殿堂 500+ おいしい! ねっとりとした里芋と鶏肉のうまみがたまらない煮物です。ことことゆっくり煮含めましょう。 かんたん 調理時間 1時間 カロリー 247 Kcal 材料 ( 3 〜 4 人分 ) <煮汁> 里芋は皮をむいてひとくち大に切る。鍋に入れ、ひたひたの水を加えて火にかけ、竹串が刺さるまでゆで、水気をきる。 鶏もも肉はひとくち大に切る。 サヤインゲンは分量外の塩を入れた熱湯でサッとゆで、水に取る。粗熱が取れたら軸を切り落とし、長さを3等分に切る。 1 鍋に里芋、<煮汁>の材料を加えて強火にかける。煮たったら鶏もも肉を加えて落とし蓋をし、煮汁が少なくなるまで40~50分、弱めの中火で煮る(煮汁は里芋がひたる位に加減して下さい)。 2 器に(1)を盛り、サヤインゲンを散らす。 recipe/mami daikoku|photographs/mami daikoku|cooking/akiko sugimoto みんなのおいしい!コメント
2015/8/10 2020/12/30 ■ 当サイトをご覧の方々並びに全国の皆様におかれましては、お身体に十分注意していただきたく存じます。 いつもありがとうございます。 今回は 八方だし で里芋と薄揚げを一緒に煮るレシピをご紹介したいと思いますので和食調理にお役立てください。 里芋と薄揚げの煮物 ≫ 里芋の下ゆで方法とコツ 【ゆでるときの目安温度と加熱時間】 ≫ 里芋を米のとぎ汁で下ゆでする理由 里芋の煮物 「作り方」 【1】最初に八方だしを合わせてください。 「八方だしの割合」 ■ 八方だしの詳しい作り方につきましては≫「 だし汁とは、八方だしの簡単な作り方 」に掲載しておりますので参考にしてください。 【2】鍋に 八方だし と、湯をかけて油抜きをした薄揚げを入れ、火にかけてください。 そして、下ゆでした里芋を静かに加えてひと煮立ちさせ、アクを取り除いてください。 ■ だしの量は里芋がかぶる程度の約1.
太鼓判 10+ おいしい! 手羽先の旨みが里芋にしみこんで、最高に美味しい一品。作ってからしばらく置いておくとさらに味が深まるので、作り置きにも最適。 材料 ( 2 人分 ) <調味料> 里芋は皮をむいて半分に切り、分量外の塩でもんでぬめりを取り、水にさらして水気をきる。鶏手羽先は関節部分で2つに切り離し、身の厚い部分に切り込みを入れる。 昆布は2. 5cm角に切る。ショウガは皮付きのまま薄切りにする。 1 鍋にサラダ油を熱し、鶏手羽先を入れる。中火で表面に焼き色がつくまで両面を焼く。水と昆布、ショウガを入れ、ひと煮たちするまで蓋をして煮る。 (1)のアクを取って<調味料>の材料を加え、落し蓋をして煮汁が1/3程度になるまで中火で20~25分煮る。器に盛り、煮汁をかける。 水分を煮詰めていきたいので、ここでは落し蓋のみで鍋の蓋はしません。 このレシピのポイント・コツ ・煮た後しばらく置いておくと、味が馴染んでより美味しくなります。 レシピ制作 ( ブログ おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。 金丸 利恵制作レシピ一覧 photographs/rina fujiwara|cooking/kazuyo eguchi みんなのおいしい!コメント
Description 18/4/7話題入り有難うございます、優しい味の煮物です、あと一品というときに是非どうぞ、レンジ使って効率よく作れます ●しょうゆ 大さじ1 作り方 1 小松菜は水洗いして食べ易い長さに切る 2 油揚げは食べ易い大きさに切って熱湯で 油抜き をする 3 里芋は皮をむいて食べ易い大きさに切り、ラップに包んでレンジ500Wで3分加熱する 4 鍋に●を入れて加熱し、沸騰すると里芋と油揚げと小松菜の軸の部分を入れて3分煮る 5 小松菜の葉を加えてさっと煮る 6 お椀に盛って出来上がり コツ・ポイント 小松菜と里芋では熱の入り方が全く違うので、同時に加熱するのでなく、里芋をレンジ加熱すると便利です このレシピの生い立ち 母親がよく作る昭和の味、思い出しながら作ってみました クックパッドへのご意見をお聞かせください
ワンポイント解説 1人分エネルギー 72kcal 食塩 0.
Description こんな煮物が欲しかった、って思うことありますよね、そんな時にぴったりですお試し下さい にんじん 1/2本 ●しょうゆ 大さじ2 ●和風顆粒だしの基 小さじ1 作り方 1 油揚げは半分に切って、三角形にもう半分に切り、熱湯で油切りする 3 大根とにんじんと里芋を一緒にラップに包みレンジ500Wで8分加熱する 4 水を入れて加熱し、沸騰したら大根、にんじん、里芋、油揚げと●を入れて 中火 で煮る 5 煮汁が1/4ぐらいになると、火を止めてお椀に盛って出来上がり コツ・ポイント 大根、にんじん、里芋を先にレンジで加熱しておくことで、短時間で柔らかく煮ることが出来ます、楽ですよ このレシピの生い立ち 会社の社員食堂でこれとよく似たメニューが出ました、レンジを使うことで簡単に作れると思って作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
Description 里芋の味をいかして薄味に仕上げています。減塩で健康的です。 作り方 1 里芋は皮をよく洗い 下ゆで し皮をむく。食べやすく切る。人参は皮をむいて 乱切り にする。油揚げを切る。 2 鍋に里芋、人参、油揚げ、だし汁を入れて煮る。沸いたら砂糖、みりん、酒を入れて10分煮る。 3 めんつゆ、醤油を入れて味がしみるまで煮る。 コツ・ポイント お好みで醤油を足して下さい。 このレシピの生い立ち 里芋をいただいたので作りました。 クックパッドへのご意見をお聞かせください
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