化学的に合成されていることもあり、「体に悪い」と槍玉に挙げられがちな人工甘味料。果たしてそれは事実なのでしょうか。今回の無料メルマガ『 アリエナイ科学メルマ 』では著者で科学者のくられさんが、そんな疑問に対する明快な答えを記すとともに、自身が普段遣いしている「最強の甘味料」を紹介しています。 最強の甘味料を求めて 食品添加物において、甘味料は砂糖だけではなく、カロリーゼロの合成甘味料の類いまでいろいろあります。 甘味はうま味とは相性の良いもので、カレーや肉じゃがといった、砂糖とは無縁な印象を受ける料理に、ほんの1さじ加えることで、大変にありがたいうま味を醸し出してくれます。 これは人間が進化の課程で「甘いものは栄養価が高い」という認識を培ってきたからに他なりません。 しかし飽食のこの現代。砂糖が美味しいからと、ついつい摂りすぎてしまいます。 そこで登場したのが、カロリーゼロないしはカロリーオフの、「甘味料」と呼ばれるものです。代表的な甘味料と、その甘さの度合いは以下を参照してください。 甘味料の甘さの比較 ※ グラニュー糖を1とする エリスリトール:0. 75倍 キシリトール:1倍(グラニュー糖と同じ甘さ) チクロ:30倍(現在は使用禁止)※ アスパルテーム:180倍 アセスルファムK:200倍 サッカリン:300倍 スクラロース:600倍 ※ 近年毒性の再評価の結果、発ガン性などの危険性について問題ないという評価になっている。 『 本当にコワい?
バナナは甘い、b. バナナはある程度のエネルギーがあって、このくらいの時間であれば身体を動かせるだろう」とわかるんだ。だから僕たちは甘いものを食べ続けなくて済むんです。 でもこういう説もあります。人工甘味料は脳との関わりにおいては、基本的には薄汚い嘘つきだ、と。だって人工甘味料は、ダイエットソーダだけ摂取することで、私たちの身体がカロリーと甘さを結びつけるのをやめてしまうんですからね。 すぐにまたバナナを食べて、脳はカロリーを低く見積もってしまい、またバナナを食べ続けたくなってしまうんです。 ある研究では、人工甘味料で甘くしたヨーグルトを食べたネズミは、砂糖で甘くしたヨーグルトを食べたネズミよりも体重が増加することを発見しました。それは人工甘味料が動物のカロリーが摂取されたかどうかを記録するという元々持っている能力を変えてしまうようなものです。 人間の脳は、甘さとカロリー、カロリーと食べ過ぎを結びつけるのに使われています。カロリーのない甘さは脳を混乱させて、食べ過ぎてしまう可能性もあるんです。私たちは舌は騙せますが、脳は騙せません。なにを摂取するかはあなたたち次第ですよ。どちらにせよ、節度を守ることが重要ですね。 Published at 2016-06-08 08:00
昔は"甘さ"は珍しいものだった この世界は全部ウォンカ(『チャーリーとチョコレート工場』の登場人物)の工場みたいなものです。天は私たち人間に、お菓子ビュッフェを味わうきちんとした味覚を授けました。 昔は、甘さというのは人間の食事において重要な役割を果たしていたわけではありませんでした。 世界の一部、例えば北極地方では、甘さはとてつもなく珍しいことだったのです。人々はいつも、ベリーやハチミツなど採取できる甘味を大切にしてきました。そういうものは大抵、季節限定だったりしますからね。 でも時代は変わりました。最近では暑い日に草刈から戻ってきて、甘いソーダを飲むことができますよね。リュウゼツランから人工甘味料、普通の砂糖などを使って甘くしたソーダです。 では、どうしてこんなに選択肢が増えたのでしょうか? 甘さというのは、一体なにから作られているのでしょうか? そして、ダイエットコーラはガンの原因になるのでしょうか?
料理家の榎本美沙さんによるレシピ「ココアのお豆腐チーズケーキ」(写真左)、「抹茶豆乳ラテ」(同右) 出典:サラヤ 公式サイトには、今注目の料理家で「ラカントS」公式アンバサダーを務める榎本美沙さん考案のレシピや、人気ブロガー「YOMEちゃん」考案のレシピなど600以上も掲載されています! ラカントSを使ったレシピを見る ※参考資料/「独立行政法人 農畜産業振興機構」2017年6月調査報告「人工甘味料と糖代謝」
(1)高血圧症とは?
?】 "高血圧"というと、「塩分の摂り過ぎさえ気を付ければ大丈夫でしょ!」とお考えの方も多いかと思いますが、実はそれ以外にも気を付けたいポイントがいくつかあるのです! ①カリウム 血圧改善に欠かせないのが、カリウム!
健康診断などで計測する機会が多い血圧。 皆さんは「高め」と診断された事はありませんか?
どうやって診断するか 上記の症状があれば原発性アルドステロン症の検査が必要になります。検査は大きく分けて 1)血液検査と2)画像検査に分けられますが、まず血液検査をおこない、疑い濃厚なら画像診断というのが基本の流れです。 血液検査では、 1)血液中のレニン、アルドステロンの量と比率、2)血液中のカリウムの量などを調べます。採血にあたっては 検査前に安静時間が必要などいくつか条件があります。またすでに降圧薬を服用している場合には事前の薬を中止するなどの処置が必要な場合もあります。 検査 にあたっては高血圧の診療に長けた医師に相談してください 。 血液検査で疑いが濃い場合は画像検査で確認を行う事になります。画像検査としては超音波検査や CT、MRI検査などが有用です。 5. 治療 アルドステロンは高血圧だけでなく、脳梗塞、心筋梗塞、腎不全などの危険因子なので、その意味でも可能な限り早く過剰なアルドステロンの作用を断ち切る 必要があります。薬による内科的治療と外科的治療に大きく分けられますが、ここでは内服薬による治療の概ねを中心に説明します。 ア ルドステロンの働きをブロックする薬剤には現在主に二種の薬が使われています。その一つ、スピロノラクトンは古くから知られた坑アルドステロン薬ですが、 女性化乳房などの欠点がありました。この点を改善した薬としてエプレレノンも最近では使用できるようになっています。これらの薬により、長年薬剤による血 圧コントロールが不良だった患者さんの血圧を正常化させる事が可能です。しかしこれらの薬剤には問題点もあります。血液中のカリウムが上昇してしまう点で す。高カリウム血症はさまざまな問題を引き起こしますが重篤な場合は心停止をきたします。 し たがってこれらの薬を使う場合には、血液中のカリウムの定期的検査が必要になります。また元々カリウムが高かったりカリウム上昇の恐れのある場合(中程度 以上の腎機能障害や蛋白尿を有する糖尿病患者などです)ではこれらの薬による治療は不適です。手術による治療を考慮しなければなりません。 原発性アルドステロン症のご相談は、近藤内科クリニックまで TEL:03-3411-1310
高血圧症の原因には塩分の多い食事、喫煙、 肥満 、 ホルモン と関連した病気、薬の副作用などがあります。原因により高血圧症の対応も異なるため、高血圧症の原因を明らかにすることは非常に重要です。 1. 高血圧症の原因には何があるか 高血圧症は心臓から拍出される血液の量(心拍出量)と血管の硬さ(血管抵抗)のバランスが崩れることが原因で起こります。 私たちの身体はその時々の状況に応じて、必要な量の血液を全身に行き渡るようにしなければなりません。例えば、運動をしている時は通常より多くの血液が身体の中を循環し、酸素や栄養を全身に送り届けられる必要があります。そのため、私たちの身体はその時々の状況に応じて心拍出量と血管抵抗を調整し、必要な量の血液が送り届けられるようになっています。 血圧は心拍出量や血管抵抗と密接な関係があります。血圧は血管にかかる圧力のことですが、心拍出量が増え血管の中を巡る血液の量が増えることは血管への圧力を増大させる要因になります。また本来であれば心拍出量が増えたとしても血管抵抗を調整することで血管に過度の圧がかからないようになっていますが、血管が硬くなってしまうと圧をうまく逃せなくなり高血圧症を引き起こします。 具体的な高血圧症の原因は以下の通りになります。 塩分の多い食事 喫煙 肥満 ホルモンと関連した病気 妊娠 加齢 更年期 薬の副作用 以下ではこれらの原因と高血圧症の関係について説明していきます。 2. うみねこ通信 平成27年4月 －青森労災病院－. 塩分の多い食事 塩分は化学用語で言うと塩化ナトリウムです。塩分に含まれるナトリウムには身体の中に水分をとどめる作用があります。そのため、塩分のとりすぎは血管内の水分量を増やし、高血圧症の原因になります。 高血圧症の治療を行う際には、塩分制限が非常に大事です。高血圧症の人の塩分摂取量の目標値は1日6g以下です。日本人の塩分摂取量は1日平均10g(男性11g、女性9. 2g)とされており、1日6g以下という量は食事の中でかなり塩分の制限を意識しないと難しい量になっています。高血圧症と診断された人は、塩分の制限を意識して食事を行うようにしてください。 参考: 平成27年国民健康・栄養調査結果の概要 3. 喫煙 タバコにはニコチンや一酸化炭素といった有害物質が多く含まれています。タバコに含まれている有害物質は 動脈硬化 を悪化させ、高血圧症の原因になります。そのため、高血圧症の人では禁煙をすることが大事になってきます。禁煙はまずご自身で挑戦し、難しければ最近では禁煙外来といって禁煙を専門としている外来を併設している病院やクリニックもあるので、一度相談してみると良いかもしれません。 また喫煙者のみではなく、まわりにいる非喫煙者もタバコの煙を吸う可能性があります。非喫煙者が喫煙者のタバコの煙を吸ってしまうことを受動喫煙と呼びますが、受動喫煙であっても悪影響があると言われています。もし、ご家族にタバコを吸われている人がいる場合は、受動喫煙を避けるためにご家族の協力も必要になります。 4.