1. 低脂肪牛乳とは? 低脂肪牛乳とは成分調整牛乳の一種で、生乳から乳脂肪分を取り除いたものである。厚生労働省が定めた「乳及び乳製品の成分規格等に関する省令」によれば(※1)、低脂肪牛乳の成分規格は「無脂乳固形分:8. 0%以上」「乳脂肪分:0. 5%以上1. 5%以下」などと決められている。なお、乳脂肪分が0. 5%未満になると無脂肪牛乳に区分されるため乳脂肪分が0. 5%~1. 5%であること重要だ。 牛乳との違いは? 牛乳とは、生乳を加熱・殺菌などしたもののことである。厚生労働省が定めた成分規格によれば、牛乳は「無脂乳固形分:8. 0%以上」「乳脂肪分:3. 0%以上」などと決められている。無脂乳固形分は牛乳・低脂肪牛乳ともに同じ基準であるが、乳脂肪分は牛乳のほうが高くなっている。牛乳と低脂肪牛乳の一番の違いは、その製品に含まれている「乳脂肪分」の含有量であるといえる。 低脂肪乳との違いは? 低脂肪乳とは加工乳の一種で、生乳と脱脂粉乳などを混ぜたものから乳脂肪分を取り除いたものである。前述のとおり、牛乳とは生乳を加熱・殺菌したもの。一方、加工乳とは生乳や牛乳などを原材料にして作ったものを指す。低脂肪乳はそんな加工乳を使って作った飲料であり、生乳から作った低脂肪牛乳とは原材料が異なっている。なお、省令では低脂肪乳の成分規格は特別定められていない。 2. 低脂肪牛乳の栄養価と特徴的な栄養素 低脂肪牛乳は生乳から乳脂肪分を取り除いただけなので、基本的には低脂肪牛乳にも牛乳由来の良質な栄養素がたくさん含まれている。また、低脂肪であるため脂質量が少なく、カロリーも低いことが特徴だ。そのような低脂肪牛乳の栄養価と栄養面の特徴について確認しておこう。 低脂肪牛乳の栄養価 文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)」では、低脂肪牛乳は「加工乳(低脂肪)」という名称で収録されている。加工乳(低脂肪)の100gあたりの栄養価は以下のとおりだ(※2)。 エネルギー:46kcal たんぱく質:3. 8g 脂質:1. 0g 炭水化物:5. 知って納得！「牛乳」と「低脂肪乳」の違い – スッキリ. 5g 脂肪酸 ・飽和脂肪酸:0. 67g ・一価不飽和脂肪酸:0. 23g ・多価不飽和脂肪酸:0. 03g ビタミン ・βカロテン:3μg ・ビタミンD:0μg ・ビタミンE:0mg ・ビタミンK:0μg ・ビタミンB1:0. 04mg ・ビタミンB2:0.
5% 以下。乳脂肪分を取り除き、脱脂粉乳を加えたもの 「牛乳」と「低脂肪乳」には明白な違いがあることが分かりましたね。これからはスーパーでも、その時々で飲みたいものを選びましょう!
ご存知ですか?「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳」の違い 全国的に梅雨も明け、暑い毎日。 のども渇き、冷蔵庫から「牛乳」を取り出し、ガブ飲みをすることもあるでしょう。 「牛乳」の栄養価は高く、たんぱく質、カルシウム、脂肪が主な成分です。 コップ1杯(200ml)の「牛乳」のエネルギーは、約130kcal。 たくさん飲めば、それだけ、エネルギーも加算されますので、要注意。 スーパーに行くと、陳列されている「牛乳」の種類に、まず驚かされますね。 一番わかりにくいのは、「低脂肪牛乳」と「低脂肪乳」の違い。 栄養素もかなり異なるので、要チェックです。 牛乳、その他の乳、乳製品などについての成分規格、表示方法などは、乳等省令(昭和26年厚生省)という省令により定められています。 そして、それらは添加物、成分調整の有無により、おおまかに分類されています。 2000年の食中毒事件をきっかけに、2001年に公正競争規約が改正され、生乳を100%使用していないものは「牛乳」と表示できなくなりました。 生乳100%ではない「コーヒー牛乳」は、「コーヒーミルク」などと表示名を変更することが義務付けられました。 ◆原材料が生乳100% 原材料が生乳100%で、無脂肪乳固形分8. 0%以上、乳脂肪分3. 0%以上のものは「牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0. 5%以上1. 5%以下のものは「低脂肪牛乳」、乳脂肪分のみを調整し、乳脂肪分0. 5%未満のものは「無脂肪牛乳」と、分類されます。 生乳から乳成分を調整した牛乳のうち、低脂肪牛乳と無脂肪牛乳に該当しないものを「成分調整牛乳」と分類されます。 ◆原材料が生乳+生乳以外の乳製品 原材料が生乳と生乳以外の乳製品である場合、無脂肪固形分8%以上であれば「加工乳」と呼び、それ以下であれば、含まれる無脂肪固形分の割合により「低脂肪乳」「無脂肪乳」に分類されます。 ◆原材料が生乳+生乳以外の乳製品+乳製品以外のもの 乳製品を主原料とした飲料で、上記以外ものを「乳飲料」と分類します。 つまり、エネルギーと脂肪量を抑えたい方には、「低脂肪牛乳」や「低脂肪乳」をおすすめします。 「低脂肪牛乳」や「低脂肪乳」は、当然のことながらエネルギーと脂肪量に関しては、「牛乳」より低い数値になっています。カルシウムなど、他の栄養素量については、商品により様々ですので、パッケージの栄養表示を参考にするといいですね。 また、暑い時期ですので、一度開封したら、賞味期限前でも2~3日で飲みきるようにしましょう。 骨粗しょう症予防のためにも、脂肪とエネルギーはひかえながら、上手にカルシウムをとりましょう。 記事提供:旭化成ライフサポート(株) バックナンバー すぽエン公式Facebookページ 「いいね!」を押してご登録ください!
異論はありません!さてさて・・・ 月でひろった卵さんは・・・ 1986年!!! 対する 萩の月さんは・・・ 1979年!!!!!! そして「萩の月」さんのwikipediaに気になる1文が・・・ まさか、月でひろった卵さんは違いますよね? まとめ 月でひろった卵 萩の月 山口県 故郷 宮城県 200円(税抜) 価格(1個) 200円(税抜) ふんわり、ふわふわのカステラで、とろっととろけるようなクリームを包んだ。特徴は栗。 味わい まろやかでやさしい風味のカスタードを優しく包んでいる 1986年 発売日 1979年 山口からあまり出ないような山口県民は、正直、月でひろった卵こそが正義でオリジナルと理解している人が多い気がします。 その人たちはたまに東京なんかに上京し萩の月を見つけると 「あー!月でひろった卵にそっくりなお菓子があるー!! 」 なんで声をあげてしまいます。 正直月でひろった卵が後発で、見た目はパクったのかもしれませんが、山口県民の私が思うに カスタードの中に栗を入れたのはナイスアイディアではないかと!! 月でひろった卵 萩の月 違い. このカスタードと栗の食感はいつ食べても幸せですよ!! 以上が、山口県銘菓「月でひろった卵」と仙台銘菓「萩の月」の違い、の記事になります。 リンク リンク
すいすいスイーツ水曜日。 さあ皆さん、いよいよGCスイーツ部の新しい企画が始まりますよ~。 新企画 本物はどれだ! 萩の月そっくりさん編 故郷の味を当てろ。全国の萩の月に似たお菓子が集結 故郷の銘菓と全国に散らばるうりふたつのお菓子を食べて、故郷の味をずばり当てましょうという企画。題して 本物はどれだ! 故郷の味を当てろ。 栄えある第一回目は 仙台銘菓萩の月編 。 本家萩の月と全国のとても似ているお菓子のうち特に美味しい、そっくりと評判のものを選び出し食べ比べをしてみました。 左から 本家 萩の月(宮城) かすたどん(鹿児島) 札幌タイムズスクエア(北海道) 月でひろった卵(山口) ふわころ(セブンイレブン )です。 挑戦するのは宮城県出身、経営企画室のコジマリこと小島さん。そこにコジマリ上司である熊谷室長が「絶対当てる自信がある」ということで参戦。 その様子をただ見物するだけと思っている原田社長の分もアイマスクを用意して準備が整いました。 うん。なんか可愛いぞ~! 熊谷さん、お似合いです。 時間を過ぎても会議室に現れない原田社長を待つふたり。 萩の月と仲間たちの準備も整い、出番待ちです。 え~と、皆様哀しいときなどにぜひまた時々見てください。 原田社長登場。アイマスクがやけに似会います。こういう人、いそうです。 本日のラインナップをもう一度。 さあ、では召し上がれ。 ――コジマリちゃん、自信のほどは? 『月でひろった卵、萩の月を超えるお菓子になるか？』by ノン太 : 果子乃季 萩美術館前店 - 玉江/ケーキ [食べログ]. そもそも萩の月の味がよくわかんないかも。 う~ん……。とにかくスタート! 月でひろった卵 1. 山口県代表 月でひろった卵 原材料 全卵、砂糖、小麦粉、水飴、植物油脂、栗甘露煮(国産)、麦芽糖、牛乳(山口県産)、還元水飴、乳製品、澱粉、乳たん白、卵黄粉、食塩、加工澱粉、グリシン、乳化剤、膨張剤、増粘多糖類、香料、保存料(しらこ)、酸味料、リン酸塩(Na)、着色料(V. B2、カロチン、クチナシ) 発売は1986年。全日空の機内食に発売と同時に採用される。 1994年金沢菓子博覧会で内閣総理大臣賞を受賞。 2004年、2011年リニューアル。 卵と牛乳は山口県産にこだわり、栗は国内産を使用。 この商品はクリームに栗が入っているのが特徴なのですが、断面にしてみるとそんなに目立たないですね。 パクッ。 もぐもぐもぐ。 ん~、これは違うなあ。 指先で確認する熊谷さん。 ちがう!
山口のお菓子に「月でひろった卵」というのがあります。 「かすたどん」を土産で渡した際に山口県の方から「月で拾ったたまご」のパクリだ 私がこれを食べたときに、「萩の月」のパクリだなと思いました。 <萩の月> 上のYAHOO! 仙台「萩の月」激似の菓子が全国に50もあるらしい【カレー沢薫の「ひきこもりグルメ紀行」】 | 女子SPA！. 知恵袋では ベストアンサーで以下のようにあります。 「萩の月が一番古いです。菓匠三全が1979年9月発売です。 月でひろった卵はあさひ製菓株式会社( 果子乃季 )が1986年に発売です。 かすたどんの発売日はわかりませんが、発売元の薩摩蒸気屋の会社設立が1988年6月なの で、これが新しいことになります。」 古い順にみると 1.萩の月 2.月でひろった卵 3.かすたどん ですね。 山口の人は、「月でひろった卵」の方がオリジナルであると思っていて おいしいというけど、私は、オリジナルである「萩の月」の方が好きです。 おいしい物はパクられやすい。。。 でも、パクっちゃいけませんよね。 パクるのであれば、商品の名前を 「月でひろった卵」ではなく 「萩の月をパクった卵」に 名前を変えたらいいのにな。。。 と思います。 ※写真はネットからお借りしました。 よろしかったら、他の記事も御覧ください m(. _. )m 最後までお読みいただきまして、ありがとうございました。
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