楽天レシピ編集部や栄養士、料理専門家がお届け!食に関するマガジン 79, 957 view 2016/09/12 17:00 節約・家計管理 みなさんはきのこの石づきをどうしていますか?ほとんどの場合切り落としてしまう石づきですが、レシピで「いしづきを取る」と指示があった場合、硬く黒ずんでいる食感の悪い先端部分だけでOK。風味や食感もよく、かさ増しにも使えて、エコ&節約レシピとして今注目のきのこの石づきの活用レシピをご紹介します。 驚きの「えのきステーキ」も! ■しめじ しめじの石づきは、栽培容器の中に入っていた茎部分です。歯ごたえもあって食感が楽しめることもあり、根元についているおがくずなどを取り除いでしまえば全部食べられます。 ■しいたけ しいたけのじくや石づきはみじん切りにして炊き込みご飯や炒飯、ハンバーグなどに混ぜ込めば、かさましにもできますし、低カロリーで旨みたっぷりのエコ&節約メニューになります。縦に薄くスライスして味噌汁やスープ、和え物の具材としても活用できます。 ■えのき えのきは根元部分こそ独特の食感や強い旨味が感じられる部分です。えのきの石づきを1センチぐらいの厚さにスライスし、片栗粉をまぶしつけて醤油とバターやマヨネーズでこんがり焼けば、えのきのステーキが出来上がり。 ■エリンギ、マイタケ、マッシュルーム エリンギは通常、出荷段階でほぼ可食部100%の状態で梱包されおり、市販のマイタケやマッシュルームも食べられない石づきがない状態で出荷されています。 きのこは「洗わない」が正解だった! きのこは水洗いすると香りや味が落ちるので、キッチンペーパーを水で浸し、軽くかさの部分の汚れをふきとる程度で十分です。汚れが気になるなら、さっと水を回しかける程度にとどめましょう。基本的には洗わずに食べられます。 種類によっては冷凍することで旨味や栄養素がより増すとも言われるきのこ。すぐ使わない場合はラップにしっかり包んで冷凍しておけば、ちょい足し素材としてとっても重宝しますよ。 マヨネーズと豆板醤でえのきステーキ マヨネーズできのこの旨味UP!醤油バターもいいですが、豆板醤でピリ辛風味にすればまた一味違うのを楽しめます♪お酒のおつまみに最適ですね。 廃材利用?エノキのいしづきの和え物 普段捨てる部分で手軽にもう一品ができた!味付けはお好みでアレンジしても良いです。醤油&柚子胡椒・オリーブオイル&バルサミコ酢・ごま油&豆板醤・・・和洋中何でも合いそうですね。 えのきの旨味たっぷり!ポン酢チャーハン えのきの石づきの部分で旨味UP&かさまし♪少ないひき肉でも風味豊かなチャーハンが出来上がり。ポン酢の香りが食欲をそそります!
本日の、お昼休みに、7名で『すき焼き』をしました。 大勢で食べるのは、美味しいです✨ 皆んなで食材の準備をしていた時に、エノキ茸の石ツキ部分を豪快に5センチ程切り落とした 事務員さんに、それは切りすぎって うるさい、オバさんになってしまった、自分を反省して調べました。 ここまで食べられるのです😅 約2センチ程切り落としたら、あとは全て食べれます。 良かった❣️月曜日に、教えてあげよー✨ ってやっぱり、うるさいオバさんですよね💦 これからのシーズンは、鍋がいいですね❣️ 次は、何の鍋がいいか…🙄 あっでも、エノキ茸を切ってくれた事務員さんは、もう切ってくれないかも🥺 でも、いつもいつも、テキパキ動いてくれる事務員さん達には、ありがとうと言いたいです❗️
動画を再生するには、videoタグをサポートしたブラウザが必要です。 「えのきの切り方」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。 えのきの切り方のご紹介です。えのきはどこまでが食べられない部分で、どこからが食べられる部分なのか、見極めが難しいかもしれませんが、根元の菌床とおがくずが付いている部分を切り落とせば、それ以外は食べられますよ。 調理時間:5分 費用目安:100円前後 カロリー: クラシルプレミアム限定 材料 (1株分) えのき 100g 作り方 1. えのきは、根元の菌床とおがくずが付いた部分を、切り落とします。 2. 舞茸 どこまで食べられる. 根元の部分を手でほぐします。 3. ほぐしにくい部分は、竹串を2本使ってほぐします。 料理のコツ・ポイント えのきは、根元の菌床とおがくずが付いている部分さえ切り落とせば、あとは食べられるので、切りすぎないように、気をつけて下さいね。 竹串を使うと細かくほぐせるので、便利ですよ。 このレシピに関連するキーワード 料理の基本 人気のカテゴリ
エリンギは出荷された時点で、石づきが取り除かれています。私たちが石づきだと思っている先端部分は、輸送中に乾いてしまっているだけ。硬さが気になるようなら切り取っても構いません。またエリンギは包丁で切るよりも、手で裂いた方が、料理の味がよくしみ込むので、おすすめです。 まとめ これまで取り除かなくてはいけないと思っていた部分も、意外と食べられるんですね。また、キノコに土やおがくずなどの汚れがついているときも、できれば洗わないようにしましょう。洗うと香りや風味が落ちてしまいます。フキンやキッチンペーパーで払うようにして、汚れをおとしてくださいね。 チューリ チューリップが好き。
良かったら応援(クリック)して下さい!励みになります。 Please Click! リモート鑑定受付中です。お気軽にお問い合わせ下さい! イベント出展情報 2021年8月11日 11:00 AM - 6:00 PM ALOHA! 今日は晴れましたね 寒いけど気持ちが良いです 今日も、みなさんが笑顔になれますように 先日、近所の櫻木神社に参拝に行きました 朝の散歩を再開したので、いつもどおりの軽い気持ちで行きました ちょうど、紅葉が綺麗です また、櫻木神社は寒桜が咲いていて、とても綺麗です その時の呼ばれている感覚にもよりますが、お末社摂社も参拝します 参拝する順番も本殿が先のときと、お末社摂社が先のときとあります いつ創建されたかなどいわれ不明な天照大神を祀った、お末社がすごく好きです そういうところって、すごく古かったりします 実は、少し悩みがあって(まあ、いつもあるよね!
結婚式に遭遇する 東郷神社にて撮影 神社で「結婚式に遭遇」するのは、 「幸せのお裾分けを頂ける」 って言いますよね。 これも僕、結構ありますね。 記事に書いた神社だと 「神田明神」 や 「東郷神社」 ですかね。 関連記事: 東京の二次元神社【神田明神】行ってみた!ぶらり寺社巡り 関連記事: あの東郷平八郎を祀る!原宿【東郷神社】行ってみた!ぶらり寺社巡り 最近だと 「靖国神社」 とか、茨城の 「吉田神社」 とか。 関連記事: 縁結びの笹ってなんぞ?茨城県【常陸国三之宮 吉田神社】行ってみた!ぶらり寺社巡り また、七五三のようなお祝い事に遭遇するのも歓迎サインらしく、七五三やお宮参りにも何度か遭遇してます! (^ω^) 4. 天気が変わる 北茨城 花園神社にて撮影 「天気が変わる」というのは、それまで晴れていたのに 突然雨が降ってきた、逆に雨がやんで晴れた …など。 神社 をお参り中に降る雨を「禊ぎの雨」と言い、浄化の雨なんだそうです。 これは記事にも書いた北茨城の 「花園神社」 で体験しました。 詳しくは記事にも書いていますが、その日は快晴だったのに、本殿を参拝していたら急に雪が降ってきたというw しかも、この時は 「お天気雪」 だったんですよね! (^ω^) その日に雪の予報は出ていませんでしたし、茨城は海に面していて比較的温暖なので、毎年ほとんど雪は降らないんです。 なのに、本殿を参拝しているタイミングで雪、しかもお天気雪ですからねw テンションめっちゃ上がりました!w 神社での天気の変化は、この時が初めてでした! 関連記事: 紅葉が有名な穴場的パワースポット!北茨城【花園神社】行ってみた!ぶらり寺社巡り 5. 神様は優しい | 占いとカウンセリング 土屋幸宏. 木や葉、花が降る 長野 諏訪大社 上社前宮にて撮影 「木や葉、花が降る」とは、 花や葉が降ってくる というものですね。 これは今まで記事に書いたことはないですが、一度経験があります。 諏訪大社の上社前宮を参拝し、御朱印を頂いて帰ろうとした時、急に強い風がバアアーって吹いて、境内出口付近の木から黄色い葉っぱがたくさん降ってきました。 しかも結構長い時間! (10分くらい) 紅葉していたのですごくキレイでしたし、諏訪大社の中で前宮が一番気持ち良く感じたので、帰り際に見送って頂いたかのような印象でした! (^ω^) 関連記事: 御朱印集めて記念品ゲット!長野【諏訪大社 上社 前宮・本宮】行ってみた!ぶらり寺社巡り~信州長野編~ その時の動画がこちらです。 6.
気配を感じる これは歓迎なのかよく分かんないですけど、神社で 「気配」 を感じたことがあります。 そこは近所の小さい稲荷神社で、先日2度目の参拝をしてきました。 都内の街中にあって、お社は6畳一間しかない一軒家のような小さな神社です。 無人の神社ですが、小さいながらも中にはしっかりした祭壇もあるし、きちんと手入れがされている神社で、年に一度お祭りも催されています。 ただ、神社を管理している方以外で、参拝する人は少ないような感じ(´・ω・`) で、先日近くまで行く用事があったので、お酒と油揚げを買って参拝してきたんです。 供物(画像がその時の供物)をお供えして、拝殿の前で祝詞を唱えて拝んでいると… 自分の左側に気配が…(´°д°`) ほら、目を閉じてても、瞼越しに明るさって分かるじゃないですか。 その瞼に影が差すように、ふっと左側が暗くなったんですよ。 あれ?誰か参拝に来たのかな?珍しいな… と思って、待たせちゃまずいんで目を開けてそちらを見ると、 だっ…誰もいない…( ºωº;) まあ、別に嫌な感じとかはなかったんで、そのまま参拝続けましたけどw 午前中だっだし立派な鳥居もある神社なので、変なものではないと思うんですけど、なんだか不思議な体験でした(^ω^;) というわけで以上! 僕がここ1年で体験した 「神様・仏様からの歓迎サイン」 について書いてみました! 最後のは歓迎なのか分かんないけど、とりあえず書いてみたというw 少なくとも、怖いとか気味が悪いとか寒気がするとか、そういうのではなかったです。 あと、歓迎なのか分かんないけど、以前記事に書いたように神社で神様・精霊が写った写真なんていうのもありましたねw 関連記事: 御岩神社で撮った写真に、神様が写っていたことが判明! 神社歓迎のサイン！神様に呼ばれる瞬間10選. 関連記事: 閲覧注意!【西向天神社】行ってみた!ぶらり寺社巡り でもさ、これまで なーーーんにも! 感じなかった霊感ゼロの僕が、1年でこれだけ感じられる、気付けるようになったってある意味すごくない?w いや、霊感ある方々からすれば全然なんてことないのかも知れないけど、僕ホントに全くそういうの信じてなかったし、面白いくらいサッパリ感じない感じだったので、当時に比べれば個人的にスゲー変化なんですよw ホント「零感日本代表」みたいな感じだったからな…(´Д`) コージさんからは、 「体質が変わってきてる」 とこの前言われたんで、少しづつですが感じ取れるようになってきてるのかな?
頭がふわふわする 「頭がふわふわする」というのはですね… えっと、これはちょっと表現が難しいんですけど… 頭がぼーっとなって、頭がふわふわする感覚 です。 微熱があるような、のぼせているような、頭の中を触られているような、眩暈にも似た感覚というか… いつも帰り道にご挨拶しているお寺があると前の項目で書いていますが、こちらのお寺の前でご挨拶をする際に、その感覚を頻繁に感じます。 たまに鳥肌もあったりなかったりw で、そこのお寺の前を通り過ぎると、なんともなくなるみたいなw 目黒不動尊でも、この謎のふわふわ感を感じたことがありました(^ω^) 12. 体が揺れる 目黒不動尊 瀧泉寺にて撮影 これはブログの最初のほうで、記事にしました(^ω^) 目黒不動尊で初めて護摩祈祷に参加した時、 読経に合わせてユラユラと勝手に身体が揺れちゃう ってやつですね。 関連記事: 【不思議体験】「自分霊感ないんですけどwww」お寺で不思議な体験をした話 自分の意志に反して揺れるので、最初は地震かと思ったほど!w コージさんに聞いたところ、 「お焚き上げの波動を感じるようになったんだね」 とのことでした。 守護神が不動明王だからなのか、この感覚は不動尊の護摩祈祷の時にしか感じたことがないです。 そして、その後も 「目黒不動尊」 や 「深川不動堂」 で護摩に参加するとユラユラしますw 揺れ方は、最初は前後にゆっくり揺れて、護摩祈祷が盛り上がってくると楕円を描くように揺れます。 これが結構、心地よい揺れなんですよw これは歓迎サインとはちょっと違うかも知れないけど、波動を感じての現象らしいので書いてみましたw 13. 温かさを感じる 豊川稲荷東京別院にて撮影 「温かさ」を感じるとは、 物理的に熱を感じるものが周りにないのに、なぜか「温かい」と感じること です。 これは、コージさんから、 「豊川稲荷に呼ばれている」 と教えてもらい、赤坂にある「豊川稲荷東京別院」に行ったときの体験です。 本堂で御祈祷を聞いている時に、 ふわっと頬を温かい風が撫でる感覚 がありました。 関連記事: ぶらり寺社巡り!【豊川稲荷東京別院】行ってみた&ちょっと不思議体験 まだ寒い時期だったし、エアコンなど温かい風を感じるような位置ではなかったのでビックリしましたw これもコージさんに聞いたところによると、 「それは、ようこそと歓迎されてるんだよ」 ということだったので、これも歓迎のサインだったみたいです(^ω^) 14.
彩雲を見る なかなか珍しい現象なんですが「彩雲」とは太陽の近くを通過した曇が赤や、ピンク、緑色などに染められる現象です。彩る曇なので、彩雲と言われているようで、とても神秘的な曇ですね。 彩雲は昔から良いことが起きる前触れとされ、彩雲を見た人には幸運が訪れると言われています。仏教では特別なときによく見られるものとし、認識されているようです。「景曇」や「瑞曇」などとも言われています。これはぜひとも見てみたいですね! スピリチュアル的に彩雲は「よく頑張っているね」や「そのままでいいですよ」などの肯定的メッセージなんだそうです。 あなたがふと空を見上げたときに、彩雲があれば良いことの前触れだと感じてくださいね。神様からの歓迎のサインを受け取ってください。 意識して空を見上げるのではなく、ふと空を見上げたときというのがポイントかもしれませんね。 8. 結婚式・御祈祷・神事に遭遇する 参拝中に結婚式などの神事に遭遇するのも偶然のようで、偶然ではないのです。「神様からの幸せのおすそ分け」と言われています。 この体験をされている方は意外にも多いようですね。私も以前に縁結びで有名な島根県の出雲大社に参拝した際に、結婚式が行われていました。また他の神社でしたが、七五三のお祝い事にも遭遇しました。他にもお宮参りなども神様からの歓迎のサインです。 神社ならば神主さんの祝詞(のりと)が聞こえてきて清々しいですよね。お寺ならば、お経が聞こえてきたり、護摩祈禱(ごまきとう)に遭遇したという人もいます。 これは神仏からのあなたへの計らいであり、神様からあなたに向けての歓迎のサインと言えるでしょう。 9. 葉が落ちてくる 神社仏閣にはたくさんの木々がありますよね?ご神木が揺れて風が吹く葉が落ちたり、花が落ちるという現象も実は歓迎のサインなんです。鳥の羽や、木の実のときもあるようです。 体験された人の中には突然に葉っぱが落ちだして何分間もの間続いたという人もいました。しかし、縁起がいいからと神社の葉っぱを持ち帰ることはおすすめできないと言われています。 その理由は、神社で厄落としされた方の厄は葉っぱなどに付くからだそう。 10.