先日行われたWorld Sushi Cupでは世界各地からシェフが集まって腕を競い合っていましたね!斬新なアイデアのお寿司も多数出品されていてとても見応えがありました。 コンテンポラリーなお寿司ももちろん素敵ですが、本日は「すし」という漢字から少し歴史について触れたいと思います。皆さん、すしと聞いたらどの漢字を思い浮かべるでしょうか。 鮨?鮓?それとも寿司でしょうか? 「鮨」と「鮓」は中国の辞書には2000年以上前から記載されており、川魚などの淡水魚の保存食の意味で使用されています。 つまり、写真のような今の江戸前すしの事を指しているわけではなく、「鮨」は今で言う塩辛のようなものを、「鮓」は今のなれずし(川魚を塩と米で発酵させた保存食)を意味していました。 それがその後中国内で同義語となり、日本へ渡来した時にははじめから混同して伝わったのだそうです。それに対して、「寿司」という漢字は縁起を担いで「寿(ことぶき)を司(つかさどる)」という、江戸時代の人々が考えた粋な当て字です。現在ではこちらが最も一般的ですよね。 というわけで、「鮨」、「鮓」、「寿司」すべて正しい「すし」の漢字なのです!そして時は過ぎ、グローバル化にあわせてすしは世界においても日本食の代表格となりました。 「鮨」、「鮓」、「寿司」、「すし」に加え、今では「SUSHI」も仲間入りを果たし、どんどんと進化を遂げています。日本人として誇ることの出来る寿司の技術を習得して、海外就職を実現して見ませんか?
ところで、今までおすしのお話をしていきましたが、ところどころ「寿司」だったり「鮨」だったり違う漢字が使われています。 それは何故でしょうか? 実は「寿司」というのは江戸時代につけられた新しい当て字で、「寿」という漢字が縁起がよいということから、寿司という漢字がおすしに使われたそうな。 今では一般的な総称として「寿司」がよく使われているようですが、厳密な定義はありません。 鮨は古来より使われている漢字で中国より伝わった時点では「魚の塩辛」という意味合いで伝わったようです。 江戸前 ではあえて「鮨」の漢字を使っています。それは鮨の漢字が「魚を旨くする」と書くように、 江戸前 鮨が一手間加えて、魚本来の旨味を技法で引き出しているおすしだからです。 *ちなみに、関西地方では「鮓」の漢字がよく使われるようです。これも古来より使われている漢字ですが、「塩と米で醸した漬物」という意味でおすしの起源である「なれずし」にはこの漢字を使う場合が多かったようです。 次回は最後の 江戸前 鮨足らしめるポイントについて説明したいと思います。 イベント情報は各種 SNS で発信しています。 出張すし、ケータリング、料理教室、コラボイベントについてのお問い合わせはWEBのお問い合わせフォームよりお願いいたします。 Facebook: sushitomokai/ Instagram: sushitomokai_gandhi/ Web:
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5ヶ月で使い切ります。BAさんには一回の使用量が丁度いいですねと言われましたがもう少し安いか容量が多いといいのになーと思っているので星マイナス1です。 Amazonで購入するとスパチュラは付いてません。なのでスーパーとかで貰えるハーゲンダッツ用のプラスチックのスプーンを使ってます。あ、ちゃんとアイスも買ってますよ。 Reviewed in Japan on May 20, 2020 Verified Purchase 値段につられて買ったのですがいちど開けたみたいで、4センチ位のセロテープでとめてありました。ちょっと酸化してるみたいな油のにおいがします。新品と書いてあったのですが…残念な買い物でした。(-_-;) Reviewed in Japan on November 20, 2020 Verified Purchase お風呂で毎日の化粧落としに使ってます。今までクレンジングオイルを使ってましたが、垂れたり周りがベトベトになったりストレスでした。 バームのほうが無駄なく使える気がします!
今回は、 クリニークのテイクザデイオフクレンジング バーム を含むクレンジングバーム 全23商品を実際に用意して、比較検証レビュー を行いました。 具体的な検証内容は以下のとおりです。それぞれの検証で1~5点の評価をつけています。 検証①: メイクの落としやすさ 検証②: 成分評価 検証① メイクの落としやすさ 最初は、 メイクの落としやすさについて検証 します。 メイクアイテムを塗布した人工皮膚にクレンジングバームをなじませます。そのあとコットンで拭き取り、落ち具合を評価しました。 この検証での評価は、以下のようにつけています。 まったく落ちていない、使う意味がない ほとんど残っている、使う意味があまりない 半分残っている もう少しで全部落ちそう、少しだけ残っている 完全に落ちた、まったく残っていない こびりついたポイントメイクは落とせない。さっぱりとした洗い上がりは○ メイクの落としやすさは、3. 5点と及第点レベルに。 全体的に薄くなったものの、アイライナーとマスカラは残ってしまいました。 こびりついたポイントメイクにはなじみが悪いため、濃いメイクに不向き な印象です。 テクスチャは硬めですが、伸ばすとサラサラの質感に変化 します。 また、洗い上がりのさっぱり感もちょうどよいと好評でした。香りもほとんど気にならず、鼻が敏感な方でも使いやすいでしょう。 検証② 成分評価 次に、 成分評価 を行います。 理系美容家のかおりさんご協力のもと、高いクレンジング力が期待できるか・美容効果が期待できるかをチェックしました。 この検証での評価は、以下のようにつけています。 クレンジング力に期待できない/美容に役立つ成分が入っていない クレンジング力はあまり期待できない/美容成分が平均より少ない 標準的なクレンジング成分構成である/美容成分から見ると平均的な成分構成である 平均以上のクレンジング力が期待できる/美容成分が平均よりは多く配合されている 高いクレンジング力に期待できる/美容成分を多く含んでいる シンプルな成分構成が好印象。エモリエント効果はあまり期待できない 成分の検証では、 シンプルな構成で4. 3点と高得点と記録 しました。 突っ張り感を抑えるため、ハイブリットサフラワー油が多く入っています。しかし、うるおいを守って肌を柔らかくするエモリエント効果はそこまで高くないため、満点評価に届きませんでした。 【総評】クレンジング力があと一歩。さっぱりとシンプルに洗い上げたい方向き この商品は、 しっかりメイクまで一度に落としたい方にはおすすめできません 。 検証では全体的にメイクが薄くなったものの、アイライナーとマスカラは残ってしまいました。こびりついたポイントメイクにはなじみにくいため、日常的に濃いめのメイクをする方には不向きな印象です。 一方で、ほどよくさっぱりとした洗い上がりは好評でした。香りがほとんどないので、においに敏感な方も使いやすいでしょう。シンプルな成分構成も評価できます。 美容効果はそこまで望まず、さっぱり・すっきりとシンプルに洗い上げたい方は一考の価値アリ です。 とはいえ、クレンジングバームはほかにもたくさん販売されています。ポイントメイクまでつるんと落としたい方は、レビューを参考にほかの商品も見てみてくださいね。 ELC JAPAN テイク ザ デイ オフ クレンジング バーム 1, 400円 (税込) 総合評価 メイクの落としやすさ: 3.