「さしす梅干し」♪(*´▽`*) 初めて梅干しを作りました。 カビにくくて失敗しにくいと評判の、さしす梅干し。 酸っぱすぎず、まろやかで、塩分も低め。 横山タカ子さんの、こちらのレシピでトライ~! ↓ ギラギラと照り付ける太陽。 土用干しにもってこいですね。 1日目~。 ↓ 干す前から、瓶の中で、ややシワっていたのが気になるところ。 お砂糖を入れて漬けるから、 浸透圧で少し、しわしわっとなるそうなんですが。 シワり過ぎじゃない??? (´-`*) 夜通し干して、 2日目の朝、ひっくり返します。 ↓ 黄色かった梅も、なんでしょね、少し赤っぽくなってきました。 3日目の朝~。またひっくり返す~。 ↓ あらら、初めからシワってたコは、 さらにしわしわに。(;´Д`) でも、ほら、見て! ふっくらしてたコは、ふっくらさんのまま。↓ 3日3晩干して、完成~。↓ うーむ、うーむ、なんだかしわしわ率が高いね。 一番ふっくらしてたコと、一番シワって固くなったコ。↓ 同じパックに入っていた梅、 同じ瓶で、同じように漬けて、同じように干したのに、 この大きな差はなんだろう!? (T_T) お味は、なんともまろやかで、とってもおいしい!!! 酸っぱすぎる、辛すぎる梅干しがあまり得意じゃないので、 この、さしす梅干しは、ちょー好みです♪(*´▽`*) 副産物として、さしす梅酢がたくさん!↓ 梅の香りが移った、優しい酸味の甘酢です。 これ、とっても重宝しそう~! それにしても、しわしわのシワ子ちゃん。 熱中症予防の塩分摂取として、 ぺろぺろ、おしゃぶりしながら出勤するんですが(笑)、 できれば、シワってほしくない~。 来年もさしす梅干し漬けたいんですけど、 原因がわからなかったら、来年も激しくシワりそう~。(ノД`)・゜・。 なぜしわったのか、知りたい~。 ところで、余談ですけど、 地震の時、 食器棚から、ざざざざーーーっと食器が滑り落ちまして、 かなり割れました。 遅まきながら、ニトリで 滑り止めシート を買ってきましたよ。↓ 食器が、棚の台にぴっちり吸いつく感じで、 多少揺れても、滑り落ちるのを軽減してくれそうです。 棚のサイズに合わせて切った後、 残ったはぎれは、固定電話やトースターの下に敷きました。 これ、結構いいわ~。 今日も、見てくださって、ありがとうございます! さしす梅干しおいしそう!って思ったら、 クリックして応援してくださいませ♪ ↓ にほんブログ村 上の小鳥さんをクリックするとランクが上がる仕組みです。 ポチッと押して、見てるよ~の応援、よろしくお願いします。 材料と道具とレシピはこちらで。↓ こちらも、ワンクリックの応援お願いします。 ↓ by | 2018-07-24 09:52 | 料理 | Comments( 2)
この梅干しの主役は、案外さしすなのかも?と感じました。 * じゃがいもと鶏肉の梅煮 じゃがいも 500グラムを乱切りにしてゴマ油で炒めます。 水1カップを加えて少し柔らかくなるまで煮ます。 さしす梅干し1個を入れてほぐします。 鶏肉を入れて火を通し、みりん大さじ2、しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1を入れて時々上下を返しながら 汁けが少なくなったら 出来上がりです。 * 夏野菜のさしす寿司 さしすをすし酢に使います。 炊きたてのご飯(約2合分)はほぐさずに塊のままで。 さしすを70ミリリットル、手水にもさしすを使ってしゃもじを浸します。 ご飯をほぐす前にさしすをかけます。 寿司飯の上に野菜類を入れます。 ゆでたグリーンアスパラ 3本 トマト 1個 ミニトマト 小10個 パプリカ(赤、黄) 各2分の1個 きゅうり 1本 他にあれば セロリ 2分の1本、トレビス 適量 このお寿司は、暖かい酢飯に野菜を入れることで しんなりして馴染んで食べやすくなります。 お寿司というより、ライスサラダのようです。 ○ 梅干しの酸っぱさを見分けるには? 塩分濃度18~20%の塩分なら相当酸っぱいです。 梅干しの容器の塩分濃度を見るとわかります。 ○ 梅干しの賞味期限は? 昔ながらの高濃度の塩分(18~20%)で漬けられた梅干しなら 賞味期限は無いも同然です。 以前、100年以上前の梅干しが見つかったという ニュースもありました。 ○ 梅干しの皮が硬くなるが、どうしたら柔らかく漬けられますか? 梅が完熟状態の物を使うと柔らかく漬けられます。 黄色よりオレンジ色ぐらいの、甘い香りが漂ってくるぐらいの物が 皮にポツポツとシミのでている物も硬くなるようです。 ちなみに、有名な南高梅は、日持ちの関係で 超完熟状態では売られないので 漬け上がりが硬くなる可能性があります。 日本の伝統的な保存食が、案外簡単な方法で作れますので 今まで躊躇していた人も、思い切って梅1キロから チャレンジしてみてはいかがですか? 一度やってみると、もう少しもう少しと、いつの間にか 家じゅうが保存食のビンでいっぱいになるかも・・・。 一年に一度しか梅の季節は来ないので、我が家も梅が出回っている時期に できるだけたくさんの梅干し作りをしようと思います。
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チャックの部分にも止水ジップが採用されているので、スノーボードウェアの一番大きな開閉部からも浸水の心配がありません。 シンプルなストレートフィットモデルは、動きを邪魔されない少しゆとりのあるシルエット。ウエスト部分に入った斜めカットのブラック部分で、実際よりもスリムな印象をあたえる事ができます。 サイズはS・M・L・XLの4種類。 ジャケット内側にはスマホが入るメディアポケットがあるのでお気に入りの曲に合わせてのライディングにも適しています。 かなりの人気商品で毎年メーカー在庫も完売してしまう程なので、今年の冬から使いたい方は早めの予約が必須の超人気アイテムです! 【メンズJACKET: 8130000908/342 JP Anorak ARMY】 ブランド:THIRTYTWO サイズ:S・M・L・XL 防水機能: ・耐水圧:10000mm ・止水ジップ:有り ・シームテープ加工:フルシームテープ 透湿機能:透湿度10, 000g/㎡/24h レイヤー:2レイヤー 他機能: ・ハンドウォーマーポケット ・メディアポケット 予約 サーティーツー ジャケット THIRTYTWO TM ANORAK WHITE/CAMO 32 19-20モデル ティーエム アウター スノーボード ウェアー スノボ【店頭受取対応商品】 選べる可愛さと高機能!2020年レディースANORAKは L1TA PROWLER JACKETがイチオシ! 【メンズ・男性向け】スキーウェアならタナベスポーツ【公式】が最速最安値に挑戦中！. 女性用のスノーボードウェアはカラーバリエーションが多彩なので、シーンに合わせてオシャレに着こなしやすいというのが特徴。 今年の冬から2020年にかけてのスノーボードウェアカラーはイエロー系やオレンジ系がおすすめです。カラフルなジャケットにダークカラーのパンツを合わせてスリムに見せるのがポイント。 こちらのL1TA(リタ) PROWLER JACKET ANORAKの一番人気のカラーはチーター柄。 街中では他のカラーが溢れている為、チーター柄は悪目立ちしてしまいがちですが、街中とは全く違う白銀のゲレンデでは一際目を引くので、輝きたい女性には絶対にコレ! 逆に、街着用にはブラック&ホワイトのチェック柄がおすすめです。 チェックは流行関係なく長く着れるのがいいですよね。 柄ものが苦手な方は、飽きのこないダークブルーやブラックを選んでおけば、コーディネートや使用シーンに関係なく活躍すること間違いなしです。 ファスナー付きの大きなカバー付き胸ポケットもついて利便性はもちろん、機能面でも非常に高機能。 耐水圧性能は20000mmと十分すぎるくらいのハイスペックな防水機能に加え、主要部分のシームテープ加工で水濡れをシャットアウト!