ナスを切ってみたら、あれれ?? 黒い点が・・・・・。周りも少し茶色いぞ!! 黒い点は何となく種って分かるけれども 茶色くなってい部分ってたべて大丈夫なの?? ・・・って思ったことはありませんか?? 買ってきたばかりのナスなのになにこれ? って思って捨てたりしてませんか?? 野菜の多くは消費期限が表示されておらず、 自分の判断で消費することになりますから 心配ですよね。 今回はこのナスの黒い点や茶色い部分について説明していきます。 結果から言ってしまうと食べても大丈夫なんですけどね!! ナスの黒い点・茶色い部分のなぜ まず、新鮮なナスの切り口は白くて、 種もクリーム色で目立ちません。 皮にもハリがあります! では、ナスの黒い部分と茶色い部分は何なんでしょう?? なすの種が黒い、茶色、斑点があるけど食べれる？新鮮ななすって？ | 四季折々. これは 種や実が変色したもの です。 ではなぜ変色してしまったのでしょう? ■ナスの黒い点は【種】 みなさんのご想像通りナスの黒い点は【種】です。 虫ではないので心配しないでくださいね。 ではなぜ黒くなってしまうか?です。 それは劣化が始まった・鮮度が落ちてきた証拠です。 鮮度が落ちてくると種は茶色くなり さらに落ちると黒くなります。 ナスは鮮度が落ちるスピードが速いので、 スーパーから買ってきてその日に料理しようと 思って切ってみたら種が真っ黒!! なんて事もたまにありますよね。 ナスは早めに消費するに限ります!! ■ナスの種周りが茶色くなった部分 実の部分が茶色くなっていたら心配ですよね。 これは低温障害が起こったからです。 夏野菜のナスは寒さに弱い野菜です。 低温で保存し続けると、呼吸が出来なくなって 変色してしまうのです。 この現象はきゅうりなどでも見る事があります。 きったら微妙に茶色い! 低温障害ですね。 なので寒さに弱い野菜は新聞紙に包んだりして 保存するのか良いです。 変色してしまったナスは食べれるの?? 冒頭でも書いた通り、変色してしまっても食べれます。 種が黒く変色したくらなら全然OKです。 難しいのが茶色く変色した場合です。 ナスが腐っても茶色く変色します。 低温障害で茶色く変色しているのか 腐って変色しているのか、判断に困った時は 食べずに処分しましょう。 腐って変色している場合は、 変色の程度も酷いと思いますし、 皮がブヨブヨだったり異臭がする場合は、 ゴミ箱行きです。 次の写真くらいの茶色く変色しているのは 低温障害によるもので、まだ食べる事が出来ます。 でも、傷んできているので 早めに消費する必要アリです。 うっすら茶色く変色しているのが分かりますか?
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できれば 茄子は冷蔵庫で保存するよりも常温保存(2~3日)で使いきりたい ですね。
「買ってきたばかりのナスなのに、切ったら種が黒かった!」。そんな経験、ありませんか?野菜の知識がまだ少ない新米主婦だと、傷んでいると思ってしまうもので、中には「虫! ?」と驚いてしまう人も……。でも、種が黒くなってきているくらいならまだセーフ♪捨ててしまわずにお料理してしまいましょう!どうしても気になる人は、せめて中身だけを抜いてナスを活用。肉づめにしてみてはいかがでしょう。 ナスの黒い種。腐っている? ナスの種が黒くなっている状態にはじめて遭遇した時、「腐らしてしまった…(涙)」と思いがちです。でもこの種の黒色は鮮度が失われているサインで、 腐っているわけではありません。 種周りが茶色くなっている場合は「さすがにこれは食べられない…」と捨てたくなりますが、皮の表面がまだキレイな状態であれば 「低温障害」の可能性が高い です。ただし低温障害や黒い種が出てきた状態だと味覚レベルとしては当然落ちることだけは御承知ください。 種の黒さは鮮度落ちのバロメーター 種周りの茶色は低温障害 皮の表面まで変色しているものはOUT判定 どの状態がセーフ?どれがアウト!? 表面がキレイなナスなら安心と考えて大丈夫そうですが、 あえて 傷っぽいものがあるナスを 好んで買う人もいる ようです。かさぶたのような傷のあるナスは栄養価も2倍だといいます。葉がこすれてできただけの傷なので、知っている人はあえて"キズもの"を探して選んでいるようですよ。 表面は艶があり、種だけ黒い→ ◎食べられる! 皮にかさぶたのような傷がある→ ◎食べられる! 外はキレイ。白い部分がやや茶色に変色→ ○ 食べられる! 皮がドロドロで茶色→ ×食べられない! 実がにハリがなくボコボコぶよぶよ→ ×食べられない! 悪臭やカビらしきものを確認→ ×食べられない! 昨日買った茄子を切ったら中に黒い種がいっぱいでした。食べても大丈夫... - Yahoo!知恵袋. ナスの保存方法の基本 ナスは温度変化に影響を受けやすいので、基本は常温保存が適している野菜です。冷蔵庫での保存する場合は、冷蔵室より野菜室。新聞紙で1本ずつくるむ方が長持ちします。そして以外にもおすすめなのが冷凍保存! 常温保存なら2~3日が目安。1本ずつ新聞紙にくるむと尚良 常温とは、直射日光を避けた風通しの良い場所、15℃~23℃を指す 冷蔵庫(野菜室)での保存は、3日間が目安。 冷凍保存なら日持ちは1ヵ月!
?食べても大丈夫?原因と正しい保存方法 自宅の冷蔵庫で保管していて褐色した場合は そのまま食べるか、褐色部分を除いて食べましょう。 購入した日に褐色していた場合は お店によっては、交換・返金をしてくれるようですよ。 野菜や果物の農薬は大丈夫? 本当に安全な野菜やお米食べてますか? → 安心・安全な野菜を宅配サービスで!お得なお試しで賢くチェック 茄子が腐ったらどうなる? では茄子が腐った場合の見た目はどんなのでしょう? 茄子は内部から腐り始めてくるので 皮の表面が茶色く、やわらかくなってきた場合は 内部はかなり腐ってきています。 切ってみて皮や内部の実が茶色い場合、 味も食感も悪いので食べるのは止めましょう。 白い部分は大丈夫ですよ。 さらに腐敗が進むと、溶けはじめます。 臭いも出てくるので、またカビも生えてくるので そうなる前に食べきりましょうね。 茄子をトロトロに柔らかく加熱する方法! ⇒ 茄子をトロトロに加熱するコツは?もちろん油控えめ! 新鮮な茄子の見分け方 茄子の種が黒い、黒い斑点がある。 これらは茄子の鮮度の問題ということが分かりましたよね。 では新鮮な茄子はどうやって見分けるのでしょう? ポイントは4つ! ①ガクのトゲが痛いくらいのもの ガクの部分を持ってみると、 トゲが刺さるぐらい痛いもの があります。 これはとても 新鮮な証拠! ちょっと痛いのも我慢して探しましょう☆ ②皮にハリ・ツヤがあるもの 黒々とした皮は新鮮な証拠です。 実が固くしまっていて皮もハリのあるもの を選びましょう♪ ③ヘタをチェック ヘタの切り口がみずみずしいものは新鮮な証拠。 また、ヘタの筋がしっかり出ているものは 熟している美味しい茄子です。 こんな食材も切り口で新鮮チェック! →→→ キャベツやレタスの切り口や中心が変色!防止方法は?食べられる? ④首が太いもの 茄子のヘタの下にあたる 首部分、 コレが太いものは、 よく熟しています。 若いうちに収穫されると、首も細いです。 毎日簡単にショウガオールを摂取して 冷え性改善・ダイエットのお供に! ⇒ 少量でショウガパワーを効率的に摂取する方法 まとめ 茄子の黒い種・黒い斑点は 「古くなってきている証拠」 鮮度が落ちてしまったことで種が黒いのです。 種が黒くなっても食べられますよ! ナスの種が黒い・茶色でも食べられる？変色する理由は？日持ちする保存方法も紹介！ | ちそう. ただ、食感・風味は落ちてしまってます。 そして、切ったら茶色く変色している場合。 これは 「低温障害」のせい です。 茄子はインドが原産地の野菜。 そのため低温に弱いため 冷蔵庫など低温で保管されると 呼吸が出来ず、果肉を変色させてしまいます。 食感がかなり落ちますが、食べられなくはないです。 また苦味、エグみが増してしまいます。 茄子が腐ると褐色し、溶けはじめます。 またカビも生えてくるので、 白い部分のみ食べるようにしましょう☆ 新鮮な茄子の見分けポイントは 皮が黒々と、つや・ハリ・固さがある ヘタのトゲが痛いくらいのもの ヘタがくっきり筋があり、切り口がみずみずしい ヘタの下部分の首が太い この4つです。 新鮮な茄子で、炒め物・和え物・漬物 なんでも美味しくなりますよ☆ こちらの記事も人気です!
なすを切ってみたら種が黒い!種が茶色!斑点もある!! 「これって食べられるの…?」 なすといえばいつもは白い種。黒い種は見た目も悪くて心配ですよね。 なすの 種が黒い、茶色、斑点があるときは食べれるのか、なぜ黒くなるのか 説明します。 ひな スーパーですぐに実践できる!新鮮ななすを見分けるポイントも紹介しますね♪ なすがぶよぶよ!茄子は腐る?劣化したなすでも美味しい料理! 母の日テスト問題が泣ける!と話題。2020は?過去問と動画を紹介 この記事を書いた人 日本文化について学んでいる「ひな」といいます。 春夏秋冬、イベントや慣習がたくさんの日本。 たくさんイベントがありすぎて 「これってどういうこと?」って思うことも。 そんなあなたのお悩みを解決! 四季のお役立ち情報を発信しています。 関連記事 コメント
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