飲食店にはたくさんの「業界用語」が存在します。ここでは、特に使用頻度が高い飲食店での「業界用語」を、使うシチュエーションとあわせてわかりやすく解説します。ちょっとした雑学も一緒に紹介するので、ぜひ楽しみながら学んでみてください。 飲食店には、ほかの業界にはない業界用語がたくさん存在します。 今回はそんな 飲食店の業界用語 を集めてみました。これから飲食店で働こうと思っている方は、ぜひ参考にしてみてください。 デシャップとは? デシャップとは、英語の「Dish UP」のことで、2つ意味があります。 1つ目は、飲食店のキッチンとホールの間にある、厨房で調理された料理が上がってくる場所という意味。 2つ目は、デシャップでの業務そのもの。 飲食店では後者で使われることが多いです。 デシャップ業務は、キッチンで出来上がったお料理を、客席へ運んだり、キッチンとホールとの間に立って、コース料理の提供状況の把握したりが主な内容となります。 ホールがデシャップを兼任することもありますが、大型店では、デシャップ専任者がいる場合もあります。 デシャップの重要性 飲食店において、デシャップ業務は非常に重要です。 単に「お料理を運ぶ」だけでなく、経験をつめば、 お客様にオーダー通り料理を提供しているかを把握する 調理場・ホールへお料理の遅延状況を伝える キッチンスタッフが作ったお料理が、メニュー通りの盛り付けになっているかを確認する など お店の「司令塔」として、非常に重要な業務もあります。 このポジションは経験が豊富でなければ勤まりません。 バッシングとは? ランチ と ディナー の観光. バッシングとは、お客様が帰られた後に、お皿やコップ、シルバーなどをテーブルから下げること。 主に、飲食店のフロアサービス担当が使う業界用語です。 バッシングの作業を早く終わらせることで、次のお客様へ席の案内がスムーズになります。 また、お客様がいる状態で、テーブルの空いたお皿やコップ、シルバーなどを下げることを、「中間バッシング」と言います。 中間バッシングとは? 「バッシング」とよく似た言葉である「中間バッシング」とは、お客様がいる状態で、空いたお皿やコップ、シルバーなどを下げることを言います。 お下げしてよろしいでしょうか? お下げいたします。 などとお伝えして、中間バッシングを行いましょう。 空いたお皿を下げる際に、追加のドリンクやご注文を伺うことで、お客様の満足度をあげることにつながります。 チャンバーとは?
「ダスター」とはテーブルの汚れを払うふきんや雑巾のこと。 耳にしたことがあるという方も多いのではないでしょうか。 由来はDUST(ダスト)。 「ちり、ほこり、ごみ」という意味が含まれています。 テーブルを掃除するものなので、清潔に保つよう心がけて。 カスターとは? 「カスター」とは塩や醤油、つまようじ等テーブルにセットされた容器のことを指します。 Casterには「振りかけ容器、薬味立て」という意味があり、そこから来ています。 カスタートレーの下は意外と汚れています。 バッシングの際にはチェックしてみてください。 シルバーとは? シルバーとはナイフ、フォーク、スプーン等のこと。 一般的にはカトラリーと呼ばれているものです。 「シルバーが少ないから補充しておいて」 このような指示があればナイフやフォークを補充しておきましょう。 西洋では「食べ物に毒を混ぜて殺す」ということがありました。 銀は変色しやすく察知しやすいため、銀製のものが普及したそうです。 その銀製に由来してシルバーと呼ばれています。 ラウンドとは? ラウンドとは、お客様のテーブルを見て回ること。 回ってサービスをする「ラウンドサービス」という言葉を短縮したものです。 空いた食器やグラスがたくさん並んでいる、飲み物が残り少ない、 テーブルを見て回ることで得られる情報はたくさんあります。 そこでの気付きをサービスに活かしていきましょう。 三番とは? 三番とは、トイレのこと。 お客様に直接聞かれてしまうのは良くないので、番号で呼びます。 この番号は店舗によって様々。 「三番チェックお願い」と言われれば、トイレットペーパーの補充やかんたんな清掃を行いましょう。 サプライとは? サプライとは使い終わった食器やグラスを決められた場所に戻すこと。 英語の"SUPPLY"が「供給する、補充する」という意味から使われています。 ビールのジョッキが冷えていないことでクレームになったことはありませんでしょうか? そうしたクレームも使用したジョッキを指定した冷蔵庫にはやめにもどしておけば防げたクレームかもしれません。 忙しい時ほどないがしろにせず、常に目を配らせ、早めのサプライを行いましょう。 いかがでしたでしょうか? 朝食と昼食の間はブランチということがわかったのですが昼食と夕食の間は英... - Yahoo!知恵袋. これらを覚えておくと、飲食店で働く際に困ることは無いので、ぜひとも覚えておきましょう!
英語の「DINNER(ディナー)」と「SUPPER(サパー)」には、明確な違いがあるって知ってた?
質問日時: 2015/04/11 09:46 回答数: 3 件 朝と昼の中間の食事は俗語でブランチと言いますが、ランチとディナーの中間の食事の時の呼び方は英語(俗語)でなんというのでしょうか?イギリスではアフタヌーンティーという習慣がありますが、アメリカンイングリッシュでもそのように呼ぶのでしょうか?それとも言葉自体が存在しないのでしょうか? No. 2 ベストアンサー 回答者: ddeana 回答日時: 2015/04/11 10:08 簡単な軽食という意味ではsnackです。 袋菓子や、フルーツ、冷たい飲み物など火を使わずとも用意できるものです。 もうすこしフォーマルで暖かい飲み物などを大勢の人にサーブしたりする場合はrefreshments(必ず複数で)といいます。 イギリスのアフタヌーンティーにあたる言葉はアメリカでは昔はハイティーと言ってました。この歴史的背景については下記をご参照ください。 ですが今ではアメリカの有名ホテルなどでもアフタヌーンティーと言ってます。 3 件 この回答へのお礼 ありがとうございました。リンク先の情報を読んで、ハイティとアフタヌーンティの違いもわかりました!!! 大人なら知っておきたい、「ディナー」と「サパー」の違いって？｜ハーパーズ バザー(Harper's BAZAAR)公式. お礼日時:2015/04/11 11:00 No. 3 paulrachel 回答日時: 2015/04/11 13:10 afternoon meal の分類 aft. 12 noon: lunch, luncheon 16:00-: afternoon tea, tiffin, chota hazari, dinner, supper 下記を見るとそれ以外にもいろいろの用語があります。単に (late) afternoon meal でも分かると思います。 … 5 この回答へのお礼 なるほど。了解です。late afternoon mealはわかりやすいですね。 いただいたリンクを確認してみました。mealに関連する用語は本当に多くて、他の知識まで身についてしまいました。ありがとうございます!! お礼日時:2015/04/11 13:54 No. 1 marbleshit 回答日時: 2015/04/11 10:02 2 この回答へのお礼 ありがとうございました。参考にさせていただきます! お礼日時:2015/04/11 11:01 お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!
使ってはいけない場所の一つめに歯や皮膚が挙げられます 。 歯に関しては、メラミンスポンジで歯を研磨すれば黄ばみや汚れが落ち、ホワイトニング代わりになるのではないかと考える方がいるかもしれませんが、 結果的には歯のエナメル質まで落としてしまい、虫歯の原因になるのでやめましょう 。 また、 皮膚の汚れを落とす用途で使うのも推薦できません 。歯の表面や皮膚を傷つけるおそれがあるため、絶対に使わないようにしましょう。 車やコーティングされたものへの使用はNG! メラミンスポンジは人の歯や皮膚のほかに、 車のボディなどコーティングされたものへの使用も避けましょう。 また、車に関してはボディだけでなくヘッドライトへの使用も避けるべきです。 フローリングやくもり止め加工のされた鏡などもコーティングされているもののため、使用NGです。 また、漆器類や塗装されたものも傷がつく恐れがあるので使用は控えましょう。 ひと口に「コーティングされているもの」といってもさまざまな種類があるため、掃除をする前に該当しないか確認してくださいね。 シンクや洗面台にも要注意! メラミンスポンジで掃除をする場所の代表ともいえるシンクも実は注意すべき場所。 基本メラミンスポンジはシンクに使用できますが、 表面につやのあるステンレス素材のシンクは、メラミンスポンジで擦るとくもってしまいます 。自宅のシンクがどの素材でできているか確認してから使用しましょう。 洗面台も表面加工を傷つけてしまう恐れがあるので、使用は控えてください。 【浴槽・プラスチック】他にも使用NGな場所って? 歯や皮膚、コーティングされたもの、ツヤのあるシンク以外にもメラミンスポンジを使ってはいけない場所があります。 それは、 浴槽やトイレのような光沢のあるプラスチックでできているもの です。つやのあるプラスチックをメラミンスポンジで擦ると、傷がついてしまいますので、使用しないようにしましょう! メラミンスポンジとは？使用方法や注意点などをご紹介！ | 激落ちくん. メラミンスポンジで掃除するのにピッタリな場所 メラミンスポンジを使ってはいけない場所をしっかりチェックした後は、 メラミンスポンジで掃除をするのにピッタリな場所を紹介します 。 はじめて使う場所では必ず目立たないところで試してみてくださいね。研磨メラミンスポンジの特徴を最大限に活かしていきましょう! キッチンや洗面所の水垢 メラミンスポンジは、キッチンや洗面所にある 蛇口の水垢掃除にもおすすめです。 キッチンや洗面所を掃除をする際は、キューブタイプやシートタイプなどのメラミンスポンジを選ぶと、細かい部分の汚れまでキレイに落とすことができます 。 シンク内も掃除する際は、コーティング加工がされていないか確認してから行ってくださいね。 電子レンジやトースター、コンロなどの油汚れ メラミンスポンジは、ガスコンロやオーブントースターのまわりに付着した 頑固な油汚れにも効果を発揮します。 雑巾だけではなかなか落ちなかった汚れがおもしろいぐらい落ちていきますよ。 メラミンスポンジだけでは落ち切らない場合は、重曹やセスキ炭酸ソーダを組み合わせてみてください 。 窓ガラスや網戸 室内からも外からも汚れが付着する 窓ガラスや網戸のお掃除にもおすすめです。 排気ガスや砂埃による汚れ、水垢などを一気に取り除きましょう!
本来中性洗剤というのは弱アルカリ性の洗剤に洗浄力では劣るものですが、アタックZEROに関しては中性でありながら弱アルカリ性の粉末洗剤に迫るほどの洗浄力を誇ります。 現在店頭の棚に並んでいるアタックZEROは、発売当初から1度リニューアルしていて、抗菌力が上がっています。 発売当初に使って、部屋干し臭が気になったという方も、新しくなったアタックZERO抗菌プラスを試してみるといいですよ。 ただ、3Xも洗浄力はかなり高く、消臭効果も優秀です。 衣類を洗った後に1時間ほど洗濯槽の中で放置してから部屋干しましたが、部屋干し臭は気になりませんでした。 今まで「アタック抗菌EXスーパー」や「高浸透バイオジェル(3Xの発売にともない廃盤)」のような非濃縮タイプの洗剤を使っていた方は、急にアタックZEROのような濃縮タイプのコンパクト洗剤を使うと、洗剤量に慣れずに使いすぎてしまう恐れがあります。 非濃縮タイプの洗剤になれている方にとってはアタック3Xも優秀な洗剤です。 この機会に試してみてはいかがでしょうか?
どうも。やだオスカル (@yada_oscar) です。 「ねぇ、スニーカーってどうやって洗うの?」 これは前までのボクの心の声。ボクが履いているお気に入りのスニーカーも気づくと、かなり汚れが目立ってきた。鏡に映る自分を見ると、キレイめのセットアップに汚れたスニーカーを履く自分がいる…。スニーカーを洗いたい!そう思ったけど、方法がわからない…。 今回の記事はボクと同じく「ねぇ、スニーカーってどうやって洗うの?」と思ったキミへ向けて書いていくよ。 やだオスカル 「JASON MARKK」のシューケアキットを使えば、安くて、簡単、しかも手軽にスニーカーを新品みたいにキレイにすることができたよ! 実際に、ボクが洗ってみた工程といっしょに紹介していくね〜 洗う前の事前準備 使うのは、「JASON MARKK」のシューケアキット 今回スニーカーを洗うために用意したのは、2007年にロサンゼルスでジェイソンアンガスによって設立された有名なスニーカーアクセサリーブランド 「JASON MARKK(ジェイソンマーク)」 のシューケアキット。Amazonで 2, 200円 とお手頃な値段で買うことができる。 中身はシューケアクリーナーと、シューケアブラシが入っている。クリーナーは98. 3%に 天然素材を使用 しながらも、協力な洗浄力が特徴だ。 洗うのは、愛用しているニューバランス そして、今回洗うのは愛用しているニューバランスの「ニューバランス cm996 bmc」。 あわせて読みたい 【ニューバランス】日本の伝統色にインスパイアされた「CM996 BMC」がかわいすぎるぅぅ! どうも。やだオスカル(@yada_oscar)です。 先日、Twitterをみているとこんなツイートがながれてきました。 カ... 1年前はピカピカだったんだけど… 1年ほど履きつづけて、かなり汚れちゃった…。 砂埃なのかな?全体的がくすんで見える。こうなるとちょっとみっともないねぇ… さぁ、スニーカーを洗うよ! 休日のお昼に時間をとれたので、お酒を飲みながらのんびり洗うことにした。 机の上にゴミ袋を敷いて、作業スペースにしたよ。 ブラシを水に浸すために容器が必要なんだけど、ちょうどいい器がなくてペットボトルを半分に切って用意したよ。 タオルで色がつかないか確認 染色したスウェードだと、水に触れて色が落ちてしまう ので、乾いたタオルで軽くスウェードをこすり色がつかないか、確認する。 うん!つかないね。 ブラッシング 次に表面のホコリや汚れを落とすためにブラッシングをしていく。 クリーナーをつけて洗う 汚れが取れたら、次にブラシにクリーナーをつけて水に浸し、 余分な水気を切ってブラッシングしていくよ。 ゴシゴシゴシ。 均等にムラなくスニーカーをブラッシングする。 泡は定期的にタオルで半回転させるように強く押し当てながら、ふきとっていく。 様子を見て「ブラッシング→タオルでふきとる」の作業を 数回繰り返す。 ボクはこの工程を3回ほど繰り返したよ〜。 タオルは強く押し当てることで スウェードのケバ立ちが復活 するよ!