「馬レバ刺し」を食べたことはありますか。これまでは馬レバ刺しというと食通の方のみが知る食べ物でしたが、飲食店での牛や豚のレバ刺しの提供が禁止されるようになってからは人気は高まる一方になっています。 馬レバ刺しの味はどのようなものなのでしょうか。牛や豚のレバ刺しが禁止される中でどうして現在でも馬のレバ刺しだけは生食することができるのか、牛レバ刺しとの味の比較や自宅で安心して馬レバ刺しを食べる方法、その美味しい食べ方について詳しくご紹介します。 気になる馬レバ刺しの味とは? 低糖質・低カロリーなのに栄養価の高い馬肉は、糖質制限ダイエット中の方や健康に対する意識が高い方の間で注目を集めています。馬肉には牛肉や豚肉とお肉と同じようにさまざまな部位があります。その中でも人気が高まっている部位は「レバー」です。 レバーといえば牛レバーや豚レバ-のように加熱して食べるものだというイメージが強い方もいるかもしれません。しかし馬レバーは他の部位を馬刺しとして生で食べるように、生のレバ刺しとして食べることができます。 馬肉を生で食べる馬刺しは淡泊ながらも旨みを感じられるでしょう。馬レバ刺しの味は馬刺しと同じくあっさりしています。臭みがほとんどないので食べやすいのではないでしょうか。そして運動量が多くて筋肉質な馬特有のコリコリとした食感が特徴的です。 レバーは好き嫌いが分かれる食べ物ですがレバーが苦手な方でも馬レバ刺しなら食べられるのではないでしょうか。 馬レバ刺しはどうして生で食べられるの? 以前は、焼き肉店などで当たり前のように牛レバ刺しを楽しむことができました。しかしある飲食店で牛レバ刺しを食べた大勢の人が一度に食中毒を起こした事件がきっかけとなり、2012年に食品衛生法によって飲食店で 牛レバ刺しを提供することが禁止 されたのです。 そして2015年には、 豚レバ刺しの提供も禁止 されることとなりました。それ以前を知っている方は牛レバ刺しや豚レバ刺しを食べていた頃を懐かしく思い出すのではないでしょうか。 牛レバ刺しや豚レバ刺しの提供がなぜ禁止されたかというと、 O157をはじめとする細菌を保菌している可能性が高く食中毒を引き起こす危険性がある からです。それではなぜ馬レバ刺しだけは現在も禁止されずに今でも生で食べて大丈夫なのでしょうか。 馬は牛や豚よりもおよそ5度体温が高い動物です。この5度の差によって、馬の体内では O157やその他の細菌が生きにくい環境 となっています。馬にはまれに寄生虫がいることがありますが馬肉の出荷時には必ず冷凍処理するように厚生労働省によって義務付けられています。そのため万が一寄生虫がいたとしても完全に死滅させられるので安全性が高く安心して生食することができるのです。 牛レバ刺しと馬レバ刺しを比較すると?
もう辛抱たまらん私は、商品をカートに入れました。配送は、 ヤマト運輸 のみ。 10, 000円以上で送料が無料 になるようです。 更に、決済方法を選択しました。 合計金額2, 830円 アレ…商品数を2個にしちゃったかな? 違います。 送料1, 210円 商品1, 620円に対して1, 210円… 送料たっっっっっかーーー! もう食べたいし、冷凍配送料なのでクリックです。送料は、お取り寄せの宿敵ですね。 お買い物ガイドには、土日祝日を除く5営業日以内に発送と記載されています。 購入日 6/2 到着日 6/8 購入から到着まで 6日 商品到着!! 前日に商品を発送メールが届き ヤマト配送員からピンポンが鳴りました! ドンッ! ではなく、 ポンッ! かな 60g×3パックなので可愛いサイズです。 気になる中身はコチラ! ダンボー ルを開けて、すぐにパンフレットがお目見えです。 アッレ… 確か、贈答用の木箱調BOXで届くと思っていたのに。。 注文時に贈答用でお願いしなきゃいけなかったのかな?1人で食べるだけなので必要ではないですが、ちょぴっと残念。。購入される方は、 要確認 です。 中身は、3点 ・レバ刺3パック ・商品パンフレット ・美味しく食べる秘訣チラシ チラシは、文字がズレて切れてしまっていました。(全然気にしていませんが) 流水解凍!!! 【おすすめ】通販でお取り寄せできる馬レバ刺し5選【熊本産の商品も！】｜あらたの肉通販ブログ. 調理ができない私にもありがたい簡単解凍です。3~5分の流水で解凍後、ペーパーでドリップを拭き取り完成です! いざ実食!!!! せっかくなので、薬味を買いにスーパーへgo! ごま油に塩、ショウガ、ニンニク、白ごま。。 アレアレ… 商品より高くなってる。。 でもでも ドーーーーンッ!! 最高のおつまみになりました。 濃厚な旨味とプリンプリンの食感でリピート確定!これは合法でも味は反則です!! タカ丸の完全独自目線 味 ★★★★☆ コスパ ★★★★☆ インパク ト ★★★★☆ パッケージ ☆☆☆☆☆ 感動 ★★★☆☆ 配送速度 ★☆☆☆☆ サイト利便性 ★★★☆☆ サポート ★★★☆☆ リピート ★★★★★ 生肉好きには、 馬刺し赤身ユッケもオススメです。 生肉は、やっぱり怖い。。 でも雰囲気だけでも味わいたい方はこちら! 食物繊維も豊富で低カロリーでヘルシー
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そして牛レバーの特殊な下処理の「究極の血抜き」に関してはこちらの記事に書いていますのでご覧ください。 臭みを消す牛レバーの下処理!【究極の血抜き】
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