#料理ハウツー 「好きな人のための手料理で幸せな食卓づくりを。」をミッションに掲げ、レシピ開発や撮影、食に関するコンテンツ制作や商品開発などを行う。フードコーディネーターである細野(代表)と管理栄養士の宮﨑で2019年に会社設立。instagramやYouTubeなどでも手軽で真似しやすい料理を配信中! 公式サイト: HITOOMOI Instagram: hitoomoi_cooking Youtube: HITOOMOI Ltd 塩や砂糖が容器の中で固まって出てこない!なんだかしっとりしている……。サラサラと振りかけたい時に限ってそういう経験はありませんか?サラサラの状態でストレスなく保存できる方法や、固まってしまった時の簡単な解決方法を実際に検証します! 卵生クリ不要！簡単酒粕豆乳アイス by 酒粕屋☆山田酒造食品 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが356万品. 目次 目次をすべて見る 塩や砂糖が固まる!その原因は? 料理のタイミングで固まっていることに気づく塩や砂糖。実はそれぞれの持つ性質が原因で固まります。 塩が固まる原因は、ズバリ湿気 。 塩の結晶が空気中にある湿気(水分)を吸収し、表面が溶けることで結晶同士がくっついて塊になります。 一方、 砂糖は乾燥することで固まってしまいます 。 砂糖は結晶の表面が転化糖という物質に覆われており、さらさらした状態になっています。しかし、乾燥すると転化糖の中の糖分が結晶化し、結晶部分がくっついてかたまりになってしまいます。 しっとりした砂糖や塩もサラサラにできる?
砂糖は、普段の料理や、お菓子作りなどにも使用する大切な調味料ですよね。しかし、いざ砂糖を入れようとしたら、固まっていて全然使えない…という経験はありませんか?スプーンなどで削れば、少量の砂糖は使用できますが、毎回削るのは手間になりますし、常にサラサラの状態を維持したいのが本音ですよね。 そこで今回は、砂糖が固まる理由と、固まるのを防ぐ方法についてお伝えします。固まってしまった砂糖を元に戻す方法も紹介するので、ぜひ参考にしてくださいね! © 目次 [開く] [閉じる] ■砂糖が固まるのはなぜ? ■固まった砂糖を元に戻す方法 ■砂糖が固まるのを予防する方法 ■砂糖が固まるのを防止してサラサラを維持しよう! ■砂糖が固まるのはなぜ?
砂糖が固まってしまったら|株式会社パールエース 2019. 11. 18 知識情報 砂糖が固まってしまったら 上白糖 砂糖のお役立ちメモ 砂糖の変化 「砂糖を使おうとしたら、カチカチに固まっていた」という経験はありませんか? 「砂糖 の保存方法」のコラム でもお話ししましたが、上白糖は結晶が細かく、水分を含ませしっとりさせているため、乾燥すると結晶同士がくっついて固まりやすくなります。固まった砂糖は品質に問題はありませんが、料理に使うときには使いづらくて困ってしまいますよね。あわてて箸でつついたり、スプーンでけずったりして使ったことのある方もいるかもしれません。 固まった砂糖をサラサラにする方法は? 固まった砂糖をサラサラの状態に戻すには、キッチンペーパーを使うのがおすすめです。水で濡らしてしぼったキッチンペーパーを、砂糖が入っている容器に入れます。そのまま数時間置くと、キッチンペーパーの水分で砂糖がほぐれて元の状態に戻ります。砂糖がサラサラになったら、キッチンペーパーは取り出してください。 キッチンペーパー以外に、食パンを入れておいても効果があります。パンに含まれる水分が砂糖に移り、砂糖がほぐれるのです。パンは入れたままにせず取り出しましょう。ほかに、霧吹きで水をかける方法もあります。この場合、水をかけすぎると砂糖が溶けてしまうので、少量ずつ吹きかけるのがコツです。 砂糖が固まらないようにするには 砂糖が固まる直接の原因は乾燥ですが、湿気によって砂糖の結晶の表面が溶け、その後乾燥することで固まる場合もあります。湿気と乾燥を防ぐためには、 「砂糖 の保存方法」のコラム でご紹介したように 密封容器に入れて 保存しましょう。 未開封のものでも固まってしまうことがあるので同じです。固まってからほぐすのは大変ですから、固まらないように上手に保管したいものですね。毎日のお料理に使いやすいよう、サラサラの状態をキープしましょう。 【関連記事】 2019. 10. 15 砂糖の保存方法
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