レシピ 2019. 09.
ナスといえば、艶のある黒に近い紫色の野菜を思い浮かべるひとが多いと思います。しかしナスには様々な種類があり、紫色ではないナスもたくさん存在しているのです。今回はその中でも特に、 見た目が真っ白な 白ナス についてまとめてみました。 画像引用:マイナビ農業 スポンサードリンク 白なすってどんななす? 読み方 しろなす 旬の時期 夏 主な生産地 千葉県や新潟県 種類 青茄子・白茄子 白ナスは青ナスと同様、ナスニンというポリフェノールの一種を持たないナスのことを指します 。その中でも白ナスは雪のように真っ白で、グレーテルやホワイトベルなどが有名です。 特徴(サイズ、味、形状など) 皮が白くヘタが緑色なのが大きな特徴ですが、白ナスという総称で様々な品種が含まれているため形も様々です 。米ナスに似た形のずっしりとした丸い形のものから細長いものまであり、長さは13cm~20cmほど、重さは150g~500gほどのものまであります。 皮はやや硬めで実は柔らかいですが、アクが少なく種も少ないので口当たりがよい食感です。みずみずしく癖も少ないので、加熱するとトロトロとした食感が味わえます 。 一般的なナスと同様で7月~10月にかけて収穫され、 夏が旬の時期 になります。 白ナスの生産地として有名なのは千葉県や新潟県、埼玉県になります。 価格相場ってどのくらい?
TOP レシピ 野菜のおかず 困ったらこれ!「なす」だけを使った簡単レシピ12選 この記事ではなすを使った簡単レシピを、和風・中華風・洋風のジャンル別に12選ご紹介します。「今日はなすしか冷蔵庫にない!」なんてときでも焦らなくて大丈夫。おなじみの定番料理から電子レンジで作れるお手軽レシピまで、おいしくアレンジしてレパートリーを増やしましょ♪ ライター: cestalavie 食べるの大好き、新しいこと面白いこと大好き、ついでにネコも大好きの好奇心のままに生きる女☆ヨガや耳つぼなど、心と体のつながりを探求中。どうぞよろしく! 【和風】なすだけで作る人気の簡単レシピ5選 1. レンジで作る、焼かない!? 焼きなす Photo by macaroni なすを使った定番料理のひとつ、焼きなす。電子レンジでも作れるってご存知でしょうか?なすの皮をむいて電子レンジでチン。ひっくり返して両面を加熱すれば、ジューシーな焼きなすのできあがり。焼いてから皮をむくいつもの作り方よりも、先に皮をむくこちらのやり方のほうが簡単に作れますよ。 2. フライパンでOK!なすの煮浸し やわらかいなすに調味料がよく染みた、なすの煮浸しです。切り込みを入れたなすに焼き目を付けてから煮るので、フライパンで作れますよ。できたてもおいしいですが、じっくり煮汁を吸ってくたくたになったなすも、たまらないおいしさ。あとひと品欲しいときにもいかがでしょうか。 3. おつまみやお弁当のおかずにも。なすの南蛮漬け こちらは白いご飯のおかずになる、なすの南蛮漬けです。アジやサケで作ることも多いですが、なすだけでもおいしいですよ。ピリ辛な甘辛い味付けが揚げたなすにしっかりしみ込んで、ご飯がもりもり進みます。お酒のおつまみやお弁当のおかずにもおすすめで、作り置きしてもいいですね。 4. 水なす（水ナス）のレシピ一覧（食べ方） | 水ナスの北野農園｜大阪泉州より生産・通販. ご飯のお供に。なすのなーちゃん漬け なすを使ったお漬物もおいしいですよね。こちらはきゅうりのキューちゃんのなすバージョン、「なすのなーちゃん漬け」です。しょうがの風味が効いたしょうゆベースの煮汁でなすを漬けると、ご飯のお供にぴったりでもりもりすすみます。きゅうりに負けていないおいしさですよ。 5. 味がしみしみ。とろとろなすの味噌炒め ひき肉や肉味噌がないときには、味噌で炒めるだけでも十分おいしいおかずになります。こちらはなすの味噌炒めで、味噌は合わせでも赤でも白でも、家にあるものでOKですよ。なすを炒めて味噌などの調味料で味付けしただけですが、甘辛い味付けがなすにからんで主役級のおいしさに。 【中華風】なすだけで作る人気の簡単レシピ3選 6.
2020年8月15日のの『 満天☆青空レストラン 』で放送された「 トルコなす 」の美味しさの秘密と通販・お取り寄せ方法をご紹介します。神奈川県茅ヶ崎で生まれた夏の新名物「トルコナス」。皮が薄くて柔らかく、とろとろの食感が特徴の絶品茄子! 栽培している名人は、江戸時代から11代続く清水農園の清水俊朗さんです。 トルコナスとは トルコナス は「揚げてトルコ」という品種名で栽培されている新種のナスで、一般的なナスの紫色のイメージとは一転、真っ白な皮に丸みを帯びたふっくらとした形状が特徴の白いナスです。 神奈川県茅ケ崎市の農家さんで栽培が始まったのがきっかけで、もともとは直売所向けの品種でしたが、2016年から市場にも出荷が始まり、徐々にその知名度を上げてきています。 旬の時期は6月〜10月頃。まさに今が食べ頃なんです。 トルコナスの美味しさの秘密 トルコナスはその皮の色の白さから、風などで葉が当たると茶色く変色してしまうというリスクがあります。 そのため、名人は少しでも刺激を減らすために、葉を切り落とす作業が欠かせないとのこと。 また、支柱を広く使うことで、枝を横に広く育てていると言います。こうすることで、しっかりと太陽が当たり、白さに磨きがかかるのです。 生で食べても美味しい、ほのかな甘みを引き出す秘訣は、名人が作り出す土がポイント。有機肥料を6種類ほどブレンドしているそうです。 こうすることでみずみずしく、甘みがある白なすが育つのです。 一般的なナスと比べると倍以上もの手間をかけて栽培しているのが、この美味しさの秘密なんですね。 トルコナスの味は? トルコナスは実や皮が柔らかく、とろっとした食感で、油との相性が抜群です。 紫色のナスと違って色素の色移りがないので、料亭やレストランも重宝されてると言います。 また、皮だけでなく実も真っ白です。この実がさらに柔らかく、口に入れるとふわっと溶けていくような食感が楽しめます。 油を吸い込みやすいので、揚げ物や炒め物はもちろん、煮物やお味噌汁にしても美味しくいただけます。 トルコナスの購入方法は? トルコナスはまだまだ出荷数が少ないため、全国区というほどは出荷されていません。 神奈川県内のスーパーやJA直売所では購入可能で、2個で100円ほどとのこと。 また、トルコナス同様に希少となっている「白茄子」は通販サイト楽天市場から購入できます。 また、家庭菜園で育ててみたいという方には、種のお取り寄せも可能です。興味のある方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。 トルコナスのおすすめアレンジレシピ 番組で紹介されたトルコナスの極上レシピは、青空レストランの公式サイトからご覧いただけます。 ⇒ 青空レストラン公式サイト まとめ 最後まで読んでいただきありがとうございます。 今回は満点☆青空レストランで話題の「トルコナス」についてご紹介しました。 ぜひ参考にしてみてくださいね。 満点☆青空レストラン (2020/8/15) 放送局:日本テレビ系列 土曜18時30分~放送開始 出演者:宮川大輔、須田亜香里(SKE48) 他
Jul 24th, 2021 | 内野 チエ 日本各地には、なかなか読めない難しい地名が多数存在します。地域の言葉や歴史に由来しているものなど、さまざまですが、中には県外の人はもちろん、地元の人でもわからないというものも。今回は滋賀県の難読地名を紹介します。あなたはいくつ読めますか? 今日は何の日?【7月24日】 Jul 24th, 2021 | TABIZINE編集部 【世界にまつわる豆知識】国旗、国歌、国民性・・・思わず「へえ〜」っとなる Jul 23rd, 2021 | TABIZINE編集部 オリンピックが開幕。世界への関心が高まる今、国旗、国歌、国民性など、知っておくと面白い世界にまつわる豆知識をまとめました。 【実は日本が世界一】海は広いな大きいな〜、日本の海は世界で一番? いい 天気 です ね 英特尔. Jul 23rd, 2021 | 坂本正敬 オリンピックがいよいよ開幕を迎えます。この時期は、いつも以上に世界の国々への関心が高まりますよね。一方で世界を知るほどに日本への愛着や好意が増すきっかけにもなります。そこで日本と世界の関係を考えるひとつの材料として、意外にも日本が世界で一番の分野を紹介します。今回のテーマは海。しかも海の深さ、深海の話題です。 今日は何の日?【7月23日】 【漢字で国名当てクイズ】どこの国か読めますか?旅する代わりにチャレンジ! Jul 22nd, 2021 | TABIZINE編集部 海外を話題にするとき、「米ニューヨークタイムズ」「露プーチン大統領」などと国名を漢字で表す場合がありますよね。オリンピックも始まりますので、漢字表記の国名をクイズ形式で紹介します。あなたはいくつ読めるでしょうか? つい寄りたくなる!コンビニ好きが多い都道府県は?【ちょっと面白い都道府県 Jul 22nd, 2021 | 青山 沙羅 北から南まで47都道府県、小さな日本なのに風土、文化、方言、県民性がそれぞれ違います。そして同じ日本人であっても、食の好み、考え方や気質も異なりますね。TABIZINEでは、各都道府県が持つ個性に着目し、「ちょっと面白い都道府県ランキング」をシリーズでお届けします。 今日は何の日?【7月22日】 1月1日は元日、5月5日はこどもの日、7月の第3月曜日は海の日など、国民の祝日と定められている日以外にも、1年365日(うるう年は366日)、毎日何かしらの記念日なんです。日本記念日協会には、2021年2月時点で約2, 200件の記念日が登録されており、年間約150件以上のペースで増加しているそう。その記念日の中から、旅や地域、グルメに関するテーマを中心に注目したい日をピックアップして紹介していきます。
冷凍保存して 魚と煮たり ぬか床に入れたり 初夏の味。 サラーリーマン川柳コンクールより・・・上位の作品 「会社へは 来るなと上司 行けと妻」 「お父さん マスクも会話も よくずれる」 「お若いと 言われマスクを 外せない」 「抱き上げた 孫が一言 蜜ですよ」・・・(^∇^) コロナ禍での生活に関連した句が上位だそうです。 バラの花に癒されて 親鳥が せっせと餌を運んできたのに この2・3日前から姿が見えません 雛達が皆 飛び立ったようです。 親鳥の邪魔をしてはいけないと手を付けなかったテラス下の枯れ葉集めを。 テラスは掃除がし易いように 板が外れるように作っています。 湿気対策にも枯れ葉の除去は必要です。 スッキリ 奇麗になりました。 集めた枯れ葉は畑の畝の間に入れて・・・落ち葉は養分になります。 畑からみえる 鳳凰三山 雪も殆ど解けました。 手前の野菜は ほうれん草・トウモロコシの芽も5センチに。 食事パン 気温が高いので 仕込みから 5時間で焼けました。 コロナワクチン接種 (19日) 今まで インフルエンザ予防接種もしたことが無く (風邪ひきません…10年以上多分?) 筋肉注射は?でしたが あっけなくチクリともせず無事終了。 注射の部位がだるい感がありますが 3日過ぎた今日 副反応は無しでした。 19日 友人宅で<新聞のちぎり絵>と近況報告・・おしゃべり。 新聞のカラー刷りを利用です・・・<人生・希望>の文字入りがわ・た・し。 シジュウカラを題材にした <ちぎり絵>の絵本 21日 大雨の中 親鳥が餌を運んでいます。 旅もままならないこの頃産直サイトで注文してみました。 長野県産アスパラガス 1K(60本位900円+送料) 愛知県産 晩柑 (4K 1000円+送料) 生産者から (本日 後2点) などメッセージがあり 商品も厳選。 <サイト名ポケマル> 曇り空 時折陽射しがさして 田植えが始まり カエルの声が聞こえてくる中 散歩中 ハートの雲発見・・・雲の流れが速くて一瞬でした。 日向山方面は 緑の濃淡がパッチワークのようです。 雨上がりの庭 苔が鮮やかになります。 四葉と五つ葉のクローバー 今年も 四十雀が坪の中に子育て中・・・親がせっせと餌を運んできます。 坪の中に雨が溜まらないか心配で(カサをかけようか思案中) 餌を運ぶのもかなり用心しているので見守ります。(遠くから) 東京在住のお客さんからパンのリクエストがありました。 コロナ禍なので昨年から来ることが出来ず・・・(年に3~4回は来てたので白州が恋しいと!!)
山梨県も梅雨入り 晴れるとムシムシ 梅雨らしい天気です。 森の中の我が家は気温が22度 窓を開けておくと 半袖では寒く感じる。 散歩中の景色・・・そば畑・・・白い花が咲いてきています。 友人宅の畑の野菜 キャベツやブロッコリー・レタスなど食べ頃。 畑の一角には花が ブルーのデルフィニウムや白いレースフラワーが奇麗。 陽射しがさして こぼれ種で咲いてます・・・花に癒されて野菜も収穫。 6月はラッキョウ漬け 一粒ずつ 下ごしらえ 薄皮取り除き 水気をふき取り(カビ防止) 昨年付けたラッキョウは 刻んでタルタルソースなどにも利用。 自分で作った甘酢漬けは格別です。 5月28日からメルボルンはロックダウン・・・感染力の強いインド株・・感染者が0になるまで (5Km県内で病院から必需品の買い物か運動以外外から出られず) 学校もホームスクール・・・オンラインで先生がマフィンの作り方を教えてくれた。 (10日でロックダウン解除 学校も始まる) 7歳 一年生 孫作 畑ではホウレンソウや青梗菜が食べ頃・・・柔らかくて・サラダや茹でたり大活躍! 散歩の途中の花 まとまって咲いているので鮮やか! 昨日の事 朝 5時半ごろ 家に体当たりする音で目が覚め 見ると窓の下に猿が一匹。 数日前から 網戸に飛びついては威嚇する。 男の人を見ると逃げるので 彼を呼び 姿を見せても・・・威嚇してきた。 襲うことはないと思っていたが この猿は強気!