食品のあくは「食物に含まれるえぐ味、渋味、苦味など不快で不要とされる成分の総称」といわれています。 こんにゃくの原料であるこんにゃく芋には「シュウ酸カルシウム」や「くさみ成分」が含まれています。凝固剤として石灰(水酸化カルシウム)を使います。これらが合わさって、こんにゃくのえぐみやくさみになっています。 野菜と煮たらこんにゃくの色が変わったのですが…? 織田信長が言ったから? 滋賀県のこんにゃくはただ赤いだけじゃない! | マイナビニュース. しらたきをまな板にあけたら黄色くなったのですが…? こんにゃくはアルカリ性になることで反応して固まります。また、野菜に含まれる色素は非常にデリケートで酸性・中性・アルカリ性にてカラフルに変化します。 フルーツや野菜は酸性・中性であることが多く、こんにゃくのアルカリ性が反応して、色は一気に変化します。 油で炒めていたら、泡がでてきたのですが? 油脂に強いアルカリを加えて加熱すると、けん化という反応が起きて泡が出ます。通常の料理で発生した泡は体に害の無い程度ですので、気にされなくて大丈夫です。 泡立ちしやすい油として、ごま油やオリーブ油が知られています。
ペペロンチーノ風糸こんにゃく。明日のおかずもいとこんにゃく!毎日毎日いとこんにゃく!わーもう食べあきたぁー!
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大阪で白こんにゃく板を売っているスーパー等はありますか? ベストアンサー このベストアンサーは投票で選ばれました 42号線の近くのスーパー今日見てきたんですが見当たりませんでした 因みに何区辺りが良いんですか? 自転車で蒲生迄行ってるのでよく行くスーパー見ては見ますがなかなか無いと思いますよ 豆腐屋さんに売ってるかも… 豆腐屋さんの方が美味しいのは確かですよ 参考までにどうぞ
ページトップへ戻る こんにゃくは何からできているの?どうやって作るの? こんにゃくは、こんにゃく芋をすりつぶしたもの、又は、こんにゃく芋を乾燥させ粉状にしたもの(こんにゃく精粉と呼びます)に水を加え、凝固剤として水酸化カルシウムを加え固めます。 通常のこんにゃくは、こんにゃく芋を乾燥させたこんにゃく精粉から作っているんだよ。生芋こんにゃくは、生のこんにゃく芋をそのまますりつぶして作っているんだ。だからこんにゃく芋の皮が入っている分、茶色いんだね。作り方は こんにゃくの出来るまで で紹介しているよ。 こんにゃく芋 白こんにゃくと黒こんにゃくの違いは? 白こんにゃくはこんにゃく精粉と凝固剤から作ります。黒こんにゃくは白こんにゃくに海藻の粉末を加えたものです。(しらたきの白・黒も同じ理由で色が違います。) 西日本では黒いこんにゃくが、東日本では白いこんにゃくが好まれているようなんだ。他にも青のりを入れて緑色にしたさしみこんにゃくや、野菜の粉末を入れたオレンジ色のこんにゃくなどもあるよ。 糸こんにゃくとしらたきの違いは? 現在では、はっきり区別できる違いはなく、呼び名が違うだけで、同じものを指すことが多いようです。主に関東ではしらたき、関西では糸こんにゃくと呼んでいるようです。 こんにゃく・しらたきの保存方法は? こんにゃく・しらたきは直射日光の当たらない、涼しい場所でしたら、常温で保存していただけます。 袋を開けて、余ったこんにゃくは、こんにゃくの表面が乾燥しないように水をはった容器に入れて冷蔵庫に保管するといいよ。ただし2~3日中には使い切るようにしてね。 スポンジみたいにスカスカになったけど、なぜ? なっちゃん 白 ぶどう 売ってる店から探した商品一覧【ポンパレモール】. こんにゃくが凍結したものと思われます。こんにゃくは一度凍ると中の水分が出てしまい、スポンジのようにスカスカになり、ゴワゴワした硬い食感になってしまいます。凍結したこんにゃくは体に害はありませんが、これらの変化は解凍しても元に戻りません。 逆にこの変化を使って作られる「凍(し)みこんにゃく」というものもあるんだよ。詳しくは こんにゃくの不思議 で紹介しているよ。 細く、硬くなったけど、なぜ? しらたきが凍結したものと思われます。しらたきはこんにゃくと同様、一度凍ると中の水分が出てしまい、細く、硬い食感に変化してしまいます。凍結したしらたきは体に害はありませんが、これらの変化は解凍しても元に戻りません。 上:一度凍ったしらたき 下:通常のしらたき こんにゃく・しらたきの色が変わったけどなぜ?
すき焼きや肉じゃがに欠かせない、しらたきと糸こんにゃく。低カロリーで味にくせがなく、ダイエット用に麺や春雨の置きかえ食材としても人気です。リーズナブルで手に入れやすい食材であるしらたきと糸こんにゃくについて、詳しくご紹介していきます。 目次 [開く] [閉じる] ■しらたきと糸こんにゃくはどう違う? ■しらたきと糸こんにゃくの栄養と効能 ■しらたきと糸こんにゃくの魅力 ■しらたきと糸こんにゃくの食べ方 ■しらたきと糸こんにゃくを食べよう! ■しらたきと糸こんにゃくはどう違う? 味や見た目には大きな違いを感じられない、しらたきと糸こんにゃく。どこか違う点はあるのでしょうか。原材料? それとも製造方法? 太さの違い?
「髪の毛先が傷みすぎてヤバイ!」 「髪の表面がバサバサして、だらしなく見える」 こんなお悩みを抱えているあなた。 傷んだ髪の毛には、どんなに高いサロントリートメントをしても意味がないことをご存知ですか? 実は、もっとコスパが良く効果的な方法があるのです。 今回は、原宿美容師の僕が 「ダメージ毛に効果のある改善策」 を解説していきたいと思います。 「髪の毛が傷みすぎ」その原因は? 傷み過ぎてしまった髪の毛に、『髪質改善・縮毛矯正エステ』でいけるところまで、がんばった結果！！！｜武蔵野市・三鷹の美容室 髪質改善ヘアエステORINAS(オリナス). 毛先が傷みすぎて、髪の表面までバサバサになってしまう! こんな髪の状態になったときには、必ず原因があります。 ダメージの原因は、大きく分けて3つ。 間違ったホームケア 美容院での施術 先天的、後天的な要因 9割以上の髪の傷みは、これらが大きく影響しています。 間違ったホームケア 髪の毛先が傷みすぎてしまったり、髪の表面がバサバサしてしまう原因のひとつ目には 「間違ったホームケア」 があげられます。 ホームケアは、以下のようなものをいいます。 シャンプー方法や選び方 ヘアケア方法 ドライヤーのかけ方 髪の毛の扱い方 シャンプーについては、ゴシゴシ洗いはNG。 さらに「強すぎる洗浄力の製品」を使っていると傷みが進行してしまいます。 また、髪を洗った後には必ず ドライヤーで乾かしてから寝る習慣 をつけましょう。 濡れたままの髪は、表面のキューティクルが開きっぱなし! そのため、内部の水分やうるおい成分が流出しやすくなります。 さらに、睡眠中の摩擦刺激にも弱くなってしまうんですね。 きちんと乾かさないと、絡まりや切れ毛が起こりやすくなるため注意が必要です。 仮に1日あたり10本のダメージ毛が増えるだけでも、 1か月に300本 もの髪が傷む計算に! 切れ毛や枝毛が増えると、毛先だけでなく髪の表面がボワボワしたり、短い毛(アホ毛)が目立つようになります。 とはいえ、ドライヤーの当てすぎも 「過乾燥」 になってしまい、髪のパサパサを悪化させる原因になるので注意しましょう。 美容院での施術 あなたのその髪の傷み。 美容院の施術 が原因になっていることも少なくありません。 パーマや縮毛矯正を繰り返している 全体カラーを毎回している カットで梳きすぎている これらが原因となって、髪の毛の表面がバサバサしたり毛先が傷んでいるように感じることも! 特に縮毛矯正は、強い薬剤の使用と熱処理を行います。 美容院のメニューのなかでは、最も髪がダメージを受けやすい施術!
What shoud I do when my hair become damaged? 長年蓄積されてきた、ブリーチやヘアカラー、ヘアアイロンによる髪へのダメージで気づいた時には髪の毛が傷みすぎてボロボロ…。なんてことありませか?
③髪を洗うときはマッサージ洗いで 髪をゴシゴシと洗ってしまうと髪同士の摩擦で髪がダメージしてしまったり、頭皮が傷ついて炎症が起きてしまう原因になってしまう事があります。なので、シャンプーで髪を洗うときは 頭皮をマッサージするようにシャンプーしましょう↓ これだけでも汚れや余分な皮脂はしっかり落ちますし、頭皮の血流も良くなり元気な髪が生えやすい頭皮環境作りが出来ます。どんなに良いシャンプーを使っても正しい洗い方が出来てないと髪はダメージしてしまいますから是非気をつけてくださいね! ↓こちらのブログで詳しくご紹介していますので、良かったら是非のぞいてみてください! ↓おすすめの「アミノ酸シャンプー」商品 ②洗い流すトリートメント 洗い流すトリートメントって実は髪が傷んでない方には不要なホームケア。でも、ブリーチ毛にとっては神的効果を発揮します! ・髪の絡まりを無くしたり ・手触りを良くしたり ・しっかりと栄養補給出来たり 良い事づくし。でも、先ほどご紹介したように「やりすぎ」は髪への負担にしかなりませんので、商品選びや使い方はこれからご紹介する注意ポイントに気をつけてくださいね! 「洗い流すトリートメント」のケアポイント ①保湿成分は髪に優しいものを使っている トリートメントで髪がダメージしてしまう大きな原因は、保湿をしたり手触りを良くしようと髪表面をがっつりコーティングをするタイプのトリートメントを使ってしまう事。髪表面をしっかりコーティングしてしまうと、一時的に手触りが良くなっても コーティングが剥がれる際、キューティクルを傷めてダメージしやすい髪にしてしまう んです。 なので、保湿成分は髪表面に残りづらく、髪に優しいものが含まれているものを選びましょう。 髪に優しい保湿成分(例) ポリグルタミン酸、リピジュア、水溶性シリコン、揮発性シリコンなど *シリコンは頭皮につけなければ優秀な成分です。ただ、髪に残りにくい水溶性と揮発性のもの限定! ②シャンプーと一緒に買う 洗い流す トリートメントの効果はシャンプーでどれだけ髪の土台作りが出来るか にかかっています。また、全く別物のシャンプーやトリートメントを使ってしまうとお互いの効果が上手く噛み合わない事がありますので、トリートメントを選ぶときは 同じシリーズのシャンプー・トリートメント2つの効果を、商品ごとに比べて選ぶのがおすすめです。 ③トリートメントをつけたら目の荒いクシで優しく髪をとかす トリートメントをつけた後 ↑このように目の荒いクシを使って優しく髪をとかしましょう。 そうすると、 髪に均一にトリートメントが付くので仕上がりが良く なります!