東日本大震災から10年となる3月は東北特集をお届け。今回は宮城スペシャル。ゲストの大竹しのぶは、津波で被害を受けた亘理町を2015年に訪ねた。津波の被害にあった経験から、夜あまり眠れないと語る男性と出会い、心を寄せた。あの時出会った宮城の方々に向けて、大竹は歌を届ける。また、鶴瓶は、震災から2か月後に石巻市を、半年後には塩釜市を訪ねてきた。あの時、被災地で出会った家族の「今」を丁寧に伝えていく。
「鶴瓶の家族に乾杯」は、NHK総合テレビで、毎週月曜日の夜7時30分から放送されている、バラエティ番組です。 「家族」をテーマにして、司会の鶴瓶さんとその時々のゲストが旅人として田舎を訪れ、地元の人々と触れ合いながら、ステキ(素敵)な家族を求めて日本中をめぐる、"ぶっつけ本番"の旅番組です。 今後の放送予定や、収録地・出演者(ゲスト)、再放送の予定などは、「 放送予定のロケ地とゲスト情報! 」のページをご覧ください。 令和3年6月7日(月) ゴールデンコンビ復活SPパート2 さだまさしと千葉で対決!? パート1(5月24日放送)は こちら へ 『家族に乾杯』誕生のきっかけとなった、1995年の伝説の番組『さだ・鶴瓶のぶっつけ本番ふたり旅』の名コンビが復活!。10年ぶりのゲスト出演となる番組レジェンド・さだまさしさんと鶴瓶さんが、桜と菜の花が咲き誇る千葉県いすみ市を、ぶっつけ本番旅。ゴールデンコンビの珍道中を、特別に2週にわたってお届けします。先々週(2021/5/24放送)の 前編 に続き、今週は後編をお送りします。 旅のゲストは、引き続き、シンガーソングライターの さだまさし さん。旅の舞台は、千葉県 いすみ市 。さださんの目的は、葛飾北斎にも影響を与えたといわれる彫刻家・ 波の伊八 の作品を、その目で確かめること。さらに、旅好きのさださん、念願だった鉄道ファンに大人気のローカル線・ いすみ鉄道 に初乗車、春の房総の風景を満喫します。 さださんは、葛飾北斎にも影響を与えたといわれる彫刻師・波の伊八が手がけた欄間が市内にいくつも残されていると聞き、一目見ようと大移動!。お昼ご飯を食べる間もなく、欄間を求めて西へ東へ…(汗)。一方の鶴瓶さんは、漁師さん一家が営む食堂に辿(たど)り着きます。ご家族の苦労話を聞きながら、てんこ盛りの海の幸を堪能!。さらに、公園で遊ぶ少女たちに出会った鶴瓶さんは、その無邪気な言動に衝撃を受けます。少女が一番好きだという人物は、一体誰!?
"草津の仕上げ湯"沢渡温泉で旅をする中澤は、地元のグルメを探し回る。しかし、訪ねる店は軒並み定休日!自分の運のなさに心が折れる。その経験は、日本代表時代以上に厳しいものだったと語り…! ?そして舞台は四万温泉へ!映画「千と千尋の神隠し」の世界観そのままの宿があると人気の温泉地で、中澤は運命的な出会いを果たす!一方の鶴瓶は古民家を発見。なんとそこは、アーティストが集まる"手作り"の宿だった!
「#鶴瓶の家族に乾杯」反響ツイート こっこ @cocco_2011 千葉県のいすみ鉄道乗ってみたいなぁー。#鶴瓶の家族に乾杯 直海朔夜@398松 @Syanawaka 子供が多いと名前間違えるなんてあるあるだぜ。あたしだって、名前呼ばれるのに、 「K(弟)〜じゃなくて、Y(妹2号)〜じゃなくて、T(妹1号)〜じゃなくて、N〜! !」 だったしな( ̄∀ ̄)。 #鶴瓶の家族に乾杯 ちゃみ @Chamiko_9 大家族は楽しいですよね。 いとこも沢山いると本当に賑やかです。 ウチも、母方の家系が大家族で孫15人・ひ孫35人だけど、多分じいちゃんばあちゃんは覚えられないまま天国に行ったと思います(笑)😂 けんぼぉ✨ @zippie_ken さだまさし、しっかり電車乗るのに並んでる。特別扱いは不要だと。 どこやらに居ましたよね。車椅子だから特別扱いしろよとツイートとかしてた方。 風化せずにしっかり皆の胸に刻みましょう。 岡崎@CLANNAD聖地出身・在住 @EEC0728 🚤⚓海🌊🛥に面している都道府県、カッコいい。 島🏝。海洋…🌊。 千葉県かー。漁業 ・水産業。海は素敵だなー🐟🌊🏖🏄 自分は🌲山・森林🌳⛰エリア住まいなので、より一層それを感じるのかもしれない。 #NHK #鶴瓶の家族に乾杯 BIGLOBE検索で調べる
2017/8/3 2018/2/17 簡単, 保存, 料理全般 大豆は「畑のお肉」とも呼ばれ、タンパク質が豊富で体にいいことは皆さんご存知だと思いますが、茹でたての煮大豆はそのままで枝豆に負けないくらいおいしいってご存知ですか?
油をひかずにフライパンに大豆を入れ、乾煎(中火)りします。 ※こうして加熱することで、乾燥大豆がより乾燥するので、一気に水を吸い、戻りが早くなります。 しばらく焦げないようにフライパンをゆすりながら加熱していると、豆にヒビが入り、焼き色がついてきたらOK 2:水を加えて沸騰させる 3:弱火で約10分煮込む 沸騰したら、弱火にして煮込みます。 4:ザルに取ったらでき上がり! ザルに取って、水につけながら、お玉でコリコリこすると大豆の薄皮も簡単に剥がれるそうです! ※この段階で大豆を食べてみると少し芯があるように感じますが、ここからさらに調理するので、この程度の加減がちょうど良いそうです。 大豆は冷凍可能? 水煮大豆は冷凍保存できるんですよ♪ 煮た大豆や、パックや缶詰の水煮大豆は、便利だけど傷みやすいのが難点ですよね… 残った場合などは、冷凍保存がオススメです。 1回分の量に小分けしてラップで包み、ジップロックなどの保存袋に入れてから冷凍庫で保存します。その際、できるだけ平になるように包んで、冷凍の時間を短縮させるのが新鮮さを保つちょっとしたコツです。 冷凍大豆の解凍方法は? 大豆の水煮 保存期間. 煮物などの加熱調理には、凍ったままの大豆をそのままポンと使えます。 サラダなど加熱しないで使いたい場合は、熱湯で2分程茹でてから使うと、冷凍臭さなどが消えておいしく食べられますよ。 ぜひ、お試しくださいませ。 冷凍した水煮大豆は最長で2ヶ月間ほど保存することができますが、おいしく食べるには1ヶ月ほどで使い切るようにすると良いでしょう。 人気の美味しい定番大豆レシピ! ここでは、クックパッド・エキサイトで紹介されている大豆の人気レシピをご紹介します。 ソヤブログでは調理に必要な食材・調味料のみを記載しています。レシピの詳細は出典のリンク先をご覧ください。 まずは定番のひじきと大豆の煮もの。 いつ食べても飽きのこない、懐かしい味の大豆レシピ。 大豆の栄養と鉄分豊富なひじき、食物繊維豊富な根野菜で、とって栄養満点! たくさん作って小分けして冷凍すれば、お弁当のおかずにもぴったり! その際は、しっかり水気を切ってくださいね。 【必要な食材・調味料】(3~4人前) 水煮大豆 100g 芽ひじき 10g にんじん 1/6本 レンコン 2cm さやいんげん 3本 塩 少々 だし汁 150ml 酒 大さじ2 砂糖 大さじ2 醤油 大さじ2 サラダ油 大さじ1/2 出典: 定番大豆の煮物【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピ 疲れた時に食べたくなる懐かしの味♪大豆の五目煮 超簡単!材料を全て大豆と同じぐらいの大きさに切りそろえ、全て一緒にコトコト煮るだけ。落し蓋で煮ると、火の回りが均一になり、きれいに早く煮上がりますよ。 煮上がった後は火から下ろして、しばらく置くと、旨みがしみ込んでさらに美味しさUP♪ 【必要な食材・調味料】(作りやすい量) ・大豆の水煮 600g (A) ・鶏もも肉 150g ・干ししいたけ 2~3個 ・にんじん 1/2本 ・れんこん 4~5cm ・こんにゃく 1/3枚 (B) ・酒 大さじ3 ・みりん 大さじ4 ・砂糖 大さじ4 (C) ・塩 小さじ1/2 ・醤油 大さじ1.
投稿者:ライター 久保田沙夜香(くぼたさやか) 監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ) 2020年2月 7日 畑の肉とも呼ばれる大豆。その名の通り、肉に匹敵するほどのたんぱく質が含まれている。また、近年は大豆に含まれるイソフラボンや大豆サポニン、大豆レシチンなどの成分にも注目が集まっており、積極的に毎日の食事に取り入れる人も増えている。実はこの大豆、保存食としても非常に優れていることをご存知だろうか?今回は、大豆の保存方法についてくわしくみていこう。 1. 大豆の賞味期限、保存方法とは?
乾燥大豆の戻し方・煮方 乾燥大豆の使い方をみていこう。 ・大豆の戻し方 大豆を水でざっと洗ってゴミや汚れなどを取り除いた後、ボウルに大豆の3~5倍程度の水を入れ吸水させる。吸水時間は8時間くらい、一晩が目安である。ここでしっかりと吸水させておいた方が、あとの工程が早く済み仕上がりも美しい。水の代わりに熱湯を使うことで吸水時間を2時間くらいに大幅に短縮することもできるが、大豆にしわが寄ったり、ゆで時間が長くなったりする。吸水後、大豆は2倍にふくらむ。 ・大豆の煮方 吸水させた大豆は、戻し汁ごと鍋に入れ強火でゆでていく。沸騰してきたら、鍋に冷水を入れて温度を下げる。これには大豆の煮むらを防ぐ効果があり、びっくり水とも呼ばれる工程だ。再び沸騰したらアクを取り、落し蓋をして弱火で煮る。ゆで上がるのは、再沸騰後60分~70分くらいが目安だ。 3. 大豆の冷凍方法 水煮にした大豆は、冷凍しても品質が劣化しにくい。冷凍保存に向いている食材なのだ。そのため、乾燥大豆を多めにゆでて冷凍保存することもできる。 冷凍保存するときはザルで水気を切り、1回に使う量ごとに小分けして冷凍する。フリーザーバッグを使うといいだろう。冷凍庫で1ヶ月程度保存することができる。パラパラとほぐれた状態で冷凍保存したい場合は、大豆を冷蔵庫のチルド室でいったん半冷凍状態にしてからよくほぐしたうえで冷凍するとよい。こうすると、サラダのトッピングに少量だけ使う、ということもしやすくなる。 冷凍大豆を使用するときは、フリーザーバッグごと冷蔵庫や室温に戻して解凍してもいいし、流水や電子レンジで解凍してもいい。 大豆は、日本人にとってなじみ深い食材だ。栄養豊富で保存もしやすいため、ぜひ毎日の食事に活用してほしい。サラダや汁物、煮もの、カレーにだって使える。大豆を賢く使って、より健康的で美味しい暮らしを楽しんでみてはいかがだろう。 この記事もCheck! 公開日: 2018年12月11日 更新日: 2020年2月 7日 この記事をシェアする ランキング ランキング
大豆はどのくらい日持ちする? Peter Zijlstra/ 一口に大豆と言っても、実際に売られているパッケージにはいくつかの種類があり、それぞれ日持ちする期間が変わってきます。 乾燥大豆の日持ち 保存性に優れているものとして挙げられるのが「乾燥大豆」です。乾燥大豆はそのままの状態で保存ができ、開封前であれば賞味期限は約2年とされています。 水煮大豆の日持ち 乾燥大豆は使う際に水で戻す作業が必要ですが、水で戻された状態で販売されているのが「水煮大豆」です。水煮大豆は缶詰であれば3年程度、レトルトパウチであれば2~3ヶ月程度日持ちします。 蒸し大豆 乾燥大豆を蒸したものが「蒸し大豆」です。蒸し大豆はドライパックとも言います。こちらも缶詰なら3年程度、レトルトパウチは最大で1年ほど保存することができます。 大豆の種類別保存方法とは?