棋会館)で小林裕士七段(41)と戦う。
歴代1位の公式戦29連勝を達成した中学生棋士、藤井聡太四段(14)が6日、第76期将棋名人戦・C級2組順位戦(朝日新聞社、毎日新聞社主催)の2回戦で中田功七段(49)と対戦し、熱戦を制した。藤井四段の玉に、ギリギリで詰みを逃れる「打ち歩詰め」という状態が出現する際どい戦いだった。 中田七段は佐藤天彦名人(29)の師匠。中田七段が得意とする三間飛車に、藤井四段が居飛車穴熊で対抗した。中田七段は攻め駒を効率よく働かせる指し手がさえ、ペースをつかんだ。 1図は藤井四段が▲5三角と王手をかけた局面。中田七段は△6二銀打と受けたが、この手を悔やんだ。藤井四段は、すかさず▲6四角成△同銀▲7四桂と相手玉に迫った。相手の狙いである△8六桂を許すが、リスクを恐れない決断だった。 2図は藤井四段が▲9九玉と引…
中学生棋士の藤井聡太四段(15)が10日、東京都渋谷区の将棋会館で第76期将棋名人戦・C級2組順位戦(朝日新聞社、毎日新聞社)の3回戦の対局に臨んでいる。名人戦につながる順位戦で一つ上のクラスの「C級1組」への昇級を目指す戦い。藤井四段はここまで2連勝と、好スタートを切っている。 相手は、若手の高見泰地五段(24)。2連勝同士の一戦は午前10時に始まった。先手の高見五段の誘導で、玉将を互いに固め合う相矢倉の戦いになった。 順位戦で最も下のC級2組には、今期50人が在籍する。来年3月までそれぞれ10局戦い、成績上位3人がC級1組に昇級する。 藤井四段は4日、進行中の王位戦七番勝負を戦っている強豪の菅井竜也七段(25)に敗れ、公式戦3敗目を喫した。しかし、通算勝率は9割1分9厘(34勝3敗)で、依然として9割を超えている。( 村瀬信也 )
10月21日。大阪・関西将棋会館においてB級2組順位戦6回戦▲藤井聡太二冠(4勝0敗)-△村山慈明七段(2勝2敗)戦がおこなわれました。 10時に始まった対局は23時24分に終局。結果は97手で藤井二冠の勝ちとなりました。 藤井二冠はこれでB級2組5連勝。順位戦通算成績も34勝1敗(勝率0.
ここも注目ですね。 スポンサードリンク
【絶妙手△8二香, 新時代の四間飛車破り】藤井聡太二冠 VS 窪田義行七段 第79期B級2組順位戦棋譜ハイライト(主催:朝日新聞社、毎日新聞社) - YouTube