キムさん: 今回のように、大きめの鍋でも全く問題ありません。自宅にあるもので代用すれば OK です。わざわざ買い足す必要はありませんよ。 キムさん: 30 分経ったら、ザルにあげ、水気を切っていきます。白菜の上にラップをしき、重石をのせます。 河瀬: 重石がないので、ペットボトルをのせました(笑)。身近にあるものでつくれると、自宅でも手軽にできていいですね。 ここまでが下準備。 水気を十分に切らないと腐りやすくなったり、味付けにムラができたりする そうなので、水気は一晩かけてしっかりと切っていきます。 つくってみた感想でいうと、下準備が一番面倒 …… 。逆に下準備さえできてしまえば、あとの作業は簡単です。 白菜の水気がしっかりと切れたところで、実際にキムチを漬けていきます。 材料はこちら。 下準備をした白菜、玉ねぎ、人参、青ねぎに唐辛子粉、ナンプラー、にんにく、砂糖、アミの塩辛 などなど。 キムさん: 唐辛子粉やアミの塩辛はなかなかスーパーでは手に入りづらいですが、新大久保の韓国食材店や、ネット通販なんかで簡単に手に入れることができますよ。 河瀬: アミの塩辛をイカの塩辛やカツオの酒盗などに代えてつくっても、また違った味わいで美味しそう! 実際に、アミの塩辛ではない塩辛を使ってつくるキムチもあるのだとか。いろいろな塩辛を使って味の違いを楽しんでみたい …… 。 次に、野菜を切っていきます。 玉ねぎと人参は千切り、青ねぎはざく切りです。 キムさん: 今回の野菜以外に、大根やニラなどを入れても美味しいですよ。釜山など海に近い地域では具材に海鮮類を入れるところもあります。キムチは家庭や地域によってかなり幅があるんです。 さまざまな野菜や具材で好きなキムチをつくるのも楽しそうですね~! お次は 「キムチのり」 をつくります。 水に小麦粉を入れダマができないように混ぜ合わせながら弱火にかけ、のり状になってきたら火を止め冷まします。 河瀬: キムチのりって初めて聞いたのですが、これを入れるとどんないいことがあるんでしょうか? キムさん: キムチのりには繋ぎのような役目のほか、発酵しやすい環境をつくってくれる効果もあります。なくてもいいのですが、 本格的な美味しいキムチをつくりたい場合は必須 ですね。小麦粉以外にも、もち米粉やご飯と水をミキサーで撹拌し、のりとして使う場合もありますよ。 なるほど。小麦粉と水だけなので、面倒でない方はぜひつくって、入れてみてくださいね!
自家製白菜キムチのおさらい 下準備 白菜をざく切りにして大き目のボウルに入れ、粗塩を加えてよく混ぜ合わせる。水を注いでさらに混ぜ合わせたら、 30 分置く(その間、数回白菜を上下にひっくり返す)。 白菜が柔らかくなったらザルにあげ、一晩、重石を置いて水気をしっかり切る。 つくり方 玉ねぎと人参は千切り、青ねぎは 5cm の幅に切る。 キムチのりをつくる。水に小麦粉を入れ、混ぜ合わせながら火にかける。のり状になってきたら火を止め、冷ましておく。 ヤンニョムの材料を混ぜる。ある程度混ざったら、冷ましたキムチのりを加えてさらに混ぜる。 大きいボウルに白菜、玉ねぎ、人参を入れ、 3 を入れて混ぜ合わせる。 青ねぎといり胡麻を加えて混ぜれば完成。 自家製キムチのコツ 白菜の水気をしっかり切ること。 キムチのりを加えることで美味しく発酵させる。 調理器具、保存容器、手を清潔な状態にして作業する。 保存は食べる分ずつ小分けにし、空気に触れさせないようにして保存する。 小分けにしない場合、取り分ける際には清潔な箸を用いる。 自家製キムチ、もちろんそのまま食べても美味しいですが、今回はアレンジレシピもキムさんに教えていただいたので、紹介しますね! キムチクッス(キムチの煮麺) 材料 1 人前 そうめん 1 束 ズッキーニ 1/3本 だし汁(顆粒だし使用) 300cc 錦糸たまご(市販) 適量 刻みのり 適量 【A】 キムチ 70g ごま油 大さじ 1 砂糖 小さじ 1/2 ズッキーニは薄めの半月切りにする。 そうめんは表記時間どおりに茹で、麺を取り出したら同じ鍋でズッキーニも軽く茹でる。 器にそうめんとズッキーニを盛り、混ぜ合わせた A 、錦糸たまご、刻みのりをのせたら、温めただし汁を注ぎ、炒りごまをふる。 煮麺のホッと安心する優しい味わいに、ピリッとしたキムチがアクセントで加わって、箸が止まりません! 疲れて帰った日や、寒い朝にぴったりです。 キムさんいわく、 だし汁にいりこ出汁を使うとより美味しく食べられる のだとか。 キムチバ(キムチとチーズの炒めご飯) 材料 2 人前 キムチ 150g 長ねぎ(小口) 5cm 分 ご飯 2 膳 シュレッドチーズ 70g (好きな量) サラダ油 大さじ 2 醤油 大さじ 1 砂糖 大さじ 1/2 フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れて炒め、ねぎ油をつくる。 1 にキムチを加えてしんなりするまで炒めたら、混ぜ合わせておいた A をフライパンの外周に沿わせるようにして注ぎ入れ、焦げないように混ぜながら、炒める。 2 にご飯を入れ、しっかりと炒めたら、フライパン全体に押しつけながら広げる。 3 の半分にシュレッドチーズをのせ、チーズが溶けたら広げたご飯を半分に折る。 器に 4 を盛り、炒りごまをかけ、刻みのりを添える。 こ、これはっ …… !
そしてお次は味の要! ヤンニョム(合わせ調味料) づくり! 唐辛子粉、ナンプラー(もしあれば、イワシエキスを使うとより本格的に)、にんにく、砂糖、アミの塩辛、冷ましたキムチのり を混ぜていきます。にんにくはかなりたっぷりですね。人に会う前に食べるのは危険かも …… 。 これだけでもかなり辛そうな見た目! キムさん: 食べてみると意外に辛くないんですよ。ヤンニョムはつくり置きしておいて、 野菜をディップしたり、茹でた肉につけて食べたり、鍋に入れたりと万能な調味料 なんです。 河瀬: 白菜にそのままヤンニョムの材料を入れるのではなく、一旦別のボウルで合わせてから入れるのは、何か理由があるんですか? キムさん: 白菜にそのまま入れてしまうと、味馴染みも悪くなり、味にムラができてしまうので、別の容器で混ぜ合わせてから入れるとよいでしょう。 ヤンニョムが完成したところで、さっそく白菜にあえていきます! …… とその前に、消毒を! ポリ手袋をし、食品用のアルコールで消毒をしていきます。使う材料や、保存袋の中にもアルコール消毒を必ずほどこし、清潔な環境でつくってくださいね。 白菜の入った鍋に 人参、玉ねぎ、ヤンニョム を入れて混ぜ混ぜ。 キムさん: ヤンニョムを混ぜ合わせる時、 野菜を揉むようにして混ぜないのが鉄則 です。野菜を揉むようにして混ぜると水分が出すぎてしまい、腐りやすくなる原因にもなります。 最後に青ねぎと炒りごまを混ぜたら 完成です! おお~辛旨そう~~! 出来立ての状態で「少ししょっぱいかな?」くらいがちょうどいい塩梅です。 キムさん: 出来立てのキムチはゴッチョリといって、これはこれでとっても美味しいんですよ! ごま油を少したらすとコクと旨味が加わり、さらに美味しく食べられます。 食べてみたところ、確かに美味い! 発酵していないフレッシュな味わいでご飯が進む~~~! 市販のキムチに比べて、コクと旨味を強く感じます。自家製すると、こんなにまで美味しいのか...... 。 ちなみに、これよりも辛くしたい場合は、唐辛子粉を足すのではなく、鷹の爪や青唐辛子を輪切りにして入れるとよいのだそう。 唐辛子粉を増やしてしまうと、水分が少なくなり、食感が悪くなるのだとか。 完成したキムチは 密閉袋に食べる分ずつ小分け にし、 空気を抜いて保存 します。タッパで保存する場合も小分けにして、 ラップをピッチリと上からかぶせて蓋をし、空気に触れないようにして保存 すると美味しい状態で長持ちしますよ。 保存期間は冷蔵で 約 2 週間 。時間が経って酸っぱくなってきたキムチは、鍋に入れたり、炒め物にしたりするのがオススメです!
1: 2018/10/02(火)09:31:49 ID:GDO キムチじゃないキムチ 朝鮮忍者ラーメン 朝鮮忍者SUSHI ヘイトスピーチパフェ 韓国起源の焼き肉 ニガいコーヒー牛乳 いきなりキャベツかよ、チョッパリらしい丼 (タイみたいな途上国でも人気なコースターつき) 4: 2018/10/02(火)09:35:23 ID:z6t 2: 2018/10/02(火)09:32:51 ID:wcr 店員「チョッパリ2名様ご来店でーす!
行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 鋸南町立保田小学校 次にやってきたのは「道の駅 保田小学校」。ここは2014年に廃校となった小学校の校舎をリノベーションしオープンした珍しい道の駅。二宮金次郎の像があったり、理科室をリノベーションした中華レストラン「中国料理 3年B組」などがある。レストランのテーブルはバスケットゴールのボードが再利用されていた。 最寄り駅(エリア):保田(千葉) 情報タイプ:イートイン 住所:千葉県安房郡鋸南町保田724 地図を表示 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫! 行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 廃校をリノベーションした道の駅「道の駅 保田小学校」。かつての教室は宿泊施設になっていて教室で宿泊体験ができる。廊下には懐かしいランドセルが置いてあった。教室の外に出ると増築されたフロアで共用スペースになっている。次にやってきたのは1階にある里山食堂。こちらの食堂は昇降口を飲食スペースにアレンジされている。1番人気は昭和の給食メニューを再現した「保田小給食」。カレーシチュー、クジラの竜田揚げ、ハムカツ、ピーナツみそなど。給食の後に思い出作りで生徒手帳と表彰状の2種類のデザインがあるプリントシール機で写真をとった。 情報タイプ:イートイン URL: 住所:千葉県安房郡鋸南町保田724 地図を表示 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫! 館山で海鮮を堪能｜友だちと温泉リゾート旅｜みんなの旅プラン【旅色】. 行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 廃校をリノベーションした道の駅「道の駅 保田小学校」。かつての教室は宿泊施設になっていて教室で宿泊体験ができる。廊下には懐かしいランドセルが置いてあった。教室の外に出ると増築されたフロアで共用スペースになっている。次にやってきたのは1階にある里山食堂。こちらの食堂は昇降口を飲食スペースにアレンジされている。1番人気は昭和の給食メニューを再現した「保田小給食」。カレーシチュー、クジラの竜田揚げ、ハムカツ、ピーナツみそなど。給食の後に思い出作りで生徒手帳と表彰状の2種類のデザインがあるプリントシール機で写真をとった。 情報タイプ:商品 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫! 行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 道の駅木更津 うまくたの里 木更津市にある「道の駅木更津 うまくたの里」にやってきた。入口には巨大な落花生のオブジェがある。こちらの道の駅は落花生三昧のおもてなし。クレイジーピーナッツはいろんなフレーバーのピーナッツの詰め放題できる。砕いたピーナッツを機械に入れてペースト体験することもできる。「千葉のザクザクピーナッツペースト」はパンに塗ってから焼くことにこだわったトースト専用。「チバリバリ」は落花生を練り込んだ塩バターチップス。こちらの道の駅には千葉県産のしょうゆが約70種類ほどある。駅長のオススメは「あおさ醤油」、とろみが特徴の贅沢な一品で卵かけご飯に合うという。ということで卵売り場に行くと、アローカナという濃厚な黄身が特徴の卵があった。一度食べると病みつきになるのという。濃厚なアローカナとあおさ醤油で卵かけご飯を食べた。カフェ「&TREE」のオススメメニューは「海鮮チークリーム」、食パン一斤の中に海鮮クラムチャウダーが入っているボリューム満点。 情報タイプ:施設 URL: 電話:0438-53-7155 住所:千葉県木更津市下郡1-1369 地図を表示 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫!
関東「道の駅」スタンプブック2020年版の在庫数のお知らせです。 在庫調整日の在庫のため、道の駅へご確認の上おでかけください。 在庫調査12月(追記) いつも道の駅へのご利用ありがとうございます。 全国的にも新型コロナウイルス感染拡大傾向にあるため下記のご協力をお願い致します。 ・体調の悪い方や体温が37. 5℃以上の方はご来場をお控えください。 ・マスク着用・消毒・咳エチケット等感染予防策の励行をお願いします。 ・売店では、間隔を空けてお並びください。 道の駅小坂田公園では、当面スタンプの設置場所が情報コーナーからレストラン内に移動しました。 したがってレストランの休業日はスタンプが押せませんのでスタンプ欄に、①訪れた日②臨時定休日のためと2点をご記入の上、完全制覇等の認定を受けてください。 1.施設名 ・柏市都市農業センター(千葉県簡易パーキングと併せた複合型施設(道の駅しょうなん)機能あり) ・重点「道の駅」(平成30年度選定) 2.指定管理期間 令和3年12月1日~令和9年3月31日(5年4ヵ月間) ※現在拡張工事中です。 3.所管団体名 柏市経済産業部農政課 4.公募詳細情報 ・公募情報URL ・応募書類提出受付期間 令和2年11月24日~令和2年12月2日 ・その他 現在,農産物直売書や駐車場等,施設の拡張整備を進めていることから,対象施設は拡張後の施設を含めての管理となります。 また,市が進めている「手賀沼アグリビジネスパーク事業」において,手賀沼周辺地域のエントランス拠点として位置付けられており,施設の集客だけでなく,地域への回遊を促進し交流人口を増加させていくことで,地域全体の活性化にも寄与していくことが求められている施設です。
【千葉県】手ぶらでバーベキューを楽しめるBBQスポット7選 May 18th, 2021 | TABIZINE編集部 天候も穏やかで屋外でのバーベキューにぴったりな季節。でも、食材や機材などの準備が大変と思う人も多いのでは?そこで、遠出せずに手ぶらで行っても、お店が食材などを準備してくれて、気軽にバーベキューを楽しめる千葉県のスポットを7カ所紹介します。 ホテルの客室でグランピングしながら星空鑑賞!「シェラトン・グランデ・トー Apr 16th, 2021 | kurisencho 2021年4月に開業33年を迎えた東京ディズニーリゾート®公式ホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」に、現在ホテル初の「グランピングステイ」が登場。初心者でも安心の星空キャンプルームに宿泊させていただいたので早速レポートします! 海鮮丼浜焼きばんごや 本店から【12/11オープン】道の駅 保田小学校までの自動車ルート - NAVITIME. 花畑や温泉で癒やされ、海の幸に舌鼓!東京から2時間のリゾート・館山で春を Mar 26th, 2021 | 水澤敬 だんだんと春らしく暖かくなってきた今日この頃、そろそろお出かけしたと思っている人も少なくないでしょう。そんな方に今回おすすめするのが、春の館山ミニトリップ。いろいろな気苦労による疲れは、海と花と温泉の街・館山で癒やしましょう! 麻婆豆腐にもいちご!東京ベイ東急ホテルの「ストロベリーブッフェ」はスイー Mar 18th, 2021 | Nao 心ゆくまで旬のいちごを堪能したい!そんな欲望を叶えてくれる、魅惑のブッフェが東京ベイ東急ホテルで開催されています。今回は、スイーツにとどまらず、料理にもいちごをアレンジしたメニューがそろう「ストロベリーブッフェ」を体験してきましたので、ご紹介します! 千葉を"味わう"道の駅!その土地ならではの絶品グルメを大公開 Feb 26th, 2021 | 小梅 いちごに囲まれる16日間!「ストロベリースイーツブッフェ」開催 Jan 31st, 2021 | 小梅 まもなく、いちごの季節がやって来ます!「グランドニッコー東京ベイ 舞浜」では、キュートなスイーツがたっぷりと並ぶ「ストロベリースイーツブッフェ」が、2021年1月30日(土)からスタート。スイーツブッフェに加えて、ランチブッフェメニューも充実し、お腹も心も満たされ、心躍る16日間がやって来ます! いながきの駄菓子屋探訪30千葉県東金市「齊藤商店」野菜や漬物も売る、最小 Jan 30th, 2021 | 駄菓子屋いながき 宮永篤史 全国約250軒の駄菓子屋を旅した「駄菓子屋いながき」店主・宮永篤史が、「昔ながらの駄菓子屋を未来に残したい」という思いで、これまで息子とともに訪れた駄菓子屋を紹介します。今回は千葉県東金市の「齊藤商店」です。 いちご尽くしのスイーツは1月限定!シェラトン・グランデ・トーキョーベイの Jan 21st, 2021 | kurisencho 2021年の幕開けとともに、1月限定で春を呼ぶいちごづくしのメニューが、東京ディズニーリゾート®公式ホテル「シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル」の2階にあるカフェ「トスティーナ」に登場しています。春先取りのいちごスイーツを一気に紹介します!
行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 最初にやってきたのは南房総市にある「道の駅 富楽里とみやま」、海の幸、山の幸、郷土料理などが豊富にそろう。建物の2階には郷土料理が食べられるお店がずらり。人気メニューはなめろうを焼いた「さんが焼き」。話題となっているスイーツはアラゴスタというイタリア菓子をアレンジした「えびのしっぽ」。細長く焼き上げたパイ生地の中にリコッタチーズを使った生クリームをたっぷり詰め込む。1階の直売所では旬のタケノコがあった。タケノコの根元にある赤いツブツブはとれたての証で、時間が立つと黒くなる。こちらではタケノコ掘りの体験もできる。この後、タケノコ堀に挑戦。 情報タイプ:店舗 URL: 電話:0470-57-3909 住所:千葉県南房総市二部1900 地図を表示 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫! 行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 最初にやってきたのは南房総市にある「道の駅 富楽里とみやま」、海の幸、山の幸、郷土料理などが豊富にそろう。建物の2階には郷土料理が食べられるお店がずらり。人気メニューはなめろうを焼いた「さんが焼き」。話題となっているスイーツはアラゴスタというイタリア菓子をアレンジした「えびのしっぽ」。細長く焼き上げたパイ生地の中にリコッタチーズを使った生クリームをたっぷり詰め込む。1階の直売所では旬のタケノコがあった。タケノコの根元にある赤いツブツブはとれたての証で、時間が立つと黒くなる。こちらではタケノコ掘りの体験もできる。この後、タケノコ堀に挑戦。 情報タイプ:商品 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫! 行って楽しい道の駅特集」』 2021年4月26日(月)15:40~16:54 テレビ東京 (オープニング) 加藤紀子が南房総の道の駅でタケノコの収穫体験をする。今年は気温が高くタケノコの成長が早いのだという。タケノコは傷つけないように周りの土を取り出してから掘る。タケノコの葉が向いている方向に親竹があり地下茎でつながっているのだという。加藤紀子は手伝ってもらいながら赤いブツブツの部分から収穫することができた。 ゲストの峰竜太は「道の駅 保田小学校」に行ったあって新鮮な体験ができたと話した。スタジオにはとれたてのタケノコの煮物と天ぷらが登場して試食した。 情報タイプ:商品 ・ よじごじDays 『「南房総を満喫!
千葉県鋸南町は4月30日、鋸南町都市交流施設周辺整備設計業務委託を公募型プロポーザルで特定した遠藤克彦建築研究所・アトリエコJVと4997万円(税込み)で契約した。事前公表の契約限度額は5000万円(同)だった。同JVは、敷地中央に「みまもり広場」を設け、その周囲を屋根付きの歩道「わっか」で囲うことで各種機能をつなぐなどの提案を示している。 敷地全体を囲む鋸南の「わっか」 業務内容は町都市交流施設・道の駅保田小学校に隣接する旧町立鋸南幼稚園(保田755、木造平屋建て805㎡)を同交流施設と連携したキッズ、集客、商業の各スペースに改修するとともにバス停留所・待合所を増築するための基本・実施設計。 委託期限は2022年3月25日。 同JVが提案したわっかの屋根は、改修する幼稚園と軒ラインをそろえ、さらに敷地北側の浦山の稜線と調和させる内容となっている。 概算工事費は6億6000万円(税込み)。22年度の施工、23年度オープンを見込む。 都市交流施設・道の駅保田小学校は、設計をN・A・S・A設計共同体(NASCA、設計組織ADH、architectureWORKSHOP、空間研究所)が担当し、東海建設が施工した。
ロゴスコーポレーションが展開するアウトドアブランドの「LOGOS」は、「LOGOS×SENGOKU ALADDIN コラボアイテム」第4弾を発売しました。 LOGOSの「LOGOS×SENGOKU ALADDIN コラボアイテム... ニュース