朝ごはんの定番である納豆と生卵。混ぜて食べるとおいしいですよね。でも納豆と生卵を一緒に食べるとよくないという話があります。これはどういことでしょうか?そこで納豆と生卵について考えてみたいと思います。 食べ物には食べ合わせがあるのは知っていますよね? いい例ではとんかつにキャベツ。こってりしたカツにあっさりしたキャベツというおいしさの面はもちろん、栄養面で優れています。 キャベツに含まれるキャベジンが胃腸を保護して胃もたれを抑えてくれたり、食物繊維が油の吸収量や摂取カロリーを緩やかにしてくれるためです。 悪い例ではトマトときゅうり。きゅうりに含まれる成分がトマトのビタミンCを破壊してしまうと言われています。 それでは納豆に生卵がよくないといわれるのはなぜでしょう? それは納豆に含まれるビオチンという栄養素は、生卵の卵白に含まれるアビジンがあると体内に吸収されず排出されてしまうからと言われています。 でもビオチンとアビジンとはなんでしょうか?
オリーブ油の存在がガツンときます。そしてブラックペッパーが効いています。粉チーズはたくさん振りかけたつもりでしたが、あまりチーズの味はしません。イタリアでは朝、スプーン一杯のオリーブ油を舐めるという健康法があるらしいですね。日本の健康食である納豆とコラボさせれば、最強の健康食かも!? 味の評価:★★★☆☆ チーズの味が納豆に負けているので星3つ。あと、少し独特な味なので苦手な方もいるかも。 柚子胡椒 鍋や焼き鳥に、ちょこっとつけると一気に大人の印象へと変貌する柚胡椒。期待が高まります! 先ほど同様、あまり見た目に変化はありません。しかし、一口食べると、 こりゃたまらん! このピリ辛加減、絶対に酒が進みます。ビールでも日本酒でも、焼酎でもイケそう。ただ、入れ過ぎると辛くなり過ぎるので、大量投入は辛党の人だけ挑戦してみましょう。 酒飲みの筆者としては満点5つ星。 わさび 柚子胡椒は、頻繁に自炊をする人やこだわっている人のキッチンにしかないかもしれません。しかし、わさびならどの家庭にもありそうです。 またもや見た目に変化はなし。わさびで涙目になるのが好きな筆者は3cmほど入れてみた。予想通り、ツーン! この辛さがいい! これまた酒が進みそうです。あまり見た目に変化がないので、大量にわさびを入れて、納豆ロシアンルーレットをしたら盛り上が……らないか。 こちらも星5つ。チューブではなく、自分でわさびをすりおろしたらさらにおいしそう。 牛乳 最後に少々冒険してみます。 牛乳を一回しほど投入。粘り気が弱まり、とろとろになりました。色味は白っぽく変化。勇気を出して一口。……! なんと、まろやかになって食べやすい! 牛乳の臭みもほとんどありません。納豆の強い臭いも牛乳に中和されるので、納豆の臭いが苦手な方でも食べられそうです。 一見、うぇ~! という組み合わせで、食べるのに勇気がいるため星3つ。 白ご飯だけだとむなしくても、納豆があれば一気に食事らしくなります。しかもリーズナブル。しかし、納豆を普通に食べるのは飽きてしまったしな……。そう一度でも感じたことのある人は、ぜひ上記のちょい足しを試し、もっと納豆の才能を掘り起こしてあげてほしいです。 書いた人:姫野ケイ ライター。コラムニスト。作家。 宮崎 県 宮崎 市出身。1987年9月7日生まれ。日本女子大学文学部日本文学科卒。大学時代は出版社でアルバイトしつつ、ヴィジュアル系バンドの追っかけに明け暮れる。現在は、恋愛や性、カルチャーなどをテーマにwebや雑誌で執筆中。ビールと猫が好き。 過去記事も読む
2μg。卵黄は、100gあたり65. 0μgと豊富です。卵黄からもビオチンを摂れるため、納豆と卵を組み合わせた場合に、 ビオチンの摂取量が大きく減る可能性は低い といえます。(※1, 3) 納豆の組み合わせにおすすめの食材 納豆には、糖質のエネルギー代謝を助ける「ビタミンB1」が豊富です。ニラのにおい成分である「硫化アリル」は、ビタミンB1の吸収と活性化を促す作用があるため、ニラと納豆と組み合わせることでビタミンB1を効率よく摂れますよ。 硫化アリルは、ニラのほか、ねぎや玉ねぎ、にんにくにも含まれています。(※4, 5) キムチや納豆には、悪玉菌の増殖を抑え、腸内菌のバランスを整える「乳酸菌」が含まれています。また、納豆に含まれる「納豆菌」には、乳酸菌をはじめとした善玉菌の増殖を促す作用があります。 キムチと納豆を組み合わせて、乳酸菌と納豆菌を同時に摂ることで、腸内環境を整えるのに役立つでしょう。便秘にお悩みの方に、とくにおすすめの組み合わせです。(※6, 7) ※新型コロナウイルスの感染拡大防止のため、不要不急の外出は控えましょう。食料品等の買い物の際は、人との距離を十分に空け、感染予防を心がけてください。 ※掲載情報は記事制作時点のもので、現在の情報と異なる場合があります。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
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