鶏胸肉の塩焼き
シンプルな塩焼きは、酒に漬け込んで風味よくしておくことがポイント。もみじおろしを添えてあっさりと。
料理:
撮影:
尾田学
材料 (4人分)
鶏胸肉 2枚
もみじおろし(大根に赤唐辛子を挿し込んですりおろしたもの) 適宜
あさつきの小口切り 適宜
酒
塩
熱量 156kcal(1人分)
作り方
鶏肉は余分な脂肪を取り除き、大きめの一口大に切って酒大さじ2をふりかけ、20~25分おく。
鶏肉は両面に塩をふり、水をはった魚焼き用のグリルに皮目を上にしてのせ、強火で焼く。ところどころに焼き色がついてきたら中火にし、そのまま全体がきつね色になるまで焼く。裏返して同様に焼き、もみじおろし、あさつきとともに器に盛る。 (1人分156kcal)
レシピ掲載日:
1996. 2. 2
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献立ノープラン死ぬ!!合間合間で買い物したくない!
ボールガース(※5) いや、ここはあんまり変わらないというか、変えないですね。まぁつまり、木型に反映させる意味がある数値は取るんですけども、形状とか。そうじゃなくて変な話、お肉なんてある程度絞り込めちゃうので、数字はあくまで数字ですね。 うお…この超絶重要そうな響きのあるワード!! 「意味のある数値。」ただとりゃいいってもんじゃない。 骨の金属みたいな硬いものの幅って大事で、幅が合ってないと入らないとかトラブルが起こってくるんですけど、お肉とか脂肪帯ってそうじゃないので、意識しなきゃいけない数字とそうじゃない数字ってやっぱりありますね。 あと、数ミリ測るポイントが変わるだけで、計測結果も1〜2ミリは変わってきちゃったりもしますね。 あと前足部は関節運動が伴うんで、関節の動きとお肉の広がり、靭帯のゆるさとか、複合的ないくつかの因子があって、数値が変化するんですけど、かかとに関しては骨が動いたりとか関節運動とかはないです。基本的に軟部組織の変化だけで変化します。 大切なのは、数字の変化の意味、ですよね。 なんでこの数値が変わったのか、っていうのも大事というか、覚えといたほうがいいなーなんて僕は思ってます。 キター!! 【靴作りについて】メーカーの宝 『ラスト』とは - ベル＆ソファのブログ. 数値の意味、を考えるタイムだ、ここは! そのものより、どう変化してるか!!! なるほどなー。 当たり前ですけど、足の数値ってむくみとか靴下とか運動量でも変わるので、これも数値をびんびんに合わせてっていうのは僕はあんまり考えないですね。 足の状態は変わるので、変な話、いま測った一瞬の数値だけを重要視してそれに合わせちゃうと、他の状態に合うのか、っていう感じになっちゃうので。どっかの足の状態で、こっからここの範囲っていうのを掴むのが大事かなと思いますね。 あと、数値は変わっちゃうので、加重時と非加重時のメジャーのテンション (張り方) を同じで計測するようにして、ボール・ウエスト・インステップの数字の変わり方を見て、どういう形状なのかっていうのは見ますね。 つまり、計測値は変わるんですよ。ただ急に、足のウエストがぼこっと膨らんだり、ボールだけ細くなったりってことは同じ足であれば、無いという仮説のもと、数字の動き方ですよね、どこが数値が大きくてどこが小さいのか、っていうのを見るようにはしてますね。 数字の変化の意味、ってこういうことか!わかりやすい!腹落ち!! あ、フットプリントでさっきの確認 (問診や可動域などを触診した感覚の確認) の話をさせていただくと、これはわかるわからない、人にもよるんですけど、前足部の加重でいうと右と左を比べた時に右は小趾のほうに加重が傾いてるのがわかりますよね。 ただ、極端な言い方をすると、下を向いた時にちょっとふらついて右側に、っていうのも全然あるんで、これは完璧な裏付けっていうとそこまで僕はあんまり… これはこうなんです!、っていうのは簡単なんですけど、僕は参考程度に、って感じですね。 やっぱり触診の時に感じた、母子が数ミリ下がってるとかのほうが大事で、関節が硬いのか柔らかいのか、柔らかければ戻っちゃうので。母子が一番可動性も大きいですし。 検査としてはこれで終わりです!
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ご不明な点やお悩みは Twitter やお 問い合わせ からお気軽にご連絡くださいませー。 この記事を書いた人 Tomi レザークラフトを10年以上趣味として続けており、名刺入れなどの小物からダレスバッグなどの鞄まで一通り経験。いよいよ次は靴作りだとチャレンジを始めました。 道具マニアでもあるので、靴作りのチャレンジは靴作りの道具集めから入りました(笑) 書籍や修理屋さんのブログなどで作り方を調べ、独りで試行錯誤しながら踵修理を入り口にオールソールまでやってみたところで、MSYに出会い、Twitter界に靴作りへの熱い想いを持つ人達がいることを知り大喜び。 次第に交流を深めるうちに、気付いたらメンバーのひとりになっていました。 きっと、かつての私のように靴を作りたい想いを抱えながら、どうやって作れば良いかよく分からない人達がたくさんいるんだと思っています。早くそんな皆に出会って、一緒に、賑やかに、靴作りを楽しみたいです。 twitter: @tmkprch note: