マンガやアニメに出てくる表現で、昔から気になって仕方がないものに「マンガ肉」がある。そう、大きな肉の塊から、両側に骨が突き出しているアレ! 『ONE PIECE』でもルフィたちがかぶりついているが、広く知られるようになったのは『はじめ人間ギャートルズ』からだろう。原作は園山俊二先生のマンガで、1974年からアニメが放映された。その劇中で、原始人の少年ゴンと家族たちがワイルドに食べていたのが「両側から骨が突き出した肉」だった。ヒジョ~にうまそうだった。 しかし不思議である。現実の骨つき肉の料理を思い出してみると、骨は必ず片側だけから突き出している。両側から骨が突き出した肉というものは見たことがない。 では、あのマンガ肉は、いったいなぜあんな形なのだろうか? ◆あれは何の骨だろう? マンガ肉にもいろいろな形状やサイズがあるようだが、『はじめ人間ギャートルズ』によく出てくるものは、肉の直径と幅がそれぞれ20cmほど。この大きな肉の両側から、骨が左右に10cmほど突き出している。つまり、骨の長さは40cmくらいと思われる。 これは何の動物の、どこの骨なのか? アニメ・漫画に出てくる、見ているだけでよだれが出てくる美味しそうな食べ物たち | RENOTE [リノート]. まっすぐな棒状だから、足の骨であることは間違いない。肉がたっぷりついているところからすると、前足なら上腕骨、後ろ足なら大腿骨であろう。では、それらの骨が長さ40cmもある動物とは? 『ギャートルズ』に出てきた動物のなかで、候補に挙がるのはマンモスだ。マンモスはかつて寒冷地の草原に生息していたゾウの仲間で、日本でも北海道などで化石が見つかっている。なかでも最大のステップマンモスは体高4. 8mとアフリカゾウ(最大で体高4m)よりも大きく、体重は20tもあったと考えられている。 マンモスには、体高1mのコビトマンモスもいた。そうした小型のマンモスなら、大腿骨の長さが40cmほどになるのではないだろうか。 ◆なぜ両側から骨がハミ出している!? そうしたマンモスの肉を、あのマンガ肉に調理する方法を考えてみよう。 前述のとおり、マンガ肉で興味深いのは、肉の左右から骨がハミ出していること。こんな形で骨に肉のついた動物は実在しない。動物の筋肉は、関節をまたいで二つの骨につながっている。だからこそ縮むことで、骨を動かすことができるのだ。 ということは、マンガ肉の骨についていた筋肉も、隣の骨まで伸びていたはず。それが真ん中だけに残存するということは、そこだけを残して、両端をスパッと切り落としたのだと思われる。 肉を輪切りにして、両端の肉を削ぎ落とす。石斧や石のナイフしかなかった時代、それはとても困難な作業だったろうに、なぜそこまでしてあのカタチに……?
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