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スポット ウツボ料理 海のギャング「ウツボ」を、土佐名物のたたき・刺身・唐揚げ・鍋で味わい尽くす! 4. 土佐の宴会に欠かせない豪快な郷土料理「皿鉢料理」 大皿にカツオのたたきやお寿司など様々な料理をてんこ盛りにして出す「皿鉢(さわち)料理」。高知の宴会や法事など、大人数が集う場では必ずと言っていいほど振る舞われる高知県の郷土料理です。 ▲直径40~50cmの有田焼や九谷焼の大皿に、山海の旬の料理を盛り込む皿鉢料理 乗せる料理に明確なルールはありませんが、基本的には刺身や寿司に加え「組み物」と呼ばれる揚げ物、煮物などを盛り合わせた3つの要素で構成されています。 起源には諸説あるものの、家庭での宴会や法事のもてなしの際、一つの大皿で料理を提供することで、台所を預かる女性たちの片付けなどの手間が省け、一緒になって酒を酌み交わせるからという説もあります。宴会好きな土佐っ子の気概を感じますよね。 ▲カジュアルで気軽に足を運べる雰囲気の郷土居酒屋「酔鯨亭」の「ミニ皿鉢」 豪華な大皿料理と聞いて誰しも食べてみたくなると思いますが、そのボリュームのために断念する人もいます。でも安心してください!高知市内中心部の飲食店では、2~3人といった少人数向けの皿鉢料理を提供している郷土料理店も少なからず存在しています。 高知に行ったら絶対食べたい!という方は、あらかじめリサーチの上、事前に予約を入れておくと良いでしょう。 スポット 皿鉢料理 一度は食べたい皿鉢料理!ひと皿でおすすめ土佐グルメを堪能 5.
宿毛きびなご丼(宿毛市) スーツさん足摺岬の回で訪れた飲食店に行き、スーツさんが召し上がった土佐の清水サバ定食をいただいた — しんゆり (@OH_Romancecar) 2019年5月3日 南九州で定番の魚として群れで泳ぐキビナゴは、宮崎県の対岸に位置する高知県宿毛市でも漁獲される宿毛市の代表的な魚。銀色の肌を持つ、体長5cmほどの小さな魚です。 漁獲量の多い宿毛湾産のキビナゴを使用した「宿毛きびなご丼」は、特製のタレに漬け込んだキビナゴをご飯が隠れるように盛り付けたもの。 薬味のネギとともに、生卵やおろし生姜を上に乗せて食べ進めていきます。基本は各店舗予約要となっているので、下調べと予約を。 鹿児島などでは刺身が一般的なので、丼でたっぷり食べられるのは宿毛ならでは。中央の黄身を囲う形で盛り付ける、キビナゴの美しさを感じる丼。 [店一覧] 提供12店舗一覧 [店分布] 宿毛市に12店舗 [おすすめ店] 八坂 – 魚料理が豊富な居酒屋さん 23. 土佐の清水サバ(土佐清水市) 潮の流れが速くて餌が豊富な足摺の近海では身の締まったサバがよく採れ、その中でも土佐清水港に水揚げされるゴマサバが有名。体にゴマのような斑点があるサバです。 通年漁獲されるもので、土佐では脂が乗る秋から冬が旬と言われます。締めてから数時間後の食べ頃に生の刺身で食べられるのが売りで、たたきで食べるのも定番です。 他のゴマサバと差別化するために「土佐の清水サバ」としてブランド化。針が沢山付いた手ぐすで釣る「立縄漁法」で漁獲されます。 ゴマサバというと福岡県が有名ですが、土佐でも名物として提供店もそこそこあります。旬の時期以外でもそこそこ脂が乗って美味しいらしいです。 [店一覧] 提供20店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に20店舗ほど [おすすめ店] あしずり – 土佐清水で魚料理を楽しめる食事処 24. ペラ焼き(土佐清水市) 土佐清水名物ペラ焼き。 — deden (@tatsuyanjp) 2018年8月4日 じゃこ天(すり身の天ぷら)を乗せるのが特徴となる、土佐清水市ならではのお好み焼き。事前に具材と生地を混ぜずに、生地を焼きながら具材を乗せていく重ね焼きスタイルです。 小麦粉と卵を水で溶いた生地を鉄板の上で伸ばして焼き、具材を乗せてから最後に溶き卵をかけて焼き上げます。具材は青ネギやじゃこ天で、かつお節や青のりで味付け。 1957年創業「にしむら」が発祥店で、大阪から高知へと帰郷した店主が肉ではなく魚を使用したお好み焼きを作ったのが始まりです。 高知県の端まで関西文化が届いているのを実感できる、独特なお好み焼き。安さも魅力で学生の味方でもあるスローフードです。 [店一覧] 提供3店舗一覧 [店分布] 土佐清水市に3店舗 [おすすめ店] にしむら – ペラ焼き発祥店で昔ながらの雰囲気 まとめ カツオはタタキだけでなく鰹めし、酒盗、皿鉢料理にも使用される高知県を代表する味覚。 しらす、ゴマサバといった魚介類もありますし、鍋焼きラーメンのようにちくわを使用するなど県全域で魚を楽しめる土地柄です。 以上、高知県全般のご当地グルメ特集でした。 (初回投稿日:2018年7月6日 更新日:2020年8月14日)
室戸キンメ御膳(室戸市) 料亭花月さんにて( ̄+ー ̄) 室戸キンメしゃぶしゃぶ御膳 いただきます( ̄^ ̄)ゞ — mariya (@maritin0420) 2015年9月4日 室戸市は金目鯛の水揚げ量が日本一。室戸沖で採れた日戻り漁の新鮮なキンメを、刺身をはじめとした様々な調理法の御膳で楽しむことができます。 一番美味しいのが産卵シーズンの7月であることから、室戸調理師会の5店舗を中心に7月の1ヶ月間ほど限定で室戸キンメ御膳が提供されます。 もともとは神祭のある10月に「秋祭り御膳」という名前で提供されていたもの。7月以外にもキンメ料理自体は提供店があり、キンメしゃぶしゃぶ御膳などで味わえます。 ちょっと高級で値段が高いようですが、地の魚を色々な食べ方で楽しめるのが魅力。 [店一覧] 提供6店舗一覧 [店分布] 室戸市に5~7店舗 [おすすめ店] 料亭花月 – キンメしゃぶしゃぶ御膳を7月以外にも楽しめる店 17. 高知県のご当地グルメ 人気ランキング│観光・旅行ガイド - ぐるたび. 室戸キンメ丼(室戸市) 室戸キンメ丼、美味しすぎて唸ったわwww💕🤤 — ろっとんぱみゅぱみゅ♡ (@610pamyu2) 2019年2月10日 室戸市の金目鯛を楽しめるグルメとして「室戸キンメ御膳」より前、2012年2月からご当地グルメとして提供されているのが室戸キンメ丼。 金目鯛の照り焼きと季節の地魚刺身を丼の上に乗せたもの。最初はそのまま食べて、途中から金目鯛のダシを好みでかけて食べるという2度楽しめる丼です。 2018年段階では全店舗1, 600円の価格統一。季節や漁の状況により、金目鯛が無い場合は旬の魚の丼になります。 黒潮の流れる高知県の地魚を存分に楽しめる丼!照り焼きで楽しむキンメが美味しそうです。 [店分布] 室戸市に10店舗 [おすすめ店] 釜飯 初音 – キンメの釜めしやキンメ丼のある店 D. 県西地域のグルメ 四万十川・足摺岬・四国カルストのある県西地域 (須崎・中土佐・檮原・津野・四万十・宿毛・土佐清水・黒潮・大月・三原) のご当地グルメを紹介。 18. 鍋焼きラーメン(須崎市) 写真 須崎「まゆみの店」で〆の雑炊も楽しめる鍋焼きラーメン 野菜や親鳥の鶏ガラを使用した醤油ベースのスープで、細麺ストレートの麺を土鍋で煮込んだ須崎鍋焼きラーメン。 スープが沸騰した状態で提供されるのが特徴で、親鳥の肉、ねぎ、ちくわなどの具が乗ります。1人用の大きさで提供するお店が多く、締めにご飯を入れて雑炊の形で楽しめるお店も。 戦後の須崎市内で谷口食堂が考案したと言われ、2002年頃から須崎の名物料理となり提供店舗も増えました。 体に染みる熱々の醤油スープは、鶏ガラによるグッとくる旨みがたまらない!お酒の後の締めに食べる地元の定番だとか。 [店一覧] 提供23店舗一覧 [店分布] 須崎市に23店舗ほど [おすすめ店] まゆみの店 – 醤油、塩、キムチ、カレーを選べる鍋焼きラーメン専門店 19.
何個でも食べられる旨さ!グリーンロードの「屋台餃子」 高知市の歓楽街・追手筋に交差する「グリーンロード」。南北約200mに伸びるこの道には、夜になると屋台群が出現して、明け方近くまで酔客で賑わいます。 ▲グリーンロードの一番南側で50年以上営業する「じゅんちゃん」の屋台餃子 この屋台の大半では、土佐っ子が愛してやまない「屋台餃子」と呼ばれる餃子を提供しています。地元の人は本腰を入れて飲み始める前につまんだり、はしご酒の合間や飲み歩いた後のシメで食べたりします。 ▲グリーンロードのちょうど真ん中にある人気店「松ちゃん」の屋台餃子 包んでいる具材こそ屋台によって差がありますが、そのほとんどが焼き上げた後に多めの油で軽く皮をカリっと仕上げていること。小さめサイズの餃子を噛み締めれば、キャベツやニラなどの野菜と肉汁の旨みが口いっぱいに広がり、何個でも食べられそうなほどの美味しさです。 また、こちらの屋台は「土佐のおきゃく文化」を体現するかのように、屋台スタッフやお客さんがいつもにこやかに談笑しています。屋台で飛び交う高知弁に耳を傾けるもよし、一緒に会話に加わって現地の方と交流するもよし……。グリーンロードの屋台に繰り出せば、きっと楽しい夜になりますよ。 スポット 屋台餃子 高知の屋台ロードで、名物餃子を味わい人情に触れるはしご酒 3. キモうまグルメ?高知では王道の絶品グルメ「ウツボ料理」 ▲ウツボの刺身 その獰猛(どうもう)な姿と凶暴な性格から"海のギャング"と呼ばれている「ウツボ」。しかし、食べてみると意外に美味しく、高知県ではカツオに並ぶ人気食材として古くから親しまれています。 ▲トラ柄がその凶暴性を強調しているウツボ。こんな外見の生き物を食べようとした最初の人はスゴイ! 刺身にすると、あの恐~い顔からは想像できない、この美しい身が露わに!まるでフグ刺しを食べているかのよう。味わいもフグに似ていて淡白ですが、旨みはウツボの方が強い!と言う人もいるほど。ほんのりと甘い豊潤な旨み、弾力があるのにむっちりと噛み切れる食感もたまりません! ▲ウツボもたたきにして食すのが高知流 刺身と同じく人気がある食べ方が"たたき"。口に運べば、ふんわりもっちりとした食感や芳ばしい香り、身に程よく染み込んだポン酢の爽やかな酸味や、ゼラチン質の多い皮目部分の濃厚な旨みが広がります。 ▲すき焼きにしても美味 刺身やたたきの他にも甘めの割り下で煮るすき焼きもおすすめです。ウツボは身以外にも肝や胃袋、頭のコブ、皮など全身を食べられる食材。高知に行って「ウツボは食べなかった」なんて恥ずかしくて言えませんよ!
坂本龍馬の桂浜など太平洋に沿って広がる高知県には、豊富な海の幸を用いたご当地グルメが多く存在します。 定番のカツオは「鰹のタタキ」という食べ方が有名で、他にもかつおめしなど魚を活用したグルメを楽しむことができます。 今回は高知県の旅行者に向けて、高知県の飲食店で楽しめるご当地グルメを紹介します。 セシモ コイ 旅行先の昼食や夕食で立ち寄るお店をすぐに見つけられるよう、各グルメの提供店一覧と筆者おすすめ店も掲載しました! 高知県のグルメ分布図 高知県のグルメはこんなに豊富!番号順に紹介していきます。 この地図画像はクリックすると左右半分ずつ拡大表示します。 A. 高知県全域のグルメ まずは、県全域で楽しめるグルメを紹介します。 01. 鰹のタタキ(県全域) 写真 土佐久礼港「黒潮本陣」の定食で楽しむ鰹タタキ ウロコを削ぎ落とした皮付きの鰹(カツオ)の表面を炎で炙り、冷やした後で刺身のように切って提供される料理。高知では土佐造りとも呼ばれます。 燻製のような香りが付き、水分が少し飛ぶことでモチモチとした食感を楽しめます。古くは鰹の生食を禁じて食中毒防止で表面を焼いたのが由来。(諸説あり) おろしたニンニクや生姜を添えてポン酢や醤油で食べるのが一般的ですが、高知の地元では粗塩をかけて食べる塩タタキが定番とも言われます。 もっちりとほおばる食感に表面の炙りの香ばしさが鼻を抜ける絶品!ニンニクと生姜を薬味として刺身感覚で食べられる、高知代表グルメです。 提供店一覧(外部サイト) [店一覧] タタキ提供100店以上一覧 [店分布] 高知県全域に100店舗以上 [おすすめ店] 黒潮本陣 – 土佐久礼の港近くで海を見ながら鰹たたきを 02. ウツボのタタキ(県全域) ウツボのタタキですな — 土 (@ketsuago) 2019年9月4日 高知県では鰹(カツオ)以外にも色々な素材を炎で炙るタタキがあり、代表的なものとしてウツボのタタキがあります。 ウナギ目魚類の長細いウツボを炙り、白身の魚として食べることができます。他にもタチウオ、ゴマサバ、茄子(ナス)など様々なものをタタキで楽しめます。 [おすすめ店] 利他食堂 – 高知市でウツボなどタタキ料理が豊富な店 03. 鰹めし(県全域) 写真 高知市ひろめ市場「鰹処ぼっちり」のかつおめし 細かくほぐした鰹の身を醤油などで味付けしたものを炊いたご飯の上に乗せて混ぜ込んだ、炊き込みご飯のような見た目の「かつおめし」。 白ゴマと刻み青ネギなどを乗せて食べるだけでなく、おにぎりとして食べることも。鰹の香ばしさを楽しめます。 レトルトタイプで販売もされておりお土産として購入することもできます。 炊き込みご飯の味わいが良くて、食欲のわくもの。鰹たたきとあわせて食べるのがオススメ。 [店一覧] 食べログ検索結果 [店分布] 高知市に14店舗以上、高知市以外にも店舗あり [おすすめ店] 鰹処ぼっちり – ひろめ市場で鰹たたきや鰹めし 04.
36 3 件 26 件 5位 屋台餃子 / 安兵衛 続いてご紹介する高知のご当地グルメは「屋台餃子」です。酒処としても有名な高知には屋台の文化が今も色濃く根付いていて、お酒を飲んだあとのシメに餃子を食べるのが高知ではポピュラーなんです。女性も食べやすい小さめのサイズの餃子は皮がパリパリとしていて、何個でも食べられてしまいそうなやみつきになる味わいです。 詳細情報 高知県高知市帯屋町2-3-1ひろめ市場 3. 54 3 件 18 件 6位 いも天 / 大平商店 続いてご紹介する高知のご当地グルメは「大平商店」の「いも天」です。高知市追手筋の日曜市と県庁前の木曜市に出店しているこちらのいも天。高知の土佐紅という芋を使用していて、芋と衣の相性も抜群です。地元・高知の方も愛してやまないおすすめご当地グルメです。 詳細情報 日本、高知県高知市追手筋1-9 3. 00 0 件 1 件 7位 ごっくん馬路村 / 馬路村農協 続いてご紹介する「ごっくん馬路村」は、馬路村の特産品のゆずを使ったドリンクです。水とゆずとはちみつだけのシンプルなドリンクですが、すごくさっぱりとしていて飲みやすく、ゴクゴク飲めます。空港などでも手に入れることができるため、高知に行ったお土産にもおすすめです。 詳細情報 高知県安芸郡馬路村馬路3888-4 3. 38 3 件 1 件 8位 長太郎貝 / 萩の茶屋 続いてご紹介する「長太郎貝」はホタテの仲間で、カラフルな見た目が特徴です。そんな長太郎貝を味わえる宇佐の「萩の茶屋」は、観光客から高い人気を集めるだけでなく、地元の方もイチオシのグルメスポットなんです。海鮮料理はもちろん、知る人ぞ知る焼肉の名店でもあるこちらのお店は、高知に行ったら一度は訪れたいお店です。 詳細情報 高知県土佐市宇佐町宇佐2739 3. 09 0 件 6 件
夏の着物・浴衣 2020. 10. 03 2018. 05. 22 夏の和装といえば、一般的に浴衣のイメージが強いかもしれませんが、実は夏着物というジャンルがあるのはご存じですか? 透け感のある素材で涼やかな装いを楽しめる盛夏ならではの着物。 今回は、そんな夏着物にフォーカスし、生地の種類や合わせる帯、小物など基本的なルールをまとめてみました♪ 夏着物とは?
着物の基礎知識 2020. 09. 10 2020. 09 今回は、カジュアル着物のひとつとして人気の ウールの着物 にフォーカス♪ 洋服感覚で気負わずに着れるうえ、素材的に洋服ともなじみやすいので、 和洋ミックスコーデ好きさんには特におすすめの着物 です。 今回は、そんなウールの着物の魅力をお届けします★ ウールの着物とは? 夏の着物を着こなす「羅・紗・絽」の違い. 昭和に流行した普段着のひとつで、その名の通り ウール素材 で作られた着物のこと。 ほっこりとした温かみのある風合いが特長で、絣模様やドット、幾何学などさまざまな柄のものがあり、ワンピースのような感覚で楽しめます。 ウールの着物は、紬や木綿の着物と同様 カジュアル向け のものになるので、結婚式などフォーマルなシーンに着ていくのは、基本的にNGです。 ウールの着物のメリット シワになりにくく、洋服のウールと同様自宅で洗濯ができるので、お手入れが楽♪ また、絹よりもリーズナブルなので、購入しやすい点もメリットです。 ウールの着物のデメリット ウールは虫に食われやすいので、 保管時は防虫剤がマスト 。 そのため、本来虫に食われにくい絹の着物とは別々に保管することをおすすめします。 リンク 全部単衣仕立て!? 着れる季節とは ウールの着物 ウールの着物は裏地の付いていない 単衣仕立て になっているのが基本。 けれども、通常の単衣の時季(6月・9月頃)だけでなく、 初秋から春にかけて3シーズン 楽しむことができます。 帯は名古屋帯や半幅帯を 名古屋帯(※着物は木綿) ウールの着物は普段着として着用するものなので、帯もカジュアル向けの 名古屋帯や洒落袋帯、半幅帯 を合わせます。 ウールの着物はどこで買える? デパートなどに入っているような高価な着物を扱っている呉服屋さんでは、ウールの着物を扱っているのはほとんど見たことがありません。 カジュアル着物をメインで扱っている着物ショップや、リサイクル着物ショップ、ネットなどの方が見つかりやすいかと思います。 特に私は岡山のアンティーク・リサイクル着物ショップの 雅星本店 さんや、大阪の さく研究所 さんでよくチェックしてます♪ ウールの着物コーディネートまとめ 最後に、ウール着物のコーディネート例をいくつかご紹介! 2020年9月時点ではウール着物は3着しか持っていないのでレパートリー少なめですが、参考までにぜひ♪ 格子柄のウール着物×レースの半幅帯 ↑春先のコーデ。淡い色の半幅帯を合わせて軽やかに。 格子柄のウールの着物×半幅帯 ↑一方でこちらは秋口のコーデ。濃いめのカラーとクラシックテイストのベルトで温かみを出してみました。 花柄のウールの着物×半幅帯 ↑着物の柄のインパクトが大きいので、帯や小物はシンプルに抑えています。 花柄のウールの着物×名古屋帯 ↑ヴィンテージ感のある小花柄のウールには、差し色に明るいオレンジの帯を合わせてメリハリをプラス。 ************* 絹とはまた違ったテイストで和装を楽しむことができるウールの着物をご紹介しましたが、いかがでしたか?
熱海の土石流の模様をニュースで見て自然災害の怖さを改めて感じる今週でした。 にほんブログ村 にほんブログ村