投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年11月24日 鶏肉はどこでも手軽に入手することができる食材であり、チキンカツにすることでジューシーでボリュームもたっぷりなメニューに仕上げることができる。そのため、子どもから大人まで人気メニューの1つである。ここではそんなチキンカツの基本的な作り方から時短料理法、ちょっとしたアレンジチキンカツの紹介をしていく。 1. 【みんなが作ってる】 鶏肉 一枚 揚げのレシピ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが355万品. もも肉でジューシーなチキンカツ!基本の作り方 チキンカツの作り方は、塩、こしょうをした鶏肉に小麦粉、卵、パン粉を付けて170℃程度の油で揚げる、というのが基本的な工程である。しかし、その中にも美味しく仕上げるためのポイントがいくつかあるので確認していきたい。 まず、鶏肉には、「もも」、「むね」、「ささみ」と3つの部位があるが、ここではもも肉を使うことをおすすめしたい。むね肉やささみは脂肪が少ないことからパサつきやすく、モサモサとした食感になってしまうことが多いが、もも肉であればジューシーに仕上げることができる。 ほかには調理前に鶏もも肉を室温に戻しておくこと。これにより揚げたときに中まで火が入りやすくなる。また揚げ過ぎると硬くなってしまうため、余熱で火を通すように心掛けることも重要なポイントである。 2. マヨネーズを使って時短簡単!もも肉のチキンカツを手軽に カツの衣には小麦粉、卵、パン粉と3つの材料が必要で、順番にそれぞれの材料を付けていかなくてはならないことから手間が掛かる。それに加えて小麦粉や卵の後処理が面倒に感じるという人も多いのではないだろうか。そこで、ここではマヨネーズを使う方法を紹介したい。 小麦粉と卵の代わりに、鶏肉にマヨネーズを塗ってパン粉を付けるのである。この方法で衣を付ける工程が1つ省略でき、さらに小麦粉と卵の後片付けの必要がなくなるので時短にもなる。また、マヨネーズによって旨みも増すことができるのである。マヨネーズを付ける際、ポリ袋に入れてもみ込むようにすれば手も汚さずに作業することも可能だ。ただし、通常の衣に比べはがれやすくなってしまうため、パン粉はしっかりと付けるように注意してほしい。 3. カロリーオフ!もも肉でもヘルシーな揚げないチキンカツ チキンカツは美味しいけれど揚げ物は油の量が多くカロリーが気になるという人もいるだろう。そんな人にはたっぷりの油で揚げるのではなく「揚げ焼き」にする方法をおすすめしたい。 少ない油で均等に火が通るようにするためには、肉の厚さを薄くすることが必要だ。そのため、鶏もも肉を麺棒や包丁の背などで叩いて薄く均一にするのである。こうすることで少ない油でもムラなく加熱することができる。なお、油の量は5mmくらいの深さになる程度でいいだろう。また、吸油量を減らすためには肉の表面積が少ないほうがいい。そのため、一口大などに小さく切るよりも鶏もも肉を1枚そのまま揚げてから切るようにすると吸油量を抑えることができるのである。 4.
料理家/上島亜紀さん 料理教室『A's Table』主宰。フードコーディネーターとしても活躍。少ない油で揚げるレシピに定評がある。近著に『考えなくていい 冷凍作りおき』(ナツメ社)など多数。 5. あられ衣のザクザクから揚げ|和田率さん 料理愛好家・和田率さんのから揚げは、味つけはしょうがとしょうゆだけと超シンプルだが、衣のつけ方に独自のこだわりが…。 「毎日子供たちのお弁当を作っているのですが、あられ衣にしたら"今日のから揚げおいしかった!"と大好評。2度揚げするとなおさらウマイんです! 」 片栗粉に水を加えてそぼろ状のあられ衣にするのがポイント! (撮影/深澤慎平) <材料> (2人分) ・鶏もも肉…1枚(300g) ・しょうゆ…大さじ2 しょうが(すりおろし) ・水…各大さじ1 片栗粉…300g ・揚げ油(サラダ油)…適量 【1】 鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れる。しょうゆ、しょうがを加えてよくもみ込み、常温で約15分置く。 【2】 鍋に油を入れて約180℃に熱し、水を加えてそぼろ状にした片栗粉を【1】にまぶして約2分揚げる。 【3】 網にあげて4分休ませ、余熱で火を通す。仕上げに約200℃の油で1分カラッと揚げる。 料理愛好家/和田率さん 平野レミさんと故・和田誠さんの次男。CMプランナーを経てキッチン用品ブランド『remy』を立ち上げ、調理道具を開発。お弁当作りが得意で著書に『お弁父』(ネコ・パブリッシング)。「子供たちも大喜びするわが家のごちそうです」 6. 【竜田揚げ】簡単に作れるマジうま！ | いつもの生活. 塩と酢のあっさりから揚げ|山脇りこさん 料理家・山脇りこさんの定番は、旨味のある 酢を使った塩味のから揚げ 。 「さっぱりして食べやすく、胸肉でもふっくらやわらかく仕上がるので最近はもっぱらこれになりました。しょうゆを使わないので焦げにくく、揚げやすいのも嬉しい。翌日もカリッとしたままなので、お弁当にもおすすめ。さっぱりした味で白ワインとも相性抜群なんです」 お酢を使用するのがポイント! (撮影/鈴木泰介) <材料> (4人分) ・鶏胸肉…2枚(約500g) ・片栗粉…大さじ4 ・揚げ油(米油) ・レモン…各適量 【A】酢…大さじ3 酒…大さじ1 塩…小さじ1 <作り方> 【1】鶏胸肉は筋を断つように1枚を5~6等分する。フォークで数か所穴をあけ、【A】を加えて手でよくもみ込む。冷蔵庫で30分から一晩置く。 【2】漬け汁をざっくり切り、全体に片栗粉をまぶす。 【3】深めのフライパンに油を3㎝ほど入れ、約150℃に熱する。 【2】を入れ、返しながら7~8分じっくり揚げる。表面がきつね色になったら取り出し、油をよく切る。 【4】器に盛り、くし切りにしたレモンを添える。 →オリジナル記事:から揚げをプロの味にする3つの切り札|酢、かつお節、もう1つは?
2014/01/01 調理時間 20 分 カロリー 313 kcal 塩分 3. 4 g ※カロリー・塩分は1人分です 材料(4人分) 鶏もも肉 大2枚 片栗粉 適宜 サラダ油 適宜 ねぎだれ 万能ねぎ 2本 白ねぎ 10cm パプリカ(赤) 1/4個 淡口しょうゆ 大さじ2・1/2 酢 大さじ1・1/2 砂糖 大さじ1 ごま油 大さじ1 作り方 鶏肉は身の厚い部分に切り込みを入れ、厚みを均等にする。鶏肉と A をボールに入れ、もみこんで10分ほどおく。 万能ねぎは小口切り、白ねぎとパプリカはみじん切りにする。ねぎだれの材料を混ぜ合わせる。 鶏肉の汁けを軽くふきとり、両面に片栗粉をたっぷりとまぶす。 フライパンにサラダ油を深さ3cmまで入れ、中温(170~180℃)に熱する(中温は乾いた箸の先をフライパンの底にあてると、細かい泡が出る程度)。鶏肉の皮を下にして入れ、3~4分揚げる。上下を返し、さらに3~4分揚げる。全体がきつね色になったら強火にして1分揚げ、カリッとさせる。 食べやすい大きさに切って器に盛り、 2 をかける。 このレシピは うすくちしょうゆ 特選丸大豆うすくちしょうゆ 超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇 国産丸大豆うすくち を 使用しています。 国産丸大豆うすくち
作り方 1 鶏もも肉の厚みを均等にし、筋切りをして、余分な脂は取り除きます。下味用・酒(大さじ1)を鶏もも肉にふり、揉みこみます。 2 A しょうゆ 大さじ4、酢 大さじ2、砂糖 大さじ2、ごま油 大さじ1 の調味料を混ぜ合わせて、長ネギのみじん切りとしょうがのみじん切りを混ぜておきます。 3 工程❶に片栗粉を全体にまぶします。 4 フライパンに3cmの高さに揚げ油を中火で熱して、工程❸を入れて5分~6分間、両面を揚げ焼きにします。よく油をきって食べやすい大きさに切ります。 5 付け合わせの野菜があれば食べやすい大きさに切り、盛り付けをして、鶏もも肉をのせて、タレをかけてお召し上がりください。 このレシピのコメントや感想を伝えよう! 「鶏肉料理」に関するレシピ 似たレシピをキーワードからさがす
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「鶏もも一枚揚げ アボカドタルタルソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 鶏もも肉を一枚揚げした、ボリューム満点のレシピの紹介です。カリッとサクサクに揚がった鶏もも肉は見た目にもインパクトのある一品です。みそを加えた和風な味わいのアボカドタルタルソースは、揚げた鶏肉によく合います。今夜のごはんに作ってみてくだいさいね。 調理時間:30分 費用目安:500円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (2人前) 鶏もも肉 300g 塩こしょう 小さじ1/4 片栗粉 大さじ1 揚げ油 適量 ソース アボカド 1/2個 ゆで卵 1個 (A)マヨネーズ 大さじ1. 5 (A)みそ 小さじ2 (A)砂糖 小さじ1/2 ベビーリーフ 10g 作り方 準備. アボカドの皮をむき、種を取り除いておきます。 1. アボカドは1cm角に切ります。 2. 鶏もも肉は切り込みを入れ、厚みを均等にします。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶします。 3. ソースを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗めに潰します。1、(A)を加えよく混ぜ合わせます。 4. フライパンの底から3cmほど揚げ油を注ぎ、170℃に温めます。2を皮面から入れ5分ほど揚げます。カリッとしたら裏返し、さらに3分ほど揚げます。 5. 鶏もも肉に火が通ったら油を切り、食べやすい大きさに切ります。 6. お皿にベビーリーフ、5を盛りつけ、3をかけたら完成です。 料理のコツ・ポイント ソースの調味料の加減は、お好みで調整してください。 鶏もも肉は厚さを均等にすることで、全体に火が通りやすくなります。 このレシピに関連するキーワード 人気のカテゴリ
さん この投稿をInstagramで見る 料理夫 パパイズム(@papa_izm_kitchen)がシェアした投稿 鶏もも肉の一枚揚げ(油淋鶏&カレーマヨ)レシピ チキンカツと唐揚げのいいとこどりのような「... ブログ記事を読む>> 調理時間: 15 〜 30 分 人数: 2人分 (ID: b18894170) 2021/03/30 UP! このレシピに関連するカテゴリ
00点 講師: 3. 0 | カリキュラム・教材: 3. 0 | 塾の周りの環境: 3. 夏期講習のお申し込み・お問い合わせ｜ベスト個別学院. 0 | 塾内の環境: 3. 0 料金 私が支払っている訳ではないので、よくわかりませんが、支払っている妻は特に文句を言っていません。 講師 あまり関わっていないのでわかりかねるでも、休まず通っているので安心したしてます。 塾の周りの環境 街中にあるので明るく安心です。近くにコンビニもあり待ち合わせに最適です。 塾内の環境 特に文句も言っていないので大丈夫だと思います。 良いところや要望 入室、退室時にメールがくるので安心せています。特に問題はありません。 塾ナビから見たベスト学院進学塾のポイント! ベスト学院進学塾は福島県一帯に展開する学習進学塾です。 お子様の学習内容の定着させるために3つのステップで取り組み指導しています。 1つ目は、各学校のカリキュラムに合わせた予習形式の授業で「わかる」の指導。 2つ目は、一人ひとりの理解度に合わあせて、演習を通じて「できる」の指導。 3つ目は、日々の宿題で復習することと、季節講習での復習し反復を繰り返すことによる「身につく」を指導しています。 また、ベスト学院進学塾では講師にもこだわりを持っています。文系、理系に分けて専門性を高めた講師が指導することを取り入れています。 各教科のエキスパートによるわかりやすい指導で、一人ひとりに理解と学習内容の定着化を図ります。 お子様が勉強を通じ、明確な目標やビジョンを持つことが成功につながると指導します。また、努力を継続・維持できるように夢を持つことの大切さを教えてくれます。 夢に向かって努力するお子様を全力でサポートしてくれるのが、ベスト学院進学塾の特徴です。 (2021年1月12日時点) ベスト学院進学塾のその他のサービス
➡リアルタイムで指導を行い、メールなどを活用し宿題も提出してもらいます。 オンラインでもお子さんが学習する仕組みを整えています。 ✔ 指導料・月謝に変化はあるの? ➡基本的に料金は変化しません。しかし、小学生のみ多少変動します。 ✔ 別の日に振替は可能? ➡振替対応を行っています。 ✔宮城県、山形県、福島県、香川県に展開 ✔少人数体制で自ら学ぶ姿勢を身につける指導 ✔一人ひとりに合わせたカリキュラムを提供 お子さんが個別指導塾か集団指導塾どちらが学習効果を最大化できるかわからないといったご家庭はこちらの以下の記事を参考にしてみてください。 ベスト個別学院の授業料・月謝は? ベスト個別学院では、家計にやさしい料金で個別指導を提供しています。 ベスト個別学院の諸費用 入塾金 無料 管理費(小学生) 2, 000円 管理費(中学生) 2, 500円 教科書代 小学生・中学生 2400円/冊 ※基本的に年間1~2冊参考書を購入します。 ベスト個別学院の授業料 対応教科 学習時間 1ヶ月の授業料 小学生 算数・国語・英語 1教科55分×4回 4, 900円+税~ 中学生 英語・数学・国語・理科・社会 1教科80分×4回 9, 500円+税~ 高校生 2教科80分×4回 18, 000円+税~ ※週2回からの通塾はコースによって料金は異なります。 また、理科・社会は自立映像演習指導 となります。 料金はコースによって異なりますので、詳しくは各校舎へお問い合わせください。 例: 小学6年生・1教科毎週1回通塾 月謝: 4, 900円 +管理費: 2, 000円 = 6, 900円 例: 中学3年生・4教科毎週2回通塾 月謝: 24, 000円 +管理費: 2, 500円 = 26, 500円 ※料金は、消費税別です。 ✔入会金は無料 ✔コースや学年、受講回数などによって異なる ✔小学生は月4, 900円から、中学生は月9, 500円から ベスト個別学院は料金設を他塾と比較したい方は以下の記事を参考にしてください。 ベスト個別学院の評判・口コミは?
中学3年生 O. Hさん 私は塾に通うまでは宿題以外自分で勉強することはあまりありませんでしたが、今では集中して勉強に取り組むことができるようになり、診断テストでは1年の時より30点以上点数が上がりました。ベスト個別学院では先生と生徒の距離が近く、わからない問題があると丁寧に教えてくれるので疑問を解決することができます。塾に入った時よりも確実に成績を伸ばすことができ、驚きとうれしい気持ちでいっぱいです。 4 学校のALTの先生と会話が続くようになった 中学2年生 I. Kさん 僕がベスト個別学院に入ってよかったと思う理由は、英会話の授業で語彙が身につき基本的な会話を習得できることです。レベルに応じた内容を学習できるので、自分のペースで進めることができます。また、先生と雑談もできるので、学校のALTの先生と会話が続くようになることができました。 成績アップ、次はキミの番だ!