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© All About, Inc. ギネスブックで「もっともカロリーの低い果実」と紹介されているきゅうり。きゅうりのカロリー、栄養素、塩もみの意味、健康効果について解説します。 きゅうりは最も低カロリー? ギネスでも紹介されたきゅうりの特徴 きゅうりは「ウリ科キュウリ属」の植物で、日本では平安時代から栽培されていたお馴染みの野菜のひとつです。1年中出回っていますが、夏が旬の野菜です。サラダにしても美味、漬物にしても美味で、夏のおやつに1本丸かじりしたことがある人もいるかもしれませんね。 そんなきゅうりは、ギネスブックに「Least calorific fruit」と紹介されています。直訳すると「もっともカロリーの低い果実」です。このためでしょうか、きゅうりは水分ばかりで栄養がないというイメージを持っている人も少なくないようです。 きゅうりのカロリー・栄養素・健康効果 実際、きゅうりの栄養価を調べてみると、100gあたりのエネルギーは13kcal、水分95.
実は、 本当は、 やりたくないんじゃないの?
塩もみをしても「栄養学的に」はそこまで大きな意味はありません(むしろ、食塩を追加してしまうので栄養学的には嬉しくないかもしれません)。一方で、塩もみは「調理学上」は非常に有意義です。 ・日持ちするようになる……塩もみすることで、きゅうりの中の水分が抜ける(浸透圧で水分が抜ける)ため、保存が効きやすくなる。漬物と同じ原理です ・色鮮やかに料理が仕上がる……切ってしばらく置くと鮮やかな緑色がくすんできますが、塩もみをしておくと、この変色を抑えることができます ・味がしみこみやすくなる……塩もみをしていないきゅうりに味付けをしても表面に味がつくだけで美味しくありませんが、塩もみをしたきゅうりだと中まで味がしみこんで、しっかりした味付けになります。酢の物などは典型的です ・たくさん食べられる……塩もみすることでカサが減り、量を食べられるようになります 栄養学的というよりは、美味しく食べるためのひと手間と考えるとよいと思います。 美味しく食べるためのひと手間といえば、ぜひやってほしいことがあります。「きゅうりのあく抜き」です。やり方は、きゅうりのヘタの部分を切って、断面同士をこすり合わせるだけ。白い泡のような灰汁が出ます。灰汁を洗い流すか、布巾できれいにふき取って、あとは普通に調理すればOK。これはぜひやってください。味が全然違います! きゅうりは栄養価以外の魅力にも目を向けて きゅうりは栄養学的にはさほど価値はなく、「嫌いかぁ~、なら無理して食べなくてもいいよ」というレベルになってしまうのですが、独特の気持ちの良い食感で、食欲が進むことも期待できます。水分補給やカリウムの補給など、夏にほしい栄養素を補給してくれる優秀な野菜といってよいでしょう。 また、「もっともカロリーが低い」ことを逆手に取れば、ダイエット食品には向いているともいえます。腎臓に負担がかかっている場合は、カリウム含量が多いので、気をつけなければなりませんが、肥満が気になる人には夏の食材のひとつとしてオススメです。 ■参考 ・Guinness World Records Limited ・キュウリ(旬の食材百貨) ・紅葉おろしのビタミンC(PDF)(調理科学 Vol. 23No. 4(1990) p. 361-366) ・実は奥が深い「野菜の塩揉み」、その効果と向いている野菜とは? (オリーブオイルをひとまわし) ・青菜に塩(辻調理師専門学校) ・キュウリの「ヘタ」と「実」の切り口をこすりあわせることにより渋味を低減できる(農研機構) ▼平井 千里プロフィール メタボ研究を行いエビデンスに則ったダイエットを教える管理栄養士。小田原短期大学 食物栄養学科 准教授。女子栄養大学大学院(博士課程)修了。前職の病院での栄養科責任者、栄養相談業務の経験を活かし、現在は教壇に立つ傍ら、実践に即した栄養の基礎を発信している。
英数字6 文字以上16文字以下で設定できます。 英字は 大文字 のAからZまで、数字は0から9までが利用でき、いずれも1つ以上が必要です。
電子申請に必要なアプリをインストール! iPhone、Android、パソコンどれでもお好みの方法でアプリをインストールしましょう。 マイナンバーカード読み取り対応スマートフォンを準備 JPKI公的個人認証サービスの 「 マイナンバーカードに対応したNFCスマートフォン一覧(PDFファイル) 」 から確認するか 次の「 マイナンバーカードを読み取りできるスマートフォン対応機種一覧 」から確認できます。この記事ではマイナンバーカードできる色々なことをまとめています。 マイナンバーカードで電子申請しよう!
利用者証明書用電子証明書 は、簡単に言うと 「利用者本人ですよ」と証明するもの です。 どんなWebサービスでもログイン画面がありますよね? 楽天カードのログイン画面を見てみましょう。 「 利用者証明書用電子証明書 」は ユーザーID のようなものです。 もちろんユーザーIDだけではログインできません。 パスワードが必要になります。 ログイン、利用者本人ですよ、と証明するためにはマイナンバーカード作成したときの 4つのパスワードのなかで 「利用者証明用電子証明書パスワード」を利用 します。 ポイントをまとめると表のとおりで、 利用者証明用電子証明書パスワードを使う判別キーワードを赤文字 にしています。 公的申請サービスへ「 ログイン 」するときや申請書を「 送信 」するときに 「 利用者証明用電子証明書パスワード 」を利用します。 マイナンバーカードの「券面事項入力補助用暗証番号」とは? マイナンバーカード交付の流れ 東京都府中市ホームページ. 券面事項入力補助用暗証番号 は、簡単に言うと 「マイナンバーカード内に記録されている個人番号・氏名・住所・生年月日・性別を自動転記するためのパスワード」 です。 公的申請書で、氏名・住所・生年月日・性別は必ず記入しますよね? マイナンバーカードのICチップにも「氏名・住所・生年月日・性別」の 情報が記録されています。 マイナンバーカードのICチップに記録されている 「氏名・住所・生年月日・性別」 を 読み取って、 電子申請の画面に自動的に転記させるのに利用する のが 「 券面事項入力補助用パスワード 」 です。 電子申請の画面に転記するためにはマイナンバーカード作成したときの 4つのパスワードのなかで 「券面事項入力補助用パスワード」を利用 します。 ポイントをまとめると表のとおりで、 券面事項入力補助用パスワードを使う判別キーワードを赤文字 にしています。 申請書の情報を入力し始めたときに「 券面事項入力補助 」とでたら この「 券面事項入力補助用パスワード 」を入力します。 マイナンバーカードの「住民基本台帳用暗証番号」とは? これは電子申請で使う機会はありません。 マイナンバーカードのICチップに入っている 「住所」や「氏名」など、住民基本台帳に関わる手続きで 利用するからです。 今後、マイナンバーカードで引っ越しワンストップサービスの サービス範囲が拡大すれば利用する機会も増えると思います。 簡単にまとめた表です。 利用する証明書とパスワードがわかったとこで、 早速マイナンバーカードで電子申請するための準備をしていきましょう!