2017. 05. 29 【永久保存版】レモンサワーの大人気店「おじんじょ」店長が教える"とっておき!美味しいレモンサワー"の作り方 Written by nomooo 最近、巷で大ブームのレモンサワー!シュワっと心地良い飲みごたえと飽きのこない味は、「爽やかで飲みやすい! 【永久保存版】レモンサワーの大人気店「おじんじょ」店長が教える"とっておき！美味しいレモンサワー"の作り方 | NIPPON SHOCHU MAGAZINE | 宝酒造株式会社. !」と若い世代や女性にも大人気。色々な料理と楽しめるクセのない味わいも、幅広い層に受け入れられている理由です。 もし、お店で飲むあの味を自宅で簡単に再現できたなら……とってもうれしいですよね。そこで今すぐできる"とっておき!美味しいレモンサワーの作り方"をプロに聞いてきました! 教えてくれるのは、レモンサワーブームを牽引する東京・恵比寿の人気居酒屋「晩酌屋 おじんじょ」の渡辺慎一郎店長。常時6種類以上もの個性溢れるレモンサワーで多くの人を魅了している、大評判のお店です。レモンサワー党をじわじわ増やしているともっぱらのウワサなんです。 さて、いざ作り方を聞いてみると……拍子抜けするほど簡単でとっても美味しい!たった数点のコツを守るだけで、爽快でしみじみ美味しい1杯があっという間にできてしまいました。これでアナタも今日から"レモンサワーの達人"です!! 教えてくれる人:渡辺慎一郎さん (「晩酌屋 おじんじょ」店長) チャーミングなナイスキャラにファンも多い、レモンサワーの伝道師・渡辺さん。定番&一番人気の"いつもの生レモン酎"を筆頭に、1日に作るレモンサワーはなんと150杯!溢れる"レモンサワー愛"で日々、多くの人を魅了しています。 レモンサワーは、材料と作り方で 美味しさに差が出ます 渡辺さん :上手に作るポイントは、3つの材料と作り方を守るだけ。 それだけでいつもの味とかなり変わるはずなので、きっと驚かれると思いますよ。 美味しいレモンサワーの3条件はこれ! ① 国産レモンにこだわる。 ② 甲類焼酎にこだわる。 ③ 強炭酸にこだわる。 用意するのは、 国産レモン・甲類焼酎・強炭酸・氷 渡辺さん :美味しいレモンサワーの条件とは① 良質で爽やかなレモンの香りと酸味、② 甲類焼酎によるピュアで芳醇な味わい、③ 高炭酸の刺激。この3条件が揃うと、クセになってまた飲みたくなる、そして飲み飽きない1杯に。これさえ守れば美味しいレモンサワーが作れるというわけです。 <美味しいレモンサワーの3条件> ① まずは良質なレモンがないと始まらない!
今日はうちではおなじみのレモンと炭酸水のほか、味の決め手となる焼酎を3種類ご用意しました。 宝酒造「純」35度(甲類) 藤居醸造「泰明」(乙類・麦) 塩田酒造「六代目百合」(乙類・芋) 激烈炭酸 広島産レモン(1/4カット) それぞれ特徴があり、 「純」 はレモンサワーの定番になりつつある焼酎で、癖のないスッキリとした味わいに仕上がります。スタンダードなものをつくりたい人は、まずこちらを使ってみましょう。 「泰明」 は香ばしい風味が特徴で、お酒好きの方におすすめです。かなり飲みごたえのある、ちょっとスモーキーなレモンサワーになりますよ。 「六代目百合」 は芋焼酎らしい独特の味わいがありつつ、レモンサワーにしたときに、レモンの香りと絶妙にマッチする逸品です。うちのお店の従業員にもファンが多い焼酎で、どんなお酒にも合いますし、いつもの晩酌に少し変化をつけたいという人にはすごくおすすめです。 それでは実際につくってみましょう! 焼酎は「純」を使いながら、つくり方を解説していきますね。 失敗しないレモンサワーの作り方 1. キンキンに冷やしたグラスに氷を入れ、焼酎を注ぎます。このとき、できるだけ氷に当てないようにすることが重要! 焼酎が氷に当たると溶けるのを早めてしまいます。 2. 簡単で美味しいレモンサワーの作り方！きざみレモンサワーを作ってみた | せんべろnet. 開けたての炭酸水を注ぎます。やはり氷には極力当てないようにすることがポイント。こちらはグラスの縁を伝わせるようにゆっくり注いでください。あまり勢いよく注ぐと、炭酸が早く抜けてしまいます。 3. 注ぎ終わったら、レモンを絞ります。 4. レモンの皮面の方をグラスの縁に塗ります 。こうすることで、レモンの香りが一層引き立ちます。手軽なんですが、違いが出るポイントです。 5. レモンの皮面で縁を一周させたら、ここでようやくレモンを沈め、完成です! 肉眼でも強烈な炭酸が弾けている様子が分かる 気にされる方もいるのですが、特にマドラーなどで混ぜる必要はありません。炭酸が強いと勝手に混ざってくれますし、混ぜる行為も炭酸が抜けやすくなる原因になってしまうんです。 ── おお、顔を近づけただけで強烈な炭酸の泡と、爽やかな香りが広がってきます! もうすでに知っているレモンサワーとぜんぜん違う……。 先ほど、仕上げにグラスの縁にレモンを塗ってあげたでしょう? あれをやることで、国産レモンならではの香りがより引き立つんです。 どうぞおいしいうちに飲んでください。レモンサワーは炭酸が立ち上っている間が一番おいしいんです!
── いただきます! ……これ、めちゃくちゃおいしいです! 癖のないスタンダードなレモンサワーなんですけど、鼻から抜けるレモンの香りが気持ちいいぐらいです。炭酸が強いことも、香りが引き立つのに一役買っていそうですね。 続いては、「泰明」と「六代目百合」でも作ってみましょう。作り方はまったく同じですが、焼酎が変わると香りも味わいも変わります。 同様につくっていきます ── どちらもいただきます! ……確かに、それぞれに味わいが全く違います。「泰明」は焼酎らしさが非常に強く、お酒の旨味がガツンときますね。「六代目百合」は本来癖の強い芋焼酎のはずなのに、不思議とレモンサワーとして非常にまとまっているように感じます。おいしい! つくり方は同じでも、使う焼酎を変えるだけでレモンサワーの味わいは大きく変わります。今回ご紹介したものを参考に、自分好みの焼酎を探してみてください。 知っておくとさらに楽しいレモンサワーアレンジレシピ ── レモンサワーのつくり方はバッチリ分かりました。ほかに、さらにレモンサワーを楽しむ方法があれば教えてください。 調味料をちょい足ししたり、焼酎に一手間加えたり、レモンサワーをアレンジしてみるのも楽しいですよ。まず簡単なところからいくと、レモンの果肉を塩漬けにした「塩レモンペースト」がおすすめ。 「塩レモンペースト」を足してシャープな飲み口に 当店ではレモンからつくっていますが、普通に調味料として市販もされています。これを出来上がったレモンサワー入れるだけで塩気が加わり、シャープな飲み口になります。止まらなくなりますよ! ── うん! すっきり美味しい『レモンサワー』でお家飲み♪自家製レモンシロップなどで満喫しよう | キナリノ. また雰囲気が変わりますね。飲んでいる途中で入れれば、二度楽しめそうです。家庭で作りたい場合はどうすればいいでしょう。 手順自体は非常にシンプルです。種ごと細かくスライスして、そこに全重量の8%の食塩を加え、1週間ほど置いておきます。よく塩がなじんだところで、最後にミキサーにかければもう完成です。 ── 市販品もいいですが、自分で作って好きな味を追求するのも楽しそうですね。 凍った焼酎を使って作るシャリシャリレモンサワー もう一つのおすすめは、これからの季節に超おすすめのシャリシャリレモンサワーです。 ── ええ! これは、焼酎を凍らせたものなんですか……? そうです。これを使えば、夏場に最高のレモンサワーになりますよ! 焼酎はそのまま凍らせようとしてもなかなかうまく凍らないのですが、アルコール度数を10%ぐらいまで下げてしまえば凍るんです。なので、焼酎の度数が25%〜30%くらいだとすると、そこに焼酎の2倍〜3倍くらいの水を加えてください。そうすると、スプーンですくったときに勝手に崩れるくらいのかき氷状態になります。 これをグラスに入れ、先ほどと同じ要領でレモンサワーをつくっていきます。夏場にはたまらないレモンサワーになります。 ── うわっ、レモンシャーベットみたいで暑い日にはぴったりですね!
昨今、"若者のお酒離れ"が叫ばれていますが、そんな中でも人気を博しているお酒が 「レモンサワー」 です。昔から定番ではありましたが、最近はヘルシー志向の高まりもあり、低糖質なアルコールとして再注目を集めているようです。 また最近ではスタンダードなものだけでなく、見た目に工夫をこらしたものやシャーベット状に凍らせたものなど、さまざまな変わり種レモンサワーも登場し、人気に拍車をかけています。 そんなレモンサワーブームを牽引するお店の一つが、 「晩酌屋 おじんじょ」 です。今回は、1日150杯以上のレモンサワーを作ることもあるという同店の渡辺店長に、「おいしいレモンサワーのつくり方」を伺いました。お店だけでなく、 自宅でもおいしいレモンサワーを飲みたい という方必見です! カメラを構えると、すぐさまポーズを取ってくださる気さくな渡辺店長 レモンサワーはどんな食事にも合う懐の深い飲み物 ── 今日はおいしいレモンサワーのつくり方を教えていただけるとのことですが、そもそも自宅飲みに適したレモンサワーってどんなものなんでしょうか? レモンサワーには甘いものから酸味が際立つものまで幅広くありますが、自宅で飲むなら甘いものより さっぱりした飲み口のもの がおすすめです。おそらくレモンサワーは単体で楽しむというより、食事と一緒に飲まれる方が多いと思うんです。その場合、さっぱりした味わいの方が食事と合わせやすいんですよ。 ── 確かに甘過ぎるものは食事の邪魔になりますよね。 そうなんです。逆に甘さ控えめのレモンサワーは懐が深い飲み物で、基本的にどんな食事にもマッチします。揚げ物はもちろん、魚介類やお出汁などにもぴったりです。日本の食卓は、洋食なら洋食だけ、和食なら和食だけで統一するということが少ないですよね? 洋食にも味噌汁をつけたりします。なので、今日は 和洋折衷な食卓にも対応できるレモンサワー のつくり方を伝授できればと思います。 レモンサワーは素材で決まる! 焼酎、炭酸水、レモンの選び方 1.焼酎は甲類を選ぶと癖のないスッキリとした味わいに ── まずレモンサワーの素材の選び方を伺えればと思います。焼酎を選ぶ際にポイントはありますか。 大きく分けると焼酎には 「甲類」 と 「乙類」 の2種類があるのですが、一般的に甲類を選んだ方が癖のないスッキリとした味わいを楽しめます。梅酒などに使うホワイトリカーと呼ばれるものでもいいのですが、少しこだわってあげて、焼酎単体で飲んでもおいしいと感じるものがおすすめです。 もしくは本格的な芋焼酎や麦焼酎など旨味の強い乙類焼酎を選ぶと、甲類にはない独特の深みのある一杯に仕上がります。 ── それぞれに特徴があるのですね。ただ焼酎にこだわっていくと、価格が高くなりませんか?
今年の夏はこれをつくって乗り切ろうと思います。最後にあらためてレモンサワーの魅力について教えていただけますか。 レモンサワーって"敵"が少ないと思うんですよ。重くないので何杯でもすいすいいけてしまいますし、それでいて飲み飽きません。しかも、どんな食事にも合います。あとお酒が苦手な人でも、レモンサワーが嫌いという人ってあまりいないですよね。ですから、ホームパーティーなどでお客さんや友だちに振る舞うのにもぴったりです。今日教えたつくり方を家でもぜひ試してみてください。 ── ありがとうございました! 【楽天市場】 塩レモン 教わった方法に則り、自宅でレモンサワーを作ってみる! 渡辺店長に教わったやり方をもとに、実際に自宅でつくってみましょう。 使用する材料はこちら。グラスは中身がぬるくなりにくい「ダブルウォールグラス」を用意しました! まずは氷を入れたグラスに焼酎を注ぎます。なるべく氷に当てないように入れる……はずが、いつもの癖でそのまま注ごうとして「違う違う!」と焦りました。 次は炭酸水を注ぎます。これもグラスの縁から氷に当てないようにそっと入れていきます。……が、微妙にかたむけ加減をミスり、若干氷に当ててしまいました。これ、意外と難しいな……。 カットしたレモンをギュッとしぼり、「おじんじょ」のまねをして皮部分をグラスの縁に一周させ…… 最後にレモンを入れて完成! いかがでしょう。なかなかおいしそうじゃないですか? 実際に飲んでみると……うん! お店のものと比べると、さすがに炭酸がちょっと弱い気もするけど(氷に少し当ててしまったからかな)、明らかに自宅クオリティは超えている気がします! 途中で、塩レモンペーストをちょっと入れて味変! レモンの風味がさらに増して、より爽やかになりました。塩レモンペーストは料理などにも使える万能調味料ですし、持っておいて損はないですよ。 今まで自宅では市販のものを買ってきて楽しんでいましたが、プロに教わったやり方でつくると、こんなにもおいしくなるものなんですね! これが、好きなときに家で飲めるなんて幸せだ~。この夏、皆さんもぜひお試しください! 協力:晩酌屋 おじんじょ 聞き手: 山田井ユウキ フリーライター/カメラマン。得意ジャンルはゲーム、ワイン、IT、ガジェット、AIなどいろいろ。体を張った記事からBtoBの真面目な記事まで何でも書きます。 それどこでTwitterやってます!
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いかがでしたか? "とっておき!美味しいレモンサワー"って、こんなに簡単に作れるんですね~。まるでお店で飲むような本格的な味わいに、何杯も飲みたくなるはず。 世界に1つだけのアナタ好みの1杯を作って、爽やかで楽しいレモンサワーライフを満喫してくださいね! 【店舗情報】 店名:晩酌屋 おじんじょ TEL:03-5784-1775 住所:東京都渋谷区恵比寿西2-2-10 西牧ビル1F 営業時間:17:00~24:30 (金曜は17:00~26:00、土・日・祝は16:00~24:30) 定休日:不定休 予算:4, 000円~4, 500円 記事一覧に戻る
「デフロスター」 手軽なのは「デフロスター」を作動させることです。 以下の画像のように扇に波が付いたようなマークがデフロスター作動スイッチですね。 ※画像出典: 日産自動車「デフロスタースイッチ解説ページ」 より デフロスターとは車ガラスの結露を防止するための装置です。結露よりひどい凍結にも効果がありますよ。 デフロスターによる凍結解消の様子については、以下の動画がものすごくわかりやすくまとめているので是非見てみてください。 このようにデフロスターには一定の凍結解消に効果があります。 車のガラスが凍結していることに気づいて前もって作動しておけば、凍結も解説されることでしょう。 ただし 凍結になると、完全に視界がクリアになるまで10分以上は絶対にかかります。 つまり解決までの時間が問題なのです・・・。 車ガラス凍結の解決方法2. 「スクレーパー」 「スクレーパー」とは凍結してしまったガラスをカリカリして、こそぎ落とすツールですね。こんな感じのグッズです。 使い方は非常にシンプル。ガラスをこそぎ落とすだけです。以下の動画がイメージ的にわかりやすいでしょう。 こそぎ落とすとなるとガラスが傷つくような気がしますが、凍結用のスクレーパーはプラスチック素材なのでご安心を。傷つくことはありません。 しかし、まあ面倒ですよね・・・。ガラス全体をすべてこぐとなると相当に面倒です。 上記のようにガチガチに固まっているとスクレーパーでもとれない場合もありますので、あまり実用的ではないですね。 車ガラス凍結の解決方法3. 「ぬるま湯をかける」 30~40度くらいのぬるま湯を用意して、フロントガラスにぶっかけてしまいましょう。 常温の水でも効果がありますが、ぬるま湯の方が早く溶けますよ。 ただ、外の温度が寒いと、お湯をかけた後にすぐに再凍結してしまうのが難点。 デフロスターと併用したりしないと、完全に車ガラス凍結を解決することはできないでしょう。 なお、フロントガラスにぬるま湯ではなく、熱湯をかけるとのは絶対にやってはダメです。 以下の動画のようにガラスのコップに熱湯を入れると、カンタンに割れてしまいます。 フロントガラスも同じガラスなので、熱湯によって割れることがあるのです。 首都圏の皆さん、明日の朝は車のガラスや家の前が積雪によりカチンコチンに凍ってることでしょう。しかし絶対にお湯をかけて溶かすというような行為はダメ絶対。余計に凍ります。そしてガラスは割れます。くれぐれもお気をつけ下さい。 — かんせるてゃん (@kanzentaicell) January 22, 2018 豪快に割れるまではいかなくても、小さな亀裂がはいったりするので要注意ですよ。 車ガラス凍結の解決方法4.
車のフロントガラスが凍ってしまった!最も効果的な対処法は? - ウェザーニュース facebook line twitter mail
寒い冬の朝、 急いでいるのにフロントガラスが凍っていたせいでなかなか出発できない…!
2016/01/23 2016/02/10 「毎朝車のフロントガラスが凍結してなかなか発進できない! 」 とお悩みではありませんか? 車のフロントガラスが凍結した時の解消方法、防止方法を解説 | 心の平穏を目指して. フロントガラスの凍結を防止するためには、いくつかの効果的な方法や対策がありますが、今回はその中の3つをご紹介します! 朝の冷え込みがきつくなってくると、車に霜が降りてフロントガラスが凍結してしまい、溶かすのに結構時間がかかるんですよね。しかもこれがほぼ毎朝ともなってくると、なかなかわずらわしいものです。 ぼくの住んでいる地域はそれほど北国というわけではありませんが、山間部に位置するため、冬になると結構な頻度で霜が降りてよく車のガラスが凍結します。ぼくの車の運転歴は約20年ですが、田舎住まいのため生活に車はかかせず、ほぼ毎日車を利用しています。 今回はそんな中でぼくが今までに実行してきた、 『車のフロントガラスの凍結を防止する方法や対策』 について書いていますので、ぜひ参考にしてください。 それでは行ってみましょう!
photo by 菊地里美 ここまでで、 3分くらい経過 。 完全にフロントガラスの凍結が完了するまでは、 やはり10分程度 かかりそうです。 どうやら、寒い中、ずっと座って待っているよりも、 解氷剤をシュッシュ!!としてしまった方が早いですね! 寒い時期になったら車に一本は準備しておくと、朝の通勤時、夜の、帰宅時に便利になりそうです。 【凍結編】フロントガラス凍結の犯人は誰だ!?凍結する条件とは? 冬だから… 雪が降っているから… 寒いから… フロントガラスに付着した氷が寒くて凍結したから… というのダケが原因ではないのです! ■「放射冷却」こそがフロントガラス凍結の犯人です! 車 フロントガラス 凍結防止シート. 放射冷却とは? 日中の暖かい空気を、地面は吸収して気温が上昇しますが、夜になると、今度は地面の暖かい空気は空へ放出されます。 その時に、雲があれば、地面から放射された熱は雲に吸収されますが、秋から冬、春先に多い、 風がない日 晴れている(雲がない)日 は、地面から放射された熱が、雲に吸収されることなく、空の高いところまで放出されます。 よって、暖かい空気がどんどん放出されるので、気温は下がり、朝方にかけて低温になります。 ■天気予報で「低温注意報」と聞こえたら凍結の可能性大! よく、天気予報で、冬を中心に低温に注意する旨の呼びかけが行われる 「低温注意報」 が発表される時は、この 放射冷却 が予想される場合なので、こんな時は 「車のフロントガラスが明日の朝凍る可能性があるな!」 と心構えをしてくださいね。 【凍結編】パーフェクトな凍結予防のための6つの方法 ①洗車して油膜をとる(汚れたガラスが凍りやすい) →ガラス自体が汚れている状態がNGです。理由は、氷結点(水が氷の結晶に変わる温度)は純粋な水であれば0℃ですが、何か混ざってしまっている状態(この場合は、水とゴミ、砂、油などの汚れが同時に存在している)の場合、汚れの度合いが大きいほど、氷結点は低くなる、つまり凍りやすくなるのです。 ②撥水剤をガラスに塗っておく →撥水剤を塗ったガラスは、水をはじいてコロンとまとまりますよね!ということは、ガラスとの接着面が小さくなります。ですので、 撥水剤を塗ったガラスは水がつきにくい=凍結した場合もはがれやすい と想像できますね!撥水剤を使うことで、ガラスに水分をつきにくくしてくれているのです。 ③凍結防止シート →一日車を使い終わって降りる時に、外側から凍結防止シートをかけるだけです!これで劇的に凍結を予防できますよ!