石川県白山市にあるブロッコリー農家『有限会社 安井ファーム』さんに、ブロッコリーのアレコレについて詳しく教えてもらう連載企画。 今回は、ブロッコリーのゆで方についてプロに詳しく教えてもらいました! ブロッコリーのゆで時間のベストタイムは? こんにちは! 安井ファームのTwitterで情報を発信している「中の人」です。 前回は、レンチンについて解説しましたが、今回はブロッコリーを「ゆでる」場合について。みなさん、ブロッコリーをゆでる時のベストタイムは何分だと思いますか? 好みの硬さは人それぞれだと思いますが、私たち『安井ファーム』が一番おいしいと推奨するゆで時間は熱湯で「2分10秒」! 収穫時期や大きさ、品種によって異なる場合もありますが、この時間を目安にゆでると、ほどよい食感が残ってたまりません。といっても、実はコレ、うちの社長の好みの硬さに仕上がるゆで時間(笑)。ブロッコリー農家イチオシの食感に仕上がるので、ぜひ試してください。みなさん、好みのベストタイムを探してみてくださいね! 鍋とフライパン、どっちでゆでる方がいいの? ブロッコリーをゆでる時、鍋とフライパン、みなさんはどちらを使いますか? フライパンはすぐに湯が沸いてお手軽ですが、たっぷりの湯でゆでた方が火の通り具合が安定するので、「鍋」でゆでるのをおすすめしています。ゆでる道具によって、ブロッコリーのゆで具合も微妙に変わってくるんですね。 ゆでる時に「塩」を入れる理由って? みなさん、ブロッコリーをゆでる時に塩を入れていると思いますが、これって何の意味があるか知っていますか? ブロッコリーの茎の茹で時間は何分？生でも美味しく食べる方法もある！ | minimemo. そう、実はコレ、おいしくなるおまじない!……ではなくて、塩を加えると、ブロッコリーの組織がやわらかくなり、ビタミンCの酸化を抑制できるため、甘味や旨味を引き出す効果があるんです。さらに、緑色の発色がよくなり、色鮮やかに仕上げる効果も。塩って、とっても大事なんですね! 塩を入れる時は、湯が沸騰したら一度火を止めてから、塩を入れると安全ですよ。 塩を入れる分量は、ひとつまみ? 大さじ1? では、そんなブロッコリーにとって大切な魔法の塩ですが、どれくらい入れたらよいのでしょうか? 答えは、水1Lに対して、1~2%の量の塩が目安。たとえば、1. 5%で計算した場合なら、水1Lに対して、大さじ1(または小さじ3)の塩を入れます。 なので、塩はひとつまみではなく、大さじ1が正解。思ったよりも多いかもしれませんが、しっかり塩を入れることで、おいしいブロッコリーに仕上がるんです。 【関連記事】 ブロッコリーは「レンチンorゆでる」問題に終止符!?
食べても平気? ブロッコリーをゆでると油膜のようなものが出てくることがありますが、これって一体なに? と思ったことがある人もいるのではないでしょうか? これは農薬やアク、鍋に残った油汚れなどではありません。 この油膜の正体は「ブルーム」と呼ばれる、ブロッコリーの天然由来のロウ(蝋)成分。 乾燥や雨、細菌などから身を守るために出す、植物が持つ防御反応のひとつなんです 。全てのブロッコリーから出るわけでもなく、油膜が出るのは鮮度がいい証拠。そのため、 食べてもまったく問題ありません! ブルームによる保護は、ブロッコリーのご先祖様が乾燥や害虫から身を守るために適応した結果であると考えられており、植物本来のチカラによるもの。 ブロッコリーが水を弾くのも同じ理由です。 ゆであがったら、水にさらした方がいいの? ブロッコリーがゆであがったら、水にさらして粗熱を取っていませんか? 実は水にさらすのはNG! せっかくおいしくゆであがっても、水にさらすと蕾部分が水を含んで水っぽくなってしまいます。 早く冷ましたい時は、うちわであおいだり、ポリ袋に氷水を入れて冷やしたりすると、水っぽくなりません。 それでは、おいしいブロッコリーを食べて、今日もブロっと頑張りましょう! 以上、今回は「ゆで方」について詳しく教えてもらいました。次回は、ブロッコリーの洗い方を紹介します。 取材・文/岸綾香 【取材協力】 『有限会社 安井ファーム』 石川県白山市で2001年に創業。米農家を継いだ2代目安井善成が、ブロッコリーの栽培を始める。2019年よりブロッコリー農家が発信するTwitter @yasuifarm が話題になり、フォロワー数は39000人を突破中。写真はTwitterの中の人。
栄養豊富な ブロッコリー 。 せっかくなら、美味しく食べたいですよね。 実は美味しく食べられるオススメの茹で方があるんです! もう一つ気になるのは、ブロッコリーを丸ごと買ってすぐには使わない時や、一株を一気にはなかなか使いきれない時の保存の仕方。 ブロッコリーってどうやって保存したら長持ちするのかって気になりませんか?
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2020/04/28掲載 お役立ち情報 ▶▶アカナビで求人を見てみる みなさん、こんにちは。 レックスアドバイザーズ、アカナビ編集長の市川恵です。 現在、弊社では新卒の研修もオンラインで行っております。 今話題のZoomを使って1回あたり40分で終わるようスケジュールを組んでいますが、今の若い子たちは飲み込みが早い♪ 先日は、Zoomの背景の変更方法を教えてもらいました(笑) みんなでジブリの背景にしたりして、オンラインコミュニケーションを楽しんでいます。 さて、ここからが本題です。 前回、 『会計事務所で良い人材を獲得したい!在宅勤務導入のススメ』 について解説しました。 今回はその続編で、「在宅勤務導入にまつわる疑問」をテーマに、私がよく事務所様から質問される内容を中心にお答えしていきたいと思います! 会計ソフトのデータ入力1社あたりの相場は…? (業務委託の場合) 業務委託の場合、会計ソフトを使ったデータ入力であれば1社あたり3, 000円~5, 000円が外注費の相場です。 時給換算すると約1, 200円~1, 500円になり、 入力作業時間と時給単価を考えて事務所ごとに計算して算出されていることがほとんどです。 領収書の共有はどのように行っているか…? 会計事務所 在宅勤務 求人. データ入力に必要な領収書は定期的に郵送もしくは、PDFにデータ化したものを共有している事務所がほとんどです。 郵送対応だと不安という事務所は、データでやりとりをする方法が一番確実ですね。 そのためには、クライアント様にもご理解いただく必要があるかと思います。 「昔から郵送でやりとりをしているから、変えられない」 「クライアントが高齢で理解をしてもらえない」 などハードルは低くないかとは思いますが、 コロナ収束後は、リモートワーク、業務IT化が当たり前の世の中になっていることが考えられます。 「今まさに変化が求められている時期」と言えるでしょう。 採用面接の方法は…? 応募者の経験については職務経歴書や面接を通して知ることができますが、 スキル面が気になるという場合は、面接時にテストを行っている事務所様が多くいらっしゃいます。 たとえば、実際に使用する会計ソフトを使ったデータ入力などのテストを行えると、より実務的なスキルを知れますね。 また最近進んでいるのがオンラインでのWEB面接です。 弊社では、WEB面接について無料セミナーを開催しますので、ご興味ある方はぜひお気軽にお問い合わせください。 ▶▶WEB面接の無料セミナーについて問い合わせる ※お問合せ用件、「その他ご相談、ご質問」を選択ください。 在宅勤務導入後の事務所様の反響は…?
在宅勤務導入後、どんな効果があったのかは次回お伝えしたいと思います…! 市川 恵 株式会社レックスアドバイザーズ アカナビ事業部 マネージャー 大学卒業後、大手広告代理店に入社。 半年間、求人広告の制作・進行を務めた後、営業部に異動。 約4年間、美容室向けの販促広告の営業を務める。 クライアントであった美容室のオーナーと接する中で、 女性のキャリアについて考える機会が多く、 いつしか女性の採用支援を行いたいと思うようになる。 レックスアドバイザーズにて会計業界×女性に特化をした求人サイト「アカナビ」 を立ち上げるという話をいただき2016年1月ジョイン。 《働きたいと思うすべての女性が輝ける社会へ》 を目標に、日々奮闘している。
応募者多数のため、登録制とさせて頂いております。 採用試験、面接完了後に在宅ワーカーとして登録をさせていただきます。現在、在宅案件は増加しておりますが、在宅ワーカーの皆様への引継の準備に時間がかかっております。登録後、案件のご紹介までにお時間がかかりますので、ご了承いただける方のみご応募をお願いいたします。 募集要項の内容 募集職種 税務会計スタッフ 応募資格 会計事務所での記帳経験、経理部門での記帳経験のある方 待遇 資格、経験、能力を考慮の上決定 勤務時間 自由 勤務場所 全国 記帳経験者の方限定 笠間税務会計事務所では在宅勤務で記帳作業をしていただける方を募集しています。 在宅勤務ですので、毎日事務所に来る必要はなく、ご自分のお好きな時間に働くことができます。結婚や育児でお仕事を離れた主婦の方や、定年退職されてもまだまだお元気なベテランの方、介護離職中の方、空いた時間を利用して経験を活かしたお仕事をされませんか?
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新型コロナウイルスの影響で、人と人との接触を減らさなければならず、テレワークという形で在宅勤務が広く普及しました。 税理士業界では、税理士法で「2ヵ所事務所」が禁じられているので、在宅で仕事をすることがそれに抵触するのか否か? という疑問が出てきましたが、日本税理士連合会(日税連)より 2ヵ所事務所には該当しない ということで、在宅勤務が認められました。それを受けて 在宅勤務を経験した税理士・事務所職員は多い と思います。私自身も、短期間ではありますが在宅勤務を経験しましたので、この記事では「税理士事務所の在宅勤務」について書かせていただきます。