嫌いな人はいないといえるほど、カレーは子どもから大人まで幅広い年代の人達に愛されている料理といえるのではないでしょうか。もはや日本でも国民食と言われるほどの存在です。でもカレーと一言でいっても家庭によって味わいには違いがあるものです。 カレー粉や市販のルーを使う家もあれば、スパイスを自分で合わせて本格的なインドカレーを作る人もいます。 今回は、ご家庭で作るカレーをもっと美味しくしてくれる「隠し味」について書いてみたいと思います。 馴染み深い隠し味もあれば、こんな隠し味があったのか!と驚くものまであります。カレーの奥深さをもっと楽しめるおすすめの隠し味を紹介します。 ■自宅で気軽にできるカレーの隠し味にはこれがおすすめ! 自宅にあるもので気軽にカレーに入れる隠し味を紹介します。是非今晩の献立からすぐに試してみてください。 1. オイスターソース 牡蠣から抽出されたエッセンスを凝縮させたオイスターソースは、カレーとの相性も抜群です。カレーに足すと複雑な味わいになり旨味やコクを増してくれます。カレー粉を入れた後にオイスターソースを加えて少しだけ煮込むと、2日目のカレーのような味わいが楽しめおすすめです。 2. インスタントコーヒー カレーの隠し味としては定番かもしれません。ほんのりと苦味がありコクのある味わいがカレーと絶妙に合います。少量のインスタントコーヒーを入れるだけでもカレーの味が変わります。コーヒーを入れすぎてしまうと苦味が強くなってしまうので適量を意識してくださいね。 3. 今日のカレーはいつもと違う？ポイントは隠し味の味噌にあり | 食・料理 | オリーブオイルをひとまわし. ビネガー イメージがわかないかもしれませんが、隠し味としてもビネガーはおすすめです。ちょうどいい酸味感とマイルドな味わいは癖になります。ビネガーは疲労感を癒やす効果もありますし、意外な隠し味になりますよ。レモン果汁でも代用できます。 他にもマイルドな味わいならヨーグルト、子どもの頃に食べたような甘くマイルドなカレーならはちみつといったように、ご自宅にある調味料は、実はほとんどがカレーの隠し味として使えます。 ■カレーのスパイスを使った隠し味でいつもとちょっと違うカレーを 定番のスパイスだけでなく、変わり種のスパイスを入れていつもとちょっと違うカレーを作ってみませんか。 1. クミンシード ほうれん草カレーなどもうひと工夫で香りが欲しい時におすすめのスパイスです。野菜系のカレーにぴったりなスタータースパイスになるので、調理のはじめの段階で使います。セリ科の植物の種になり、噛む度に放つ芳香な香りと食感の相性が抜群です。ペースト状のものではなくつぶつぶ感のある食感を残したまま使うのをおすすめします。エスニックな風味を演出してくれるスパイスです。 2.
カレー×味噌によく合う食材は? 最後に、味噌と合う食材を使った、カレーのバリエーションを紹介する。 ひき肉を使った肉味噌カレー 味噌を使った料理には肉味噌があるが、それだけ、ひき肉と味噌は相性がいいということだろう。これを応用して、カレーの肉をひと口サイズのものではなくひき肉にするのもおすすめだ。ひき肉の甘さと味噌の旨みが絡み合い、ごはんがすすむはずである。 ナスを使った野菜カレー ナスの田楽など、ナス×味噌の組み合わせのレシピは多いので、ナスも味噌とよく合う食材のひとつといえるだろう。火を通してとろとろに煮込んだナスが、味噌を入れたカレーとマッチするはずだ。 隠し味に赤味噌を加えるだけで、カレーに深いコクをプラスすることができる。ちなみに、赤味噌は加熱するほどコクが出ると言われているので、赤味噌を入れたあとはじっくり加熱するといいだろう。小さじ1杯程度の隠し味で、いつもとはひと味違うカレーに挑戦してみてほしい。 この記事もCheck! 公開日: 2018年10月11日 更新日: 2021年6月21日 この記事をシェアする ランキング ランキング
カレーの隠し味について詳しくご紹介してきました。カレーの隠し味の基本の隠し味は、にんにく、ソース、ショウガ、ケチャップになっています。 この4種類の隠し味を組み合わせてカレーに入れてみて下さい。深みのあるお店で味わうようなカレーにすることができるでしょう。また、甘みを出したり、コクを出したり、マイルドにしたり、深みを出したり、辛みを出したりする隠し味もご紹介してきました。 どれも、お好みでカレーの隠し味に使ってみましょう。ここで注意してもらいたいのが、分量です。基本的に小さじ1から2程度にしておきましょう。 物足りないのであれば、足していくという感じで隠し味にしていきます。あまりに一気に入れてしまうとカレーの味ではなくなってしまう危険性もあるので注意です。少し足して味見をして確かめてから使いましょう。 カレーの隠し味には、ビールやカルピスといった飲み物を使うこともできます。これも入れすぎは注意しないといけません。カレーを隠し味でより美味しく、プロの味に近づけていきましょう。ご家庭でも叶うプロの味をカレーで楽しんでいって下さい。
チョコレート チョコレートをはじめてカレーに入れた人がなにをどう考えていたのかは気になるところです。 「ルーと間違えたの?」という憶測は安直か、とおもいつつも…… 目を細めてみると、ルーに見えなくもないような。 うん、見えなくもないぞ。そんな気がする。 しまった。 レベル1で充分にチョコが足りていたようです。 少量のつもりだったのに、チョコの甘味は明らかにカレーの辛みを殺しにかかっています。 ということは…… それ以上にチョコまみれのレベル2はもはや、カレーとは呼べない何かに生まれ変わってしまいました。 甘味とカカオの威力は強い! 2. コーヒー(インスタント) 横須賀の海軍カレーが黒いのはコーヒーのしわざと聞きます。 なら、カレーが黒くなるまでコーヒーを入れつづけても平気じゃ? そんな雑すぎる憶測はあっさりと崩壊をします。 渋い!カレーはぜんぜん黒くなっていないのに充分渋いです。 となると、不安の矛先はレベル2なんですけど…… これはもう、食べ物の禁忌の一歩手前とおもう衝撃です。 わたしが、この味をたしかめた人類最後の人間であってほしいと切に願ってやみません。 3. みそ ところで、カレーとみそのビジュアルって、遠くないわりに「間違えた!」っていう噂を全然耳にしませんね。 そりゃそうだ、といえばそうなんだけども 近づけてみると遠くはない気がしてしまう! それはつまり、微妙ってことなんでしょうな。 容量を増やすとみその発酵っぷりが浮き彫りになってくるかんじがします。 4. しょうゆ 突然ですが、わたしの父はしょうゆが好きです。 父がカレーにしょうゆぶっかけてる姿を見ながら育ちましたが この光景、わたしにはそんなにナチュラルではないです。 カレーのふくよかな感じが、しょうゆの効果ですっきりと口に馴染みやすくなっているような気がします。 とはいえ、入れすぎるとカレーの味すらかき消してしまう。 おそるべししょうゆよ。我がわりと強い! 5. 赤ワイン それにしても。 入れすぎるとろくなことにならないことばっかりが続いている気がするのですが…… その矢先にはっとさせられたのがこの赤ワインです。 おお、赤が主張している。 なんていうか、「おうちカレー」ぽさがだいぶ収縮している感じがします。 多めにいれても美味しいとは。これは前述の4つにはなかった展開! ワインは、「カレーはカレー、わたしはわたし!」と、カレーの味を殺さずにカレーとは別の方向から味覚に攻めてくる感じがします。 図にするとこんな感じだとおもうんですけど、つ、伝わりますでしょうか。 ところで。 ここでひとつ告白しなくてはいけないことがあります。 隠し味がなんも入ってないカレーが美味しい!!
2つ目の理由は、カレーを食べた後にさっぱりした気分になりたくなるためです。カレーを食べるとどうしても口の中がカレーっぽくなって、もやもやとしてしまいます。コーヒーを飲むことで口の中を綺麗に洗い流して、胃の中も綺麗にすることができます。 他にももともとカレーが喫茶店で提供されてきた歴史的な背景などいろんなことが考えられますが、いずれにしてもカレーとコーヒーの相性はピッタリです。カレーの味付けに困った際にはぜひ一度コーヒーを入れてみてください!
謝罪で困ることといえば、「 タイミング 」の問題もありますよね。 保険会社に連絡してから、その後、なるべく 早いうちに 謝罪にとりかかりましょう。 事故したときは、あんまり無闇に直接連絡しちゃダメ。できる限り保険会社通した方がいいよ。事故ってすぐは特に。10対0と分かってても人によっては後からどっか痛いとかやっぱり車のここも壊れてるとか言い出すことあるから…保険の話がついて少し落ち着いたら、謝罪の品を渡しにいくのは有りかな。 — サクライ (@SKRI_ITSC) 2018年6月6日 @MaoooN_hipS 交通事故は、保険屋に任せて、個人的な示談や謝罪はしないようにね。 保険金支払い割合が不利になることだってあるから、プロの保険屋に任せて、謝罪のタイミングとかも保険屋の指示を仰ぐようにしましょう。 相手方も当方も、軽傷でんだのはラッキーだと開き直るしか! — かずやん@FUKUOKA (@kazuyan2017) 2015年4月19日 ただ、謝罪を拒否されてしまうことも稀ではありません。 《コラム》拒否されたら… 「謝罪しようと思ったら、事故相手がまったく話を聞いてくれなかった」 こんなふうに、 謝罪を 拒否 されることもある でしょう。 慰めなんていらない ただ、……いや、別に求めない そんなおこがましい事言わないから、謝罪だけさせてほしい ごめんなさい、こんな人間が生きてて本当に、ほかの人間が俺の寿命でも使って生きられたら、俺はいくらでも… ……ごめんなさい — S (@YLcq67ttDf9GX45) October 21, 2018 でも、あきらめてはいけません。 被害者側 は、 「本当はあやまって欲しい。けれど、 気持ちの整理がつかない 。謝罪の言葉を聞くのがつらい。」 という気持ちをかかえている人も多いです。 拒否されてしまっても、 継続 して、謝罪する気持ちがあることを 伝えていくこと が大切です。 どうしても謝罪を拒否されるようだったら、 謝罪文 を書きましょう。 その謝罪文は、 弁護士 保険会社の担当者 など 第三者を通じて、渡してもらいましょう。 適度な距離感をもって、謝罪の気持ちや、加害者の誠意を伝えられると思います。 交通事故の謝罪②電話|かける時間・内容は? 【時間】いつかける?頻度は? 物損事故のお詫びについて悩んでいます - 先月の２９日の朝、出勤途... - Yahoo!知恵袋. 謝罪のために 電話 をかけるときも、タイミングが重要です。 相手の迷惑にならない時間帯 を選んで、電話をかけましょう。 時間帯は、深夜早朝は避けるほか、相手の連絡のつかない時間帯は避けましょう。 訪問して謝罪させてもらえるまで、間隔をあけながら、電話をかけることになります。 頻度については、事情をよく知っている保険会社や弁護士に相談しましょう。 【内容】例文は?電話だけでもOK?
謹啓 なによりもまずお詫びを申し上げます。 このたびは、当方の不手際で発送間違いをしてしまいまして、誠に申し訳ございませんでした。 注文と違う商品が○○様のお手元に届き、さぞ驚かれ気分を害されたことと存じます。 せっかく当店を信頼してご利用くださいましたのにと、心が痛みます。 ○○様の寛大なお心でお許しくださり、商品を取替えさせていただけますこと、 心より感謝申し上げます。 二度とこのような間違いが無いよう、スタッフひとりひとりが肝に銘じ、 これまで以上に真心込めて取り組んでまいります。 誠に勝手を言って申し訳ございませんが、どうか今後も変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。 このたびは、誠に申し訳ございませんでした。 謹白
お伺いは、お相手のつごうもありますので控えた方がよいですね… 1人 がナイス!しています もう忘れてしまいなさい! 自分自身が納得するための過剰な謝罪は迷惑となりますよ。 相手が人身に切りかえると言い出したらお菓子でも持参して謝罪 相手には電話も訪問もしない!! 今はそれで十分 5人 がナイス!しています