ターメリック(カレー粉の原料のひとつ)に含まれているクルクミンという成分には強い抗酸化作用があり、肝臓の解毒作用を助ける働きがあるそうです。クルクミンはテトラヒドロクルクミンという形にならないと身体に吸収されませんが、乳酸菌と一緒に摂るとクルクミンは効率よくテトラヒドロクルクミンに変わるとされています。他にも、パンに含まれるイースト菌はクルクミンの吸収を助けます。 インド人が昔からカレー・ヨーグルト・ナンを組み合わせて食べるのも、テトラヒドロクルクミンを効率よく吸収するための生活の知恵だったのですね。 ヨーグルトにキムチを合わせて、マイルドな口当たりに 発酵コンビの2つの食材を上手に使って ヨーグルトとキムチ。意外な組み合わせに感じるかもしれませんが、結構合うのをご存じですか?共に発酵食品の2つはヘルシーな食品として知られています。 キムチには独特の臭いと味がありますが、ヨーグルトのたんぱく質がキムチのニンニク臭の原因であるアリシンを包み込み、臭いをやわらげるはたらきもあるといわれています。また、キムチの辛さをヨーグルトがマイルドにするので、子どもにも食べやすくなります。 ソースや和え衣としてどうぞ。 TOPへ戻る
2016/8/4 2018/12/19 料理 得する人損する人で広まったレシピ。 お肉をヨーグルトに浸けると、柔らかくなるというのは、もはや常識みたい。 「それなら、いっちょやってみるか!」 と、いうことでいつものように、おっちょこちょいの私がチャレンジしましたが... スポンサーリンク 336 x 280 レクタングル(大)レスポンシブ 豚肉を飲むヨーグルトに漬け、パン粉を湿らせて揚げる 番組で紹介された材料(レシピ)はこちら 材料 豚ロース 1枚 飲むヨーグルト 大さじ2 水 大さじ2 塩 少々 こしょう 少々 小麦粉 適量 卵 1個 パン粉 適量 ポイントは飲むヨーグルトを使うところです! 料理のやり方 お肉の筋切りをする。 フォークで穴をあける。(ヨーグルトが染みこみやすくなる。) お肉を叩く。繊維を柔らかくするため。 ナイロン袋などに、 飲むヨーグルトと水を1:1の割合 で入れて、お肉を入れ30分程度、冷蔵庫で漬け込む。 お肉1 枚に対して、ヨーグルトを大さじ2杯です! 30分経過したら、お肉を取り出して、ヨーグルトを軽く拭き取り、塩・コショウで下味をつける。 小麦粉をほどよくまぶし、溶き卵とパン粉をつける。 衣がついたら、お肉全体が湿るくらい霧吹きをかけます。そのあとパン粉をもう一度、湿ったところにパン粉をつける。さらに霧吹きをして3分ほど置いて馴染ませます。 150度の温度で4分30秒揚 げます。温度の目安は、油の中にパン粉を入れて、一度沈んでから、すぐに浮かんでくる暗いがおよそ150度になっています。難しいようでしたら、油用の温度計を使いましょう。 揚げたトンカツを、そのままパットで油を切りながら 3分寝かせて 、余熱で内部まで火を完全に通す。立てておくと油がより切れやすい。 カットして盛りつければ完成! お疲れ様でした。 肉が柔らかくならない! 空前のブーム！「ヨーグルト×味噌」で驚きのウマさ！「漬けるだけ発酵生活」始めませんか - トクバイニュース. 先ほどの写真を見て、気づかれたかもしれません。 まず色がきつね色になっていますが、温度が高くなっているに違いありません。150度なので色はもう少し薄い色のハズ。 温度が高めでした^^; テレビを見た私は、「なんだ、簡単じゃん!」 家族の喜ぶ顔が目に浮かびます。 完全に舞い上がっていました。 さっそく週末にお肉を買い、それをトンカツにしました。 さて、家族の試食の感想は? 「普通に美味しいよ」 「うん、美味しい」 そりゃそうでしょう。 でも「普通に美味しい」って言葉が気になる。 「お肉、柔らかいでしょう?」 「普通」 あれ・・・実食してみると「普通の美味しい」 あれれ・・・柔らかくない!
0あたりが最低だとして、実は酸性に傾くほど保水力は急激に向上します。中性に傾く向きではそれほど一気に向上するわけではありません。pH4. 5と同じ程度の保水力はpH6. 0くらいでないと得られないのです。 pH4. 5と言うと、だいたいヨーグルトと同程度です。牛乳に含まれるたんぱく質の等電点はpH4. 6ですので、それより酸性でないと固まりませんが、最近では酸味が強すぎるものが嫌われるので、結構ギリギリの線を見切ったようなっものも多いですね。 水素イオン同士の反発力が保水力を向上させる 先に少し触れた等電点というのは、イオン化する物質があり、その中で陽イオンと陰イオンの全体の電気的なバランスが取れるpHのことを指します。つまり、等電点においてはどちらかのイオンが多いということがないのです。 ですから、等電点から酸性またはアルカリ性にずれた場合、どちらかのイオンが過剰になり、同じ極性同士のイオンによって反発力が発生します。 例えば、上で挙げたpH5. 0という等電点より酸性に傾くと、水素イオン濃度が高くなります。水素イオンはプラスの電荷を持っていますので、プラス同士の反発力によって筋繊維同士の間隔が押し広げられます。 その広げられた空間には水分が入り込めますので、保水力が高まるというわけです。もちろん逆に中性からアルカリ性方向に傾いた場合は、マイナスの電荷による反発力が発生しますから、やはり保水力は向上します。 しかし、アルカリ性に傾いた肉は苦味やエグミが出て美味しくないので、酸性を利用するのです。もちろん酸性に傾けたほうが保水力アップの効率も良いですしね。 レモンやオレンジなど、フルーツの果汁はクエン酸などの有機酸によって結構強めの酸性ですね。また、ワインビネガーも酢ですから酸性ですし、赤ワインには酒石酸やリンゴ酸が含まれることによってやはり酸性です。 ヨーグルトも乳酸菌が作り出した乳酸によって、最低でもpH4.
豚肉を炒めると硬くて柔らかくならない…そんな悩みありませんか? 硬い豚肉はまるでゴムのようですし、味付けがよくても美味しく感じられません。 では、炒めた豚肉が柔らかくなるにはどうすればいいのでしょうか。 安い豚肉のこま切れ肉も、分厚いロース肉も、これからご紹介する方法を使えば柔らかい豚肉にきっと変わるはず。ぜひお試しを。 関連のおすすめ記事 特売の安い豚肉のこま切れ肉を炒めても柔らかくする方法 安い豚肉のこま切れ肉でも、簡単に柔らか食感にする方法があります。 豚肉を柔らかくするには、下ごしらえが大切です。 下ごしらえと聞くと面倒臭いと感じる人も多いかもしれませんが、たった3分でおわる方法なので、ぜひ試してみてください。 豚こま切れ肉の下ごしらえに用意する材料はたったの3つです! ・酒 ・塩コショウ ・片栗粉 この3つを使って、柔らか豚肉を作っちゃいましょう。 豚肉200グラムの場合、酒を大さじ1杯加え、塩コショウを軽く振ります。 お酒の水分が染み込むように軽く揉み込んで、片栗粉を大さじ2杯まぶします。 片栗粉が豚肉全体に絡むようによく揉み込んだら下ごしらえの完了です。 あとは野菜炒めなど、お好みのメニューに使いましょう。 食べてビックリ!驚くほど柔らかい食感に仕上がっていますよ!
部活に行きたくない時は誰にだってあります。 むしろ部活が楽しすぎて、毎日放課後になるのが待ち遠しい…なんて人はほんの一握りでしょう。 今回の記事では、部活に行きたくない理由別に、 部活に行きたくない時の対策 について書いていきます。 スポンサードリンク 部活に行きたくない…そんな中学生に読んでほしい 部活に行きたくない理由さまざまだと思いますが、ここではその 代表的な理由 ごとに考えられる対策を書いてみます。 ◆1. 部活がつまらない、楽しくない まずは、部活がそもそもつまらない、楽しくないという場合です。 親や先生、友達に進められてなんとなく入ってみたものの、いざ始めてみるとつまらない、楽しくない、その部活の内容に情熱が持てない…。 このような場合は、もうこれ以上部活を続ける意味がありません。 好きでもないこと、楽しくもないことをいくらやってもたいして身につきませんし、あまり上達もしないことが研究などから明らかになっています。 一生に一度しかない学校生活を、そんなことに費やすのは時間の無駄でしかないので、早くやめて 別の好きなこと、情熱を持てること を探すのをおすすめします。 ただ、そうは言っても、親や顧問の先生などから 引き留められる こともあるでしょう。 しかし、やめるのを先延ばしにして、その部活に留まれば留まるほど、どんどんやめづらくなっていきます。 「 もう決めたことだから 」ということを顧問の先生にはっきりと伝え、もしくは 手紙(退部届) を書いて職員室の机の上などに置いておくといいでしょう。 顧問の先生というのは、あくまで 部活を「監督」する立場 で、やめたい人を引き留める権限はありません。 遠慮せず堂々と退部するといいでしょう。 ◆2. 人間関係がつらい、コミュニケーションがとれない これは部活の同級生や先輩などとの関係が良好でなかったり、コミュニケーションがうまくとれない場合です。 この場合は、直ちに部活をやめるべきとは言い切れません。 人間は一人ひとり違う以上、 合う・合わない は必ずありますし、これからの人生でも何らかの組織の中で生きていく以上、ある程度 苦手な人ともうまく付き合っていく必要 があります。 もちろん、嫌いな人・苦手な人と仲良くする必要はありません。 あいさつや声掛けなど、 必要最低限のやり取りだけ はしておいて、あとは仲のいい人・気の合う人と一緒に過ごせばいいでしょう。 あなたにも 仲のいい同級生や仲のいい先輩 が必ず一人はいるはずです。 そういう人に愚痴を聞いてもらったり、相談などを持ち掛けるのもいいでしょう。 その部活自体に情熱を失っていないなら、もう少し続けてみるのをおすすめします。 ◆3.
いじめられている、無視されている…etc. 一方、明らかにみんなからいじめられていたり、無視されているなら、その場合は 一刻も早くやめるべき です。 そんな場所で精神をすり減らし、頭や体に悪い影響を与えるのは馬鹿げているので、早く逃げて 別の部活・クラブチーム などに移動した方がいいです。 人をいじめる人間にろくな人はいませんし、将来苦労することになるのはむしろその人たちです。 「 いつか必ず見返してやるんだ 」という気持ちを強く持ち、部活以外のこと、例えば勉強などを必死に頑張るといいでしょう。 部活をやめても人間関係の問題は解決しないかもしれませんが、所詮その人たちと付き合うのは 学校生活の間(3年間)だけ です。 卒業してしまえばもうほとんどの人と会わなくなります。 筆者も中学校や高校は真面目に通っていた方でしたが、大人になった今、そのころの友達と会うことはほとんどありません。 学校の友達なんて所詮その程度のものですので、たいして思い悩むことはありません。 ◆4. 部活を辞めたい！顧問が嫌い！そんなときに使える3つの秘策！ | 若者の味方！大人のバカな意見はシカトでOK♪. 顧問の先生が嫌いだ、合わない 続いて、部活の内容自体は好きだけど、顧問の先生が嫌いだ、合わないという場合。 この場合、おそらく 周りの人 も同じように感じている人が多いかと思います。 その部活の内容が好きなら、やはり無理してやめる必要はありません。 友達と愚痴を言い合ったり、お互い支え合いながら部活を続けていきましょう。 もっとも、 個人的に嫌がらせを受けている とか、 明らかに嫌われている ということなら、その場合は思い切ってやめてみるのも一つの手です。 せっかくそのスポーツ(文化など)に興味を持ったのに、 先生と合わないという理由 だけで嫌いになってしまうのは非常にもったいないです。 学校の部活ではなく、 近くのクラブチーム などに入って続けてみるのもいいかもしれません。 そこでは本当に情熱を持った先生が、そのスポーツ(文化など)を教えているはずです。 ◆5. 練習がきつい、つらい 最後に、とにかく練習がきつい、つらいという場合です。 強い部活であればあるほど練習は厳しく、時に理不尽なこともあります。 練習についていけなかったり、試合や大会で使ってもらえなかったり、もしくはレギュラーから外されてしまったり。 つらいこと、苦しいことはたくさんあると思いますが、しかしそこで諦めず、頑張って乗り越えた先には、必ず 人間的な「成長」 があります。 もちろん、やめてしまうのも一つの選択かもしれませんが、あの時やめなかった、頑張って続けたということは、必ず将来どこかで 糧(かて) になります。 それに今どれだけつらくても、卒業するころにはきっといい思い出になっているはずです。 そのため、まだその部活の内容を嫌いになっていないなら、もう少し我慢して続けてみましょう。 もちろん、どうしてもつらい時には 休むのもアリ です。 一日くらい仮病を使ったところで、誰もあなたを責めたりしません。 一日休んで疲れをとり、また翌日から気持ちを切り替えて部活を頑張りましょう。 今回のまとめ 以上、 部活に行きたくない時の対策 について、その理由別にまとめてきました。 状況はさまざまだと思いますので、ここで一概に「こうすればいい」と言うことはできませんが、何かの参考になれば幸いです。 ※関連記事: 部活の退部理由まとめ(書き方と文例を紹介) スポンサードリンク
部活を辞めたいけど辞めれない。 顧問が怖い、部活上手くもないし、もはや部活が好きでもない。 こんな風に悩んでるのあなた。 最初は何となく興味本位で部活に入ってみたけど、いざ入ってみたら部活辛すぎて辞めたいってことあるよね? 顧問が怖い 練習内容がハードでキツイ 休みも少ないし嫌だ! こんな風に悩んでる。 しかも、部活の練習がキツくて付いていけない。 上手くないから顧問にも怒られるし、厳しく当たられる。 そうすると、部活やってても楽しくないし、もう部活が苦痛でしかなくなる。 それだけでなく、 下手くそだと、部活の同級生からも何となく足引っ張んなよって空気が流れ始める 。 下手くそとは練習したくないし、一緒に部活練習してても迷惑って雰囲気が漂う。 そうすると、なおのこと部活辞めたいって思うし、もう部活嫌いってなる。 でもさ、 部活を辞めたいって言っても、部活をするにあたって色々と道具も買った訳じゃん? 体育館でのトレーニングシューズ、スパイク、練習着・・・ 部活に入ると、こういった部活に必要な物を最初に買うよね? しかも、そのお金は親が出してくれてる場合がほとんど。 だからこそ、部活がキツイから辞めたいってなっても、親に申し訳ない。 申し訳ないし、親も部活辞めるのを認めてくれない。 さらに、部活辞めたいけど部活の顧問が辞めるのを認めない。 認めてくれないし、顧問が怖いから「部活辞めたい」と強く言えない(汗) じゃあ、そんなバレー部を辞めたい あなたはどうすれば良いのか? 今回は、そんなあなたのために 【部活辞めたいときの対処法】 これについてまとめてみた。 部活を辞めたいけど辞めれないときの対処法 辞められないなら 幽霊部員 になったって良い 部活で使った道具などのお金は 自分で親に返す 顧問の 悪行をネットにさらす 大前提として、辞めたい部活なんて辞めて良いんだよ。 部活の顧問が何て言おうが、あなたの親が何て言おうが、あなたが辞めたいなら部活なんて辞めて良い。 もちろん、部活の顧問に「部活辞めたい」って言いづらいのは分かる。 でもさ、 あなたの人生はあなたの物だし、あなたが人生を選択する権利がある 。 あなたが部活辞めたいのであれば辞めて良い。 たとえ、あなたの親に反対されたとしても、部活が嫌いで自殺するよりかは、部活辞めた方が良いじゃん?
スポンサーリンク まとめ:部活を辞めたいなら辞めればいい!顧問の許可も必要ない 部活なんて辞めたいなら辞めちゃえ! 世の中には、部活なんかより楽しいことって沢山あるし、辞めたいような部活に使ってる時間はないよ。 そう考えると、部活を辞めて他に好きなことをやってる人って、メチャクチャ有意義な人生を送ってるよね? まぁ、顧問に「部活辞めたい」って言うのは怖いもの。 あなたが部活辞めたいとしても、親が部活辞めるのを認めてくれないってことは多々ある。 だけど、そういうときは以下の方法を試してみて。 辞められないなら 幽霊部員 になったって良い 部活で使った道具などのお金は 自分で親に返す 顧問の 悪行をネットにさらす 顧問に辞めると言うのは怖いし、そこは絶対に戦いになるかもしれない。 だけどの、その辛い部分を乗り越えた先に部活から解放された自由がある。 だから、後々に控えてる楽しいことのために、目の前にある顧問との戦いという辛いことを頑張るってのは必要。 これは、これからの人生でも必要になってくる。 目の間の辛いことを頑張った先に楽しいことが待ってるってのはよくあるし、ここは乗り越えられる力がないと将来的には困る。 だから、頑張れ! 頑張って怖い顧問に立ち向かい、部活を辞められるように努力しよう。 それが出来ないほどに顧問が怖いなら、部活を辞めたいって言わなくても良い。 最悪は、幽霊部員になってった良い。 だけど、辞めたい部活を続けることに意味はないし、無理して続けても害しかないから気をつけて。 辞めたい部活を無理して続けるって選択だけはしないようにね。 スポンサーリンク