08. 27 麺の代わりに食物繊維たっぷりのこんにゃくを使ったお腹の大掃除に効果的なパスタです。☆ツナで作ったバジルそぼろをからめながら、お野菜も一緒にレモンをギュッと絞って頂いて下さいね。材料(2人分)糸こんにゃく 300gツナ缶 1... 続きを見る 今日から定番料理に!豚バラこんにゃくステーキのレシピ☆ 【材料(3~4人分)】 豚バラスライス…5枚 こんにゃく…1枚 きび砂糖…大さじ1杯 お酒…大さじ2杯 濃口醤油…大さじ1杯 豚バラとこんにゃくの相性が抜群の低カロリーステーキ。こんにゃくに巻いた豚バラをこんがり焼き目がつくまで焼いてから調味します。ダイエット中でも安心して食べられる食べ応え満点の1品ですね。 今日から定番料理に!豚バラこんにゃくステーキのレシピ☆ 2016. 06. 21 豚バラとコンニャクの相性抜群!また食べたくなる簡単豚バラこんにゃくステーキ!低カロリーなのにお肉のステーキに負けない美味しさ♡ダイエットのつもりで考えたレシピ☆2日後には又食べたくなって作っていました(笑)ダイエットメニュ... こんにゃくアク抜きしないといけないの？簡単レンジの方法は？保存は？ | kyokoキッチン 初心者でもできる簡単料理レシピ. 続きを見る 10分でしみうま☆こんにゃくと鶏もものにんにく醤油煮 【材料(2~3人分)】 鶏もも肉…1枚 こんにゃく…300g にんにく…1かけ 塩胡椒…少々 酒…大さじ1 みりん…大さじ1 醤油…大さじ1 水…100ml 鶏ガラスープのもと(顆粒) …小さじ1 ねぎ…適量 腸の大掃除をしてくれるこんにゃくと、旨味たっぷりの鶏ももで作る煮物。こんにゃくは多すぎ!? ってくらい入れてもOK。こんにゃくの上に鶏肉をのせて煮込めば、鶏の旨みがこんにゃくによく染みます 10分でしみうま☆ こんにゃくと鶏もものにんにく醤油煮 2018. 02. 21 腸の大掃除をしてくれるこんにゃくと、うまみたっぷりの鶏ももで作る煮物です。10分でしみうまになります*^^*こんにゃくは多すぎたか!? ってくらい入れても美味しいです。 続きを見る 10分以内で簡単!糸こんにゃくのたらこ炒り 【材料 (4人分)】 糸こんにゃく…180g たらこ…30g みつば…8本 ごま油…小さじ1 酒…小さじ2 たらこの塩気とプチプチ感がおいしい、ヘルシーおかず。糸こんにゃくは下茹でをしてアクを抜き、ごま油で香ばしく炒めます。たらこを全体にまぶしたら、仕上げに三つ葉を散らして完成。お弁当のおかずや常備菜にも。 10分以内で簡単!糸こんにゃくのたらこ炒り 2016.
そもそも何故、アク抜きが必要なのか気になりますよね?では、アク抜きをしていないとどうなるのか?二つの理由があります。まず一つは、ぬめりやえぐみ、臭みが出て料理の味に影響してきます。私が学生の頃、アク抜きをしていなくて調理してしまった事があります。肉じゃがを作ったのですが・・・。鍋に入っている食材全部に、こんにゃくの生臭い匂いがしみこんでしまって、食べれたもじゃ~なかったです。もう一つの理由は、こんにゃくを作る工程で、物質を使い凝固させています。その物質を取り除かないとダメだという2点です。 ポイント アク抜きの必要性とは? 味に影響を及ぼす為。 こんにゃくを凝固させる 物質を取り除く為 に行います。もし、食べてしまったら? みんなの口コミ 口の中がピリピリした。 生臭かった。食べれたもんじゃなった。料理が不快でならない。 えぐみがすごい。 固くなってしまった。などなど。 蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き まずは「蒟蒻の灰汁抜きしっかり臭み抜き」を紹介します。 材料 蒟蒻・・・・・1枚 塩・・・・・・2つまみ お水・・・・・大量 やり方こちら! 基本的なこんにゃくの下処理の仕方です。切る→塩もみ→水洗い→茹でる→荒熱を取る。臭みが抜け、味の染み込みもよくなります。糸こん・しらたきもこの方法が基本です。 超簡単こんにゃくのあく抜き 次は「超簡単こんにゃくのあく抜き」を紹介します。 こんにゃく・・・・一袋 粗塩・・・・・・・小さじ1 やり方はこちら! こんにゃくはアク抜きするべき？下ごしらえのひと手間で味わいが変わる！ - 暮らしニスタ. 糸こんにゃくやしらたきの場合。塩もみだけ又は茹でるだけでも、アク抜きできる様です。 SPONSORED LINK こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き 次は「こんなに簡単でいいの蒟蒻の灰汁抜き」を紹介します。 こんにゃく・・・・100gでも150gでも やりかたはこちら! 手早くしたいのなら、 レンジでチンするやり方が簡単 です。 電子レンジでしらたきのあく抜き つぎは「電子レンジでしらたきのあく抜き」を紹介します。 しらたき(こんにゃく)1袋(200g) しらたきも同様 レンジでチン できます。 手作りの味は格別自家製手作りコンニャク 次は「手作りの味は格別自家製手作りコンニャク」を紹介します。 材 料 コンニャク芋・・・・あるだけ 熱湯コンニャク芋の重さの3倍 精製ソーダ・・・・・・・コンニャク芋の重さの5% 熱湯コンニャク芋の重さの半量 手作りこんにゃくのアクの抜き方です。手間のかかる分美味しいのだろうな~ 手作りこんにゃくのおいしい食べ方 次は「手作りこんにゃくのおいしい食べ方」を紹介します。 アク抜きしたらすぐ食べれるレシピ 手作りこんにゃく・・・・2個 薄口醤油・・・・・・・・大さじ3 みりん・・・・・・・・・大さじ1.
煮物にも、炒め物にも…幅広い料理で活躍してくれる、こんにゃく。プリッとした歯ごたえが食感のアクセントになってくれます。お料理のボリュームをアップさせてくれるのもうれしいですよね。 しかし、「こんにゃく独特の匂いが気になる」「味が染み込みにくい…」と、困ったことがある人も多いのではないでしょうか? そこで今回は、そんなこんにゃくのお悩みを解消してくれる、下ごしらえのポイントをご紹介します。 *** 3ステップで簡単!こんにゃくの下ごしらえ ステップ1:水で洗う パッケージに「アク抜き不要」と書かれたこんにゃくも、袋から出したら1度よく洗うことをおすすめします。表面のぬめりを洗い流すことで、表面についた匂いを取ることができますよ。 ステップ2:切ってから塩もみする 食べやすい形に切ってから、こんにゃく1枚に対して小さじ1/2程度の塩で軽く塩もみします。余分な水分とともに匂いやぬめりがとれるので、味が染み込みやすくなるのです。アクも抜けやすくなり一石二鳥! ステップ3:茹でてアク抜きする 塩もみしたこんにゃくは、洗い流さずにそのまま茹でてアク抜きします。沸騰したお湯に入れて2〜3分茹でましょう。 茹で終えたら、ざるに上げて水を切ります。このとき、冷水をかけて締める必要はナシ。そのまま冷まして使うようにしましょう。 今回ご紹介した3ステップを踏めば、こんにゃくの臭みも気にならなくなり、味もぐんと染み込みやすくなりますよ。ぜひ、さまざまなお料理で、味の染みたおいしいこんにゃくを楽しんでみてくださいね。 【教えてくれた人】 飯泉友紀さん [PROFILE] 訪問調理師。オフィスや家庭に訪問し、ケータリングや作り置きなど様々な形態での食事提供を行う。キッチンがあっても作り手がいない場所へ、おかんとして食事を届けるプロジェクト「台所におかん」代表。
11. 08 たらこの塩気とプチプチ感がおいしい、ヘルシーおかず。 常備菜にも。 続きを見る ねぎたっぷり、ねぎ焼き。 【材料 (2人分)】 青ネギ…1束 白ネギ…1本 豚薄切り肉…80g こんにゃく…1枚 ◎水…100cc ◎醤油…大さじ1 ◎砂糖…小さじ2 ◎みりん…大さじ1 ●小麦粉…大さじ5 ●出し汁…大さじ4 ●白だし…大さじ2 ●卵…1個 ◆タレ ポン酢…大さじ2 醤油…大さじ1/2 砂糖…小さじ1/2 豚肉と甘辛く煮たこんにゃく、そして青ネギと白ネギをたっぷり。下茹でしてアクを抜いたこんにゃくを甘め煮汁で煮て、汁気がなくなるまで煮詰めておくのがポイントです。ごはんのおかずにもビールのつまみにも! ねぎたっぷり、ねぎ焼き。 2017. 05. 21 ねぎ焼きには普通はすじこんを入れます。すじこんを仕込んだ時はすぐに出来ますが、こんにゃくを甘辛く煮詰めたのと豚肉とで簡単に作りました。お野菜たっぷりです。 続きを見る まとめ/暮らしニスタ編集部
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1時間以上 100円以下 材料(4人分) 米 4合 水(出来れば浄水器の水) 分量通り 日本酒 大1 作り方 1 ボウルにお米を計って入れる。 2 炊飯器の釜にあらかじめ水を入れておく。 3 釜にお米を移し、直ぐに水を捨てる。 4 水を入れ、かき混ぜずに直ぐ捨てる。 (×2回) 5 お米を研いだら、直ぐに水を注ぎ水を捨てる。 (×5回) 6 水を入れ、2回かき混ぜ、直ぐに水を捨てる。 (×2回) 7 分量通りの水を入れる。 ※浄水器の水が理想 8 日本酒を入れて、1時間置いて、炊飯のスイッチを押す。 9 炊けたら、10分蒸らしてからフタを開ける。 10 しゃもじで十字に切って、全体を切るようにふんわりと混ぜたら完成! 安いお米を美味しくする方法 | 生活・身近な話題 | 発言小町. きっかけ 古いお米で、入念に研いでもくさいお米のにおいを取りたくて。 おいしくなるコツ 我が家では、日本酒は5合くらいまでなら、大さじ1で炊いてます(*^▽^*) 1合につき日本酒大さじ1程度までなら増やしてもOK! ただ、入れ過ぎると、日本酒の香りがし過ぎるので苦手な人は控えめに♪ レシピID:1410006228 公開日:2012/10/11 印刷する 関連商品 あなたにイチオシの商品 関連情報 カテゴリ その他のごはん料理 関連キーワード くさい 炊き方 炊飯 料理名 くさいお米の炊き方 umenohanahana 余り物を使った料理作りにハマってます! つくレポ頂ければ励みになります(◎´∀`)ノ 最近スタンプした人 スタンプした人はまだいません。 レポートを送る 21 件 つくったよレポート(21件) ひゅうま3677 2021/05/25 10:12 naben 2021/05/13 22:57 iceflower4959 2021/03/31 01:01 2021/02/07 12:30 おすすめの公式レシピ PR その他のごはん料理の人気ランキング 位 昔ながらの「焼きめし」 本格っぽいけど簡単『骨付きチキンのスープカレー』 ステンレス鍋のご飯の炊き方(キャンプでも作れる!) あんがとろ~りおいしい♪かにかま天津飯 あなたにおすすめの人気レシピ
(執筆者:吉見 夏実) 関連キーワード 家計 関連リンク "高い炊飯器+安い米" VS "安い炊飯器+高い米" 節約効果が高いのはどっち? 話題のランチパスポートを徹底解説 損しないための使い方は? 家計も体も引き締めを! 「質素ごはん」のすすめ ※本記事は掲載時点の情報であり、最新のものとは異なる場合があります。予めご了承ください。
質問日時: 2010/07/17 16:25 回答数: 6 件 安くてまずいお米を、なるべく美味しく炊くにはどうしたらいいでしょうか。炊き込みご飯やまぜご飯は毎日続けられないので、白米での方法を教えてください。 No. 1 ベストアンサー 回答者: chibimisako 回答日時: 2010/07/17 16:42 064gejrt55さん、こんにちは。 そろそろ古米の味や香りが気になるシーズンですよね(^^;) 昔から言われているのが、といだあとに大さじ1杯の日本酒を入れて炊くとか、もち米を1割加えるとかです。 参考URL: … 5 件 この回答へのお礼 どうもありがとうございました。 日本酒やもち米を加えるというのも簡単にできそうです。こちらの方法も試してみます。 お礼日時:2010/07/17 18:56 No. 安いお米や古米を○○で美味しく炊く方法！. 6 tantan1234 回答日時: 2010/07/18 17:53 無責任ですが 私はした事がないのですが 米を茹でて パスタみたいになったらざるにあげて 塩をかけて食べると言う方法をした事がある 友達がいました。 私は した事がありませんので 美味しいかどうかは 分かりませんが 古い米には 向かないみたいです 3 No. 5 rcc123 回答日時: 2010/07/18 08:29 私の場合、ご飯がまずく、 高い米、安い米、産地、銘柄、 炊き方、浸す時間、水の量、などいろいろやりましたが、ほとんど変わりなく。 これは、炊飯器が悪いと思い、買い替え。 一応IHですが、安い普及品です。 劇的に旨くなりました。 もっと、早く買い換えればと思いました。 炊飯器により、加熱のプログラムが異なるので、 味に、大きな差があります。 決して、高い炊飯器=旨いとは限りません。 一度、知り合い等にお願いして、別の炊飯器で炊いてみては。 それ以来、米の違いより炊飯器の違いの方が、 味に差が大きく出ると、感じています。 8 10キロ3000円程度の米でも美味しく炊けますので、炊飯器の問題ではないだろうと思います。やはり米自体の味だと思います。 お礼日時:2010/07/18 09:21 No.
▶ 5、大根おろしの汁 米1合に対して大根おろしの汁だけを大さじ2杯入れて炊きます。大根にはアミラーゼが 豊富に含まれていて、それがお米のでんぷんを分解してくれます。よってお米が芯まで水を吸って旨味がアップし、やわらかく粘りのある食感になるとか!