玉子サラダ、ニシソワーズ、卵サンド、カレーのトッピング、煮卵などなど、卵を茹でてから殻をむいて使う料理って結構たくさんあります。週に1回は卵の殻をむいているかも!? 上手でストレスが少なくゆで卵をつくるヒントをご紹介します。 卵と温度の関係 鶏卵(たまご)に熱を加えると、卵は固まります。 そして、卵白と卵黄では、固まる温度が違います。 卵白は、58℃~60℃で固まりはじめ、68℃~70℃でゼリー状にやわらかく固まり、 80度以上で完全に固まります。 卵黄は、65℃で固まりはじめ、70℃で流動性が無くなり、 75℃~80℃で完全に固まります。 温泉卵は、卵白と卵黄の固まる温度の違いを利用したもので、 70℃で18分~20分加熱すると卵白は半熟状態で、卵黄はやわらかめに固まります。 また、ゆで卵をつくるときに、加熱後、 熱が中心部分に到達するのが12分~13分ですが、 その間の時間設定で、 かた茹で、半熟、とろとろ状態、などの いろいろな状態のゆで卵ができるんですね。 きれいなゆで卵のコツ 黄身が真ん中にあって、つるっとしたきれいなゆで卵ができると、なんとなく気持ちがいいものです。 逆に!
茹で上がったら火から下ろし鍋のお湯を捨て、流水で一気に熱を冷ます。 この時に鍋を軽く振り殻にひびを入れると、殻が剥きやすくなります。 という事になります。 この4点に気を付けておけば、 上手にゆで卵を作る事ができるようですね! 単純な料理なのに、意外と知らない事が多かったです。 ( これまでの失敗の理由もわかりましたよ…とほほ。) 早速、次回から試してみる事にします。 おわり ※ 本ページに掲載されている記事、及び、画像の無断掲載・転用はご遠慮願います。
加熱し終わったらすぐに取り出し、冷水で冷やして殻を剥いたら完成です。 この記事に関するキーワード 編集部のおすすめ
まずは、たまごを室温に戻してから茹でましょう。 冷蔵庫から出してすぐの冷えた〝たまご〟を茹でると割れやすくなります。 まずは〝たまご〟を室温に戻しましょう。 お鍋で〝たまご〟がかぶる位の水に〝たまご〟をいれ、中火にかけます。 菜箸で〝たまご〟を静かに転がしながら茹でると、卵黄が真ん中になりやすいです。 お湯が沸騰して8分で、かたゆで卵の完成です。 お湯が沸騰してから6分位で半熟状態になります。 (注:たまごのサイズにより、茹で時間は多少異なります) この記事に対してみなさまから寄せられたお役立ち情報 (0件) この記事についての、おすすめ情報や補足などありましたら、お気軽にコメントをお寄せください! この記事と同じカテゴリの記事一覧 価値のあるたまごとして人気の「烏骨鶏」 ゆでたまごの上手な作り方 お酒のおつまみに1品たまご料理を!
はじめましてマンスーンです。 僕は100円ショップの ダイソー に行くことが多いのですが、この前 「この値段でこれが買えるの!
今回、釣りラボでは、「タコエギの自作方法を徹底解説!道具や手順・コツを動画付きでご紹介」というテーマに沿って、 そもそもタコエギとは? タコエギを自作するために必要な道具 タコエギを簡単に自作する手順をご紹介 といったことをご紹介してきました。 他にも、釣りラボでは、釣りに関連する様々な記事をご紹介しています。 もし、釣りに関してまだ知りたいことがあれば、サイト内検索をご利用いただくか、ぜひ関連する他の記事をご覧ください。 最後まで読んでいただき、誠にありがとうございました。 ▼全国の潮汐情報を知りたい方はこちら 関連するまとめ記事 この記事を読んだ人はこんな記事も読んでいます 【2021年】おすすめのタコエギ9選!釣り方のコツ・仕掛けの自作方法も解説 タコエギは、タコ専用のルアー(餌木)のことを指し、タコを釣る手法の一つとして人気を集めています。今回、釣りラボでは、そん… 【2021年】タコエギロッドおすすめ人気ランキング10選!選び方や新製品もご紹介 タコエギは、近年エギングの人気とともに楽しまれることが増えたタコの釣り方です。今回、釣りラボでは、そんなタコエギで使うロ… 【2021年】最強タコ釣りリールおすすめ9選!スピニング・ベイト・両軸 タコ釣りの釣果を大きく左右するのがリールです。今回、釣りラボでは、そんなタコ釣りにおすすめのコスパ最強リールやその選び方… 【2021年】タコ釣り用ルアー人気ランキング13選!選び方や自作方法も紹介! タコ釣りにはワーム・タコエギ・タコジグなどのルアーが必須アイテム。とはいえ、種類が多くてなにを選べばいいのか迷ってしまい… タコ釣りにおすすめの餌8選!アジ・イワシ・カニ・サバ・脂身 タコ釣りは初心者でも楽しめることから最近では若者を中心に人気となっています。今回釣りラボでは、そんなタコ釣りにおすすめの…
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